我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景

黃麗娜，程世敏，趙增賢，魏守興，謝子四

（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景

黃麗娜，程世敏，趙增賢，魏守興＊，謝子四

（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

我國辣木產(chǎn)業(yè)在品種選育、種植栽培、應用價值和藥用價值研究及相關產(chǎn)品開發(fā)等方面取得一定成果，但在辣木配套高產(chǎn)栽培技術、產(chǎn)品質量、產(chǎn)品開發(fā)和市場環(huán)境等方面存在不足。為我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，在闡述辣木開發(fā)利用價值的基礎上，分析了我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，并針對其存在的問題提出相應的發(fā)展對策，指出了辣木產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展前景。

辣木；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；前景

辣木為多年生熱帶落葉喬木，因其根有辛辣味，故而得名辣木［1－2］。辣木具有獨特的應用價值，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，還有廣泛的藥用價值，被譽為“神奇之樹”［36］。我國關于辣木引種和試種的記載最早可追溯到20世紀10年代的臺灣地區(qū)，內(nèi)地則在60年代的云南省。由于當時我國未充分認識到辣木的實用及藥用價值，辣木未能受到研究人員和政府部門的重視，導致相當長的時間內(nèi)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。直到2011年我國政府做出加快推進中巴（中國－古巴）兩國辣木合作研究等相關工作的批示，才提升了辣木在我國的認知度和影響力，并迅速在國內(nèi)掀起研究熱潮［7－8］。近5年來，我國辣木種植、產(chǎn)品研發(fā)及銷售等均取得很大的發(fā)展，尤其是辣木產(chǎn)品逐漸成為消費熱點［9－12］。然而作為一個新興產(chǎn)業(yè)，我國辣木產(chǎn)業(yè)起步晚，尚屬初期階段。另外，辣木價值被部分企業(yè)過度炒作，產(chǎn)品市場定位不清，導致消費者對辣木利用價值的認識模糊。此外，辣木產(chǎn)業(yè)行業(yè)準入門檻較低，許多市場主體一哄而上、投資盲目，市場過度膨脹，為我國辣木產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展帶來了潛在危機。因此，筆者在查閱國內(nèi)外文獻基礎上，闡述辣木的開發(fā)利用價值，對我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在問題及前景進行分析，為辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，以促進我國辣木產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 辣木的開發(fā)利用價值

辣木又名鼓槌樹、牛奶樹、洋椿樹、馬蘿卜和嚤啰豆等，是單科單屬植物，屬于辣木科（Moringaceae）辣木屬（Moringa），是多年生的深根性落葉喬木。辣木科有14個種，目前世界分布、種植面積和研究最廣的是印度辣木（Moringa oleifera）［14］。辣木為多年生的速生樹種，但為了提高其商業(yè)價值，人們常將辣木作為1年生植物種植［6－7］。辣木樹冠呈傘形，主干直立且粗壯，在亞洲、非洲和中美洲的熱帶、亞熱帶國家或地區(qū)廣泛種植，且對不同的土壤和氣候條件有較強的適應性。

