靈芝段木栽培技術

張元霞

靈芝【Ganoderma lucidum】別名靈芝草、仙草、紅芝、赤芝、萬年蕈。在我國野生靈芝主要分布東北、華北、華南等20多個省（自治區、直轄市）。隨著藥用菌人工栽培技術的不斷發展，靈芝逐漸開始進行人工培養，并且栽培技術不斷進步。20世紀60年代，我國開始著手靈芝人工栽培。20世紀70年代，人工栽培已經應用于生產。20世紀80年代以后，栽培數量和生產區域不斷擴大。其栽培方式，初期以段木栽培為主，之后利用木屑進行瓶栽和袋栽，目前普遍采用短段木栽培，產品產量和質量不斷提高，經濟效益明顯增加。

靈芝是一種藥用真菌，應用歷史悠久，是珍貴藥材之一。現代醫學研究已經證明，靈芝對治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等疾病有肯定的療效。對治療高血壓、肝病、神經衰弱等有一定的療效。對治療腫瘤、糖尿病、風濕性關節炎等有一些效果。另外，靈芝還具有美容作用。由于靈芝具有很高的藥用價值，為此人們研制開發了很多靈芝中成藥及保健產品，如靈芝片、靈芝浸膏、靈芝精粉、靈芝注射液、靈芝沖劑、靈芝膠囊、靈芝糖漿、靈芝茶、靈芝酒、靈芝飲料、靈芝口服液等。靈芝還具有很高的觀賞價值，其顏色鮮艷，形體多姿，造型奇特，常做成盆景陳列于室內，古樸典雅，寓意吉祥，成為人們喜愛的藝術作品。

段木栽培靈芝品質好，子實體菌蓋厚實肥大、色澤好，外銷需求量大。一般每立方米短木平均兩年可收獲30公斤靈芝，6公斤靈芝孢子粉。每畝地需用短木20立方米。塑料日光溫室和塑料大棚是理想的栽培場所，其生產工藝流程為樹種選擇→砍伐截段→裝袋滅菌→接種操作→養菌管理→脫袋入畦→出芝管理→采收干燥。

1 菌材樹種選擇

菌材樹種的選擇與靈芝的單產、品質有著直接關系，靈芝產量高低，質量的優劣取決于菌材的營養成分，它是靈芝子實體發育的物質基礎。遼東山區適合栽培靈芝的樹種主要有柞樹、楓樹、椴樹、榆樹、千金榆、胡桃楸等闊葉樹。

2 菌材砍伐及滅菌

選做菌材的樹木在12月至翌年1月的休眠期砍伐，此期間樹木中含水量少，貯藏養分多，韌皮部和木質部結合緊密，伐后樹皮不易剝落。另外，這一時期氣溫低，樹上的雜菌與害蟲也少。樹木胸徑一般3～15厘米，砍伐去枝后運回生產場地。運輸過程中必須保持樹皮完整。在裝袋滅菌前進行截段，長度一般15厘米，切面要平，周圍棱角要削平，以免刺破塑料袋，造成雜菌污染。用于滅菌的塑料袋為低壓聚乙烯袋，厚度0.05毫米，袋長與直徑可根據段木的粗細選用。每袋裝1段，用繩系緊。較細的段木可幾根合在一起用細鐵絲或撕裂繩打捆后裝袋，較粗的段木可劈成小塊后打捆裝袋。若短木過干，則浸水后待表面風干時再裝袋。生產上一般用常壓蒸汽滅菌，滅菌溫度保持100℃，滅菌10小時。

3 接種操作

當氣溫穩定在10～12℃時為靈芝接種期。段木接種后要培養70天左右，菌絲才能達到生理成熟，隨后入畦覆土，再經過30天左右芝體才會出土。一般北方在3月份接種。按每立方米50～60瓶（750毫升罐頭瓶）菌種量接種。可在接種帳或接種室接種。接種場所空間要進行兩次消毒。第一次消毒在段木出灶前進行，按每立方米空間用10～15克硫磺進行熏蒸消毒10小時以上。第二次在段木冷卻至30℃以下時，在各項接種工作準備完畢后進行。用氣霧消毒劑按每立方米空間用量5克，消毒1小時以上。為了減少污染率，整個接種過程中，動作要迅速，多人密切配合，形成作業流水線。菌種要接在袋口段木表面，菌種要緊貼段木切面。這樣發菌快，并且雜菌污染少。

