蛋黃果在廈門地區的適應性和栽培要點

洪躍龍（廈門市園博園景區管理處，福建廈門361002）

蛋黃果在廈門地區的適應性和栽培要點

洪躍龍（廈門市園博園景區管理處，福建廈門361002）

介紹蛋黃果的生物學特性，總結了蛋黃果在廈門地區的栽培技術和繁殖要點，指出蛋黃果作為新興熱帶果樹具有良好的發展潛力和一定的市場前景。

蛋黃果；廈門；栽培技術

蛋黃果（Lucuma nervosa A·DC.）為山欖科果欖屬植物，又名仙桃、獅頭果、蛋果、桃欖等，原產古巴和南美洲熱帶地區，現世界各熱帶地區均有栽培。其果肉含水量少，成熟時果肉似煮熟的雞蛋黃，故得名蛋黃果。蛋黃果適應性強，樹姿美麗，果形美觀，營養豐富，口感獨特，富含多糖、維生素C、蛋白質、淀粉及人體必需的氨基酸、鈣、鐵、磷等多種微量元素。果肉除鮮食外，還可加工制果醬、飲料和果酒等。20世紀30年代引入我國，80年代初，廈門華僑亞熱帶引種園引入栽培。近年來，經在廈門果樹種植區小面積示范栽培過程中，表現穩定，極具發展潛力。現總結蛋黃果在廈門地區的生長發育情況和栽培技術要點。

1 試驗地概括

廈門位于福建東南沿海，地處東經117°53′～118°25′，北緯24°25′～24°54′，典型南亞熱帶海洋性季風氣候，年均氣溫山地16.1℃，沿海21℃，極端最高氣溫38.5℃，極端最低溫-1.0℃，無霜期359d，年均降雨量1186.2mm，相對濕度70～80%，土壤以赤紅壤和紅壤為主。廈門地區充沛的雨量，溫和濕潤的氣候為熱帶、亞熱帶果樹提供了優越的生長環境。試驗地位于廈門集美區坂頭水庫邊鳳架山觀光果園內，緩坡地，種植土壤為赤壤土，面積1200m2，pH值6～7，有機質含量＜1%。

2 生物學特性

2.1 植物學特性

蛋黃果為常綠小喬木，樹冠半圓形或圓錐形，自然高可達6m。枝干灰褐色，樹皮縱列，嫩枝被褐色短柔毛。葉互生，厚紙質，長橢圓形或倒披針形，長25～35cm，寬6～7cm。花聚生于枝頂的葉腋，每葉腋有花1～2朵，花細小，雄蕊5～7枚，自花授粉，一年中常花蕾、花，果并存。果實多為球形、桃形和紡錘形，頂部具乳頭狀突起，果蒂短，有五星鱗片，未熟果青綠色有乳汁，成熟時黃色，外形美觀，果肉橙黃色似蛋黃，質地疏松。單果平均重約150g，最大可達250g以上，內有種子1～4粒。

2.2 物候期

蛋黃果果苗采用2年生實生袋苗，株行距4m×4m。經栽培觀察，當年定植苗株高40cm，冠幅30cm，生長強健，3年后株高120～150cm，冠幅50～60cm，并可見少量開花。蛋黃果一年抽4次梢：2～3月抽發春梢，5～6月抽發夏梢，9～10月抽發秋梢，11月中下旬抽發少量冬梢。花期7～8月，盛花期集中在8月中旬，單朵花期約5～7d。果實成熟期12～2月。

3 栽培技術

3.1 定植

栽培地定植前應進行機耕翻犁，依地勢平整后挖穴，定植穴以1m×1m×0.8m為宜，每穴施入有機肥20～30kg做底肥，底肥與泥土拌勻后移入果苗回填并作墩，圓形土墩應高出地面10～20cm。定植一般選擇在春季進行，定植后澆足定根水，稻草覆蓋保持土壤濕潤。

3.2 肥水管理

幼齡蛋黃果宜常進行樹盤整理，疏松土壤和中耕除草工作，利于保水保肥。每年施肥3～4次，以速效氮肥為主，配合使用磷鉀肥，于抽梢前每株各施氮肥、復合肥30～40g，并隨樹冠生長而增加施肥量。

成年結果樹營養消耗量大，應加大有機肥和磷鉀肥的用量。每年3月上旬施用促梢促花肥：硫酸鉀復合肥0.5kg+尿素0.5kg+“長得快”微生物有機肥0.5～1kg；8月下中旬花謝后施用保果肥：硫酸鉀復合肥1kg+“長得快”微生物有機肥0.5kg；9月上旬待2次生理落果后施用壯果肥：硫酸鉀復合肥1～1.5kg或漚熟的豆餅肥3～5kg；12月下旬施用采果肥：腐熟雞糞等農家肥20～30kg+鈣鎂磷2kg+硫酸鉀復合肥1kg。每年前3次施肥應沿樹冠滴水線輪流開溝環狀施入，滿足果樹的正常生長發育和果實的色澤、甜度。后1次施肥可結合擴穴壓青施肥，重點為恢復樹勢，為來年的生長結果提供能量。蛋黃果具較強的抗旱抗澇性，喜排水良好，土層深厚的沙質壤土。定植成活后一般10～15d進行一次人工澆灌 （雨季除外），9～10月果實膨大期應給予充足水分，保證果實的正常生長發育，12月份果實成熟期應控制水分防止裂果。