辣木富含營養(yǎng)物質，包括多種維生素及對人體有益的鈣、鉀、鐵等中微量礦質元素［7－9］。辣木鮮葉中蛋白質含量是酸奶的2倍，鈣含量是牛奶的4倍，鉀含量是香蕉的3倍，維生素A含量是胡蘿卜的4倍，維生素C含量是柑橘的7倍［10－13］。辣木體內(nèi)氨基酸含量高達20.49%，包括17種氨基酸（5種人體必需氨基酸）。除根、莖、葉均含有較豐富的營養(yǎng)物質外，辣木種子中提取出的辣木籽油不飽和脂肪酸含量更高達80%以上，營養(yǎng)成分可與傳統(tǒng)高等優(yōu)質油中的茶油、橄欖油相媲美，是一種優(yōu)良的食用油［1417］。長期食用辣木籽油，可顯著降低人體血液中總膽固醇的含量，從而抑制人體血管內(nèi)血栓的形成，降低心血管疾病的發(fā)生幾率，預防心血管疾病［1819］。此外，辣木籽油中含有天然的抗氧化物質，使其性質更加穩(wěn)定，不易腐敗變質。辣木還可作為優(yōu)良的動物飼料，具有動物生長所需要的氨基酸、蛋白質、礦物元素、粗纖維和維生素等多種營養(yǎng)物質，這些物質在辣木體內(nèi)的分配比例與動物自身所需比例相當吻合，因此辣木作為新型的動物飼料具有一般作物無法比擬的優(yōu)勢。含有辣木原料的飼料中各種營養(yǎng)成分的含量都很高，可以根據(jù)不同的喂養(yǎng)對象調(diào)整飼料的原料（辣木葉、種皮及油餅）配比，生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，做到資源利用最大化［11，20－21］。此外，辣木具有很大的藥用價值，其在抗氧化及保肝、護心臟、治療三高癥（高血壓、高血糖、高血脂）及抑制真菌感染等方面具有突出的療效，還有治療疼痛、改善維生素A缺乏癥、鎮(zhèn)靜、抗痙攣和增強SOD酶活性等功能［22－23］。另外，辣木種子水提物含有的活性凝結成分能有效降低水的混濁度及硬度，除去水中的細菌和重金屬離子，并因其易降解而對人體沒有毒副作用，是國際環(huán)保組織推薦的人畜飲用水凈化的絮凝劑［24－26］。

2 我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

隨著近幾年中國與古巴在辣木領域合作的推進和2012年辣木葉通過我國新資源食品（現(xiàn)稱新食品原料）的行政審批［7］，在我國農(nóng)業(yè)部和地方政府積極的推動下，辣木產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。首先，我國辣木品種選育、種植栽培等研究已經(jīng)取得一定成效，特別是在云南、廣東、廣西、貴州和海南等適種區(qū)引種試驗推廣等工作開展較好［6，9，27］。目前，我國辣木品種的選育工作主要由企業(yè)根據(jù)品種的經(jīng)濟效應進行選擇，尚缺乏系統(tǒng)性和科學性。辣木繁殖技術已經(jīng)成熟，主要包括播種繁殖、組織快繁和扦插繁殖［8］。據(jù)初步統(tǒng)計，2014年底國內(nèi)連片種植面積約2668hm2，分布在云南、海南、廣東、四川、福建和貴州等地，且60%以上的面積分布在云南。其次，在農(nóng)業(yè)部的支持下，科研院所針對辣木自身特點開展了應用價值和藥用價值方面的基礎研究，取得了階段性成果。聞向東等［28］研究表明，每1g印度辣木根樣品含蛋白質6.74%，鈣8.98mg，鉀2 0.45mg，維生素C 10.35mg，具有很高的營養(yǎng)價值。段瓊芬等［29］采用超臨界CO2萃取辣木籽油，并對其化學成分進行分析，證實辣木籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，充分體現(xiàn)了辣木籽油的高營養(yǎng)價值。我國對辣木在飼料開發(fā)方面的研究和應用起步較晚，主要以辣木葉粉為主要研究對象，在肉雞、蛋鴨和肉鴨等方面進行試驗［30－32］，而對于反芻動物和水生動物涉及較少。藥用價值研究集中在辣木葉及莖的提取物對治療糖尿病及抗氧化等功能方面，并取得一定的研究成果［32－34］。再次，國內(nèi)部分企業(yè)與科研院所合作，進行了辣木相關產(chǎn)品研發(fā)并取得階段性的成果。我國辣木產(chǎn)品研發(fā)主要針對辣木對人體的營養(yǎng)價值和保健價值，以辣木嫩葉和果莢為重點，其中葉片更是研發(fā)熱點。市場上產(chǎn)品眾多，如辣木湯料、辣木營養(yǎng)粉、辣木酒、辣木片劑、辣木膠囊、辣木餅和辣木點心等。辣木提取液還被廣泛用于化妝品和美容等領域，如辣木潔面素、辣木拉絲面膜、辣木潤膚霜、辣木補水日霜、辣木晚霜和辣木去痘霜等。最后，我國辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售主要以民營企業(yè)為主導，由企業(yè)在辣木適宜生長區(qū)創(chuàng)建辣木培育種植基地，形成了辣木種植、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)生產(chǎn)的辣木產(chǎn)品涵蓋食品、保健品和藥品等多個領域，銷售主要以網(wǎng)絡和微商為主，在實體市場上尚未見大規(guī)模的辣木產(chǎn)品銷售。2014年底國內(nèi)有一定規(guī)模并計劃大規(guī)模投資種植辣木的企業(yè)超過100家，主要集中云南、福建、廣東和海南等辣木的適生地區(qū)。然而國內(nèi)尚未出現(xiàn)將辣木用于飼料開發(fā)的企業(yè)。

