供應鏈視角下對民宿集群發展的思考

熊國銘

（浙江工商職業技術學院，浙江　寧波　315012）

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供應鏈視角下對民宿集群發展的思考

熊國銘

（浙江工商職業技術學院，浙江寧波315012）

通過對供應鏈視角下的民宿集群發展狀況進行研究，對民宿集群內部存在的問題進行探討，提出了合理有效的解決措施。

供應鏈；民宿集群；旅游業

1　引言

近年來，隨著人們生活水平的提高，休閑意識逐漸增強，散客旅游意識深化，民宿這種新的業態逐漸為人們所認識，并日益受到旅游者的追捧。在政府推動和市場驅動下，一些地方的民宿集群也就應運而生。但是從供應鏈的角度來看，這些民宿集群因種種原因，其發展并不盡如人意，集群效應尚待進一步發揮。

2　供應鏈視角下民宿集群發展現狀

2.1民宿集群的定義

民宿是指屋主利用自用住宅的空閑房間，結合當地自然、人文景觀或生態、環境資源及農林牧漁生產活動，以家庭副業方式經營，為旅客提供鄉野生活的住宿處所。而民宿集群是指在特定區域中，具有競爭與合作關系的民宿和配套服務機構在地理上集聚而形成的群落。從供應鏈觀點來看，民宿集群是一條由分工協作系統提供給旅游者的商品和服務供應鏈，沒有所有權或行政隸屬關系的成員企業之間通過合作伙伴關系和信息共享達到系統的協調運轉，以提高供應鏈整體的競爭能力。

2.2民宿集群的作用

作為產業集群的一種，民宿集群本應具有資源優勢、政策優勢、成本優勢、區位優勢、市場需求等優勢，有助于將分散的土地、閑散的資金、空閑的勞動力等要素集中優化配置，提高資源利用率，組成完整的產業鏈。通過統一規劃、合理布局，民宿集群可以實現專業分工、業務互補、協同經營、整體營銷、資源共享，做到集群內人力、市場、管理技術、服務的低成本轉移，避免因產品同質、惡性競爭而導致的無序發展，從而帶來規模經濟、范圍經濟等集聚效應，形成供應鏈的綜合實力，提高核心競爭力和整體競爭力，增強對目標客源的吸引力。

2.3民宿集群的發展狀況

我國的民宿集群最早出現在臺灣，如墾丁、南投、花蓮等地區。大陸的民宿起步較晚，但是發展迅猛，麗江、大理、三亞、桂林、西塘、鳳凰、黃山、張家界、烏鎮等地的民宿數量增長較快，品質也很高。但國內大多民宿仍停留在簡單提供過夜的初級階段，一些民宿集群也面臨一些問題，主要是由于供應鏈中企業的協作能力較差，存在不當競爭，相關的分銷商、供應商渠道不暢，面臨季節波動的壓力時往往導致供應鏈產生斷裂，嚴重制約了民宿集群的發展，同時也會從中繁衍許多社會問題，造成目前民宿集群發展的不穩定狀態。

3　供應鏈視角下民宿集群發展中存在的問題

（1）有效供給能力不足，供應鏈與消費錯位。從供應鏈的需求端來看，民宿因其優越的環境、獨特的文化、主人的熱情等因素，能夠帶來特殊的體驗，因而受到游客的喜愛。目前，我國民宿的總體需求處于爆發式增長期。但是，相對民宿需求的快速增長，民宿的有效供給和特色服務卻顯得不足，主要體現在：一是民宿供給水平較低，特色民宿比例較低。按照青芒果旅行網提供的數據估計，前20個熱門旅游目的地中，特色民宿所占比例不超過16%。從全國范圍來看，目前特色鮮明的民宿數量約只占民宿總數的十分之一，而特色民宿恰恰是需求量最大的。二是信息不對稱，供求關系不暢。在供應鏈中的供應商、經銷商渠道還不健全的情況下，相當多的民宿業主還不習慣運用互聯網技術和網絡預訂平臺，雖有好的產品但卻“養在深閨人不識”，導致民宿產品出現客源供給不足，大量的民宿住宅卻處于閑置狀態，造成了資源的不均衡與浪費。

（2）集群內部缺乏規劃，供應鏈協調性低。民宿集群大多位于城鄉結合部或旅游景點附近，其在供應鏈的設計上也存在很多不足，主要體現在：景區和道路的標牌指示不明確，容易走岔路。公共交通線路的覆蓋率較低，游客前往不便。私家車的停車位不足，自駕游客望而卻步。在一些偏遠山區，車輛及游人卻無法進入。公共廁所等公共設施建設相對較差，并且出現長期無人維護的現象。醫療、金融、通訊等配套設施薄弱，規范監管難以有效覆蓋。諸多因素導致旅游供給系統各部門之間協作效率低和協作不作為，供應鏈協調性不夠，從而對民宿集群發展產生了嚴重的制約。

