高校旅游管理專業酒店實踐平臺建設探析

王涌濤

（平頂山學院，河南 平頂山 467000）

高校旅游管理專業酒店實踐平臺建設探析

王涌濤

（平頂山學院，河南 平頂山 467000）

旅游管理專業主要以實踐應用為主，因此加強實踐教學成為了大勢所趨。本文將以此為出發點，淺談高校旅游管理專業酒店實踐平臺建設的必要性、問題及對策，以期能夠為高校旅游管理專業人才培養水平的進一步提升提供一些有價值的參考。

旅游管理專業；實踐平臺；實踐教學

高等教育已經在當前實現了大眾化，旅游管理專業迎合時代發展的步伐具有了長足發展之動力。以當前的大形勢來看，我國高校旅游管理專業的熱度不斷提高，開設該專業的高校數量不斷增多，專業質量的下滑也就成為了一種泛化現象。

1 旅管專業酒店實踐平臺建設的必要性

高校旅游管理專業的酒店實踐平臺建設，是一種產學研合作辦學模式，通過與星級酒店的合作，來解決高校專業內部的實踐平臺局限與師資力量薄弱等問題。

高校旅游管理專業酒店實踐平臺建設的意義主要體現于幾個方面，第一，是促進我國旅游產業發展的必由之路；第二，是高校旅游管理專業教學改革的切實之需；第三，是現代教育“以學生為本”理念的高度契合[1]。總而言之，酒店實踐平臺的建設就是對高校旅游管理專業傳統教學模式的創新，通過滿足學生發展需求與旅游產業的發展需要而執行的一項現代化教育改革措施。

2 旅游管理專業酒店實踐平臺建設的問題

2.1 缺乏科學的規劃與有效的人才管理

旅游管理專業酒店實踐平臺是校外基地，其組織的成立就是為學生的實踐能力培養拓展更大的空間。但多數校企合作組織都缺乏完善的管理制度，教學的時間和內容也并沒有科學的規劃，雖然具有著靈活的優勢，但畢竟屬于高校和酒店兩個單位的事宜，因此管理方面的問題也就較為難以避免[2]。由于缺乏科學的規劃，高校旅游管理專業酒店實踐平臺的內容和形式規劃存在很大的弊端，如人才流動性較大，專業實踐課程的實效性和可行性不強，管理事宜的綜合性程度不高等，兩者的契合性難以實現真正意義上的統一。

2.2 酒店方面的經營問題對人才培養存在著負面影響

縱觀當前酒店行業的發展，亦是學術界廣泛研究的重點，經營問題在很多酒店中大有存在。酒店以實現經濟效益最大化為主要目的，難以和高校人才培養目標形成一致，在人才培養目標上有所偏頗。部分酒店內部的經營理念并不科學，受到經濟利益的驅使，往往容易忽視可持續發展戰略。高校旅游管理酒店實踐平臺的建設對于酒店來說很難產生短期的巨大效益，也就容易導致酒店方面對此瞻前顧后。

2.3 校企合作的穩定性不強

我國高校旅游管理專業的酒店實踐平臺作用在于為學生提供一個實習場所。然而當前的現狀是，部分酒店為學生提供的實習機會有限，且都是以廉價勞動力的方式為主，在實習的過程中并不重視做好與教學機制的相互結合。尤其是對于酒店方面來說，學生的不穩定性決定了酒店對此進行投入的風險，也就增加了酒店方面的顧慮。另一方面，很多高校認為酒店實踐基地的建設應當以酒店為主，因此也就加深了對酒店的依賴程度，合作模式的單一化，限制了人才質量的提升。

