泥鰍的養殖技術研究進展

李楠　江淼　姜智飛　張文慧　賈旭穎　周文禮　高金偉

摘 要：近幾年來，泥鰍因具有較好的食療作用和較高的藥用價值，深受廣大消費者的青睞。在國內外泥鰍消費市場需求和價格不斷攀升的刺激下，泥鰍已成為水產養殖領域經濟效益較好的一個淡水品種，我國南北各地都具有人工養殖泥鰍的有利條件，一些地方政府根據當地獨有的地理條件制定了諸多鼓勵政策，把泥鰍養殖產業作為特色地域經濟大力發展，且效果效益顯著，所以泥鰍成為一種生產潛力大、很有發展前途的養殖品種。

關鍵詞：泥鰍；養殖方法 ；繁殖習性 ；病害防治

隨著經濟的飛速發展，人們越來越追求高品質的生活，泥鰍作為典型的高蛋白低脂肪的營養食品也越來越受大家的喜愛，無論是新鮮的泥鰍還是深加工的副產品都有很好的銷量，市場價格也非常可觀。但是隨著生態環境，特別是水環境的污染日益嚴重，泥鰍的生長環境遭到破壞。由于人們對泥鰍的需求量日益增大，導致泥鰍的過度捕撈，致使我國天然野生泥鰍數量逐年下降，而國內外市場的需求又逐年上升，這為人工養殖泥鰍創造了巨大商機。同時，隨著漁業生產結構的不斷調整，泥鰍養殖也從小水體養殖向規?；a發展轉變，使許多泥鰍養殖者走上了致富之路，同時也帶動了養殖泥鰍的潮流[1]。

泥鰍養殖是淡水養殖領域的重要研究課題，隨著生產技術的不斷提高，研究人員對泥鰍的生活習性和養殖方法進行了大量的研究，嘗試了不同的泥鰍養殖方法與技術，并取得了一定的研究成效，為泥鰍的養殖起到了有力的推動作用。

由于泥鰍屬于雜食性小型魚類，運用腸進行呼吸，對水中溶氧的要求比其他魚類相對較低，特別是能適應淺水、小水體和易與其他水生動物共生等特性，所以分布極廣，在我國，除了青藏高原外，其他地區均有泥鰍的分布。近年來，人們嘗試了不同的泥鰍養殖方法與技術，均取得了一定的成效，為發展泥鰍的養殖起到了推動作用?，F就國內外泥鰍養殖研究概況作一綜述。

1 泥鰍的概述

泥鰍（Oriental weatherfish）又名鰍、鰍魚，在動物分類上屬于魚綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、泥鰍屬，是我國常見的經濟淡水魚類之一體細長，前端稍圓，后端側扁。體灰黑，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體色常因生活環境不同而有所差異。棲息于池塘、稻田和溝渠等底部富有植物碎屑的淤泥表層，不喜歡陽光，對環境適應力極強。泥鰍品種分類較多，有中華沙鰍、真泥鰍、大斑花鰍、長薄鰍、花斑副沙鰍等，其中以真泥鰍和大鱗副泥鰍最為常見。

泥鰍有“水中人參”之美稱，在中國南北大部分區域均有分布。全年都可生長，夏季最多。體肥肉多，味道鮮美，可新鮮食用亦可烘干食用，制作簡單方便，有相當高的食用價值和藥用價值[2]。

2 繁殖習性

泥鰍為多次性產卵魚類[3]。在自然條件下，產卵時間較長，一般從4月份上旬開始繁殖，一直延續到9月份還可以繼續產卵，其中5-6月份是產卵盛期。繁殖的水溫為18～30 ℃ ，最適水溫為22～28 ℃。雌泥鰍性成熟較雄泥鰍稍晚，雌鰍懷卵量因個體大小不同而有很大差異。產卵時間一般在雨后晴天的早上，受精卵先黏附在水草或其他附著物上，粘附力不強，隨著水的波動，極易從附著物上脫落沉到水底。

