如何預(yù)防柑橘果實(shí)枯水

江永縣農(nóng)業(yè)局（42540 0）伍興甲

如何預(yù)防柑橘果實(shí)枯水

江永縣農(nóng)業(yè)局（42540 0）伍興甲

柑橘果實(shí)不僅在貯藏過(guò)程中易枯水，掛樹(shù)期間，在果實(shí)成熟過(guò)程中或成熟后都有可能出現(xiàn)枯水、浮皮和汁胞粒化現(xiàn)象。特別是掛樹(shù)越冬的晚熟柑橘和留樹(shù)保鮮的中熟及中晚熟柑橘，在個(gè)別年份果實(shí)枯水、浮皮和汁胞粒化現(xiàn)象還十分嚴(yán)重。枯水柑橘果實(shí)皮肉分離，囊瓣皮變厚，囊瓣汁胞失水干縮發(fā)硬、口感干燥、淡而無(wú)味，果實(shí)失去固有風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)與食用價(jià)值大大降低，以至完全喪失食用價(jià)值。

一、柑橘果實(shí)枯水的原因

柑橘果實(shí)枯水的主要原因：①品種。一般果皮較緊實(shí)的柑橘品種比果皮較寬松的柑橘品種不易發(fā)生枯水；核多的品種較核少的品種不易發(fā)生枯水。②土壤。過(guò)酸或過(guò)堿、有機(jī)質(zhì)含量低、保水保肥能力差、透氣性差的土壤種植的柑橘易發(fā)生果實(shí)枯水。③氣候。果實(shí)迅速膨大期干旱少雨，果實(shí)成熟后期連續(xù)陰雨寡照，凍害、旱害、熱害、澇害等都有可能引起果實(shí)枯水。果實(shí)生長(zhǎng)期間及成熟后晝夜溫差小，枯水程度重；晝夜溫差大，枯水輕。④樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)。幼樹(shù)上的果實(shí)較盛果期樹(shù)上的果實(shí)較易發(fā)生枯水。柑橘樹(shù)勢(shì)過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱，果實(shí)成熟期大量抽發(fā)新梢至樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)失衡，會(huì)加重果實(shí)枯水。⑤施肥。施肥過(guò)遲、氮肥施用過(guò)多，使果實(shí)成熟后期果皮油胞旺盛分裂，形成枯水。⑥采果時(shí)間。采果越遲枯水果越多，且在貯藏運(yùn)輸期間果實(shí)枯水的概率也越大。另外，特大果、小年樹(shù)上所結(jié)的少量果實(shí)、樹(shù)冠頂部的果實(shí)較易枯水。

二、預(yù)防措施

1.品種選擇根據(jù)栽培目的及市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，避免選用較易枯水的柑橘品種。如特早熟溫州蜜柑品種中脅山較易發(fā)生浮皮和枯水，雜柑中的諾瓦橘柚較易發(fā)生枯水，柚類(lèi)中琯溪蜜柚、文旦柚較易發(fā)生內(nèi)裂與枯水。另外，在選用合適品種的同時(shí)還要注意選擇適應(yīng)的砧木，一般而言，柚類(lèi)以酸柚砧為好；其他柑橘品種，酸性或偏酸性土壤以枳砧為宜，偏堿性及堿性土壤以紅橘或枸橙砧最適，土層深厚的平地柑橘園可選擇香橙砧。

2.加強(qiáng)肥水管理深翻改土，增厚有效土層，調(diào)整土壤pH值至柑橘生長(zhǎng)最適宜范圍5.5～6.5。增施有機(jī)肥，疏松土壤，培育中庸樹(shù)勢(shì)。壯果肥適當(dāng)提前至本地雨季結(jié)束前的6月中下旬施用，以有機(jī)肥為主，控制氮素化肥的施用量，適當(dāng)增加磷鉀肥的比例。另外，春肥及壯果肥適當(dāng)配施硼肥；氮素化肥以夏季施用為主；果實(shí)迅速膨大期，樹(shù)冠噴施翠康鈣寶、綠芬威3號(hào)及硝酸鈣等鈣肥。7—9月是本地的旱季，同時(shí)也是柑橘果實(shí)迅速膨大期，遇旱要及時(shí)灌水；果實(shí)開(kāi)始著色后，適當(dāng)控制果園濕度等，都可減輕枯水果的發(fā)生。

3.合理掛果初果樹(shù)、溫州蜜柑小年樹(shù)一般多粗皮大果，易枯水，商品性也差，建議盡早疏去，以果換梢，讓初結(jié)果樹(shù)迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，讓溫州蜜柑小年樹(shù)積累更多養(yǎng)分和抽發(fā)更多優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝。柑橘第2次生理落果以后根據(jù)樹(shù)冠大小、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱，在確定合理負(fù)載量的前提下，進(jìn)行疏果，重點(diǎn)疏除特大果、頂上果、朝天果、畸形果及病蟲(chóng)果。

4.合理使用保果激素應(yīng)根據(jù)花量多少，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱和當(dāng)時(shí)的氣象條件，合理選擇植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“920”的濃度和次數(shù)，一般濃度以40毫克/升左右、次數(shù)以1～2次為宜。晚熟柑橘及留樹(shù)保鮮的中熟和中晚熟柑橘，在果實(shí)掛樹(shù)越冬期間當(dāng)溫度降至2℃～3℃時(shí)開(kāi)始大量落果，而預(yù)防低溫落果最有效的方法就是在低溫來(lái)臨前和低溫持續(xù)期間，樹(shù)冠噴施2～3次濃度為每升15～50毫克的2，4-D，但濃度過(guò)高或次數(shù)過(guò)多也易導(dǎo)致果皮二次生長(zhǎng)而引起果實(shí)枯水。溫度高時(shí)濃度宜低，溫度低時(shí)濃度宜稍高。另外，如文旦柚等無(wú)核品種可以通過(guò)人工異花授粉讓其有籽而減少枯水果的比例，還有一些有核品種，可以通過(guò)異花授粉讓其種子數(shù)量增多，可以降低果實(shí)枯水率。

5.適時(shí)采收需進(jìn)行采后保鮮一段時(shí)間才能出售的果實(shí)適當(dāng)早采。鮮銷(xiāo)果也應(yīng)在其達(dá)到可采成熟度時(shí)分期分批，按先熟先采、后熟后采的順序適時(shí)采摘。