贛南油茶產業發展的瓶頸與對策

張 恒，郭紅生

（贛南師范大學商學院，江西贛州341000）

贛南油茶產業發展的瓶頸與對策

張 恒，郭紅生＊

（贛南師范大學商學院，江西贛州341000）

為促進贛南油茶產業的健康可持續發展，在分析贛南油茶產業發展現狀的基礎上，從種植、加工和營銷3個方面歸納總結贛南油茶產業發展的瓶頸，并從政府、油茶產業協會和企業的角度提出針對性的發展對策。

油茶產業；發展瓶頸；對策；贛南

油茶是我國特有的木本食用油料樹種，與油橄欖、油棕和椰子并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、油桐和核桃并稱為我國四大木本油料植物。江西省贛南地區擁有2 300多年的油茶栽培歷史，是我國重要的油茶產區。隨著贛州市農業產業結構的調整，贛南油茶產業得到快速發展。為促進贛南油茶產業的發展，少數學者［1-2］對其發展的現狀及存在的問題進行了研究，并提出了相應的發展對策。由于此類研究仍較少見，并且很少有研究從企業和協會的角度提出發展對策，因此筆者在分析贛南油茶產業發展現狀的基礎上，以種植、加工和營銷3個環節為切入點，歸納總結贛南油茶產業發展的瓶頸，并從政府、油茶產業協會和企業的角度提出針對性的發展對策，為促進贛南油茶產業的健康可持續發展提供理論參考。

1 贛南油茶產業發展的現狀

1.1 油茶產業成為贛南林業經濟發展的新引擎

油茶產業是一項朝陽產業，集生態、經濟、社會效益于一體，是推進現代林業發展，促進農民增收致富的有效抓手［3］。隨著油茶產業各項政策的出臺，特別是2009年由國家發改委、財政部和國家林業局聯合出臺的《全國油茶產業發展規劃（2009—2020年）》，將油茶產業上升為國家發展戰略，油茶產業得到極大的重視［4］。以此為契機，贛州市積極開展各項工作服務油茶產業，明確要把油茶產業作為林業的一個支柱產業來抓。截至2014年底，全市有油茶林15.36萬hm2，面積和產量位居全省第二位，年產油量1.2萬t，年產值36億元［5］，幫助8萬余名農民脫貧致富，實現人均增收800元［6］。油茶成為贛南農民增收致富的幸福樹和林業經濟發展的新引擎，對調整地區農業產業結構、增加就業、促進農民增收致富和改善生態環境起著重要作用。

1.2 油茶良種的培育和推廣取得顯著成效

贛南油茶良種培育可追溯到20紀60年代。贛州市林科所參加了國家油茶良種區域試驗，建立了油茶優良無性系采穗圃，選育了70多個品種，經過近30年的篩選、培育，現已確定21個良種，其中11個為國家級良種，10個為省級良種［7-8］。經多年的推廣應用證明，油茶優良無性系造林，豐產期平均畝產茶油可達50kg以上，最高達67.25kg［8］，屬國內高產水平。截至2014年底，全市建有油茶育苗定點苗圃9個，產苗1 900萬株［7］，保證了高產油茶林造林所需的苗木供應，為贛州市新建高產油茶林提供保障。此外，自2010年以來，市林科所直接與各油茶產業縣簽訂合同，提供科技支撐服務和良種苗木保障，采取分散育苗、就近取苗的方式把苗圃建在產業縣。

1.3 產業配套服務體系相對完善

近年來，贛州市開展了全方位的油茶科技服務，形成了市、縣、鄉三級的油茶科技服務技術隊伍，為油茶種植戶提供技術培訓，指導其科學造林，提高油茶產量與效益。2012—2014年共舉辦油茶技術培訓班100余期，2000余人次送油茶科技下鄉，培訓茶農15萬人次［8］。此外，為加強對贛南油茶相關產品的監管，2013年贛州市成立了江西贛南茶油質量檢測中心，為贛州市茶油及其深加工產品的安全性提供保障。

