那些動人的美食故事

【提拉米蘇：愛的備餐】

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。在意文里提拉米蘇的意思是“帶我走”，由此可知，關于提拉米蘇的故事，一定有關愛情。

二戰期間，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就是提拉米蘇。“提拉米蘇”在意大利文中的含義就是“帶我走”，每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇時就會想起他的家，想起家中心愛的人……

【馬卡龍：博君一笑】

馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎，上面涂上調合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世時，患了思鄉病，于是國王極為心疼，并為此費盡心思。一日國王突發奇想，就讓糕點師傅做出了色彩繽紛的馬卡龍來博取她的歡心。不承想這絕妙的小甜點不但博取了她的歡心，還成了百年來巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。

【布朗尼：只屬于你的風景】

布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介于餅干和蛋糕之間， 有些人將它歸屬餅干類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣松脆的外表。

據說有個胖胖的黑人老嬤嬤在做巧克力蛋糕的時候，心里思念著在遠方的兒女，于是忘了先打發奶油，不想這樣做出的蛋糕卻意外的濕潤綿密，于是，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

【梅菜扣肉：愛不夠】

梅菜扣肉是傳統的中國菜，屬粵菜客家菜，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香、松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

很久以前，有一天山洪暴發把橋給沖斷了，阿牛打柴回來，見有個姑娘過不了河，于是就牽來水牛送她過了河。后來兩人相愛了，但姑娘作為天上仙女總是要被召回的，臨走送阿牛一包菜籽并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。梅菜扣肉被譽為“天仙配”，扣這個烹飪專業術語也的確很奇妙，它像極了由愛情轉型婚姻的一剎那：“兩口子”愛情的火候若不夠，扣也白扣。

【過橋米線：最美麗的愛叫作“溫暖”】

過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是作料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有汆過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片，氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

傳說有位秀才，經常去湖心亭內讀書，其妻每次送飯菜來時，秀才往往因學而忘食，常食冷飯涼菜，以致身體日漸不支。其妻焦慮心疼，回家后用砂鍋加雞湯煮了米線給秀才送去。誰知，秀才仍如癡如呆在一旁看書忘了吃，當她拿起砂鍋時卻發現還燙乎乎的，不僅保溫而且更加美味。后人就把這種吃法稱為“過橋米線”。