淺析如何通過觀察奶牛糞便判斷飼養(yǎng)管理中的問題

付汝常，李　永，石太亮，邵　坤（淮陽縣農牧局，河南淮陽　466700）

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淺析如何通過觀察奶牛糞便判斷飼養(yǎng)管理中的問題

付汝常，李永，石太亮，邵坤
（淮陽縣農牧局，河南淮陽466700）

通過糞便的觀察評判奶牛健康狀況、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題是養(yǎng)牛者既簡單又行之有效的管理手段。糞便觀察是技術人員日常工作必不可少的內容，給營養(yǎng)調整、疾病防控提供決策依據(jù)。

在高產奶牛的新鮮糞便中，水分占83.2%～86.36%、干物質中粗蛋白占11.3%～22.4%、有機物占8.44%～10.62%、粗纖維占12.1%～32.1%、粗脂肪占1.9%～7.3%、粗灰分占11.6%～23.1%、無氮浸出物占35.2%～54.4%。其主要成分包括：①飼料殘渣；②機體代謝后的產物，包括消化腺體分泌的黏液、胃腸道黏膜脫落的上皮細胞、代謝后的廢物（如由肝代謝產生的膽色素等）、由血液通過腸道排出的某些金屬離子（如Ca2+、Fe2+、Mg2+、Hg+等）；③某些酶、激素和維生素等；④大量微生物（其中大部分為死亡的微生物）。新鮮糞便的pH值為7.8～8.4。

瘤胃酸中毒的狀況在糞便中都有表現(xiàn)，通過觀測奶牛糞便的變化，就可對瘤胃酸中毒做出判斷。瘤胃pH值小于6時，瘤胃運動亢進或停滯、反芻減少、不規(guī)則地采食。同群奶牛糞便變異較大（便秘與腹瀉交替），糞便泡沫狀，含有氣泡，糞便中含有黏蛋白管形物，糞便中的纖維長度增加，糞便中有明顯的未消化的纖維和飼料，飼料效率降低。產奶量降低，其乳脂率降低，和脂肪蛋白比倒掛。原因是奶牛飼喂了大量的谷物和非纖維性碳水化合物。改進的措施有：降低精料的比例，添加小蘇打等緩沖劑，增加優(yōu)質粗料的供應，提高粗飼料的顆粒度，降低脂肪的添加比例等等。

熱應激也是引起奶牛糞便異常的一個原因。由于熱應激，奶牛對粗飼料的采食和消化下降，相應地多采食精飼料，使得奶牛易產生瘤胃酸中毒。即便是在含有足夠量的纖維的情況下，由于奶牛挑食，降低了瘤胃反芻，也將導致瘤胃pH值下降而產生瘤胃酸中毒。此時，不能過多地添加精料，應多添加優(yōu)質的粗料和可口的飼料品種，同時提供清涼干凈的飲水，對牛舍降溫和降低飼養(yǎng)密度等都是有效的。此階段也是奶牛肢蹄病的高發(fā)期，一方面是奶牛挑食和反芻減少而引起的酸中毒，接著導致肢蹄病的發(fā)生，由于肢蹄疼痛，嚴重影響采食，體況下降。應對措施：提高飼料能量密度，添加有機鋅、銅、錳、鉻和生物素等，減少應激，提高奶牛對飼料的吸收和消化率。

奶牛吃了被有絲霉菌污染的飼料后，容易產生腹瀉，有時糞中帶血呈黑色，懷孕牛易流產，甚至死亡。而真菌病的癥狀包括：降低生產力，減少采食量，間斷性腹瀉（有時伴有血或黑色的糞便），不生育，皮毛粗糙，降低繁殖性能，其中包括不規(guī)則發(fā)情和胚胎死亡，同時產生胎衣不下、酮病、真胃扭轉、乳房炎、子宮炎和脂肪肝等疾病，且難以治療。低質量的青貯飼料會使不耐酸病原菌李氏桿菌增殖，并長期存在，也能引起奶牛流產和腹瀉。因此，如發(fā)現(xiàn)有奶牛糞便異常，排除瘤胃酸中毒和熱應激后，就要考慮是飼料的霉菌和真菌等污染引起的。此時，飼料要盡快送檢，更換飼料，如發(fā)現(xiàn)有污染，全部銷毀已污染飼料。在保存飼料時，也要注意保存的環(huán)境條件。青貯飼料時，注意其水分含量，要壓實，防止霉變。

如果看到糞便中含有大量未消化的谷物和長粗飼料（長度大于1.27 cm），那就說明瘤胃發(fā)酵功能有問題：一是胃流速度加快，造成較多的后腸發(fā)酵和大腸發(fā)酵。相對于瘤胃發(fā)酵，后腸發(fā)酵效果和價值較低，這是因為后腸營養(yǎng)物質的吸收率較低。可以通過增加日糧有效纖維的用量或同時增加有效纖維的長度來調理；二是日糧缺乏可降解蛋白或一些特殊的可溶解蛋白，影響瘤胃微生物的增殖；三是日糧中含太多的瘤胃慢速降解淀粉，瘤胃微生物需要合理比例的快速降解纖維、糖及慢速降解纖維，通常可以通過用快速降解纖維及糖來代替慢速降解纖維以減少糞便中的可見谷物。日糧添加2%～4%的糖及3%～6%的快速降解淀粉可以有效改變糞便的狀態(tài)。

總之，奶牛糞便的分析評判雖不能對營養(yǎng)問題提供確定的回答，但它的確是一個很有用的診斷方法，對許多營養(yǎng)問題的發(fā)生，它能給予很多的暗示和解決問題的啟示。結合其他的診斷方法，可幫助解決營養(yǎng)問題。□

收稿日期：（2016-03-18）

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：1004-5090201604-0042-01