1.4 生產加工能力大幅提升

長期以來，贛南地區采用傳統油茶加工方式，工藝落后，出油率低，毛油質量差，油茶綜合利用率低，整個油茶產業的潛力沒有得到充分挖掘。近年來，贛南油茶加工產業有了新的發展。目前，贛州市現有江西仰山園油茶開發有限公司、齊云山油茶科技有限公司等油茶龍頭加工企業10家，年設計加工產能6萬t［9］，產品以精煉食用茶油為主，年加工產品1.2萬t，年商品銷售收入達12億元。產品多銷往江西、湖南、北京、上海、廣東、香港和臺灣等地且不斷拓展。今后贛州市將依托贛南油茶資源優勢，建設國內一流的茶油原材料供應基地，打造從種植到初加工到衍生產品開發運營的全產業鏈條，實現油茶產業效益的整體開發。

2 贛南油茶產業發展的瓶頸

2.1 種植

2.1.1 高產油茶林占比低，產量效益低下 贛南地區現有油茶林15.36萬hm2，面積居全省第二位，其中低產老油茶林11萬hm2［10］。雖然2010年以來已改造低產老油茶林2.39萬hm2，但未經改造的低產老油茶林仍占全市油茶林總面積的56%，且90%都是稀疏老殘林，同時，大多數種植戶對此類油茶林缺乏重視，粗放管理，導致其產油量平均不足3 kg/667m2［9］。目前，贛州市平均茶油產量不足5 kg/667m2，低于全國5.79kg/667m2的平均水平［1，9］，產量和效益低下。此外，自集體林權制度改革以來，全市80%的集體山林已分到農戶，但戶均山林面積僅1.73hm2，且較為分散［9］。部分農民認為土地流轉收益不高，加之對土地的固有情結，導致土地流轉不暢，造成龍頭企業和種植大戶難以擴大生產規模。目前全市只有極少數龍頭企業的油茶種植面積超過667hm2，規模效應難以發揮。

2.1.2 資金不足，發展乏力 油茶產業是典型的高投入、高回報和高風險產業。油茶投入周期長，投資回收期約10a，新造林和老林更新改造，單位投資約1 500元/667m2［11-14］，而目前贛州市油茶種植戶只能享受300元/667m2的補貼［9］。巨大的資金壓力而沒有合適的融資渠道，削弱了企業和種植戶造新林和改老林的積極性，形成油茶產業投入不足→低產低效→更加投入不足→更加低產低效的惡性循環。同時，在科技研發、良種推廣和市場開拓等環節，財力有限而投入不足成為贛南油茶產業發展的短板。

2.1.3 基礎設施落后 贛南地區經濟欠發達，基礎設施建設落后。而油茶林主要分布在邊遠山區，基礎設施更加落后，導致生產成本高，僅油茶鮮果采摘成本就占其售價的約30%［9］。加之果茶采摘、挑揀、剝殼和烘干等環節仍以手工為主，沒有實現機械化生產，不僅效率低成本高，質量也難以保證。此外，隨著產業的發展，勞動力向其他產業轉移將導致上述環節所需勞動力短缺。這些因素將嚴重制約贛南油茶規模化生產及其產業發展。

2.2 加工

2.2.1 產品單一、產業鏈短 贛南茶油以食用精煉油為主，產品單一，產業鏈短，綜合加工利用率低。在高檔茶油煉制、化妝品茶油、保健茶油的開發、茶皂素的提取和茶殼的綜合利用等技術工藝上還存在很多亟需解決的問題，先進技術工藝的應用也還處于起步階段。雖然贛州市在茶油藥用及其副產品的研制開發方面取得一些成果，開發了嬰兒PP油、潤膚霜和面膜等茶油衍生產品，獲得國家發明專利4項和附加產品的制備技術，但制備技術在新產品新工藝的產業化生產上難以實現，產品生產許可核準和保健品認證困難，導致科技成果難以推廣應用，直接影響贛南茶油產業鏈的發展。

2.2.2 原料供應不足 贛南油茶加工企業多但規模小，龍頭帶動效應不明顯。目前，贛州茶油加工企業有500～600家，但龍頭企業只有江西仰山園油茶開發有限公司和齊云山油茶科技有限公司等10余家，年加工能力30多萬t，年產油1.3萬t［15］，大部分茶油加工企業需從外地補給茶油原料，原料供應嚴重不足。

