藥食同源技術為動物源性食品安全破題

（瞿 劍）

藥食同源技術為動物源性食品安全破題

近日，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技城國際合作交流中心與河北省正定縣簽署“正定縣生態(tài)科技農(nóng)業(yè)工場示范園戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”，重點推進將傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與世界先進植物提取技術有效結合，形成藥食同源的獸用中醫(yī)藥養(yǎng)殖核心技術，應用于生豬安全生態(tài)養(yǎng)殖，為量大面廣的動物源性食品安全破題。

該中心副主任劉艷艷介紹，我國是全球豬肉生產(chǎn)第一大國。調(diào)查結果表明，我國歷年來所發(fā)生的重大食品安全事件，70%以上來自肉、蛋、奶等動物源性食品，主要有病原微生物的污染，化藥、抗菌素殘留的危害等。另一方面，結構明確、作用靶點清晰的化藥對國內(nèi)復雜的畜禽疫病現(xiàn)狀很難操作，而獸用中醫(yī)藥可以通過調(diào)節(jié)機體的防御功能，動員機體的非特異免疫力，對病毒或細菌產(chǎn)生抑制作用，同時緩解表癥，中和毒素，達到陰陽平衡、祛邪扶正及標本兼治的治療效果。

藥食同源技術是中國農(nóng)業(yè)大學和北京農(nóng)學院及中獸醫(yī)藥專家組成的中悅民安科研團隊把人的養(yǎng)生理論用于動物保健，經(jīng)過20多年研究開發(fā)出獸用中藥、中藥添加劑及藥食同源生態(tài)保健飼料系列，因時、因地、因生理階段、因不同畜種、因“治未病”不同層次在生豬標準化、規(guī)模化、福利健康養(yǎng)殖中全程應用，形成的標準化獸用中醫(yī)保健飼養(yǎng)規(guī)程。采用該技術生產(chǎn)出的精品豬肉產(chǎn)品，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心30批次檢測無化藥和添加劑殘留，其膽固醇含量只有普通豬肉的1/3，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的3～6倍。

（瞿 劍）