沂蒙山區葡萄無公害生產技術總結

馬紅梅，鄭婷婷，石懷超，李春道，馬紅偉

沂蒙山區葡萄無公害生產技術總結

馬紅梅1，鄭婷婷1，石懷超1，李春道2，馬紅偉1

（1山東省臨沂市農業局276001；2臨沂市科技局）

葡萄在沂蒙山區有多年的栽培歷史，總面積達到3 689 hm2，是全國、山東省葡萄生產重點產區之一。近幾年葡萄栽培面積發展過快，當地傳統栽培病蟲害發生嚴重，多次過量施用農藥，影響葡萄質量安全且坐果率低、品質差。根據沂蒙山區的果樹現狀及國內果樹發展趨勢和NY/T424-2000、NY/T393-2000、NY/ T394-2000的有關標準，結合沂蒙山區氣候特點、立地條件和栽培經驗，從葡萄園的建立、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等方面總結了一套完整的葡萄無公害栽培技術。

1 園址選擇與規劃

1.1 園地選擇選擇生態條件良好，遠離直接污染源，并具有可生產能力的農業生產區域。必須離開公路主干線100 m以上，土壤、水源、大氣質量經檢驗符合國家標準。土壤理化性狀適宜葡萄生長發育，土壤含鹽量不超過0.2%，pH值6.0～7.5最為適宜。

1.2 園地規劃系統合理地設計栽培小區、道路系統、排灌系統、防風林及其他水土保持措施等。最好取南北行向，沿行向長度不超過100 m。

2 品種、架式和栽培密度

2.1 品種選擇選擇市場暢銷、商品價值高的優良品種，目前本地區可以發展的鮮食品種主要有黑色甜菜、金手指、先峰、夏黑、京亞、克倫生、藤稔等。主栽品種1～3個，以栽植抗線蟲的SO4砧木的嫁接苗為主。

2.2 栽培密度根據葡萄架式而定。小棚架株行距2～3 m×1.5～2.5 m，單籬架株行距1.6～2 m×1～1.5 m，雙十字形架株行距1.0～1.5 m×3.0～3.5 m。

2.3 架式主要采用單籬架、雙十字形架和小棚架等。支柱就地取材，可用石柱、木柱、水泥柱等。鐵絲采用10～14號鍍鋅鐵絲。

3 定植

3.1 選用優質苗木選用地上部枝條成熟芽5～6個、離地面10 cm處枝條直徑在0.7 cm以上、有4條以上粗1.5～2 mm的根的苗木。

3.2 定植方法開深80 cm的坑，坑內加20～30 kg土雜肥、0.3 kg過磷酸鈣，與土拌勻。將苗木放入中心位置，深度按原苗深度栽植。讓根系自然伸展，均勻分布，用熟土填平栽植坑，灌足水，整平地面，覆蓋地膜。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理通過擴穴改土、全園深翻、山地培土、黏地壓土、中耕松土（深度5～10 cm）、全園覆草等措施，加深葡萄園活土層厚度，使土壤有機質達1%左右，促進土壤微生物活躍，為葡萄根系生長發育創造良好環境。水澆條件好的園片，可以在行間種植綠肥，以紫花苜蓿、三葉草、綠豆、苕子等豆科植物為主。

4.2 施肥

4.2.1 施基肥最適期在葡萄采收后至土壤封凍前，越早越好。基肥以經高溫發酵或漚制過的堆肥、廄肥、雞糞、人糞尿、餅肥等有機肥為主，化肥為輔。施肥量以667 m2產2 000 kg葡萄的標準計算，667 m2施有機肥3 000～4 000 kg，加過磷酸鈣30 kg、硫酸鉀20 kg。此次施肥量占全年總施肥量的80%。

4.2.2 土施追肥土施追肥一年進行3次。第1次萌芽前7～10 d追氮肥，氮肥用量占全年氮肥量的一半以上；第2次幼果膨大期追施氮肥、磷肥；第3次灌漿期追鉀肥，適當配施氮、磷肥。追肥種類及數量一般掌握為667 m2施尿素量不少于10 kg、磷酸二銨為15～20 kg、硫酸鉀25～30 kg。肥料種類還可選用硫酸銨、過磷酸鈣、草木灰等，但禁止使用硝態氮肥。

4.2.3 葉面噴肥噴灑部位為葉背，宜在早晨或傍晚天氣涼爽時進行。展葉后至果實膨大期噴3～4次，以氮肥為主；漿果成熟期噴1～2次，以磷、鉀肥為主。還可補施鋅、鐵等易缺元素。常用肥料濃度為尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硫酸鋅或硫酸亞鐵0.1%～0.3%。

4.3 灌水和排水

4.3.1 灌水一般在萌芽前、花前10 d、漿果膨大期灌水，并根據降雨情況酌情增加灌水次數，灌水量以浸透根系分布層（30～60 cm）為準。

4.3.2 排水地勢低洼或地下水位高的葡萄園，夏季雨量大時一定要及時排水防澇。

5 整形修剪

5.1 整形

5.1.1 樹形特點葡萄架式一般采用多主蔓自然扇形整枝。多主蔓自然扇形主要特點是既適于籬架又適于棚架，無主干，直接從地表分生主蔓，主蔓在架面上呈扇形分布，不規則配置側蔓，也可直接著生枝組，主側從屬關系分明。

