天津地區南美白對蝦產業發展調查與分析

鐘文慧　包海巖　姚學良　徐曉麗　鄭艷坤　丁子元　楊超敬

多年來，南美白對蝦養殖作為天津地區漁業發展的主導產業，從養殖規模占比、漁業經濟效益產出、漁民增收途徑等方面都占據著十分重要的地位。2014年，天津市南美白對蝦主套養面積達2萬多hm2，超過全市水產養殖面積的一半，是除大宗淡水魚以外的養殖優勢品種。但由于近些年受到種質退化、養殖病害頻發、產出率降低的影響，我市乃至全國對蝦產業都遇到了極大的問題和挑戰。

1 南美白對蝦養殖總體情況

目前，天津市南美白對蝦養殖區域涉及除薊縣以外的9個行政區域。全市南美白對蝦養殖面積2萬 hm2，年產量超過5萬t，產值達十幾億元。養殖模式主要包括單品種精養和魚蝦混養，其中60%以上為魚蝦混養。

養蝦區域及規模產量占比情況比較，年養殖產量超千噸的既包括津南、西青、寧河等傳統產業大縣，也包括以開展魚蝦混養模式為主的寶坻、武清等區縣。2012-2014年，全市南美白對蝦養殖面積分別為25 580 hm2、22 633 hm2和21 280 hm2；養殖產量分別為6.72萬t、5.81萬t、5.01萬t，規模及產量均呈現逐年遞減的趨勢。排除規模減少因素外，平均單產下降了275.1 kg/hm2。

從養殖技術層面分析，全市南美白對蝦養殖業經過漁業管理和科技推廣部門多年來的共同努力，從品種引進到技術示范推廣，從技術集成到產業化示范園區建設，養殖技術成熟度處于較高水平，且在技術及產業規劃層面也保持著比較好的發展優勢，成為我市漁業經濟持續發展、穩定農漁民養殖收益的關鍵。一些較為先進的養殖技術，如魚蝦混養、魚蝦菜生態養殖、底層微孔增氧、生物制劑水質調控、中草藥病害防控等，經過試驗、示范與推廣，為產業發展提供了有力的技術支撐與保障。

然而，近兩年南美白對蝦的養殖形勢日益嚴峻，由病害等原因導致養殖不成功、減產絕收的區域和案例越來越多。病害發生規模、發病率均呈現擴大和上升趨勢。再加上環境條件、對蝦種質、人為管理等其他疊加因素，我市南美白對蝦養殖業面臨著很多亟待解決的問題。

2 主要問題及原因分析

2.1 養殖用水問題

天津是缺水城市，因此有限的水資源會優先保證城鄉居民使用以及農田水利灌溉。調查顯示，天津地區南美白對蝦養殖水源水主要為流經我市的河流水系，如永定新河、潮白河、黃沙河、龍鳳新河、獨流減河、子牙河等；部分地區采用河水+井水或鹽汪子水+井水；也有使用排污水的。養殖前期池塘蓄水后，整個養殖過程中大部分池塘不具備換水或補水的條件。總體上漁業養殖水源水供給都比較緊張，再加之部分水源的理化指標受多種因素影響出現超標現象，均不利于養殖生產。

另外，從養殖用水管理方面，養殖池塘進水通常就近取水，有條件的利用周圍溝渠進行沉淀過濾，多數沒有條件的就直接引水入池，在養殖池中進行簡單沉淀自凈。養殖中如遇到病害、水質不良等問題，主要采取人為干預措施，增加漁藥、水質改良劑、菌制劑等投入品的使用，有的則采取直接與外部水系進行交換的方式，養殖用水安全難以保障，調控難度也明顯增大。

2.2 病害情況

從官方監測的數據看，南美白對蝦病害發病率、死亡率呈現逐年上升趨勢，涉及白斑綜合征、傳染性皮下和造血器官壞死病、紅腿病、弧菌病、腸炎病、固著類纖毛蟲等。另外，值得特別關注的是，除了官方檢測通報的疫病外，近兩年在我市部分區縣南美白對蝦新發病害接連檢出，主要包括蝦肝腸孢蟲、偷死病、急性肝胰腺壞死病等，呈現多地區蔓延、急性發病、難控制、死亡率高等特點，對全市對蝦養殖業產生了重大的影響。

2.3 南美白對蝦的苗種來源復雜，質量存在多方面的問題

生產投放的南美白對蝦苗種渠道來源多樣，主要分為：本市養殖場（苗種場）引進南方親蝦進行本地繁育的蝦苗、引進南美白對蝦良種場繁育的仔蝦進行本地培育（淡化）的苗種、直接購買外地苗種場的苗種。這其中既包括國家審定的南美白對蝦良種：如SPF蝦苗、科海1號、中興1號、桂海1號，也包括非良種的土苗。總體上，南美白對蝦苗種來源多而雜，部分農漁民選購苗種對生產企業的資質并不十分重視，往往多考慮價格因素。另外，有些良種在引進、試驗養殖過程中的確存在著地區化差異或年份差異，使得南美白對蝦良種在全市不同養殖區域的關注及認可程度表現不一。優質苗種的來源和覆蓋均得不到保證。

