北方室外河蟹越冬暫養技術

李曉月王小一

1.盤山縣水產技術推廣站;2.岫巖滿族自治縣水產技術推廣站

北方室外河蟹越冬暫養技術

李曉月1王小一2

1.盤山縣水產技術推廣站;2.岫巖滿族自治縣水產技術推廣站

河蟹主要以鮮食為主，而且儲藏的時間很短，因此每年9～10月份河蟹集中上市，養殖戶往往增產不增收，于是考慮越冬暫養避開秋季河蟹大量上市期，在春節或第二年五一前銷售增加收入。如果暫養方式得當，不僅能確保河蟹豐產豐收，大大增加河蟹反季節銷售帶來的經濟效益，還能調節市場供求矛盾。

一、商品蟹特性

商品蟹越冬，冬季由于河蟹體質差、水底缺氧、氣溫低、管理不善及敵害的影響，往往造成死亡及全部覆滅的危險。

影響河蟹生長的因素。水溫是影響河蟹生長的主要因素之一。河蟹生長的適宜溫度22～28℃，在河蟹適宜生長范圍內隨著溫度的升高，攝食量增加，消化速度加快，吸收率提高，因而生長加速。一般水溫在10℃開始攝食，10℃以下攝食能力減弱，很少攝食或不攝食，在0℃以下封冰后不凍層水溫不會高于4℃，這時河蟹基本不攝食，生長幾乎停止，新陳代謝速度減緩，因此越冬前需強化育肥，使河蟹儲存足夠的能量。

餌料也是影響河蟹生長的主要因素之一。在商品蟹越冬暫養前，應注意投餌的種類和方法，尤其是顆粒餌料的適口性，保證餌料的安全衛生，以提高餌料的利用價值。

溶解氧對河蟹生長至關重要。溶解氧不足會降低河蟹的攝食量，還會引起水質環境的惡化，導致疾病的暴發。河蟹養殖池水溶解氧一般保持4毫克/升以上，低于4毫克/升會影響生長，低于2毫克/升會出現河蟹死亡。

二、暫養方式

分為室外土池和室內水泥池越冬兩種方式。

室內水泥池暫養的優點是保證冬季大部分水溫保持在15℃以上，能夠保證河蟹在適宜的水溫下正常生長，有利于觀察河蟹活動情況，河蟹起捕方便，便于上市銷售。缺點是管理復雜，存儲量少，不能大量存儲河蟹。

室外土池越冬缺點是河蟹捕撈不方便，回捕率不過。優點是管理簡單，存儲量大，適宜成蟹大量儲存，也是目前采用的越冬方式。

三、暫養前準備

每年9、10月份是河蟹育肥期，這時應加強優質餌料投喂量以增加河蟹體內的脂肪積累、存儲能量、增加體能。餌料的種類有豆粕、高粱、玉米、小麥等。一般每天傍晚投喂一次，投喂量為蟹體重的5%左右，前期每天都注意河蟹的吃食情況，隨時調整投餌量，隨著水溫的降低每天減少投喂量。

1.池塘選擇。選擇陽光充足、背風向陽、水源清潔、進排水方便、無污染的池塘作暫養池塘，保證電力、增氧設施正常運轉。面積以5～10畝為宜，底質硬不滲漏，底部有5～10厘米淤泥。商品蟹入池前15天對暫養池清淤消毒，清淤泥時保證池底5～10厘米的淤泥，為維持池水的肥度有作用。為消滅細菌和寄生蟲一般常用生石灰消毒，先將池塘進水10厘米，將生石灰每畝75千克全池潑灑，5～7天排干池水準備進水。進水經過嚴格過濾，進水口用150目網袋防止枝角類、橈足類浮游動物進入越冬池塘。注水不能一次加滿，加到滿水位的2/3處，達到結冰前1米水位即可。

2.施肥。施肥為了培育浮游植物，每立方米水體潑灑硝酸銨4～5克，過磷酸鈣2～3克,保持水體透明度40～50厘米。

3.檢測、調節水質。最適宜河蟹生存的水體：溶解氧大于4毫克/升,小于20毫克/升。氨氮小于0.1毫克/升。鹽度低于0.5‰。水深1.2～2.0米。水中枝角類和橈足類總量小于50個/升。pH保持7～9。

四、商品蟹入池

北方在10月上旬的寒露－10月下旬的霜降，水溫在0～10℃就可將商品蟹放入越冬池暫養，從捕撈到放養時間越短越好。入池前對商品蟹進行挑選檢查，規格在75克以上，無病無傷、腹肢完整、蟹體清亮、背青腹白、活力強、無性成熟的河蟹。蟹體進行消毒防止病原體帶入越冬池，消毒時可用3%聚維酮碘可溶性粉劑500倍液浸泡10～15分鐘，有條件的把雌雄分開暫養或同一池塘用攔網隔開，可防止成熟的河蟹交尾，減少死亡率。

放養密度根據條件而定，一般情況下成蟹每畝可放300～400千克,有增氧設備的池塘成蟹每畝可放400～450千克。

五、越冬期管理

1.封冰前管理：在封冰前5～7天及時加水，保持水深1.5米，適量加鹽以降低冰點，鹽度不超過5‰為宜。

2.封冰管理：池塘表層水結凍明冰透光率可達30%以上，最大達63%，遇到雨雪大風天氣容易導致冰層不平滑，形成烏冰，烏冰透光率小于12%，造成光下透光不足，溶解氧下降。如果形成烏冰，在冰層較薄的時候清除，方法是開冰槽，冰槽面積占總面積的1/4左右，將割下的冰推入冰下溶化，開口處又形成明冰；或者將泵把烏冰打開。

3.封冰后管理：封冰后每天打冰眼觀察，一方面將水中有害氣體逸出，另一方面方便取水樣檢測。封冰后溶解氧的監測尤為重要，溶解氧低要及時增氧，可用氣泵增氧；緊急情況下用氧化鈣和過氧化氫等藥物，在池塘邊緣破冰后施藥。

4.解凍后管理：每立方米水體用硫酸鋅0.2克化水全池潑灑，預防由于低溫引起的蟹疾病，三天后換水1/3或1/2，等待適時銷售。