渤海國農作物發展初探

張永春

(哈爾濱師范大學 歷史文化學院，黑龍江 哈爾濱 150025)

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渤海國農作物發展初探

張永春

(哈爾濱師范大學 歷史文化學院，黑龍江 哈爾濱 150025)

渤海人的先祖很早就開始了“五谷”——即麻、黍、稷、麥、豆等的種植，到了渤海國時期，農作物的種植種類和品種都有增加。不僅如此，在勤勞、智慧而富有創造性的渤海人的努力下，渤海國農作物的產量出現了大幅度提升。同時谷物加工器具也不斷更新，提高了糧食的加工效率。農作物的發展，促進了渤海國社會生產力水平的上升。

渤海國；農作物；歷法；加工

據《渤海簡史》中記載，渤海國的農業主要分布在西部松嫩平原、松花江流域的扶余府、鄚頡府、長嶺府、涑州。西南部的鴨淥府和東部現在牡丹江、琿春河、穆棱河的渤海腹心地區的上京、中京、東京和率賓府，南部的南海府。這些地區有著得天獨厚的自然條件和人文環境，利于渤海國農作物的種植。

一、渤海國農作物種植的生態環境

渤海國轄區幅員遼闊，《新唐書》卷219載：“地方五千里”。也就是說渤海國所管轄的土地，東可到達今天的錫霍特山脈及日本海，西部及中西部可深入到今松遼大平原腹地，東南是今長白山地及咸鏡山地，北面即今小興安嶺南麓和三江平原中部。由此可知，渤海國地域廣袤、地形復雜。廣闊寬敞的平原、大小起伏的盆地、水草豐美的草原，構成了渤海國種植農業作物所需求的重要的地形條件。

渤海國轄區大都處于中高緯度地帶，屬于溫帶大陸性氣候，冬季寒冷，夏季高溫。當時渤海國所處的時代是一個有較多降水的溫暖時代，[1]這種溫暖、濕潤的氣候條件是保證渤海國農業作物發展的一個重要原因。

渤海國轄區水利資源豐富，眾多河流流經渤海國領地，其中就有黑水(今黑龍江)、那河(今松花江)、鴨綠水(今鴨綠江)、忽汗水(今牡丹江)等。為渤海國轄區內農業作物的種植提供了充足的水源。這片土地經過江河的沖積形成平原低地，這些平原低地地形平坦、土壤肥沃，極其適合農作物的生長。

農作物種植不僅需要優越的自然條件，還需要采用先進的歷法。歷史上的渤海建國，雖然晚于日本、新羅、高句麗等國，但在歷法的使用方面十分積極。每當唐朝推出新的歷法，渤海國都能及時采用。渤海國時期，運用先進的歷法，科學地掌握農時和節令，適時地起垅播種和夏鋤、秋收，這樣一來，確保了渤海國農作物的收成，也滿足了渤海人的生存需求。[2]據有關的文獻和大量的考古資料證明，渤海國農作物的種類、品種、產量、加工器具等方面都較之前有了顯著的發展和進步。

二、渤海國農作物生性和品種的特點

據《隋書》卷81《東夷列傳》載：“……靺鞨……土多粟麥穄。”《新唐書·北狄傳》也有“……靺鞨有粟麥”的記載。《渤海國志長編：卷十七·食貨考第四》記：“謹案《隋書·東夷傳》及《唐書·北狄傳》皆謂靺鞨土多麥。《柳邊紀略》云‘寧古塔產小麥是也’，吉林省以小麥為特產。又案《柳邊紀略》云寧古塔有大麥。”《魏書卷100·勿吉列傳》載：“勿吉……有粟及麥穄。”[3](P3)從渤海國轄區內農作物具有耐寒性和耐旱性的特點等史料來看，渤海國轄域內粟、麥、穄等糧食作物在我國很早就開始種植。

1.粟、麥、穄等作物生長習性

粟就是人們常說的谷子，性耐旱，生長期短，適于寒冷、干旱的北方種植。據《渤海國志長編：卷十七·食貨考第四》記：“謹案：《柳邊紀略》云，榖有粟，小米也。”粟去皮后為小米，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙等各種顏色的小米，也有粘性小米。不僅如此，據《魏書·勿吉傳》載：“土多粟、麥、穄，……嚼米為酒，飲之亦醉。”從該史料可知，粟、麥、穄等糧食作物還可以用來釀造酒。