3.3 整形修剪

蛋黃果前3年以培養傘狀開心形樹冠為主。定植后應及時去頂培養樹形，在主干80～100cm處去頂，隨著側芽的生長進行抹芽、定梢并選取3～4個分布合理的新梢做主枝，待選留的主枝長至30～40cm左右再進行打頂，促發一級側枝，依次培養2～3級側枝，及時剪除主側枝內膛的多余枝條。

結果樹的修剪應在保持良好的樹體結構基礎上，剪去重疊枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝等，“去強留弱”，為原則回縮樹冠。春夏梢生長快，應疏去內膛多余枝條，保持通風透光，俗稱“開天窗”。采果后應進行重剪，降低樹體高度，選留較短的枝條替代原來結果枝條，輪流更換結果母枝。一般附主枝結果樹占整株結果數量的70～80%。重剪后應及時對樹冠噴施石硫合劑1～2次。

3.4 花果管理

3.4.1 花蕾期管理

蛋黃果6～8月進入現蕾、盛花期，應注意做好保花保果工作。結合病蟲害防治分別噴施1～2次0.5%尿素、0.2%硼砂、2，4-D或赤霉素5～10mg/L，可明顯提高授粉率。

3.4.2 果期管理

生理落果后1～2周內，及時疏去畸形果、病斑果和過多過密果，一般每花序留1～2個果為宜。果實成長過程中可立支架或拉繩，防止因果實壓斷或壓垂枝條，影響品質和產量。

3.5 果實套袋及采收

果實套袋可減少日灼及其它病害的發生，提高果實品質和商品價值。蔬果后有乒乓球大小時就可進行套袋，套袋前一天應噴施1次殺蟲殺菌劑，并在5～7d內應完成套袋工作，如遇陰雨天氣順延應重新噴施。套果帶以雙層透氣的紙袋或泡沫網袋加透明塑料袋為好。

蛋黃果果實成熟期不一致，應分批采收。12月初至翌年2月為主要的采收期，果皮由青綠色轉為黃色時即可采收，采收后應輕拿輕放，防止機械損傷，經7～10d的自然后熟，果皮變橙黃色，果肉松軟后即可剝開食用。

3.6 病蟲害防治

蛋黃果栽培過程中無發現嚴重的病蟲害，加強修剪，通風透光可減少病害的發生，具較強的抗病蟲性。常見金龜子啃食嫩梢、嫩葉和少量介殼蟲，偶見花果上有煤煙病發生。金龜子可用樂果1000～1500倍防治；介殼蟲可用40%速樸殺100～500倍或介必治1500～2000倍防治；煤煙病發病初期可結合修剪噴施波爾多液1～2次。

3.7 繁殖

蛋黃果繁殖有種子繁殖、高壓繁殖、嫁接等。種子繁殖可隨采隨播，一般于每年3～4月進行，選取飽滿成熟的種子洗凈后直接播于育苗床或育苗袋內，發芽率達90%以上；高壓繁殖4～5月進行，，選取粗度2～3cm的枝條，環剝寬度2～3cm，5～7d后用混有一定量的草木灰和生長調節劑的紅壤土包裹成橢圓形，外用塑料薄膜包緊，60～80d后可見白色根系長出，待長出第3次根后可鋸下假植；嫁接繁殖是在種子繁殖基礎上，利用1年生以上實生苗做砧木，健壯結果枝做接穗的方法，嫁接時一般采用多芽切接法，即在選取的砧木上距離地面30～40cm處用切刀削去砧木頂端，使切面成45°，同時剪去砧木切面下面的葉片，再剪取帶3～4個芽眼，長3～4cm的接穗枝條，待砧木削面和接穗切口的乳汁流出流干后套接并用嫁接膜密封包扎，一般10～15d后可見接穗萌芽，可用小刀輕輕挑開一個小洞以利幼芽生長。

4 小結

通過試種栽培，蛋黃果具有生長快、適應性強、病蟲害少、易種植、掛果期長、果實耐儲藏等特點，且果實成熟期集中在12月至翌年3月，恰逢水果淡季，對市場具一定的調節作用，是值得推廣的珍稀熱帶水果。

蛋黃果是一種稀有水果，引入國內栽培時間較短，目前對蛋黃果的相關研究報道較少，人們對它的認識不多。應加大良種引進和品種的選育工作，大力發掘品質好、豐產性好、適應性強的品種。通過與臺灣業者和東南亞國家交流合作，推廣高效低耗的栽培技術，促進珍稀水果蛋黃果的發展。

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2095-2066（2016）24-0262-02

2016-8-10