“掛羊頭賣狗肉”的戲路

文寧

“豬啊羊啊送到哪里去？”

“送到那‘假冒的阿膠里。”

看到有新聞?wù)f，號稱“補(bǔ)血佳品”的阿膠中，有近四成是由牛、豬、馬皮冒充驢皮熬制而成的。

非驢皮熬制的假阿膠似乎吃不死人。據(jù)說，牛皮熬制的“阿膠”補(bǔ)血效果遠(yuǎn)遜于正宗阿膠，馬皮熬制的“阿膠”對于特殊人群如孕婦則是傷身的。可我們對食品質(zhì)量的底線似乎不能畫在“吃不死人”上。阿膠素來被民間視為滋補(bǔ)佳品，口碑不錯，身份也算尊貴。可當(dāng)牛兒豬兒馬兒，紛紛梳洗打扮成“好友”驢的模樣，以高價示人，這阿膠的身份就有些“不清不白”了。

銷量遠(yuǎn)大于產(chǎn)量的國酒茅臺、外來的拉菲葡萄酒，讓我們領(lǐng)教了某些商人的“精明”和無良。據(jù)說，幾年前各種冠以拉菲品牌的葡萄酒在中國的年銷量超過三百萬瓶，而拉菲一年的產(chǎn)量才三十萬瓶，前者是后者的十倍之多。相比起來，近四成“阿膠”是由牛、豬、馬皮冒充驢皮熬制而成，似乎還算小巫見大巫，但掛羊頭賣狗肉的“戲路”，卻是驚人的相似。

報道中說，“驢皮的成本大體每公斤一千二百元以上，市場上低于成本價的阿膠肯定不是純驢皮熬制而成的正宗阿膠”。可市面上藥用和食用阿膠產(chǎn)品有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等，尤其是食用阿膠產(chǎn)品，商家并不標(biāo)明含多少阿膠成分。家里剛買的阿膠糕，一盒標(biāo)重四百五十克，可成分里除了標(biāo)著阿膠，還有黑芝麻、核桃仁、冰糖、紅棗等，誰能知道一盒阿膠糕里的阿膠有多少？如果只是放上一滴，也美其名曰“阿膠糕”，像我這樣的普通消費(fèi)者又如何分得清？

都說“食品行業(yè)是個良心行業(yè)”，滋補(bǔ)品行業(yè)更在乎良心。之前，“膠合蟲草”、“問題鹿茸”、“造假靈芝”等，也是屢屢現(xiàn)身。看來，所謂“商人身體里流淌道德的血液”，至少眼下還只是個“美好的憧憬”。

二十世紀(jì)初，作家辛克萊在美國芝加哥的屠宰場里，和工人們同住了七周，將親眼所見的肉類加工行業(yè)令人作嘔的生產(chǎn)環(huán)境和加工過程，寫進(jìn)《屠場》一書：“那些已經(jīng)腐爛得再也不能派上任何用場的臭肉，連同地面鏟起的渣滓一起，用來制成罐頭，或者剁碎制成香腸。已經(jīng)生霉、發(fā)白、沒人買又運(yùn)回來的食品，用硼砂和甘油處理之后，又將作為原料重新制成正品。倉庫里污水橫流，老鼠亂跑，毒死的老鼠連同作為毒餌的面包和肉，一起被鏟進(jìn)一個大漏斗絞肉機(jī)里去做香腸。”1906年，在《屠場》發(fā)表四個月后，美國國會通過了《肉類檢查法》和《食品與藥物法》，并建立了以一位化學(xué)家博士為首的十一位專家組成的檢查班子，這便是如今鼎鼎大名的FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）的雛形。

沒有規(guī)矩，不成方圓。食品藥品行業(yè)也好，其他行業(yè)也罷，商人的良心確實是個好東西，但離開嚴(yán)格的監(jiān)管，商人的良心、道德就可能淪為“奢侈品”。如果監(jiān)管者不能煉就金剛不壞之身，沒有一雙火眼金睛，那“李鬼”根本就不會把“李逵”放在眼里。

【選自新民網(wǎng)】

插圖 / 叫你蒙人！ / 趙乃育