淺談牛羊規模化養殖過程中環境的控制

杜松獻，馬會普，韓會麗，張清潔，程根生（.許昌市動物疫病預防控制中心，河南　許昌　46000；.許昌市動物衛生監督所）

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淺談牛羊規模化養殖過程中環境的控制

杜松獻1，馬會普1，韓會麗1，張清潔2，程根生2
（1.許昌市動物疫病預防控制中心，河南許昌461000；2.許昌市動物衛生監督所）

在牛羊集約養殖過程中會產生許多污染物，其中排泄物是最主要的污染。此外，還有氣味、藥物殘留以及畜產品加工的廢棄物等。

1　常見污染

1.1排泄物

每天牛羊都要消耗大量的飼草、飼料等，這樣就會產生大量的糞尿排泄物。尤其是奶牛，排泄的污物更多。

1.2氣味

牛羊養殖過程產生的氣味，包括牛羊糞尿的臭味，飼料腐敗變質的異味等。這些氣味不僅危害動物健康，而且影響周邊居民的生活和工作，是牛羊養殖中廢物控制的重要問題。

1.3其他污染源

1.3.1生物污染像鳥類、鼠類、貓、狗、野生禽類等都可隨意進出養殖場，攜帶致病病原，并直接或間接將病原進行再傳播，造成疫情進一步傳播。

1.3.2飼料污染如果蛋白質飼料中的氨基酸水平不平衡，則不配套的氨基酸在體內降解后會排出體外。這不僅降低了對飼料蛋白質的利用率，還導致了氮對環境的污染。另外，谷物中不能被動物吸收的植酸，絕大部分也隨糞便排出體外，造成磷對環境的污染。

1.3.3飼料添加劑污染微量元素添加劑也可加重環境污染，危害環境。而且，在促進牛羊生長發育、預控各種疾病的過程中，常在飼料中使用激素、抗生素等藥物，如果濫用，將帶來更嚴重的危害。

2　環境污染的控制措施

2.1完善生產污染管理措施

地方養殖管理部門要制定切合實際的污染管理辦法，在審批建場時，就要對相關制度和設施做好審核，并制定具體管理措施，落實到具體環節，加強對環境污染的監測和檢查。

養殖規模根據具體情況有所差異，但是超過規模的擴建，無限度增加養殖密度，反而會誘發疫病發生，加重周邊生態承受能力，最終降低養殖效益。因此，不同規模的牛羊養殖場，要明確應達到的污物處理能力和具備的處理設施，通過合理化布局，減少養殖場污物對周邊環境的污染。

2.2推廣生態養殖體系

牛羊生產中，排泄物是主要的污染源。針對污染源，建議建立生態養殖體系。通過生態養殖體系的推廣，降低排泄物對環境的污染，甚至可變廢為寶，產出沼氣，增加肥力。所謂倡導生態養殖體系，是遵循生態學原理，建立生態畜牧農場，實現廢物的多級循環利用，達到有效處理和利用動物排泄物的目的。如將牛羊糞尿進行無害化處理、肥田，或是進行厭氧發酵生產沼氣，不僅可以凈化環境，而且能獲得生物能源。

2.3推廣使用科學飼料配方

合理平衡配比牛羊日糧，提升飼料的綜合利用率，減少營養素的排出，從而減輕對環境的污染。

日糧配比使用過程中，需進一步完善添加劑的使用，明確規定可操作的檢測流程，嚴格控制日糧中微量元素添加劑、抗生素添加劑等的使用，減少使用任何對人體健康直接或間接存在威脅的各種添加劑。此外，研發新型無害添加劑也是減少環境污染的可行途徑。近些年，益生素添加劑、中草藥添加劑等相繼問世，取得了不錯的使用效果。比較而言，益生素添加劑可有效改善動物消化道菌落，平衡腸道內有益微生物菌群，達到以菌治菌的目的，而且沒有化學殘留和抗藥性，使用效果會好些。中草藥添加劑同樣具有低化學殘留、無抗藥性等特點，值得推廣使用。

2.4做好糞便存儲和排放

糞便經清除后，必須要存放在糞池內，達到施肥前貯存的目的。貯糞池要求加蓋加密，避免大量臭氣外溢，產生蒼蠅、臭味等污染周邊環境。

牛羊舍與貯糞池應有一定距離（200～300m）、貯糞池的底面和側面要密封，以防滲漏污染地下水。貯糞池的容積，奶牛可按每天每454kg體質量0.04m3計。加上牛舍作業污水，實際設計為每天0.06m3左右。此外，要另加一部分容量，以收納擠奶廳的污水。擠奶廳的污水量與所用的設備有關，如果用擦手紙和消毒劑擦洗乳房，則污水極少；如果用自動設備清洗乳房，則每頭奶牛由此而產生的污水達41L左右，在新建或擴建牛場時，應優先考慮糞渣的處理。如果將排放水接入附近農地作肥料，必須根據牛場的規模，考慮所需農地面積，并盡可能擴大施肥范圍。

2.5盡量減少廢水排放

水在廢棄物體積中占主要部分，牛場即使對貯奶間和擠奶廳正常清洗也需要大量的水。因此，應提高沖洗水的使用效率，減少用水量。除非必要，不應用水沖洗牛，且要減少無助于改善系統功能的水進入糞便中，雨水要與污水分離。減少干凈水進入糞便處理系統，可有效降低廢水排放。當然，也可以貯存雨水用做沖洗水。

現階段，循環水再利用已成為減少處理設施和糞便負載比較受認可的方法之一。此外，還可將再循環水和新鮮水混合他用。

收稿日期：（2015-11-26）

中圖分類號：S81

文獻標識碼：

文章編號：1004-5090（2016）02-0039-02