吃是一種教養(yǎng)

楊熹文

我對(duì)吃有種很頑固的信念，覺得這種人類最本能的行為，包含著深刻的智慧。

讀書的時(shí)候，一個(gè)炎熱無風(fēng)的夏天，班里幾個(gè)女生一起買了半個(gè)西瓜解暑。坐在寢室里，幾個(gè)人渾身汗涔涔的，拿著勺子互相推讓，“你吃吧”，“你先吃吧”……于是我們幾個(gè)女生客氣地繞開西瓜中間的部分，貼著西瓜皮挖著發(fā)白的果肉，這時(shí)一個(gè)女生一邊從西瓜正中間挖去一大塊，一邊和我們這些彼此推讓的女生說，“你們都傻，其實(shí)西瓜中間最甜！”我看著那副得意洋洋的樣子，從此對(duì)她再無好感。

后來上班，每天午餐和一些同事坐在一起吃飯，經(jīng)常交換食物，誰帶了新口味的餅干，誰做的炒飯帶多了，大家都愿意互相分享。一位護(hù)食的男同事每次把自己的飯吃得飛快，然后眼睛緊緊盯著別人的筷子，口水都要掉進(jìn)我們的飯盒，還假惺惺地問上一句：“你這個(gè)飯一定特別好吃吧？”每到這時(shí)就會(huì)有人把食物分給他。有一次我早上準(zhǔn)備匆忙，只把前一晚剩下的一小點(diǎn)晚飯帶作午餐，其中有兩塊小小的烤土豆，男同事的眼睛掉進(jìn)我的飯碗，最后忍不住說：“給我一塊行嗎？我就是想嘗嘗味道。”我把土豆全部給了他，整個(gè)午后饑腸轆轆，后來聽他和別人吹噓，自己每個(gè)月都要買一件阿瑪尼的衣服，從此再?zèng)]有交集。

有一次和一群朋友去旅行，同行一個(gè)男生的女朋友總是嚷嚷餓，對(duì)吃飯比旅行更有興致，每到一個(gè)目的地，先挑自己喜歡的餐館，把點(diǎn)菜權(quán)霸占在自己手里，點(diǎn)超過自己胃口很多倍的飯菜。吃飯期間，不是“這個(gè)面做得太咸”，就是“沒有家里做得好吃”，胃口不對(duì)的東西，向前一推，不再吃一口，她像個(gè)任性的小朋友。每次離開餐館，桌子上都剩下一堆食物，動(dòng)了一筷子的面條，白花花的米飯，幾個(gè)吃不完的包子，通通留在身后，讓人看了忍不住心疼。后來我們結(jié)束旅行的那一天，以火鍋?zhàn)鳛楦鎰e餐，席間姑娘把醬料灑得到處都是，霸著一盤雞翅把細(xì)碎的小骨頭吐了半張桌子，學(xué)生模樣的服務(wù)生收拾桌子的時(shí)候，姑娘正興高采烈地忙著和別人講笑話，她的男朋友也笑得正歡，我拿衛(wèi)生紙把雞骨頭掃進(jìn)盤子遞給服務(wù)生，心里卻泛起一陣惡心。

我是一個(gè)特別愛吃的人，很多記憶中的好時(shí)光都在餐桌上度過，小時(shí)候熱愛媽媽包的韭菜合子、燉的酸菜粉條，爸爸做的鍋包肉、炸醬面，就連平常的白菜燉豆腐也能讓我吃滿滿兩碗白米飯。長大后我對(duì)吃的熱情也不曾退去，我喜歡在餐桌上和人打交道，喜歡讓愛情和友誼在熱氣騰騰的氛圍里萌生，我總覺得那碗筷間的好滋味就是恰到好處的人間氣。出國之后，更是常常想念家鄉(xiāng)的味道，每當(dāng)看見街頭有寫著漢字的餐館招牌，我心里和舌尖都涌起一股暖意，我們這個(gè)溫和的民族，對(duì)吃總有一種特別的情懷，那顆粒飽滿的東北大米、種類繁多的西北面食、小巧精致的廣東早茶……都是文化里最精髓的部分。

我一直在意吃的內(nèi)容，卻漸漸發(fā)現(xiàn)，吃不僅是一種文化，也可以成為一種修養(yǎng)。餐桌上，吃這種簡(jiǎn)單的行為，呈現(xiàn)著多種態(tài)度，有些人吃相粗野，有些人飲啜優(yōu)雅，有些人吃獨(dú)食，有些人喜分享，有些人不顧禮節(jié)，有些人處處周全……臺(tái)灣作家林清玄在一篇有關(guān)食物的文章中說道：“人總是選著自己的喜好，這喜好往往與自己的性格和本質(zhì)十分接近，所以從一個(gè)人的食物可以看出他的人格。”而我覺得，不僅僅是吃的內(nèi)容，吃的態(tài)度也可以看出一個(gè)人的人格，這種人格，就是教養(yǎng)。