5.1.2 整形過程籬架多主蔓扇形在定植當年冬季修剪時，剪留3～4個中、長梢作主蔓，第2年春各主蔓每隔25～30 cm留一個新梢，使其在主蔓上交錯排列。第2年冬季修剪時，主蔓上抽生的新梢，選留頂端一個粗壯的作為主蔓延長枝。生長勢強的側生分枝留4～6個芽短截，生長勢弱的側生分枝留2～3個芽短截，以培養側生蔓和枝組。上年留2～3個芽短截并準備作為主蔓培養的，在其上萌發的新梢中選留頂端一個粗壯的作為主蔓延長枝，并根據其粗度進行不同程度的短截。如果主蔓數量已達到要求，則不再行重短截。第3年適當選留側蔓或培養枝組，使每個主蔓有2～3個結果枝組，每個結果枝組有1個結果母枝和1個預備枝。棚架多主蔓自然扇形，整形時剪留的主蔓長且數量多（4～5個），其余和籬架方式基本相同。

5.2 修剪

5.2.1 冬季修剪根據架式、樹形要求選留健壯枝蔓，疏去病蟲枝、多余枝。棚架多采用中、長梢和極長梢為主，結合短梢的修剪方法；籬架采用長、中、短混合修剪方法。依據品種結果習性、枝蔓長勢、枝蔓所處部位確定剪留長度。對中、長梢結果的用雙枝更新，控制結果部位外移，確定結果母枝留量可用以下公式：667 m2留結果母枝=667 m2計劃產量（kg）/（每母枝平均留果枝數×每果枝穗數×單穗質量）

5.2.2 生長季修剪1）抹芽。抹除副芽、隱芽、弱芽、畸形芽、萌蘗芽。2）定梢。在新梢長10～20 cm、幼葉5～6片、能辨有無花序和新梢強弱時進行。一般平地及大葉片品種，每平方米架面留8～12個新梢；山地及小葉片品種，每平方米留12～16個新梢。3）摘心。坐果率低的品種，花前3～5 d開始摘心；坐果率中等的品種，始花期開始摘心；坐果率高的品種，花后4～5 d摘心。4）副梢處理。花穗以下副梢全部去掉，花穗以上副梢留1～3葉摘心。只留頂端2個副梢，留3～4片葉摘心，其余副梢全去掉。每個結果枝保持14～20片正常大小的葉片。

6 花果管理

6.1 花期噴硼0.1%硼砂及10%蔗糖，配成混合液，花期噴花序。

6.2 修整花序、果穗坐果稀疏或易落花果的品種，花期3～5 d掐穗尖，去掉全穗的1/4～1/5，同時除去副穗和岐肩。果粒黃豆大小時疏果粒，大粒品種每穗只留30～50個果粒。

6.3 果實套袋選擇葡萄專用袋，謝花后20 d必須套完。

7 病蟲害防治

葡萄病蟲防治重點是黑痘病、白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、透翅蛾、葉蟬。應以農業和物理防治為基礎，根據病蟲害發生規律和經濟閾值，采取適期防治、防和治結合的方法。

7.1 休眠期剪除病枯梢及病僵穗，清掃落葉、落果，刮除枝蔓老皮，集中燒毀或深埋，降低病蟲越冬基數。7.2萌芽期春季芽萌動時噴布3～5度石硫合劑或45%晶體石硫合劑50倍液，鏟除白腐、炭疽、白粉、霜霉病等越冬病菌。

7.3 展葉期噴布1∶0.5∶200～300波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，防治黑痘病、蔓枯病。

7.4 花期前后花前、花后是防治黑痘病的關鍵時期。花期前、后連噴兩次1∶0.7∶200～220波多爾液、70%代森錳鋅可濕粉800倍液或80%噴克可濕粉800倍液，兼治穗軸褐枯病、灰霉病等。

7.5 幼果期重點防治黑痘、炭疽、白腐、褐斑病、透翅蛾、大青葉蟬，可選用70%甲基托布津可濕粉800倍液或75%百菌清可濕粉800倍液，混噴1%阿維菌素乳油5 000倍液或10%吡蟲啉可濕粉5 000倍液。要及時剪除透翅蛾危害的新梢。

7.6 果實生長期和灌漿期主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病，可噴石灰半量式200倍波爾多液，與70%乙磷鋁錳鋅可濕粉600倍液、40%福星乳油8 000倍液交替使用，每隔10～15 d噴一次。

7.7 果實著色及成熟期用27%銅高尚懸浮劑700倍液、50%多菌靈可濕粉800倍液交替使用，防治葉、果病害。及時剪除病穗、病粒，防止病菌反復侵染。

8 適時采收

鮮食葡萄漿果應在生理成熟時適時采收，其標志是：有色品種充分表現出固有色澤，白色品種呈金黃或淺綠，果粒略呈透明，同時果肉變軟而富于彈性，達到固有的含糖量和風味。

S663.1

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1006-9402(2016)01-0027-02

2015-12-03