4 培育菌絲

接好種的段木菌袋要放在通風干燥的棚內或室內暗光培養，放在室外要采取保溫、遮雨、遮陽措施。菌袋以立體墻式排列，兩菌墻之間留通道以便人員管理。接種后進入菌絲發育階段，其適宜生長溫度為25～30℃，濕度為60%左右。菌絲生長中后期若發現袋內有大量水珠產生，則要加強通風、降濕。一般培養20天左右菌絲便可長滿整個短木表面，這時可通過刺孔放氣，減少袋內積水，增加袋內氧氣，促進菌絲向木質部深層生長。培養70天左右，菌絲可吃透段木。

5 脫袋入畦

脫袋入畦時間應在菌絲吃透段木，表面用手擠壓有彈性感時進行。入畦時，應把段木堅直排立在已做好的栽培畦內，畦深15厘米，畦寬1米，畦長按地形決定。段木之間隔5～8厘米，一般每平方米擺16段，每667平方米栽培面積去掉作業道可利用400平方米，可擺放6400段。將空隙填滿潮濕的細土，然后再覆1厘米厚的沙子，可防止噴水時泥土濺在子實體上。

6 出芝管理

6.1 加強散射光照

靈芝生長對光照相當敏感，光線控制總的原則是前陰后陽，前期光照強度低有利于菌絲的恢復和子實體的形成，后期應提高光照強度，有利于靈芝菌蓋的增厚和干物質的積累。如果場地過陰，靈芝子實體柄長蓋小，再加上通氣不良，則形成“鹿角芝”。

6.2 控制適宜溫度和濕度

靈芝是恒溫結實性菌類，正常的生長溫度18～34℃，最適溫度26～28℃。段木入畦后，如氣溫在24～32℃，通常20天左右即可形成菌蕾。當菌柄生長到一定程度后，在適宜的環境條件下，即可分化菌蓋。

靈芝子實體分化和發育需要較高的濕度條件，此間經常保持空氣相對濕度為90%左右。在水分管理上做到晴天多噴，陰天少噴，雨天不噴。

6.3 加強通氣管理

靈芝在良好的通氣條件下才能形成圓潤的腎形菌蓋，如果通氣不好，則只長菌柄，不利分化菌蓋。另外，在高溫高濕時必須加強通氣管理，以減少雜菌浸染。

6.4 及時修剪控制朵數

在栽培管理當中為了確保產品質量，要防止聯體子實體的發生。當子實體發生相連可能性時，應及時修剪，防止子實體互相連結。另外嚴格控制靈芝的朵數，一般直徑15厘米以上的段木，以結芝2朵為宜，15厘米以下的段木以1朵為宜，靈芝朵數過多將使一級品數量減少。經正常管理，靈芝菌蓋沿水平方向一輪輪向外擴展，當菌蓋擴展停止，菌蓋周邊白色生長點消失，成熟孢子不斷散發時，便可收集孢子粉和采集子實體。

7 采收干燥

在適宜的條件下，靈芝從原基形成到子實體成熟采收40天左右。為了保證靈芝產品的質量，成熟之后就應及時采收。

7.1 采收標準

當菌蓋邊緣白色生長圈開始消失，顏色也開始由淺變深，菌蓋不再增大，孢子不斷散發時，便可收集孢子粉或采收子實體。

7.2 采收方法

采收時，用果樹剪從菌柄基部剪下，應盡量不觸摸碰撞菌蓋，以防孢子粉受到損失。菌蓋不能用水沖洗，否則會降低商品價值。

7.3 干燥貯藏

靈芝采收后，剪去過長的菌柄，單個擺放在竹篩等容器內，在陽光下晾曬，最好是先曬后烘，烘至不再減重為止。含水量12%左右的干靈芝，可裝入無毒塑料袋中密封、低溫，避光貯藏。