黃山市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)研究

方亮

（黃山學院 經(jīng)濟管理學院，安徽 黃山245041）

黃山市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)研究

方亮

（黃山學院 經(jīng)濟管理學院，安徽 黃山245041）

黃山市周邊鄉(xiāng)村擁有豐富的旅游資源，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)要依托地方的旅游資源，分析黃山市鄉(xiāng)村旅游資源的概況，提出“以自然風光游為主導、以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)游為主體、以古村落游為特色、以土特產(chǎn)品為支撐、以名人古跡游為點綴、以動物資源和植物資源游為呼應、以地形地勢游為補充”的總體思路。

黃山市；鄉(xiāng)村旅游；開發(fā)

一、引　言

鄉(xiāng)村旅游起源于歐洲，經(jīng)過100多年的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游作為一種重要的旅游形式對地方經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高都起到了積極的作用。1990年代我國開始倡導鄉(xiāng)村旅游，也有越來越多的研究人員開始對鄉(xiāng)村旅游進行研究。從現(xiàn)有研究成果上看：何景明(2002)等從活動內(nèi)容和特征上界定鄉(xiāng)村旅游的概念；林剛(2006）、龔娜(2010)等從活動的場所和內(nèi)容上界定鄉(xiāng)村旅游的概念；陶玉霞(2009）等從對象的縱向?qū)用嫔辖缍ㄠl(xiāng)村旅游的概念。關(guān)于鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)研究主要包括：周永廣等(2009）從社區(qū)參與的角度分析鄉(xiāng)村旅游開發(fā)；弗里曼(1984)、喬磊(2010)等從利益相關(guān)者角度分析鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式；陳謹(2011)等從開發(fā)主題、特色和類型的角度闡述了鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式；安賀新(2010）等主要圍繞鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的程序和路徑進行闡述；毛勇(2009）等主要研究了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的類型；馬勇(2007）等闡述了鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的階段和過程。另外，張蓓(2012）構(gòu)建了農(nóng)業(yè)旅游游客忠誠度模型，分析得到結(jié)論：游憩保障、觀光康體、社交休閑和文化體驗對農(nóng)業(yè)旅游游客滿意度具有顯著影響，農(nóng)業(yè)旅游游客滿意度顯著影響游客忠誠度。張碩等(2013）結(jié)合北京鄉(xiāng)村旅游的實踐，分析北京鄉(xiāng)村旅游與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展兩者之間的互動關(guān)系，提出深度融合發(fā)展的途徑。屠玉帥(2015）認為我國的三農(nóng)問題與鄉(xiāng)村旅游具有緊密的聯(lián)系，可以通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的方式來改善農(nóng)村落后面貌和提高農(nóng)民收入，特別是在我國目前城市和鄉(xiāng)村經(jīng)濟具有顯著差距的現(xiàn)狀下，積極開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是實現(xiàn)農(nóng)村地域經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措。張衛(wèi)平(2015）對休閑觀光農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游之間的關(guān)系、休閑觀光農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游之間的關(guān)系進行了分析，提出了土地開發(fā)的問題、投資者與鄉(xiāng)村居民之間的效益分配問題、對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村居民的惠民政策問題以及地方政府對鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的項目資金等問題是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的重要問題。魏衛(wèi)等(2016）認為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展可以通過打造鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)園的模式進行，提出了“公司+農(nóng)戶+網(wǎng)站”、“內(nèi)嵌式保護開發(fā)”、“復合農(nóng)業(yè)立體展示”等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)園的創(chuàng)新模式，還認為應積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，并發(fā)揮示范作用，帶動周邊鄉(xiāng)村和地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。黃山市是我國重要的旅游城市，城市周邊旅游資源豐富，著稱于世的秀美風光、博大精深的徽文化、星羅棋布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等，為黃山市開發(fā)鄉(xiāng)村旅游奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、黃山市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)