2.3 營銷

2.3.1 需求不旺 茶油作為一種小品種油類，價格是普通食用油的5～10倍，讓大多數消費者望而卻步；而具有購買力的高收入消費者對茶油的營養價值和功效不了解，存在購買疑慮。雖然目前市場上的茶油及其副產品多以綠色健康、富含營養為賣點，但這一賣點模糊且沒有形成與其他同類產品的差異化，無法讓消費者弄清茶油對人體的益處，不能很好地刺激消費者的需求。此外，受食用習慣與偏好的影響，很多消費者不愿意食用茶油，導致茶油的消費量一直偏低。

2.3.2 營銷乏力 過去贛南茶油產量不高，多年來一直面向高端市場，大多數茶油企業主攻團購市場，主要客戶是具有購買力的單位。自中央出臺八項規定以來，茶油銷售受到很大沖擊。雖然部分茶油企業還有超市、專賣店、特產店和網店等銷售渠道，但是由于資金有限和缺乏專業人才進行運作，銷量一直難以提升。在品牌推廣方面，“贛南茶油”已獲批成為國家地理標志品牌，但當前各油茶企業缺乏團隊合作，品牌推廣一直缺乏統一的運作思路，造成資源分散，品牌知名度不高，因此，如何利用好贛南茶油品牌來促進贛南茶油的營銷仍然任重而道遠。

3 贛南油茶產業發展的對策

3.1 政府宏觀支持

3.1.1 加強引導、科學規劃、合理布局 贛南油茶產業當前迫切需要進行低產油茶林改造，但由于油茶生產周期較長，一般約10年才能達到投入產出持平，第11年進入投資回收期，而這期間需要大量的資金投入。為防止急于求成而盲目大量種植，導致新造林成活率低，增加企業和農戶的資金負擔，贛州市政府要加強對油茶產業的引導，堅持因地制宜、科學規劃，推廣以“五統一分”（統一流轉、統一規劃、統一整地、統一購苗、統一栽植、分戶管理和收益）為主的發展模式，探索多種經營模式，著力在低產林改造和新造林推廣上出效益。

3.1.2 加大扶持力度，助推產業發展 首先，整合政府的各種農業投資和補貼資金，使其能夠有效地投入油茶林基地建設。同時，加大對油茶產業的資金投入，提高補貼標準，可將新造林標準提高到1 000元/667m2，低改林提高到600元/667m2。其次，以政策吸引資金，制定相應的優惠政策，例如按油茶林種植規模、產量給予稅收優惠，鼓勵規模經營，吸引種植專業戶和龍頭企業投資。再次，完善與油茶林業生產特點相適應的金融服務，設計符合產業特點的低息貸款或無息貸款，并將貼息期限延長，如金穗油茶貸產品［16］。此外，建立嚴格的投資使用監管機制，保證資金專用，足額投入油茶產業，嚴防借發展油茶產業名義套取補貼的行為發生。

3.1.3 完善基礎設施，推進規模化經營 當地政府需要根據茶林分布情況，在種植規模集中連片的區域優先改善交通，為適度規模經營提供有利條件。另外，地方政府制定優惠政策積極引導有實力的企業建立全自動的油茶果處理中心，實現剝殼、烘干和除雜等自動化作業，既解決勞動力不足且效率低下的問題，也能降低成本并保證原材料質量。此外，贛州市政府要出臺政策引導林權有效合理流轉，積極推動龍頭加工企業和種植大戶以多種經營模式形成規模化經營。

3.1.4 強化科技支撐，促進產業升級 首先，充分利用現有油茶科研資源，發揮國家油茶科學中心贛南試驗站、江西省油茶工程技術中心的優勢，重點做好良種培育、病蟲害防治、低產林改造、煉油技術和茶粕綜合利用等工作。其次，在油茶深加工、產品研發以及制定行業標準、油茶生產加工標準等方面加強與中國林科院、省林科院、高校和龍頭企業的聯合，并對有創新成果、專利發明的企業給與獎勵，促進產業升級。再次，努力完善油茶產業配套服務體系，并形成長效化機制，持續加強技術培訓，努力確保每個種植油茶的村組至少有1名掌握油茶技術的本地人，對種植大戶則要有專門技術人員負責技術指導與咨詢。此外，要加大人才引進。可參考贛南臍橙產業的人才引進方式，以贛州高校和林科所等平臺吸引油茶技術專家和市場開發等人才，促進人才智力與油茶產業對接，在培育和推廣良種良法、深加工、科研成果轉化和市場推廣等方面提供服務指導。