3 養殖方法

泥鰍對環境有著很強的適應性，而且很少有爆發性的疾病，幼體的成活率也較高，在各種條件下都能很好地生長，前期鰍苗在孵化池中孵化養殖，中后期轉移到室外養殖池中養殖。目前國內養殖方式有池塘養殖、稻田養殖、田間溝渠養殖、水泥池流水養殖、網箱養殖、木箱養殖、池沼養殖、無泥土養殖，其中以池塘養殖、水泥池養殖、稻田養殖和網箱養殖四種方法最為常見[4]。

3.1 池塘養殖

池塘養殖泥鰍的技術多來自于傳統池塘養魚，泥鰍池塘養殖對水質要求較低，耗水量小，既節約水源又保護環境。泥鰍的養殖對池塘面積要求也不大，不適宜養殖其他魚類的中小型池塘都可以用來進行泥鰍養殖。池塘的選址要選在避風向陽處，池塘深度約為1 m，pH值為中性或者弱酸性較好，注排水方便無污染，用水最好與農田用水分開來，池塘以長方形為佳，一般小于15 m，長可根據自身的條件決定，整個池塘的面積小于666 m2為好。設定池塘的寬度，主要是有利于餌料的投放、池塘的管理以及捕撈。池塘的四周必須高出水面40 cm，圍欄材料最好是水泥板、磚塊等，養殖塘的池底要平坦少淤泥，把池底的密封性做好，為了防止泥鰍鉆洞逃走，也可用紗窗布沿池塘四周圍欄，窗紗下埋至硬土中，上高出水面35～50 cm。進水口高出水面20 cm，上排水口高度與池塘水平面一致，下排水口在池底集魚坑。

養殖池的周圍最好要建的網片柵欄不低于1.5 m，可以有效地防止青蛙、蛇等侵入者的進入，同時最好使養殖池處在一個相對隔離的環境，以免受到外界的干擾。

3.2 水泥池養殖

選擇光照良好，溫暖通風，交通便利，水源充足，進排水方便，3 km內無污染源的場所建造池塘。養鰍池土質為中性或微酸性黏質土壤。底面中心為全池最低處的圓形池，池深要求1 m以上，面積150～250 m2，池底最好略向排水口傾斜，便于池塘排水和捕撈泥鰍。進排水口用不銹鋼網或聚乙烯網罩住，池底鋪上20 cm厚的淤泥，池中適當養殖一些挺水植物。由于泥鰍具有避光性，水泥池上應搭建遮陽網，在炎熱的夏季也起到降溫的作用。

3.3 稻田養殖

稻田養殖的水域營養比較豐富，適宜泥鰍的生長。因為泥鰍非常喜歡稻田里的淺水環境，利用稻田或種植其它水生經濟作物，如蓮藕、菱白、慈姑等的水田養殖食用鰍，不僅不影響這些經濟作物的產量，而且可提高水田的綜合產出和整體效益，可一舉兩得。泥鰍的稻田養殖場地應選擇在水源條件好、土質疏松肥沃、保水保肥性能強、便于管理的稻田。同時也要加高加固田埂，泥鰍種苗放養前要施足有機肥，并用生石灰對稻田進行全面消毒。

為了防止泥鰍逃逸，可以加高加固田埂，田埂的高度應不低于40 cm，加固加高田埂不僅可以防逃逸而且可以起到蓄水的作用，設置好進排水口并安裝攔魚設施。endprint

3.4 網箱養殖

網箱養鰍由于受到養殖面積的限制，是一種制約化的養殖方式。網箱養鰍是指用網質好的聚乙烯無結節網片，拼接成長方形網箱，一般以10～20 m2為宜，網高視養殖場地而定，為了防止泥鰍的逃走，單網箱上半部必須高出水面40 cm以上，箱底要著泥，將網箱置入水底。網箱養鰍具有放養密度大、網箱設置水域選擇靈活、單產高、管理方便等特點.同時，有利于泥鰍的暫養和充分利用大水體養鰍。因此，網箱養鰍是一種非常具有發展前景的養殖新模式。

4 泥鰍養殖常見問題對策

泥鰍雖然對環境的適應能力很強，但是在水質惡化和外來傷害情況下，會容易導致鰍苗的成活率偏低[5]，生長速度較慢等現象，所以為泥鰍選擇適宜的生長池塘，科學地進行喂養和有效的疾病控制顯得尤為重要。