2.2 存在的問題及對策

1）近年來我國辣木種植面積雖然有所擴增，但相對于其他傳統(tǒng)優(yōu)勢作物，其面積依然較小，無法與其價值相匹配。缺乏辣木配套高產(chǎn)栽培技術，尤其是辣木病蟲害防治技術，使得大規(guī)模種植辣木存在高風險，是阻礙辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一。因此，在開發(fā)辣木高效栽培技術的基礎上，以經(jīng)濟效益為導向在其適生區(qū)實行種植產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，引導農(nóng)民將收益率較低的農(nóng)作物改種成收益較高的辣木，并通過政府或科研單位為廣大種植戶提供技術支持，是實現(xiàn)辣木規(guī)模化栽培的有效措施。

2）雖然我國辣木產(chǎn)品種類繁多，但質量參差不齊，甚至存在假冒和以次充好等現(xiàn)象。加之其產(chǎn)品的社會認知度低，直接影響產(chǎn)品銷售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。原因主要在于我國目前對辣木產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)缺乏規(guī)范化管理，對產(chǎn)品和銷售許可缺少限制和監(jiān)督。為使辣木產(chǎn)業(yè)良性、健康、可持續(xù)發(fā)展，需要盡快以高品質產(chǎn)品為目標，規(guī)范辣木制品的生產(chǎn)與銷售，并提高對辣木產(chǎn)品的市場監(jiān)管力度。

3）辣木作為一個新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展處于初期階段。辣木獨特的應用價值使得市場對其功效擴大化宣傳，致使較多農(nóng)戶及企業(yè)盲目擴大栽培面積。如云南、廣東等部分地區(qū)出現(xiàn)辣木栽培面積短期內(nèi)大幅增加，導致辣木供大于求的情況，造成一定的經(jīng)濟損失。因此，應正確地引導辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，提高辣木的社會認知度，為辣木產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境，確保辣木產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

4）目前辣木作為保健食品、醫(yī)藥品及絮凝劑原料等進行栽培，我國也主要針對辣木的上述用途開展研究，也取得了一定的成果，但產(chǎn)品研發(fā)尤其是深度研發(fā)技術尚未成熟，尚未形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)供銷鏈。對此，應加大辣木研究的科研力量，依托重點科研院所，吸引社會資本，建立產(chǎn)學研一體的研發(fā)體系，著重加大對辣木產(chǎn)品深加工技術研發(fā)和推廣的投入力度。

5）我國辣木開展大規(guī)模種植的時機尚未成熟。除辣木葉外，辣木的花、果莢、莖、種子和根等均未通過國家新食品原料的行政許可，市場準入問題尚未解決。國內(nèi)對于辣木的研究主要集中在其營養(yǎng)價值和保健價值，對辣木功效的評價研究缺少系統(tǒng)性和深入性，限制了辣木產(chǎn)品市場開發(fā)。辣木產(chǎn)品的主體消費群體定位不明確，使消費者對于辣木產(chǎn)品的認識和了解不深入，無法有效地開拓產(chǎn)品的市場銷路。因此，我國應進一步推進辣木根、莖、花和果實作為新食品、藥品和保健品原料標準的認證工作，深入系統(tǒng)地評價辣木的功效，找準辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場和消費群體定位，促進產(chǎn)業(yè)的健康及快速發(fā)展。

