畜禽運輸性應激產(chǎn)生的原因與危害

周保芹　王慶澤　河北省唐山市豐潤區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

畜禽運輸性應激產(chǎn)生的原因與危害

周保芹王慶澤河北省唐山市豐潤區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高度集約化發(fā)展，畜禽應激綜合癥的發(fā)病率不斷上升，畜禽應激的危害正日益凸顯并成為阻礙畜牧業(yè)發(fā)展的最活躍的因素之一。同時，隨著國內(nèi)外畜禽貿(mào)易的繁榮，運輸畜禽日益頻繁，暈車、高濕、高溫、擠壓、踩踏、饑餓及缺水引起的應激導致畜禽發(fā)病、死亡造成的經(jīng)濟損失是巨大的。

畜禽；運輸性應激；原因；危害

1　運輸性應激產(chǎn)生的原因

（1）內(nèi)在因素。主要由畜禽個體的基因型決定，如易患應激綜合征的豬多表現(xiàn)為肌肉豐滿、皮緊、腿短粗、屁股圓、背腰有肌溝，易驚恐、好斗、眼球突出、目光異常、難于管理。不同品種種雞的耐熱性及對熱應激的反應也不盡相同。

（2）生活環(huán)境突變。畜禽從已習慣的生活場所突然被強制混群裝入車船，使機體處于一種“緊張”狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)活動增強，發(fā)生應激反應。如母雞在產(chǎn)蛋前環(huán)境突變，會使產(chǎn)蛋時間滯后，甚至造成雞蛋在子宮內(nèi)滯留。

（3）饑渴。饑渴是造成運輸畜禽死亡的主要原因之一。在車船運輸過程中，由于管理不當或條件所限，有時會使畜禽長期得不到飼料與飲水，尤其是在缺水情況下，體內(nèi)酸堿平衡與水鹽代謝紊亂，消化液分泌與營養(yǎng)成分吸收少，代謝產(chǎn)物的排泄發(fā)生障礙，使機體容易發(fā)生高滲性脫水、代謝性酸中毒等。

（4）噪聲。貨運列車運行中所發(fā)出的噪聲對動物來說已構成一種劣性刺激。據(jù)報道，當噪音增加時，雞群發(fā)生騷動，造成飼料的浪費，使總耗料量增加，導致料肉比和死亡率升高。研究表明，噪聲能使試驗單位血漿腎上腺素、皮質(zhì)醇和非酯化脂肪酸濃度升高，而血漿中去甲腎上腺素濃度變化不大，因此認為，噪聲在運輸應激綜合癥的形成中具有重要的作用。

（5）熱應激。近幾年來，隨著全球氣溫的普遍升高，不但南方炎熱地區(qū)畜禽常發(fā)生熱應激，比較涼爽的北方地區(qū)夏季也經(jīng)常受到熱應激危害。特別是在運輸途中，由于受外界氣溫和運輸車廂內(nèi)水分、糞尿蒸發(fā)的影響，往往使車廂內(nèi)形成高熱、高濕的小氣候，引起畜禽體內(nèi)積熱，且散熱困難，而導致脫水、心力衰竭、肺淤血、肺水腫、全身血液循環(huán)衰竭和消化機能減退等，常因得不到及時救治而死亡。

（6）其他誘因。運輸前對畜禽的追捕、驅趕，運輸途中畜禽間擁擠、爭斗，車船顛簸，車船內(nèi)空氣污染等均可成為運輸應激的應激源。事實上，上述諸多應激源不是獨立存在的，而是集中地持續(xù)刺激畜禽，使之發(fā)生運輸應激綜合征。

2　運輸性應激的危害

運輸性應激造成的危害既有單一的，也有綜合的，而且其影響是多方面的。

（1）生產(chǎn)性能降低。運輸時，畜禽機體必須動員大量能量來對付應激源的刺激，從而使營養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素增加，導致生長停滯、體重下降、飼料轉化率降低、泌乳量減少、家畜嚴重掉膘；雛禽發(fā)育不良，成活率降低；蛋禽產(chǎn)蛋率下降，肉禽生長受阻。

（2）免疫力低下。動物受到運輸途中應激源的刺激后，糖皮質(zhì)激素的大量分泌，導致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細胞和T、B淋巴細胞的產(chǎn)生和分化及活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)抗體水平低下，從而抑制了機體的細胞免疫和體液免疫，導致機體免疫力下降、抗病力減弱，因而造成對某些傳染病和寄生蟲病的易感性增加，降低預防接種的效果。

（3）繁殖力下降。應激可使促卵泡激素（FSH）、促黃體激素（LH）和催乳激素（LTH）等分泌減少，幼畜性發(fā)育不全，成年畜性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期呼吸、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。尤其在運輸種畜禽時損失更大。

（4）畜禽產(chǎn)品品質(zhì)降低。應激敏感動物在有應激源作用時，還經(jīng)常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。運輸過程中常見應激性豬肉變性，如PSE（蒼白、松軟、滲出性）肉、DFD（干燥、堅硬、色暗）肉及成年豬背肌壞死（BMN）等。肉牛發(fā)生應激時也常導致DFD肉的出現(xiàn)。

（5）需求量增加和缺乏癥出現(xiàn)。應激常可導致動物的代謝增強和代謝紊亂，增加了營養(yǎng)元素特別是部分維生素和微量元素的需要量，并可導致動物出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺乏癥。例如，熱應激導致維生素C、E不足；球蟲病常使維生素K需要量增加；豬在急性短期高溫和持續(xù)高溫條件下對鉻的需要量增加。

（6）引發(fā)疾病。應激對許多疾病的發(fā)生與發(fā)展都起著重要作用，例如畜禽感冒誘發(fā)支氣管炎、肺炎、哮喘和頭腫，還有前些年我國多省市發(fā)生的生豬無名高熱病等無不與應激有著千絲萬縷的聯(lián)系。過分強烈或長時間的應激狀態(tài)，必然造成機體適應能力降低，從而破壞適應潛能，最終導致疾病的發(fā)生和發(fā)展。