泥鰍作為淡水魚的一種，方方面面都是離不開水源的，首先要選擇水源充沛、水質良好的開闊地帶，便于投喂飼料和運送成鰍。在泥鰍的養殖管理中，水溫的穩定是非常重要的，養殖泥鰍的水溫最好與池塘的水溫一致，這樣更利于泥鰍的生長。不管選擇哪種養殖方式都要注重養殖場地的密封性，泥鰍有一個特性，就是潛逃性，由于泥鰍體型較小，善于鉆洞，如果池塘有漏洞，會導致養殖者經濟損失慘重，所以，我們在提倡規?；B殖的同時，更提倡規范化養殖[6-8]。

隨著近來年泥鰍的養殖規模不斷擴大，在獲得良好經濟效益的同時要注重泥鰍常見疾病的防治工作，以確保泥鰍的高產值和高效益。泥鰍的常見病主要有水霉病、腐鰭病、車輪蟲病等。大部分發病都是由水體的惡化引起的，泥鰍的生長水域一般多在淺水域，而且大多水體活力較低，所以水質容易遭到惡化，對于泥鰍養殖過程中的病害防治工作，主要是做好苗種、養殖池、工具的消毒工作，不投喂腐爛變質餌料，及時打掃池塘垃圾、雜物，保持良好的養殖生態環境，定期用生石灰潑灑全池，應注意科學合理的投餌、施肥，控制適當的放養密度，加強水質的管理，保持水質“肥、活、爽、嫩”，以防為主、防治結合，早發現早治療，發現病鰍隔離治療。

5 研究意義

泥鰍作為新興的淡水養殖品種，因其較強的環境適應能力，較高的利用價值，越來越受到水產養殖者和消費者的青睞[9]。隨著我國經濟的飛速發展和農業生產結構的調整，泥鰍不僅在國內市場銷路良好，還在國際市場需求量也不斷擴大，目前已經成為我國外貿出口的重要淡水產品之一，其中以日本的需求量最大[10]。

目前，泥鰍人工養殖規模不斷擴大，在各個生長的階段都會不可避免地出現各種病害，面對隨時發生的病害我們仍需要對泥鰍的養殖技術有更深入的研究，科學合理化的養殖，不斷完善成鰍的深加工技術，將泥鰍的經濟效益發揮到最大化。

參考文獻：

[1]周本翔. 泥鰍養殖技術研究進展[J]. 信陽農業高等?？茖W校學報，2010（02）：113-115

[2] 李奇. 泥鰍人工養殖過程中易被忽視的技術要點[J].畜牧與飼料科學，2010（10）：77-78

[3] 劉孝華. 泥鰍的生物學特性及養殖技術[J]. 湖北農業科學，2008（01）：93-95

[4] 陳勝，王飛，梁毅. 高效泥鰍養殖研究[J]. 綠色科技，2011（08）：55-57

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[6] 金燮理，戴振炎.泥鰍個體生殖力的研究[J].湖南農學院學報，1990（01）：88-96

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[8] 鄭閩泉.泥鰍繁殖習性的觀察[J].四川動物，1992（02）：35-36

[9] 趙振山，高貴琴，印杰，等.泥鰍和大鱗副泥鰍營養成分分析[J].水利漁業，1999（02）：18-19

[10] 劉德永.泥鰍的池塘無公害高產養殖技術[J].北京水產，2006（06）：32-33

Abstract：In recent years， the loach from good diet and high medicinal value， favored by the majority of consumers. Consumption at home and abroad market demand and price is rising year by year， under the stimulus of loach has become a special good economic benefit is a freshwater aquaculture field varieties， across the north and the south in our country have farmed loach favorable conditions， some local governments combining the local unique natural advantages introduced a lot of support and incentives， the loach breeding as a characteristic of developing regional economy， and the effect of benefit is remarkable， so the loach become a kind of production potential， very promising aquaculture species.

Key words：loach；breeding methods；breeding habits；the prevention and treatment of diseases；the research significance

（收稿日期：2016-12-08）endprint