3 旅游管理專業酒店實踐平臺建設的措施

3.1 強化酒店實踐平臺的管理

酒店實踐平臺是校企合作共同建立的致力于專業人才實踐能力培養的重要基地，只有管理制度與方法實效性有所保證，才能實現酒店實踐平臺建設的價值。對此，必須要依賴于科學的實踐規劃和制度的約束，這樣才能保證酒店實踐平臺建設科學性和規范性。第一，酒店實踐平臺是校企合作的成果，而雙方立場的不同決定了兩者職能的不同，酒店實踐平臺的構建雖然通常建立于校外，但學校一方決不能因此將責任推脫，雙方均有義務劃清各自的職責權限，以此來強化實踐教學管理；第二，制度的完善是對教師進行教學的必要約束。其應當在不斷完善制度的基礎上，將責任制落實到每位教師的身上，以確保酒店實踐教學有章可循；第三，酒店實踐平臺的建設，需要以酒店作為主力，只有經濟效益的提升才能維持酒店的長效發展，因此酒店對經濟效益的追求實為必要舉措。因此應當全面提升實踐平臺的運行效率，并以學生的利益為出發點，切實保證實踐平臺教學的實效性。

3.2 加強酒店實踐指導師資隊伍建設

酒店實踐平臺的建設重在對人才實踐能力的培養，培養的場地也從校園搬到了企業，因此教師隊伍一旦集中在校園，則實踐平臺中師資力量勢必缺乏，因此需要將更多的師資力量傾向于酒店方面，使學生能夠在實踐的過程中進一步接受實踐教育。通常情況下，酒店實踐平臺教師隊伍多由酒店內部員工和高校個別教師所組成，需要將零散的結構進行高度的整合。一方面，需要確保教師的經濟利益不受影響，因此需要制定完善的激勵機制來提升教師的工作積極性并強化其責任意識；另一方面，酒店內部的教師具有著多元化差異性，雖然專業理論知識的水平難以同學校的教師相提并論，但憑借著多年的實踐工作經驗亦形成了學校教師難以企及的實踐知識。由此可見，學校教師和企業的教師都具有著各自的優勢，要想促進酒店實踐平臺建設價值的提升，取長補短也就成為了校企雙方當重點追求的目標。因此應當做好相互的配合，結合理論與實踐，共同致力于提升學生的綜合能力，以切實保證酒店實踐平臺建設的價值。

3.3 保持酒店實踐平臺建設的穩定性

對于酒店實踐平臺穩定性的保證，其意義主要體現于確保校企之間合作機制的長效構建，通過酒店實踐平臺穩定性的構建為學生實踐能力的提升提供更可靠的保障。首先要確保用于酒店實踐平臺建設的各項投入能夠滿足需求，酒店一方也要切實為實踐平臺的建設積極提供保障。不僅如此，非物質保障的投入也是至關重要的環節，對此，需要高校充分做好對學生的精神文化引導以及理論的扶持，確保學生能夠更好地投入到實踐學習當中；其次，要完善酒店實踐平臺與高校的聯動機制，在保證資源合理利用的前提下，通過相互之間的合理監督落實分工，全面提升雙方的責任意識，使一切問題都能夠被順利解決。

4 結論

總之，只有充分意識到酒店實踐平臺建設對于高校旅游管理專業發展的重要意義，才能更好地總結出問題并對其進行有針對性整改，進而使我國高校旅游管理專業教學水平獲得全面提高。

[1]楊金華，鐘佩玲．旅游管理本科專業酒店實習過程管理的實踐與探索——以衡陽師范學院為例[J]．市場論壇，2014（09）：89-90．

[2]韓鵬，王英哲．旅游職業教育校企合作機制創新的實踐與探索——以武漢職業技術學院酒店管理專業為例[J]．科技創業月刊，2015（10）：63-65．

On the construction of the hotel practice platform of Tourism Management Specialty in Colleges

WANG Yong-tao
(Pingdingshan University, Pingdingshan Henan 467000)

Mainly in tourism management professional practice based applications, thus enhancing the practical teaching has become a trend. This article will take this as a starting point, to discuss the significance of Tourism Management Professional hotel practice platform construction, current situation and countermeasures to be able to provide some valuable professional training to further enhance the level of Tourism Management Reference.

Tourism management professional; Practice platform; Practice Teaching

U695.1+4

A

10.3969/j.issn.1672-7304.2016.05.157

1672–7304(2016)05–0317–02

（責任編輯：雷 君）

王涌濤（1983-），男，河南鄭州人，講師，研究方向：旅游企業管理、酒店企業管理。