淺析提高山藥種植效益

邢金龍

山東省德州市臨邑縣興隆鎮政府

淺析提高山藥種植效益

邢金龍

山東省德州市臨邑縣興隆鎮政府

山藥又名薯蕷，為一年生蔓性草本植物。山藥不僅藥用廣泛，還食用廣泛，目前山藥保健品又熱銷中華，走向世界。因此提高山藥種植效益具有重大的意義，希望我們進一步學習技術，讓我們的產品更好更多地打向國際市場。

山藥 效益 提高 栽培技術

山藥，別名薯芋、山薯、腳板苕等；山藥屬薯芋科薯芋屬中能形成地下肉質塊根的栽培種一年生或多年生纏繞性藤本植物。原產于亞洲東部熱帶地區。一般認為其中有一種大薯原產于東亞；普通山藥原產中國；山薯原產于日本；黃獨原產于南亞。我國自古栽培，分布很廣，南北都有栽培，以江蘇、山東、河南等省廢黃河故道沖積土區栽培多。以塊根供食，營養豐富，可炒食、煮食、糖餾，干制入藥為滋補強壯劑，對虛弱、慢性腸炎、糖尿病等都有輔助療效。

一、山藥的市場效益

山藥在全國中藥材市場上舉足輕重，始終暢銷不衰。在市場上，山藥分毛條和光條兩種，毛條即刮去外皮曬干，而光條要制成圓柱形，并有一定的粗度和長度，這需要上好的山藥方制成，其價格要比毛條貴的多。在菜市場上，人們把山藥當作一種食品，其味甜鮮美、營養豐富，在河北安國以東地區，每到秋末或春初，來自上海、北京、天津、石家莊、包頭、張家口等地的汽車在農村街上大量收購，達數百萬千克，運往各地菜市場出售。可見，山藥的可種植性與效益非常可觀。

二、山藥的生長特性

山藥在地溫達到13℃以上時，才能發芽出苗。以龍頭作種，栽后先生芽后生根；零余子栽種，先生根后生芽。7月上旬至8月上旬，先后于葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬至9月下旬為地下莖迅速生長發育時期。霜降過后，莖葉枯萎，塊根進入休眠期。山藥對氣候要求不嚴，平原山區均可生長。因為山藥是深根性作物，所以對土壤要求較嚴，必須選擇排水良好、含腐殖質多的油沙土，土質疏松深厚為好，pH值最宜保持在6.5～7.5之間。山藥為一年生作物，忌連作。

三、可提高種植效益的栽培技術

1.選好優良品種

生產高品質的山藥，宜選用抗病、抗逆性強、耐肥水、產量高、品質好、耐貯存的鎮平山藥、粗牛腿山藥、農大長山藥1號、農大扁山藥1號、農大無架山藥、日本白山藥、田園佳山藥、花籽山藥、日本大和芋等新品種。

2.選地整地

種植山藥，應該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和黏土地，而且土體構型要均勻一致，至少1～1.2米土層內不能有黏土、土沙粒等夾層。應選擇土層深厚，疏松肥沃，向陽排水流暢，pH值呈中性的砂質壤土為好。山藥的根較深，有的可達1米，故土地需要深耕，冬季深耕，次年下種前施足基肥，每畝施腐熟農家糞3000千克，復混肥50千克或硫酸鉀20千克，再深翻土約50厘米，然后耙平，整細，作成1.7～2米寬，高20厘米的廂，四周開發排水溝。

3.施肥挖溝

土壤深翻35～45厘米，深翻土地時，要先將上面20～30厘米的表土層翻在一邊，再繼續深翻至35～45厘米，切忌翻亂土層。土地深翻后，就形成了栽培溝，可將基肥施入栽培溝內。基肥一般畝施過磷酸鈣50千克、腐熟有機肥5000千克、草木灰200～300千克，硫酸鉀50千克。施肥時可先將栽植溝底部填上原來翻上來的表土，厚度為15厘米，再把基肥施于土層之上，最后再覆土15厘米。

4.繁殖方法

(1)龍頭繁殖。龍頭也稱山藥嘴子，是山藥收獲時根莖的上端部分，是山藥大田生產的主要繁殖材料，選擇頸短，粗狀無病的山藥，把頂部20厘米長的節摘下曬兩天，使水分蒸發，傷口愈合，放室內通風處沙土分層堆放貯藏，次年開春播種。栽種：在3月底至4月上旬，取出龍頭，在整好的廂上按行距40～50厘米，株距21～24厘米，開穴將龍頭順著一個方向栽下，覆土蓋實。