3.2 協會積極引導

3.2.1 轉變農戶觀念，實現茶林園藝化管理 一直以來，農民對油茶的認識還守著傳統觀念，沒有認識到油茶的發展潛力和巨大經濟效益，使得許多油茶林仍處于沒有人工干預的自然生長狀態，單產低、質量不高。為此，贛南油茶產業協會要向農戶傳授土壤改良、樹體管理、林分管理、病蟲管理和引蜂授粉等知識，積極引導農戶進行油茶林的園藝化經營管理，提高油茶的產量與質量，實現經濟效益與生態效益的雙豐收。

3.2.2 加大宣傳力度，引導需求，強化監管 協會要充分利用各類媒體和多種渠道大力宣傳茶油知識，消除消費者對茶油的一些錯誤性認知。同時，協會要及時發布、更新贛南油茶生產和銷售的信息，以便茶油加工企業作出合理決策；要鼓勵企業之間進行經驗交流，鼓勵重組、兼并、淘汰落后產能，引導行業良性競爭，協作發展，合力打造好“贛南茶油”品牌。此外，協會要嚴格按照“贛南茶油”地理標志標準，為茶油的生產加工過程制訂一套科學的行業標準，貫穿選種、栽培、收獲、加工和包裝等全過程，重點抓好油茶基地建設和茶油等加工產品的質量監管，并協助質檢部門開展產品質量抽檢，打擊假冒偽劣產品，保障茶油產品質量，促進油茶產業規范有序、健康可持續發展。

3.3 企業自身完善

3.3.1 組建技術研發中心，提高綜合利用水平各油茶加工企業需借助市林科所等科研力量，與其他龍頭企業、研究所、生物制藥企業和高等院校以特聘、參股等多種形式組建大型技術研發中心，將重點放在生物制藥、日用化工和原料綜合利用技術等方面，提高贛南茶油企業的深加工能力，豐富產品組合，促進產業鏈升級。

3.3.2 精準營銷，引導消費需求 茶油作為優質高價的小眾化消費品，將其作為普通食用油進行市場定位并實施常規的營銷組合策略，無法達到預期的營銷效果，因此需要轉變營銷模式，采用精準、高效和經濟的精準營銷模式。借助該模式，企業可有效找出茶油的主要消費人群，根據其消費行為和心理特點，有針對性地選擇產品、傳播媒介和銷售渠道，實現企業資源的有效利用并降低成本。如在北上廣深等贛南茶油銷售的目標城市各中高檔小區舉辦家庭營養總動員營銷活動，進行知識營銷和體驗營銷，實現產品向目標消費者的精準傳播。

3.3.3 拓寬銷售渠道，提升銷量 贛南茶油的銷售渠道目前主要以大型商超、專賣店和特產店為主，對目標顧客的針對性不強。為此需要根據渠道的特點主推相應的產品，通過拓寬銷售渠道提升茶油銷量。在專賣店可采用統一設計，覆蓋所有的茶油品類，除食用茶油外，還應包括茶油面膜和精油等，將專賣店打造成為傳播贛南茶油文化、產品形象展示和體驗的綜合性平臺。另外，選擇與高級美容會所和養生會所等合作，使其成為茶油的新興銷售場所。其次，贛南油茶企業可借助大數據技術分析目標消費者的消費習慣和主要使用的電商平臺，將有限的資源在相關平臺集中投放。同時，企業可在政府與協會的協助下，探索建設油茶跨境電子商務平臺，積極開拓國內外市場。再次，建立油茶現代物流與集散中心，建設油茶綜合批發貿易市場，促進油茶籽及其加工產品的流通，在沿海和大中城市建立營銷渠道和配送中心，努力提高產品的市場占有率。