3 我國辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

辣木具有廣泛的開發(fā)應用價值，可用于保健食品、醫(yī)療用品及工業(yè)制品的生產(chǎn)與開發(fā)，在我國具有廣闊的應用前景及較好的市場和經(jīng)濟價值。辣木生長對土壤、氣候等環(huán)境適應性廣，耐干旱、高溫和貧瘠的能力極強，適應我國熱區(qū)丘陵地帶的氣候及地理環(huán)境。在這些地區(qū)規(guī)模化種植辣木，發(fā)展高附加值的辣木產(chǎn)品，不僅可以實現(xiàn)地區(qū)作物結構調(diào)整，還能為地區(qū)民眾提供脫貧致富的機遇，進一步推動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。辣木主根發(fā)達，樹冠稀疏，透光性好，對于林下農(nóng)作物生長影響較小，且辣木有較好的自肥效果，幾乎具有林農(nóng)混作樹種或多目的樹種必備的多種特征，因此辣木在綠籬建造和林農(nóng)混合生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)營方面具有廣闊的應用價值。隨著社會經(jīng)濟水平的提高，人們對健康越發(fā)重視，對食品的質量要求也更高，而辣木產(chǎn)品能夠滿足消費者的這一需求。因此，進行辣木食品、保健品和藥品系列產(chǎn)品的開發(fā)具有廣闊的市場前景。此外，由于我國含優(yōu)質蛋白質的飼料資源匱乏，一定程度上限制了畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而充分利用辣木的營養(yǎng)價值，將辣木作為優(yōu)質高蛋白質飼料原料，開發(fā)健康的功能性飼料，將會產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟和社會效益。綜上所述，辣木產(chǎn)業(yè)在我國擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α３浞珠_發(fā)辣木的利用價值，提高其產(chǎn)品的質量與知名度和認可度，使辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入良性循環(huán)，是拉動辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。必須牢牢把握辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時代機遇，做到以市場為導向、以企業(yè)為主體、以科技為支撐，健全適應辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種植、生產(chǎn)、加工和銷售體系；做到以科學研究為基礎，建立辣木產(chǎn)業(yè)研發(fā)體系；以產(chǎn)學研相結合為紐帶，推動企業(yè)和科研院所聯(lián)合發(fā)展，促進辣木產(chǎn)業(yè)在我國健康、快速和可持繼發(fā)展。

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（責任編輯：黃筑斌）

Current Situation and Prospects of Moringa oleiferaIndustry in China

HUANG Lina，CHENG Shimin，ZHAO Zengxian，WEI Shouxing＊，XIE Zisi
（Tropical Crops Genetic Resources Institute，CATAS，Danzhou，Hainan571737，China）

To provide references for policy－making of M.oleiferaindustry development in China，based on the summaries of M.oleifera values，the authors analyzed the current situation of M.oleifera industry development，and proposed the corresponding development countermeasures in allusion to the existing problems.Some achievements were obtained in aspects of variety breeding，cultivation，application value，medicinal value and related product development，while it was insufficient in aspects of matched high－yield cultivation technology，product quality，product development and marketing environment.As increasing attentions were paid to M.oleiferaindustry in aspects of scientific research and market，M.oleiferaindustry will be of better development prospects in China.

Moringa oleifera；industry development；status；prospects

S－9；F061.5；F326.2

A

1001－3601（2016）07－0310－0104－04

2015－12－24；2016－05－31修回

中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項資金資助項目（1630032015024）；中央級公益性科研院所非盈利科研專項資金資助項目（0315143）；海南省自然科學基金項目“辣木營養(yǎng)規(guī)律與推薦施肥研究”（20163126）

黃麗娜（1984－），女，助理研究員，博士，從事熱帶作物養(yǎng)分高效利用及高效栽培研究。E－mail：huanglinahappy＠sina.com

＊通訊作者：魏守興（1968－），男，研究員，碩士，從事果樹學研究。E－mail：shouxingwei＠163.com