我出生在一個(gè)普通的家庭，爸媽對(duì)我的教育大多和食物有關(guān)，特別直白。記憶中兒時(shí)的某一天，媽還在廚房里做最后一道菜，餓極了的我就拿起飯碗自顧自地吃起來，爸爸嚴(yán)厲地教訓(xùn)我：“放下碗，你媽還沒上桌呢。”自此和別人吃飯，我都要等到飯菜全部上桌，每個(gè)人都坐到餐桌邊，才肯動(dòng)筷。有一年過春節(jié)的時(shí)候，我和爸媽去奶奶家，我看著擺在桌子上的糖果和零食，貪婪地不停地塞進(jìn)嘴里，媽媽湊到我跟前，非常嚴(yán)肅地說：“不要像什么都沒吃過一樣。”自此知道，不管走到哪里，在誰的面前吃東西，都要吃得適度，吃得體面。中學(xué)時(shí)朋友來家里做客，媽媽做好晚餐，席間我吃得酣暢，朋友卻不好意思動(dòng)筷，媽媽一邊告訴朋友“就當(dāng)這是自己家”，一邊在餐桌上對(duì)我說，“快給你朋友多夾點(diǎn)吃的”。自此有了習(xí)慣，招待客人的時(shí)候，餐桌上要照顧到每個(gè)人的感受，盡力做到周全。長輩慶生的時(shí)候，爸媽在旁邊提醒我，“要先給長輩夾菜”;爸媽和朋友聚餐，餐桌上不忘教育我，“不要把盤子里的最后一塊肉夾到自己碗里”……這些有關(guān)吃的樸實(shí)道理，讓之后的我不管走多遠(yuǎn)，都一直記在了心里。

出國以后，我在很多小餐館里打過工，觀察過很多人的吃相。有些人吃飯講求排場(chǎng)，明知道吃不完也要點(diǎn)到滿桌，往往臨走時(shí)桌子上還剩著幾盤只動(dòng)了幾筷子的飯菜，寧可浪費(fèi)也不打包，一點(diǎn)都不覺得心疼;有些人吃飯怕吃虧，每樣菜上來之后，必定先夾上一大口，就餐期間眼睛都是帶光的，生怕自己有什么比別人少吃了一點(diǎn)點(diǎn);有些人吃飯不顧其他人，霸著菜單只點(diǎn)自己喜歡的食物;有些人吃飯臟兮兮，把整張桌子都沾上醬汁和飲料;有些人吃飯帶著一股驕傲情緒，喜歡無緣無故地支使服務(wù)生，走時(shí)候還要打個(gè)飽嗝……當(dāng)然，也有可愛的姑娘和小伙子，吃飯的樣子實(shí)在惹人喜愛，他們介意彼此的喜好，照顧周邊人的情緒，態(tài)度溫柔地對(duì)待食物，臨走時(shí)，還貼心地把小盤子放在大盤子上，用餐巾紙把桌上的污垢擦去，然后笑著和我說謝謝。

在我們的人生里，吃是一個(gè)多么重大的話題，我們和家人吃溫馨的晚餐，和多年不見的朋友聚在一起喝咖啡，和閨密去甜品店吃提拉米蘇，拉著戀人享用浪漫的燭光晚餐，在畢業(yè)季的散伙飯上喝得酩酊大醉……我們遇見不同的人，和他們一起吃飯，在不同的言談舉止間，學(xué)會(huì)一些規(guī)矩，也漸漸總結(jié)出這樣的道理：吃飯的時(shí)候，凡是要第一個(gè)夾菜，夾最大塊排骨的人，八成生活里也是自私的，那些在你吃東西時(shí)一定要借著光嘗一嘗的人，大概生活中也常常占著別人的小便宜，而那些肯為你先盛一碗湯，把魚肚子最厚實(shí)的那塊肉夾給你，不鋪張不浪費(fèi)不過分挑剔食物的人，不一定是你最親近的人，但一定是正直的、善良的，值得信賴的人。

我始終相信，一個(gè)在吃上講求道德的人，骨子里一定也有個(gè)高尚的靈魂，因?yàn)槌允且患浅?yán)肅的事，嚴(yán)肅到，很多時(shí)候它在不經(jīng)意間，就毫不留情地顯示了你的教養(yǎng)。