黃山市周邊鄉(xiāng)村擁有豐富的地方旅游資源。第一，黃山市以秀美的自然風光著稱于世，其中最著名的是黃山風景區(qū)和新安山水畫廊，新安江被譽為黃山市的母親河，流經(jīng)黃山市的主要區(qū)縣，成為聯(lián)結(jié)黃山市各錦峰秀嶺、山鄉(xiāng)古村的主要紐帶。第二，黃山市是徽文化的發(fā)源地，是一座天然的歷史博物館，全市的1 131個行政村中，共有古村落101個，古民居13 438幢、歷史文化名鎮(zhèn)名村18處、文物保護單位80處，還保留有大量完整的祠堂、河壩、牌坊、老街、古巷、古董等富有地域特色的傳統(tǒng)文化遺跡；黃山市還有不計其數(shù)的歷史名人以及大量的歷史遺物、作品、故居、傳記等，全市現(xiàn)有文物古跡5 000多處，位居全國之首。第三，黃山市周邊鄉(xiāng)村還有極其豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括戲曲、雕刻、徽墨、茶藝、民俗、方言、禮儀、傳統(tǒng)技能等[1]13-14，其中國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)16項，黃山市縣(區(qū)）級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)129項，傳統(tǒng)手工藝、民間禮俗、民間文學、民間美術(shù)、民間戲曲、消費習慣等，已經(jīng)成為黃山市鄉(xiāng)村的特色，被村民群眾世代相承[2]58-59。第四，黃山市氣候溫和，具有優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，鄉(xiāng)村散布各類植物3 000多種，包括水杉、花櫚木、黃山松等國家名貴和特有物種；黃山市周邊有動物種類360多種。第五，黃山盛產(chǎn)山珍類土特產(chǎn)品。黃山市是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，擁有名茶30多種，中國十大名茶有四種出自黃山，還有筍干、蘑菇、山核桃、枇杷、獼猴桃、貢菊、靈芝、茶干、燒餅等名聞遐邇。

打造旅游精品線路已成為一種新的旅游業(yè)發(fā)展模式[3]51-54。鄉(xiāng)村旅游要依托于地方的旅游資源，應通過旅游開發(fā)、設(shè)計旅游項目，深度挖掘旅游產(chǎn)品的價值，滿足游客的需求，并為地方文化資源、社會資源和生態(tài)資源的保護和傳承拓寬渠道，實現(xiàn)資源、村民、游客、社會等多個利益主體的共贏效果。黃山市擁有獨特、優(yōu)美的鄉(xiāng)村景致，是對現(xiàn)代城市景觀的補充，也能極大地滿足都市對原生態(tài)、傳統(tǒng)文化美的需求。因此，黃山市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)要體現(xiàn)“以自然風光游為主導、以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)游為主體、以古村落游為特色、以土特產(chǎn)品為支撐、以名人古跡游為點綴、以動物資源和植物資源游為呼應、以地形地勢游為補充”的總體思路，打造出定位明確、特色鮮明、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)完整、文化內(nèi)涵豐富的可持續(xù)發(fā)展之路。

(一）以自然風光游為主導

1.以新安江為主線的山水游

新安江江水清澈碧綠、水色如鏡，沿江兩岸風光綺麗、秀色可餐，被稱為“新安山水畫廊”。新安江沿途串聯(lián)的鄉(xiāng)村景致包括有千年古樟的漳潭村、宰相故里雄村、枇杷之鄉(xiāng)“三潭”、王茂蔭故居義成村、萬畝蜜桔地正口、以蘭花、茉莉花和珠蘭花著稱的南源口、民居林立的新?lián)P村、以龍門瀑布著稱的新溪口等，村落交映，風光如畫。黃山市的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)應以此為主線，推出精品鄉(xiāng)村旅游路線，創(chuàng)造“船在水中行，人在畫中游”的畫境感受。

2.鄉(xiāng)野田園游

俗話說“山岳之美在黃山，黃山之美在鄉(xiāng)間”，黃山市周邊的鄉(xiāng)村一年四季各種山花、農(nóng)作物的花果輪番登場、爭奇斗艷，富有濃郁的鄉(xiāng)野氣息和田園情趣。合理、有效地利用這些資源，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游項目，使游客可以在綠野山林、百花叢中賞花踏青，悠閑散步。旅游項目的開發(fā)最好選取幾項特色鮮明、知名度較大的景點進行重點開發(fā)，然后采取“以點連線、以線帶面”的開發(fā)思路。例如歙縣的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)可以選取石潭的油菜花、大谷運鄉(xiāng)的茶園、賣花漁村的徽梅盆景、南源口的珠蘭花、白蘭花、茉莉花基地、三潭的枇杷園、金竹嶺的貢菊種植基地、上豐鄉(xiāng)的雪梨園、“三口”的蜜桔園、富岱的楊梅基地等，然后規(guī)劃游客游覽的路線，做到“游覽過程不走回頭路、觀光過程不看重復景”，最后村村連接，縣縣相連，形成一張鄉(xiāng)村旅游景點網(wǎng)絡(luò)。讓游人在游覽中感受“人、山、景、物”，共同譜寫別樣的鄉(xiāng)村牧歌。