麥有“小麥”“大麥”“燕麥”等多種，麥具有耐旱、生長期短的特點，適合在東北北部地區種植。麥主要用來磨面食用，也可以用來制糖或釀酒。《詩經》中有：“碩鼠碩鼠，無食我麥”。說明小麥在很久以前就種植了。今天渤海人的故地黑龍江是我國小麥的主產區。李時珍《本草綱目》：“注云穄又名糜子，糜子乃黍屬。”及《渤海國志長編：卷十七·食貨考第四》的瑾案：“說文穄，糜，也。又糜，穄也，黍之不粘者。”可見，穄是糜子的一種，或者說是黍的一種。黍去殼后，就是黃米，其子實煮后有粘性，可以用來釀酒、做糕。有一句俗話“六十日還家”，意為從種到收只需六十天，雖然有些夸張，卻也反映了穄和粟、麥一樣具有耐旱且生長期短的特點。

2.農作物的種類及品種

渤海國當地很早就有了“五谷”——即麻、黍、稷、麥、豆等的種植，而且粟、麥、穄等旱田作物成為渤海人主要的糧食作物。到了渤海國時期，農作物的種類及品種又有了增加，其中以稻的出現最為重要。

渤海國的轄域，出現一種新的作物——水稻。據《渤海國志長編：卷十七·食貨考第四》：“瑾案：稻一名稌，堪作飯，作粥。有水、旱二種。南方下濕，宜水稻，北方澤土，宜旱稻。”水稻的種植環境廣泛，南北方都可以種植。隨著渤海國農業經濟的發展，水稻已經成為渤海國有名的特產，尤其是盧城的水稻。據《渤海國志長編：卷十七·食貨考第四》載，盧城即中京顯德府的盧州(今樺甸縣東面)。《吉林通志》載：伊通河一帶產稻最佳，粒長色白。俗名“本地鮮”。據考察伊通河是渤海國盧城故地，這一帶氣候溫和、水源充足，利于種植水稻。由于水稻產量遠遠高于旱田作物，水稻很快就成為渤海國主要的糧食作物之一，解決了大多數人的生存問題。渤海國的農業產地除了盧城外，《渤海史稿》中曾推測：“中京地所在的海蘭江流域，東京所在的圖們江，琿春河及上京所在的牡丹江中游流域，也有可能出現水稻的種植。”[4](P121)渤海人種植水稻是中國東北地區農業種植史上的一個創舉，不但打破了寒地種植水稻的記錄，而且為整個東北亞水稻種植史做出了巨大的貢獻。

渤海人的先祖很早就開始使用麻。《后漢書》卷85載：挹婁“有五谷，麻布”。《魏書》卷100載：勿吉“婦人則布裙”。布裙的布也是麻布。“麻”俗稱線麻，屬桑科植物，一年生草本，纖維整齊，通順細長，強度高，彈性好，易于染色，可用來紡織麻布、搓繩、編漁網，種子可榨油。渤海國時期，麻的品種有了增加。“麻”類似乎已不限于“大麻”一種，在吉林、黑龍江等地還出現了茼麻。盡管大麻的使用范圍廣泛，但大麻所含有纖維成分少，做的布料質量差。而茼麻的莖桿經過多次的浸泡后，表皮即可脫離下來而呈纖維狀態，既可以用來搓成麻繩，也能夠作為麻布的原料。據后來的契丹人規定：東丹政權“歲貢”細布5萬匹、麄布(即粗布)10萬匹，[5](P150)據此判斷，渤海國的“布”年產量相當驚人。鑒于渤海國大量出產麻布，茼麻種植占有相當重要的地位。

大豆也是渤海國重要的經濟作物之一。考古學者在東康遺址出土的陶瓷里發現了大量的碳化谷物，經中國科學院作物研究所鑒定，是粟、豆、荏。接著又在年代稍早的大牡丹和牛場遺址也發現了大豆。這三處遺址都在今天的黑龍江省寧安縣境內。渤海國的上京龍泉府遺址就在這里。因此，可以斷定渤海國種植大豆。據《新唐書》卷219載：“柵城之豉”是渤海國時期有名的特產。“豉”即豆豉，俗稱臘八豆，是一種用豆子發酵后制成的食品，可以用來做調味劑，又可加工成食品和飲料。據《新唐書》卷219載：“穢貊故地為東京，曰龍原府，亦曰柵城府。”《渤海國志三種》載：“東京龍原府，地當東經一百三十度，緯四十二度之交，今吉林之延吉縣。”[6](P78)由此可知柵城府就是東京龍原府的別稱，位于今天吉林省琿春境內的八連古城。今圖們江和琿春河流域盛產優質大豆，一定與渤海國時期“柵城之豉”有很大的關系。