尤其2014-2015年，蝦苗問題更為突出。調查顯示，很多地區出現了養殖前期南美白對蝦生長良好但中后期生長緩慢的現象，收獲時雖然蝦還存活但規格明顯小于往年。另外，不少地方同一池塘同批苗種出現了對蝦生長大小差異顯著分化的現象，有專家分析這可能是由于南美白對蝦苗種退化、對養殖環境適應性降低造成。

2.4 投入品來源與使用不夠規范

漁用飼料方面，通過調查以及近些年對本市養殖場（戶）所用飼料產品抽樣檢測情況顯示，漁用飼料整體質量可以保障。由于飼料品質與對蝦生長息息相關，而且從生長效果就能相對直觀地進行判別，雖然涉及不同廠家、品牌，但總體上生產者對正規飼料企業的品牌產品認可度較高。

漁藥方面，養殖生產過程中存在盲目選擇漁藥、不規范使用的問題。由于市場上漁藥生產廠家多、種類繁雜，養殖者在購買使用上選擇面大但隨意性也大，購買渠道主要是漁場、池塘周邊的獸藥經銷店。大多數情況沒有固定的購買品牌，有部分會傾向選擇正規大廠家生產的漁藥。隨著近年來魚蝦病害呈現多發、防治難的特點，漁藥的實際治療效果也存在較大的區域差異。

2.5 池塘承包機制問題

從與廣大養殖戶接觸了解以及區縣有關部門反映的信息來看，目前本市區縣鄉鎮、村所屬的養殖池塘多采取短期承包制方式，有的地方承包期為2～3年，有的甚至是一年一承包，且形成原因比較復雜。這種承包機制下，養殖農戶普遍不愿意對短期承包的池塘進行投入改造，養殖生產所需的一些設備有時也得不到有效的配置，池塘本底條件長期處于負債的不良情況，使得養殖環境脆弱、生產存在著極大的潛在風險。

3 產業發展建議與對策

3.1 解決養殖水源問題

從政府管理層面，有關部門需加強對水系、河道的監管，明確責任主體，依法保護現有的水資源環境，并進行統籌供給、實現合理利用。從養殖生產角度，要積極創造條件，引導和鼓勵從業人員進行池塘改造，給予適當的補貼。鼓勵規模化養殖企業（場）建蓄水凈化池，合理配置構建生態群落，提高養殖用水的自凈化能力，實現循環使用。推動并利用好漁業設施改造提升，發展節水漁業、循環水養殖，解決水資源短缺、水污染帶來的困境。

3.2 針對苗種質量問題

規劃南美白對蝦良種體系建設，和有關單位（企業）聯合進行適合本地環境的品種家系選育，促進南美白對蝦種業健康發展。做好本市現有苗種生產企業的篩選、評估及預推薦。利用有關部門業務管理及信息渠道，從我市南美白對蝦苗種場中遴選幾家生產規模較大、質量可靠、近幾年供應穩定的企業，作為區域性蝦苗供應儲備單位，推薦給養殖戶。同時，有計劃地培植市級南美白對蝦良種苗種繁育場，由政府部門向有意愿的企業提供政策、資金的扶持，并由科研推廣部門給予技術服務支持，批量培育適應當地水質條件的良種蝦苗，逐步提高本地優質蝦苗的投放量。

3.3 開展重點項目攻關，解決實際生產突出問題

未來幾年，有計劃地把工作重點放在南美白對蝦重大疾病診療分子生物學技術研究與示范應用、南美白對蝦良種家系選育、溫棚設施化養蝦技術示范推廣、南美白對蝦病害風險預警、評估與綜合防治，病原本地環境下的耐藥性分析等方面，力求完成多項技術成果的產出、應用與熟化，力求突破對蝦產業發展瓶頸。

3.4 加強日常苗種檢疫和重大疫病及病害的檢測力度

繼續強化南美白對蝦蝦苗檢疫的源頭防控。除疫病檢測外，還要重點關注近兩年南美白對蝦的新發病害，將蝦肝腸孢蟲、急性肝胰腺壞死病、偷死野田村病毒病也納入檢測監控范圍。市、區縣兩級技術推廣和水生動物疫病防控部門要聯合開展苗種質量檢疫、檢測，提高針對外來病原的風險防范意識。對產地及流通領域苗種實行嚴格檢疫，尤其要加強對疫區苗種的檢疫，減少外來病原的入侵，從源頭上為養殖生產提供保障。

3.5 探索延長池塘承包期的運行機制或途徑

嘗試利用土地流轉等形式，使養殖戶在養殖規模和養殖周期上有保障，讓養殖戶有意愿對池塘進行投入改造、設備配置，不斷地改善養殖條件、提升管理水平，為養殖生產創造良好的外部環境。

3.6 運用好國家和社會推廣機構的作用

充分發揮國家推廣機構的主導作用，并利用好社會化推廣服務力量，共同為對蝦產業健康發展提供支撐。針對目前漁藥使用不規范的普遍情況，探尋與漁藥經銷服務站點的聯系互通機制，嘗試借助這個平臺把技術服務范圍和內容延伸到更廣泛的層面，提高漁病、漁情信息反饋的時效性，促進規范用藥指導的常態化。另外，開展針對蝦病本地養殖條件下的藥敏實驗，這是科學用藥、規范用藥的基礎，在這方面需投入必要的人力、物力和技術手段，積極爭取有關部門的資金支持。

（收稿日期：2015-12-10）