（2）零余子繁殖。秋季收獲的山藥蛋（零余子），稍晾干后，放在窖內貯藏，到第二年播種，也可當年10月間邊收邊種，此時播種的山藥發芽力強，但當年不能收山藥成品，只能供來年作種，播種前將經過貯藏的山藥蛋進行粒選，選用肥大飽滿形狀整齊，沒有病蟲危害和干僵，外皮發白，內皮轉綠的山藥蛋，按20～25厘米行距開溝條播，株距約7～10厘米，覆土約6厘米，零余子培育出的龍頭在大田栽培中，第一年產量一般，第二年產量最高，以后逐年下降，零余子培育出的龍頭在生產上使用的年限一般不超過5年。

5.雙膜保溫催芽

山藥性喜溫暖，不耐霜凍，種苗于10℃左右即開始萌芽。通過早春雙膜保溫催芽，可以促其生長期提前，以利早熟高產。一般于2月底3月初選用無病小塊莖切成5～6厘米小段，每段30～35克或者山藥苗取長15厘米掰下留種。種苗先用50～55℃溫水浸泡10分鐘，結合用1000倍液的甲基異柳磷處理，再于切口處蘸上石灰粉，晾曬2～3天，待切口愈合后擇地勢高燥、背風向陽，且無短體線蟲病污染源的地方建床催芽。堅持先催種段后催“龍頭”，順向擺放，分開催芽。一般每床下種4～5層，一層種苗一層濕潤細砂，上鋪地膜后，再搭架蓋膜。待幼芽萌生1厘米左右時即可在開過溝的地里拉線定距、順行栽植。

6.田間管理

（1）插桿。山藥出苗后在每株旁邊，插一根2米長的小桿，并將莖攀援桿上，在兩行中間架成三角形，上部用麻線捆牢，以防被風吹倒，插桿以利通風透光，并可多結山藥蛋。

（2）除草。5月份除草一次，并將地面生長的莖藤上桿，將行與行中間的雜草除掉，6～7月份分別進行第二次和第三次除草，此時只能用手拔草，注意不損傷芽頭。

（3）施肥。山藥耐肥，需追好三肥，山藥上架前后，結合淺中耕施“壯苗肥”，每畝施人畜糞水100擔，促使發根壯苗，山藥藤蔓上半架后，在行間重施一次“旺長肥”，每畝施發酵餅肥30千克，尿素20千克，促苗旺長，山藥重施“長薯肥”，每畝施腐熟農家肥2500千克，于株旁開溝施入。

（4）整枝挖苗。山藥苗上架后，基部如出現側枝，應及時摘去，以利集中養分，增加塊根產量。

7.高架引蔓管理

山藥為短日照作物，積累養分需強光，且地上莖蔓生長約3厘米，通常于藤苗長至20厘米，即出苗后10～15天，選用2米以上的樹枝、剛柴等及時搭成人字形支架，每三行為一束，引蔓向上攀緣。有條件的每束架中再增插1根3米的支撐物，綁縛加固，以免倒伏。

8.因苗適度化學調控

為有效地抑制地上部分營養生長過盛，合理調節植株內光合產物的分配與運轉，待藤爬到架頂時(7月上旬)即應選用200×10（的負6次方）多效唑，每667平方米用15%可濕性粉劑50～60克，對水50千克，搶晴天對準植株生長點均勻噴施。若植株生長過旺，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次，切忌重復噴灑；生長不良者忌用，以免營養體抑制過度，影響正常生長。

9.病蟲害防治

（1）炭疽病。選危害莖葉，6月中旬至收獲期發生，常造成莖枯、落葉。防治方法：清園、燒毀病殘株，減少越冬源，種栽前用1:1:150倍波爾多液浸泡4分鐘，消滅病菌；發病初期用50%退菌特可濕性粉劑800～1000倍液噴施。

（2）銹病。危害葉片，6～8月份發病，秋季嚴重，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7天一次，連續用藥3～4次，或畝用粉銹靈75克對水50千克噴霧。

（3）蟲害。蠐螬、地老虎咬食根部和芽頭，防治方法：在整地施肥時用95%的敵百蟲原藥，粉細后與細土混合施下或做成毒餌誘殺。

四、山藥的采收、加工及炮制

1.采收

山藥春栽于當年霜降前后即可收獲。l0月下旬當地上莖葉枯黃時，先采收珠芽，再拆除支架，割去莖蔓，挖出地下塊根。挖時要小心，注意保持山藥塊根完整無損。挖取后，先切下蘆頭貯藏作種栽，塊根加工成藥材。

2.加工

塊根挖回后，要趁鮮加工，否則變軟加工率降低。加工時，洗凈泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑內用硫黃熏蒸，每100千克山藥用硫黃50克，熏1～2天才能熏透。當山藥塊根水分滲出、體變軟時，取出曬干或烤干，即加工成為“毛條”。約6千克鮮晶，加工成l千克“毛條”。然后裝入木箱或竹簍，置通風干燥處貯藏。