三、渤海國農作物產量及加工效率的提高

在勤勞、智慧而富有創造性的渤海人的努力下，渤海國農作物的產量出現了大幅度上升。考古學家“在發掘尼古拉耶夫Ⅱ號古城址的過程中，發現了一個糧食穴，其平面呈長方形，面積為50×100厘米，深50厘米，坑的底部是一層燒焦了的黃豆，其他空間堆滿灰燼和木炭塊，顯然，這是燒掉的部分谷物和放在坑內的木柜殘骸。”[7](P360)由此得知，渤海時期的糧食已經出現剩余，也反映出糧食產量的提高。另外，通過渤海國釀酒業的發展，也可以證明這一點。

同時，渤海國谷物加工器具和方法不斷更新進步。考古學家在渤海國諸多遺址中發現了大小不等的石臼。大多數石臼都是用大塊的玄武巖或砂巖鑿制而成，臼的漏斗剖面呈圓錐形，而且石臼的直徑為18到20厘米，深20厘米。不僅如此，李延鐵等在《黑龍江古代農業文化概論》中也曾寫到渤海國上京龍泉府遺址出土了黑龍江地區最早的手搖磨實物。手搖磨是用帶有巢孔的玄武巖制作，利用磨盤的自旋轉原理和玄武巖的天然糙面加工谷物。手搖磨對馬鞍形磨谷器和石臼而言，是階段性發展的標志。據А.И.克魯沙諾夫等俄國學者的研究，“手搖旋轉石磨的生產效率是碾谷碾子生產效率的2.5倍至6倍”。[8](P244)這些更加證實了糧食加工效率的提高。

自渤海建國后，農作物種植就受到渤海人廣泛地重視。渤海人根據渤海國轄域內各地區不同的地勢、土壤、氣候等條件，因地制宜、因時制宜地種植適應于該地區的農作物。在渤海國南部和中部的部分地區以及平原地區種植以粟、稻、豆為主的農作物；氣候較寒的地區種植耐寒性強的以大麥、小麥為主的麥、粟、豆、穄等早熟旱田作物。渤海國農作物種植依靠優越的生態環境、先進的歷法以及渤海人的智慧與努力等條件，所以才會出現農作物的品種增多，產量有了大幅度的增加。農作物產量的提高，不僅滿足了渤海人的生存和生活需求，還促進了渤海國農業經濟的蓬勃發展，給渤海人帶來了無窮無盡地收益。渤海國的“盧城之稻”“柵城之豉”已經是名聞的土特產，這些都足以證明渤海國農作物的發展。

[1]吉野正敏.李伊萍.氣候變動和渤海的盛衰[A].東北亞考古資料譯文集(渤海專號)[M].哈爾濱：北方文物雜志社，1998.

[2]孫玉良.渤海史料全編[M].長春：吉林文史出版社，1992.

[3]方學風.渤海國農業生產發展資料的輯述[J].延邊大學學報(社會科學版)，1981，(3).

[4]朱國忱，魏國忠.渤海史稿[M].哈爾濱：黑龍江文物出版社，1984.

[5]葉隆禮.契丹國志：卷十四·諸王傳·東丹王[M].上海：上海古籍出版社，1985.

[6]唐宴，黃維翰，金毓黻.渤海國記[A].渤海國志三種[M].天津：天津古籍出版社，1992.

[7]魏國忠，朱國忱，郝慶云.渤海國史[M].北京：中國社會科學出版社，2006.

[8]А.И.克魯沙諾夫.成于眾.蘇聯遠東史——從遠古到17世紀[M].哈爾濱：哈爾濱出版社，1993.

責任編輯：李新紅

Bohai kingdom crop development

ZHANG Yong-chun

(Harbin Normal University，Harbin 150086，China)

Bohai human ancestors began very early “grain”:namely, hemp, millet, millet, wheat, beans and so on cultivation, the bohai kingdom period, crop planting species and varieties have a new increase. Not only that, the diligence, wisdom and creative efforts of people of bohai sea, the bohai kingdom crop yield a substantial improvement. At the same time, the processing equipment of grain in the update progress, food processing efficiency has been improved. The development of crops, promote the rise of the social productivity level of the bohai sea countries.

Bohai kingdom; Crops; The calendar; processing

2016-03-14

張永春(1991-)，女，哈爾濱人，碩士研究生，主要從事中國古代史研究。

1004—5856(2016)10—0117—03

K242

A

10.3969/j.issn.1004-5856.2016.10.027