(二）以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)游為主體

1.品味別樣的民俗風情

徽文化中豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要散布于鄉(xiāng)間，黃山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項目應該成為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的重要特色。旅游開發(fā)中需要把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與利用有機結(jié)合，在有效保護和繼承的基礎(chǔ)上向人們宣傳和展示徽文化的巨大魅力，使之發(fā)揚光大。第一，在重點選擇的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中建設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博物館，對重要文物和文化承載物加強保護，通過博物館的展示廳和視頻展示的方式讓游客欣賞。第二，旅游開發(fā)時加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生態(tài)保護與利用。對徽州民間婚俗、徽州年俗、徽州節(jié)俗、服飾、宗教信仰、祭祀、方言、風水等獨特的文化遺產(chǎn)，需要加強原生態(tài)保護，在旅游項目的開發(fā)中要尊重文化的本質(zhì)和內(nèi)涵，不做媚俗的改變和曲解，要在文化生存的根基上建立生態(tài)保護區(qū)和游覽區(qū)，不做復制式的移植，讓游客感受最原生態(tài)的文化魅力。第三，展示非遺技藝。重點規(guī)劃非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中徽州三雕、紙箋、歙硯、徽州漆器技藝、祁門儺舞、民歌、徽派傳統(tǒng)民居建筑、徽派盆景技藝、茶制作技藝和大位珠算法、繪畫、曲藝等的展示和宣傳，利用鄉(xiāng)村的建筑物、祖輩傳承物、村民的生活方式、村民作業(yè)方式等文化載體，讓游客深入鄉(xiāng)間生活或者組織展示活動、表演活動、交流活動等，感受獨特的民俗風情。

2.享受徽州特色美食

徽菜作為徽文化中重要的組成部分，以山珍野味為主要原料，口味鮮美，并形成了獨特的菜系?！俺浴笔锹糜位顒拥闹匾獌?nèi)容，特色飲食可以作為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的重要亮點，在對飲食文化的挖掘中要突出“自然本味”，切忌鄉(xiāng)村菜肴的城市化和趨同化現(xiàn)象。第一，在重點鄉(xiāng)村和重點旅游景點建設(shè)徽式菜館，提供正宗徽菜美食。如在西遞、宏村、南屏、棠樾牌坊群、唐模、呈坎、潛口等規(guī)模較大、知名度較高的鄉(xiāng)村應該有初具規(guī)模的徽式菜館。第二，在古村落、名人故居、特色農(nóng)業(yè)園區(qū)、動植物觀賞區(qū)等應該有配套的農(nóng)家菜館和土菜館，推出能真正體現(xiàn)徽州鄉(xiāng)村特色和地方獨特資源及工藝的菜肴。

3.體驗茶藝文化

黃山市盛產(chǎn)茶葉，全國十大名茶黃山具有四種，每年產(chǎn)茶量居全國各市前列，茶樹是四季常青植物，所以黃山市周邊鄉(xiāng)村一年四季郁郁蔥蔥、草木蒼翠。因此，黃山市可以推出以茶文化為主題的鄉(xiāng)村旅游。第一，開辟供游人游覽的茶園，讓游人零距離接觸茶葉的種植和采摘，現(xiàn)場感受茶農(nóng)的農(nóng)作過程；第二，規(guī)劃游人種植、撫育茶葉體驗區(qū)，親手參與茶葉的種植和采摘，體驗農(nóng)作生產(chǎn)活動，感受鄉(xiāng)野生活情趣；第三，茶園炒茶和品茶，親身體驗自己親手釀制的鮮茶，可謂“自己釀茶茶更香”。這不僅是對農(nóng)村生活的體驗，更是對情操的陶冶。第四，組織茶趣活動。如講解茶葉知識、普及茶文化歷史、宣傳茶葉歷史故事、有獎茶對聯(lián)、舉辦茶歌舞、茶戲、茶民俗等活動。

