釀酒葡萄生產技術

彭曉夢（河北省棗強縣農林局　053100）

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釀酒葡萄生產技術

彭曉夢
（河北省棗強縣農林局053100）

1　釀酒葡萄品種

1.1赤霞珠歐亞種，原產于法國，最早于1892年引入我國，別名解百納。在紅酒中，赤霞珠因具有獨特的風味，清香，酒質極佳，廣受歡迎，因而也是世界各國普遍栽培的優良品種。

該品種果穗中小，平均果穗質量150～170 g，圓錐形，有的具副穗，穗梗長。果粒中等大，平均果粒質量1.4～2.1 g，圓形，紫黑色，果粉厚。果皮中厚，肉軟多汁，出汁率70%～83%。在河北昌黎地區一般9月下旬成熟。

1.2霞多麗歐亞種，別名比諾霞多麗，原產自法國，1951年由匈牙利引入我國。由于適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，以制造干白酒及氣泡酒為主，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。

該品種果穗小，平均穗質量為110～125 g，圓錐形，帶副穗，果實緊密。果粒中小，平均果粒質量1.3～2.0 g，近圓形，黃綠色，果皮中厚，含可溶性固形物17%～19.6%，含酸量0.75%～0.88%，出汁率72.5%。在河北昌黎地區果實成熟期為8月下旬至9月上旬。

2　釀酒葡萄栽植形式

釀酒葡萄的栽植形式主要是籬架形式，有雙壁籬架和單臂籬架兩種架式。為提高前期產量，一般實行密植栽培，7 995株/hm2。在管理較好的情況下，栽植第2年產量可達7 500 kg/hm2。

3　營養袋苗建園技術

3.1培育優質壯苗在河北地區，一般2月中下旬開始催根，之后在大棚內育苗，到5月中上旬營養袋苗可長出4～5片成葉，以備栽植。

3.2開挖高標準定植溝溝寬、深各80 cm，溝底鋪20 cm厚的玉米秸稈，667 m2施有機肥5 000 kg，與表土混合均勻，將定植溝填滿，灌水將定植溝沉實。

3.3覆膜增溫定植前兩周，將定植溝用行間表土填平并灌足水。……