3.3.4 整合營銷傳播，樹立品牌形象 贛南茶油現有品牌眾多，但大多為區域品牌，影響力小，需要優化整合各種傳播手段，提升品牌形象。首先，各企業樹立品牌意識，統一品牌思路，合力精心打造“贛南茶油”商標，把贛南茶油做成精品，突破區域范圍，成為全國知名品牌。其次，采取“母子品牌”模式，符合贛南茶油國家地理標志品牌標準的各企業在統一使用“贛南茶油”區域品牌標志的同時，可使用其原有品牌名作為子品牌，既利用了母品牌的共性資源，又可以體現子品牌的特點。再次，借助政府和協會資源，實現協同發展，統一宣傳，提高消費者對贛南茶油的認知度。再次，力爭創建國家有機產品認證示范區，提升茶油品牌的形象。此外，油茶加工企業可在政府、行業協會的支持配合下，挖掘和包裝油茶歷史文化及相關民俗文化，設立民間油茶主題博物館或博覽園，并利用茶樹四季常青、冬春開花等優勢發展農家樂等多種形式的林業觀光旅游。

［1］吳延旭.贛南油茶產業發展現狀與對策［J］.企業家天地下半月刊（理論版），2008（9）：21-22.

［2］黃林海，吳延旭.贛南油茶產業存在的問題與對策［J］.江西科學，2008，26（5）：828-831.

［3］彭雪英.贛南油茶，騰飛還需加“油”［N］.贛南日報，2015-03-31（1）.

［4］鄒錫蘭，吳尚清.國務院批準頒布《全國油茶產業發展規劃（2009—2020年）》千億油茶產業待破局［J］.中國經濟周刊，2009（47）：45-46.

［5］張 煒.贛南茶油成國家地標產品［J］.質量探索，2016（2）：19.

［6］陳少芬.興國寶石村：油茶樹結出致富果［EB/OL］.（2015-03-07）［2015-04-01］.http：//www.gndaily.com/news/2015-03/30/content＿1508719.htm

［7］黃林海，吳延旭.贛南油茶產業存在的問題與對策［J］.江西科學，2008，26（5）：828-831.

［8］彭雪英.科技支撐，為油茶產業插上騰飛之翼［N］.贛南日報，2015-03-27（1）.

［9］彭雪英.贛南油茶之困［N］.贛南日報，2015-03-30（1）.

［10］彭雪英.香味漸濃走進“春天里”［EB/OL］.（2015-03-26）［2015-04-01］.http：//jx.people.com.cn/n/2015/0326/c338249-24285129.html.

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［14］湯曉文，劉韶輝，田亞玲，等.我國油茶產業發展現狀及對策——湖南、浙江調研報告［J］.林業經濟，2008（7）：24-28.

［15］劉運華，劉宗亮，王烈峰，等.贛南油茶產業現狀及發展思路［J］.贛南醫學院學報，2015，35（6）：976-979.

［16］謝文軍，肖小麗.贛南飄起油茶香［J］.中國農村金融，2015（21）：60-61.

（責任編輯：黃筑斌）

Bottleneck and Countermeasures ofCamelliaoleiferaIndustry Developments in Gannan

ZHANG Heng，GUO Hongsheng＊
（Schoolofbusiness，GannanNormalUniversity，Ganzhou，Jiangxi610015，China）

In order to promote the healthy and sustainable development ofC.oleiferaindustry，based on the analysis of the present situation of GannanC.oleiferaindustry development，the authors summarized its development bottleneck from three aspects including planting，processing and marketing.Accordingly，from the viewpoints of government，industry association and enterprise，some countermeasures onC.oleiferaindustry development in Ganann were put forward.

Camelliaoleiferaindustry；bottleneck；countermeasure；Gannan

S-9；S326

A

2016-06-15；2016-08-23修回

江西省社會科學規劃項目“基于IPA法的地理標志品牌水平營銷研究”（13GL41）；2015年度贛南師范學院研究生創新專項資金項目（YCX15B001）

張 恒（1991-），男，在讀碩士，研究方向：市場營銷理論。E-mail：136106658＠qq.com

＊通訊作者：郭紅生（1971-），男，教授，從事市場營銷研究。E-mail：jxgzghs＠sina.com

1001-3601（2016）09-0408-0163-04