(三）以古村落游為特色

俗話說“到北京游皇宮，去徽州看民居”，具有徽文化標志意義的古村落、祠堂、牌坊等已經(jīng)形成了黃山市獨特的鄉(xiāng)村旅游景觀，也是徽文化的重要載體，向人們傳遞徽文化的博大精深和巨大魅力，成為吸引鄉(xiāng)村旅游者的重要招牌。黃山市需要把100多個古村落和10 000多個古民宅完整保護起來，聯(lián)合設(shè)計一套以西遞、宏村為“點”、以新安山水畫廊為“線”的徽州古村落鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)絡(luò)，達到“線線相連、村村互動”的動態(tài)效果。

(四）以土特產(chǎn)品為支撐

黃山市盛產(chǎn)山貨類土特產(chǎn)品，要充分挖掘土特產(chǎn)品的價值，大力開發(fā)山貨土特產(chǎn)品以滿足鄉(xiāng)村旅游市場。第一，選擇在交通便利和城鄉(xiāng)結(jié)合處規(guī)劃采摘園和特色農(nóng)業(yè)園，例如瓜果種植園與采摘園、草莓采摘園等，游客可以親身進入園區(qū)進行現(xiàn)場采摘；在適宜山果種植的地區(qū)建設(shè)山果采摘和種植基地，例如枇杷、柑橘、核桃、楊梅、雪梨、蜜棗等適合建設(shè)采摘園，為游客提供現(xiàn)場采摘、現(xiàn)場品嘗的旅游項目，讓游客真正融入鄉(xiāng)村生活，體驗鄉(xiāng)野情趣，感受“走進黃山的鄉(xiāng)村，就像走進世外桃源”的意境。第二，在鄉(xiāng)村旅游景區(qū)內(nèi)應規(guī)劃土特產(chǎn)品的購物店和購物街，重點提供徽州小吃的包裝銷售，例如臘八豆腐、深渡包袱、徽州馃、徽式炒面、冬瓜餃、苞蘆馃、雙冬肉包、甜酒釀、績溪菜糕等既具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，又能代表徽菜的特色產(chǎn)品。第三，土特產(chǎn)品的開發(fā)與營銷。黃山土特產(chǎn)以山貨為主，對茶葉等產(chǎn)品分等級銷售，對黃山獼猴桃、筍干、金桔、山核桃、靈芝、蜜棗、枇杷等土特產(chǎn)品加工成成品，零星銷售或批量銷售。

(五）以名人古跡游為點綴

黃山市作為徽文化的發(fā)源地，歷史上人才輩出，在歷朝歷代中有明確記錄的有500多位名人，可以探尋的名人遺跡5 000多處。黃山市應該把豐富的名人遺跡作為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的一個重要亮點，把歷史名人的遺跡、遺物、書畫、傳記等合理保護和包裝起來，建立紀念館、博物館、展覽館等，推出“故居線、牌坊線、祠堂線、古道線”的遺跡旅游復合線，其中“故居線”把陶行知故居、王茂蔭故里、賽金花庭院、胡炳衡故居、程氏老宅、鮑家花園、新四軍軍部舊址以及著名徽商和文武狀元的祖籍地等有序串聯(lián)起來；“牌坊線”把許國石坊、胡文光牌樓、棠樾牌坊群、三元坊、潛口方氏宗祠石牌坊、龍興獨對石坊等有序串聯(lián)起來；“祠堂線”把徽州區(qū)羅應鶴祠堂、黟縣的汪氏祠堂、績溪胡氏宗祠、績溪縣奕世尚書坊、婺源縣汪口村俞氏祠堂、黟縣南屏村葉氏宗祠、黟縣南屏村程氏祠堂、黟縣西遞村追慕堂等串聯(lián)起來；“古道線”把徽州古道、徽池古道、徽杭古道、徽安古道等串聯(lián)起來。

