美國生豬養殖產業簡介

趙夢

美國生豬養殖規模化進程大致可分為三個階段： 經歷了養殖場數量的急劇減少；養殖場規模的迅速擴張；規模化進程相對減速，場均存欄量趨于穩定，但大規模養殖場數量和存欄比重仍在穩步上升。美國生豬養殖規模化進程大致可分為三個階段。

階段一：散戶養殖大幅退出，豬場總量快速瘦身。

20世紀70-80年代，美國生豬養殖業規模化進程正式啟動并快速推進，主要表現為生豬養殖場數量急劇減少。

小散逐步退出：上世紀70年代末期美國生豬養殖場家數接近65萬，且生豬存欄量100頭以下的小型豬場占比達78%。而到1989年養殖場總量減少至30萬左右，降幅達50%以上，存欄量在100頭以下的小豬場由50萬下降到20萬左右，占比也逐漸降至66%。小型豬場（生豬存欄量100頭以下）選擇退出主要源于：（1）小型養殖場因不具備成本優勢且無法保證產品品質而難以適應行業整合；（2）80年代之前美國的牲畜養殖補貼政策按照生產面積支付，導致兩極分化嚴重，小型豬場難享國家優惠，生存艱難。小散的退出為規模化養殖場騰出了空間，加之國家政策的支持，生豬養殖規模化加速發展，存欄量500頭以上的養殖場數量此期間增加近12%（1977-1989年）。

規模養殖初步昭顯：由于大量小型家庭農場養殖戶的退出，美國生豬存欄總量在80年代經歷了大幅下滑，存欄總量減少至歷史最低點約5100萬頭，降幅達24%。這主要是因為隨著養殖場數量的快速下降，規模化的養殖場受資金、技術等高壁壘條件限制難以迅速填補這部分空白。……