（3）同質經營現象突出，鏈內企業競爭激烈。目前一些民宿集群中的很多所謂的民宿，往往只是房主利用自家住宅，經過簡單改造和裝修即開始營業，僅僅提供簡單的床具和家具，滿足基本的過夜要求，產品較為粗糙而原始，檔次和舒適度較低，不僅沒有專業的規劃和設計，也沒有精心的裝修和布置，更缺乏參與性活動的安排。可以說，產品大同小異，共生性差，且為了爭奪客源往往進行價格競爭，損害集群利益。且這些民宿地處同一區域，相同的周邊環境和民房設計，同樣的經營理念和服務方式，在沒有特色和競爭力的狀況下，很大程度地降低了民宿集群的吸引力，導致游客的住宿率較低。

（4）民宿企業缺乏約束，供應鏈質量難保證。民宿集群主要是依靠當地的旅游資源來吸引游客，但是民宿的經營往往對環境造成破壞，如濫砍濫伐、炸山開路、無節制地向公共空間肆意排放污水、丟棄生活垃圾、搭建違章建筑，有的在部分古建筑內對其進行改造、擴建，以及過度的商業化開發和包裝，甚至夾陳以低俗色情的表演，或者以次充好、欺客宰客、強制消費等，必將造成旅游資源的質量下降，對游客吸引力下降，可以說，民宿經營者的諸多不良經營理念和方式，不利于民宿集群的可持續發展。

（5）相互分工合作欠佳，供應鏈穩定度較低。由于缺乏統一包裝、統一廣告，同時存在對外宣傳能力不足的問題，供應鏈下的民宿集群內部沒有形成市場合力，各個部分出現集聚表象，如：民宿集群經營者內部之間惡性競爭，搶奪游客資源，不利于長期穩定發展；民宿沒有嚴格的財務管理制度，應對危機能力有限，容易產生資金鏈斷裂，阻礙民宿產業的發展壯大；民宿集群內部存在職能重疊，個體民宿的特色和實力不能得以有效體現，從而無法在供應鏈中承擔核心企業的功能。

（6）產業缺乏深度開發，抵抗風險能力較弱。民宿集群基本上以住宿為主，經營產品項目雷同，缺乏參觀游覽、餐飲娛樂、休閑購物、生產活動等深層次開發的一體化設計，同時，民宿群體的經營理念，沒有充分整合和發揮六大要素（食、住、行、游、購、娛）的功能。且民宿主要依托戶外場地經營，季節性的優勢非常明顯。在春季花開、夏季戲水、秋季果熟時節，或者國慶節、勞動節等節假日，民宿集群內往往人滿為患，應接不暇。但在平時和冬季，則游客稀少，甚至關門歇業，導致經營、管理人員流動頻繁，效益低下，民宿業主對未來持不確定態度，產業升級動力不強。如此單一的經營方式，一旦經濟惡化，則面對的危機和風險會大大增加。

4　促進供應鏈民宿集群發展的措施

（1）加強規劃引領，梳理消費流線。民宿集群的發展，要做到因地制宜、合理布局、有序發展。而不應該一擁而上、遍地開花，要選擇一批自然環境優美、文化底蘊深厚、基礎設施完善、具備發展潛力的區域率先開發。應編制好民宿集群發展規劃，明確土地使用政策、基礎設施建設改造、政策扶持措施、環境整治方向等問題，強化規劃引領、調控和指導作用。合理進行空間布局與規劃，內部形成科學的分工，包括：做好大型景觀設計，公共設施配套，引導各類業態聚集，形成供應合力，提高民宿集群經濟效益。同時，做好當地的空氣治理、綠化植被維護等生態環保工作，推進民宿集群內的路牌設置規范化、通行路面硬化，實施垃圾分類、集中無害化處理，推廣安全飲水工程，健全醫療衛生服務，建立游客服務中心、停車場、旅游公廁等基礎設施，使得民宿集群的整體條件得以不斷提升。

（2）引導錯位經營，優化內部結構。在民宿集群發展過程中，要根據實際情況進行錯位經營，完善內部結構，包括：鼓勵針對家庭、親子、商務、會議、度假等的不同旅行項目，吸引高、中、低不同消費檔次，開發階層包含中年人士、青年學生等，要充分發展面向不同目標客源的民宿；集群內的民宿，應在檔次結構、類型結構、空間分布上，形成互補的優勢，增強民宿經營的吸引力；把部分餐飲、娛樂、購物等功能從普通民宿中適當剝離開來，交由專業的企業來承擔，使得民宿朝精和專的方向發展；根據游客體驗的需要進行功能分區，如民宿區可分為別墅區、農舍區、木屋區、野營區等，活動區可分為觀賞區、休憩區、采摘區、運動區等。

（3）發揮核心作用，抓住關鍵環節。民宿集群的發展應發揮供應鏈中核心企業的作用，要避免“只見星星，不見月亮”的格局，為整條旅游供應鏈的穩定做出貢獻。應將民宿綜合體、核心景區、大型旅游集團或特色產業培育成為民宿集群的核心企業。如：浙江德清的“裸心谷”帶動了“洋家樂”的整體發展。政府應出臺扶持政策，給予核心企業用地優惠、減免稅款、貼息貸款、物質獎勵等，使其具有一定程度的影響力、吸引力和融合力，成為供應鏈的信息交換中心、物流集散中心、資金結算中心和統籌協調中心，帶動整個集群聯動發展。

（4）延伸好產業鏈，打通上下關節。應建立適應旅游者需求的民宿集群發展模式，完善上下游企業之間的關系，建立起“吃、住、行、游、購、娛”于一體的產業鏈。通過原料采購的本地化和特色旅游商品的開發，使得民宿集群的產業鏈延伸到農業、林業、牧業、漁業、制造業和文化產業，以便于提高其附加值，既可增加民宿集群內經營企業和居民的收入，也可避免出現集群內部產業結構單一、對旅游業嚴重依賴等問題。如成片的農作物景觀既可開發成參觀景點，也可作為參與性體驗項目。蔬菜大棚既可開發成觀光、采摘、科教等產品，也可作為餐飲原料。傳統食品和民俗工藝品制作可開發成參觀型、體驗型旅游產品，又可作為餐飲原料、旅游商品或旅游紀念品。鼓勵集群內居民創辦實體、提供勞務、參與建設，使其能夠參與利益分享。

（5）引導特色經營，增強群體引力。同一集群內民宿的建設應因地制宜，各具特色，避免雷同。首先，民宿設計要突出地域特征，發揮環境優勢，注重貼近自然，保持鄉土特色。其次，民宿建設要圍繞主題定位，在建筑風格設計、房間裝修裝飾、藝術陳設布置、風味食品開發、室外環境營造等方面深度策劃，精雕細琢。再次，民宿運營應深入挖掘文化內涵，增加旅游者的參與度，讓住客入住期間有故事聽、有事情做、有活動體驗、有生活方式分享，讓賓客來了還想來、住下不想走，提高游客的參與率和回游率。

（6）協調整體營銷，形成統一合力。民宿集群的營銷策略上，要克服以往民宿個體經營者各自為戰的現象，要進行統一的策劃和管理，從而提高整體知名度，形成特色區域品牌。應整合民宿徽標和形象，充分運用互聯網資源促進民宿集群的快速發展。如：建設民宿集群官網，介紹集群內各家民宿的特色，在官網上發布活動信息；制作系列宣傳資料，借助新媒體營銷，鼓勵各家民宿使用微博、微信等自媒體進行網絡營銷；在第三方網絡預訂平臺銷售產品。同時，指導集群內的民宿針對不同的市場需求，吸引不同的客戶群體，從而形成合力，做到店多聚市。只有這樣，民宿集群的品牌才能鑄造得更具有品質、更廣泛，才會形成持續的品牌效應。統一的集群品牌可以降低顧客的搜尋成本，放大民宿集群的品牌效應，為民宿集群內的成員創造出更大的利益和價值。

5　結語

綜上所述，從供應鏈的角度看，民宿集群的發展需要解決和突破上述的各類問題，完善一系列促進供應鏈民宿集群發展的具體措施，只有這樣，才能提高民宿集群的穩定性、柔韌度和持續發展力，才能在一定程度上解決民宿集群發展的一些瓶頸問題，促進民宿業的健康、可持續發展。

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Thoughts on Development of Bamp;B Cluster：A Supply Chain Perspective

Xiong Guoming
（Zhejiang Business Technology Institute， Ningbo 315012， China）

In this paper， from a supply chain perspective， we studied the development status of the bed-and-breakfast cluster in China，and then proposed some effective means for the solution of the existing problems.

supply chain； bed-and-breakfast cluster； tourism industry

F274；F719.2

A

1005-152X（2016）01-0146-03

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.01.038

2015-12-19

熊國銘（1973-），男，福建浦城人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游高職教育。