(六）以動物資源和植物資源游為呼應

黃山市周邊有清新的空氣、湛藍的天空和清澈的河水，還有名貴稀有的動植物物種，游客走進鄉(xiāng)村就是近距離和大自然接觸，和原生態(tài)的動植物接觸。黃山鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中可以依托地方特有的動植物資源，結(jié)合地區(qū)和物種分布的特征，建設(shè)原生態(tài)動植物游覽區(qū)和動植物保護區(qū)，例如齊云山、花山景區(qū)、牯牛降、嶺南風景區(qū)、十里山風景區(qū)、五溪山、天湖自然風景區(qū)、九龍峰自然保護區(qū)周邊鄉(xiāng)村規(guī)劃的植物生態(tài)園和游覽區(qū)，清涼峰、嶺南風景區(qū)、十里山風景區(qū)、天湖自然風景區(qū)、九龍峰自然保護區(qū)等周邊鄉(xiāng)村規(guī)劃的動物生態(tài)園和游覽區(qū)。

(七）以地形地勢游為補充

根據(jù)鄉(xiāng)村地形、地勢和氣候條件有計劃地開發(fā)探險、戶外生存訓練、漂流、垂釣、滑雪、溜冰、戲水、篝火等旅游項目。例如歙縣的竹鋪和三陽、金川，休寧的白際和溪口可以因勢開發(fā)探險、戶外生存訓練等項目，休寧的白際瀑布、山泉較多，里莊有萬畝竹海和百米飛瀑，還有黟縣的桃花源、桃源山村群山環(huán)抱、山泉清澈，可以開發(fā)戲水、漂流等項目。歙縣臥龍坑、陽湖田水庫、瑤嶺水庫，休寧月潭水庫、五方水庫，黟縣東方紅水庫，黃山區(qū)永豐水庫等都可以合理規(guī)劃水上項目，選擇在接近江水、小河和水庫的附近建設(shè)捕魚池或垂釣園，游客可以親身下水捕魚抓蝦或漂流嬉戲。

三、總　　結(jié)

鄉(xiāng)村是我國的重要組成部分，農(nóng)村發(fā)展也是中國經(jīng)濟發(fā)展所面臨的重要問題。農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展落后、農(nóng)村居民經(jīng)濟收入低、農(nóng)村基本設(shè)施缺乏已經(jīng)成為困擾中國經(jīng)濟發(fā)展的重要難題。黃山市是我國重要的農(nóng)業(yè)地級市，也是我國具有豐富鄉(xiāng)村旅游資源的地級市。黃山市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，應堅持“以自然風光游為主導、以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)游為主體、以古村落游為特色、以土特產(chǎn)品為支撐、以名人古跡游為點綴、以動物資源和植物資源游為呼應、以地形地勢游為補充”的總體思路，發(fā)展地方旅游產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的提高、農(nóng)村的全面進步和農(nóng)民生活水平的提升以及城鎮(zhèn)化的進程做出積極的貢獻。

[1]黃山市旅游局.黃山市旅游發(fā)展總體規(guī)劃[M].北京:中國旅游出版社,2007.

[2]安徽省文化廳.安徽省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄圖典[M].合肥:黃山書社,2008.

[3]劉雪松.論吉林市旅游精品線路的構(gòu)建[J].北華大學學報(社會科學版),2012(1).

責任編輯：曲曉紅

Research on the Development of Rural Tourism in Huangshan City

Fang Liang
(School of Economic and Management,Huangshan University,Huangshan245041,China)

The villages in the countryside of Huangshan City are rich in tourism resources,which is the basis for rural tourismdevelopment.The paper elaborates thegeneral situationof rural tourism resources in Huangshan City,and puts forward the general development idea that takes natural scenery tour as the lead,intangible cultural heritage tour as the main part and ancient villages tour as a unique feature with local special products being the support,famous archaic sites being the ornament,plant and animal species echoing each other and geographical conditions being the supplement.

Huangshan City;rural tourism;tourism development

F592.3

A

1672-447X（2016）04-0017-04

2015-12-30

2012年高校省級優(yōu)秀青年人才基金項目（2012SQRW148ZD）；2015年度安徽省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目（201510375030）

方亮（1980-），安徽壽縣人，黃山學院經(jīng)管學院講師，博士，研究方向為區(qū)域經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟。