設施草莓綠色安全標準化生產關鍵技術

張世軍 吉沐祥 李國平 彭燕瓊 吳 祥 楊 勇 毛妮妮（江蘇省句容市天王鎮人民政府400；江蘇省丘陵地區鎮江農業科學研究所，句容市；江蘇省農林職業技術學院，句容市）

設施草莓綠色安全標準化生產關鍵技術

張世軍1吉沐祥2*李國平2彭燕瓊3吳 祥2楊 勇2毛妮妮2（1江蘇省句容市天王鎮人民政府212400；2江蘇省丘陵地區鎮江農業科學研究所，句容市；3江蘇省農林職業技術學院，句容市）

針對大棚草莓生產現狀與實際問題，結合研究的新技術成果，提出了設施草莓綠色安全標準化生產關鍵技術，內容包括：選擇優質抗病品種、選用無病種苗、選好栽培園地、培育無病壯苗、采用物理—生物方法控制重茬病害、施足基肥、平衡施肥、加強植株管理、調節和控制大棚溫濕度、科學合理用藥等。

設施草莓；綠色安全；標準化生產；關鍵技術

草莓營養豐富、適口性好，深受廣大消費者喜愛，是目前果品市場上的高檔水果之一。隨著我國經濟的快速發展，人們的消費水平顯著提高，對優質農產品的需求量也不斷增大，這為草莓生產與供應提供了良好的發展空間。但在草莓栽培面積日益擴大、產量不斷提高的同時，由于重產量、輕質量，加上連作障礙嚴重及化肥、農藥不合理使用等，氮肥過量、農藥殘留、面源污染等問題日益突現，不僅影響了草莓市場價格，而且威脅了消費者的健康，減弱了草莓在國內外市場上的競爭力。為改善草莓生產上的問題，提高草莓質量和商品價值，增強草莓的市場競爭力，亟需建立草莓生產標準化、規范化控制體系，以便在高產前提下，提高草莓質量和安全品質，減少草莓鮮果的農藥殘留污染， 保證食用安全，促進草莓產業健康發展[1-2]，使消費者吃上真正放心的草莓[3]。為此，筆者根據目前當地草莓生產實際，結合研究的新技術成果，提出了設施草莓綠色高效安全生產配套技術，現將相關技術要點介紹如下，以供參考。

1 選擇優質抗病品種

設施草莓宜選用早熟、優質、大果、豐產、耐貯和抗病性好等綜合性狀優良的新品種種植。如“紅頰”早熟性較好，品質優，果型大而整齊，大果率高，持續結果能力強，豐產性好，且耐貯運，是當今大棚草莓栽培中較為理想的優質大果型草莓新品種。

2 選用無病種苗

選購組織培養的無病種苗，以有效防止種苗帶菌。自留種苗要選擇提純復壯的無病壯苗，宜采用采果田內品質優良、無病植株上發生的匍匐莖子苗，采用基質穴盤生根育苗法，分批采足子苗，集中管理，并注意定期防病，該方法比生產上傳統留苗法能減輕病害40%-60%，提高繁育系數15%-25%，省工節本。

3 選好栽培園地

大棚草莓栽培過程中，從定植到采收的時間長，病害侵染機率高[4]，因此，不可在前茬為瓜果、茄科類等果蔬地塊上種植草莓，最好選擇前茬3年以上種植水稻的田塊栽培。草莓病害一般都在高濕條件下發生蔓延，為避免病菌的侵染和傳播，不可選擇排水不暢的低洼地，以免造成草莓栽培環境長期處于高濕狀態。也不要在土壤過沙的沙壤土或過粘重的粘壤土上種植草莓，因過沙土壤不保水，需經常灌溉，而過粘土壤含水量高，不利于草莓生育，易發病。宜選擇在中壤土或輕粘土的水田種植草莓，以利于種植畦保水，減少草莓田的灌溉次數，減輕土傳病害的侵染幾率。不可在連作地、越夏育苗地連茬種植草莓，如草莓連作3年以上，必須采用土壤消毒殺菌處理，或采用基質栽培。

4 培育無病壯苗

推行避雨育苗、基質育苗和盛夏遮陽育苗等方法，特別是對易感病品種如“紅頰”、“章姬”、“佐賀慶香”等。有條件的苗地可在6月底左右搭棚蓋膜進行避雨育苗，以降低濕度；對易感病品種連作區可采用基質育苗，防止連作地病原菌侵染發病；在7月上旬左右即盛夏高溫期間可采用苗地覆蓋遮陽網降溫，以減少炭疽病的發病率。

避免選擇連作田為育苗圃，最好選擇無病的水稻茬口，建議遠離草莓生產區育苗，以減少病源傳染。同時，育苗圃宜采取深溝高畦，防干旱防雨澇，并及時清理植株老葉、病葉，清除發病的匍匐莖和植株，且集中燒毀。選用脫毒組培種苗或無病種苗，同時，控制育苗地繁育密度，且氮肥不宜過量，并增施有機肥和磷鉀肥，以培育健壯植株，提高植株抗病力。當每667 m2子苗達4 萬株左右時，拔除育苗母株，植株清理后及時噴藥保護，并視苗情用15%烯唑醇可濕性粉劑1 500-2 000倍液或15%多效唑可濕性粉劑2 000-3 000倍液，以抑制植株生長，防止發苗過多，達到控旺促壯的目的。

育苗期以防炭疽病為重點，其次是白粉病、枯（黃）萎病和斜紋夜蛾、蚜蟲等。物理防治，可將黃、藍板插入棚內田間粘殺蚜蟲、薊馬，田間掛設斜紋夜蛾等性誘劑誘殺害蟲。化學防治，對于感病品種，在梅雨季節來臨前即用藥預防2-3次，雨后繼續用藥，尤其是大風雨過后，一般均應用藥防治；對于具有一定抗病力的品種，則要經常檢查草莓匍匐莖、托葉等易感病部位，發現初始病斑隨即用藥防治，強風雨后尤需警惕，防止病害發生和蔓延，且均要采用高效低毒的保護劑和治療劑混用或交替防治。

5 采用物理-生物方法控制重茬病害

草莓長期連作的大棚土壤病菌殘存量多，特別是枯萎病和黃萎病等難以消除[5]，可采用物理-生物相結合的方法控制土傳病害（如枯萎病、黃萎病和根腐病等）的發生，防效顯著，同時還能大大減少雜草、地下害蟲（如蠐螬等）的發生。具體方法：（1）草莓采收結束后立即拔除植株，拆除地表覆蓋物如黑地膜等。每667 m2撒施剝除穎殼后的米糠300-500 kg或菜餅200 kg、石灰氮50-80 kg[6]，同時增施優質有機肥（如食用菌菇渣、家禽家畜糞肥）2 000 kg，采用機械或人工的方法進行中耕，將米糠、優質有機肥等翻拌入土壤中。（2）棚內地表面覆蓋農膜，棚內壟溝與四周溝灌足水。大棚上薄膜蓋嚴，四周壅土壓實，防止空氣進入，通過有機質發酵來消耗土壤中的氧氣，使土壤長期處于一種缺氧的狀態，并結合夏季太陽能高溫處理，使土壤溫度達到50-60 ℃，進行土壤高溫消毒，殺滅連作田病原菌。連續高溫消毒處理20-30 d后，要盡早揭去地表覆蓋的薄膜，土壤耕翻后任其日曬雨淋，使土壤盡快熟化、氧化，恢復土壤活力。（3）在草莓定植后使用微生物菌劑等進行灌根處理，不僅能抑制有害微生物的繁殖生長，還能促進草莓生長、提早開花結果。可用多粘芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌等生物菌劑，重茬病較重的大棚可使用生防菌+申嗪霉素等澆淋根部。

6 重施基肥、平衡施肥

6.1 施足基肥

草莓生育期較長，充足的基肥是確保草莓優質高產的關鍵。在栽培上一般大量施用有機肥作長效營養， 但有機肥堆漚發酵不徹底往往會含有相當多的致病菌，在一定條件下可能導致草莓病害大發生。對太陽能高溫消毒、沒有增施有機肥的田塊，可在耕翻做壟前，施生物有機肥作基肥[8]。一般基肥每667 m2用生物有機肥400-600 kg，不再配施其他有機肥，此外，可每667 m2增施高含量三元復合肥（含氮為硫酸銨或硝酸銨成分）40-60 kg，然后用旋耕機翻旋，使肥料與土壤充分混合， 再整出深溝高畦。

6.2 適量追肥

草莓定植緩苗期和開花結果后每隔20-30 d，每667 m2追施腐殖酸復合沖施液肥5-10 kg，或高含量三元復合肥15-30 kg。同時每隔10 d，根外噴施0.1%磷酸二氫鉀、高鈣肥或碧護（0.136%赤·吲乙·蕓苔）可濕性粉劑5 000倍液或0.3%氨基酸多元葉面肥，以上藥劑交替使用1-2次，以保證草莓健壯生長，提高植株抗病能力。

7 加強植株管理

草莓采用小高壟雙行栽植，適當稀植，每667 m2定植5 500-6 500株，以增加通風透光。草莓生長期間應及時摘除衰老底葉、弱葉和病果，適量疏除高節位花蕾及弱勢側芽，確保養分集中、著果整齊。同時，及時剪(拔)除帶病的匍匐莖和植株，清除田邊腐枝爛葉，并一起帶到棚外燒毀，嚴禁將病殘葉丟棄在園地四周，避免病菌借雨水和氣流進行再侵染。

8 調節和控制大棚溫濕度

根據草莓生長對溫濕度的要求，應注意冬季防寒保溫，可在冬前覆蓋黑色地膜和花前加蓋中棚和小棚，大棚內溝鋪稻草保溫。覆蓋無滴農膜的，補水補肥采用滴灌方式，大棚四周開好溝系，保持棚室整潔通透。同時，雨后及時排水通風換氣，以有效控制土壤水分的散失和棚膜內壁結露的形成，從而降低棚室濕度，增強通風透光性，減少病害發生。此外，要降低棚內濕度，以便放養蜜蜂活動授粉，提高座果率，減少畸形果的發生。

9 以預防為主，科學合理用藥

9.1 優先選用生物防治

草莓苗期和大棚定植后的全生育期均可使用生物藥劑進行病蟲害預防。試驗示范結果表明，草莓全生育期采用生物藥劑防治病蟲害，基本能達到化學防治的效果。在生產上必須掌握生物藥劑的特性進行操作，如微生物農藥最好在陰天或傍晚使用[9]，同時合理組合及交替使用。具體方法：（1）枯萎病、根腐病，可選用1 000億活芽孢/g多粘類芽孢桿菌1 000倍液或1 000億活芽孢/g枯草芽孢桿菌1 000倍液或3億活孢子/g哈茨木霉菌可濕性粉劑500倍液與2%嘧啶核甘類抗生素水劑300倍液等混用防治，在栽種成活后，間隔7 d澆淋根系1-2次，每株用水量200-300 mL。（2）炭疽病、灰霉病、白粉病，可選用1 000億活孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 000倍液[10]或3億活孢子/g哈茨木霉菌可濕性粉劑500倍液或2%武夷菌素水劑200倍液（防治灰霉病、白粉病等）或3%多抗霉素水劑800倍液或3%中生菌素可濕性粉劑500倍液（防治炭疽病、白粉病等）或0.3%丁子香酚可溶劑800倍液（防治灰霉病等）或1%蛇床子素水乳劑600倍液或0.4%低聚糖素水劑250-400倍液（防治炭疽病、白粉病等）或2%寧南霉素水劑400倍液（防治白粉病等）或2%春雷霉素水劑500倍液（防治炭疽病、白粉病等）或醋液（草醋、果醋、米醋等）150倍液或小蘇打（碳酸氫鈉）用少量酒精溶解后稀釋成200倍液（防治白粉病等）等噴霧防治。（3）薊馬、蚜蟲、斜紋夜蛾，以黃、藍板誘殺，網室阻隔防治為主，也可選用1%印楝素水劑800倍液或5%除蟲菊素乳油1 500倍液或0.3%苦參堿水劑800-1 000倍液或2.5%魚藤精800倍液或60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 500-2 000倍液或3%多殺·苦參堿懸浮劑800倍液等藥劑中的1-2種，在發生危害初期或低齡幼蟲期噴霧防治。（4）螨類，可選用99%礦物油150-200倍液或10%瀏陽霉素乳油1 000倍液或5%阿維菌素水乳劑2 000倍液或1%苦參堿·印楝素懸浮劑1 000倍液等噴霧防治，噴霧時應注意將噴頭插入植株下部朝上噴，使藥劑噴布葉片背面，在噴藥前最好先清除老葉，然后再噴施藥劑，大棚內防治要注意加強對蜜蜂的保護。（5）地老虎、蠐螬等地下害蟲，在幼蟲高發季節，結合松土、整地，每667 m2用20億個活孢子/g白僵菌粉劑1 500 g拌細土15-20 kg或用1%苦參堿拌細土5-10 kg撒施翻入土中防治。

9.2 選擇低毒低殘留的化學農藥防治

宜選擇低毒低殘留的化學農藥進行防治，且要嚴格遵守農藥安全間隔期，嚴禁使用高毒高殘留農藥，限制農藥使用次數，采果前10 d以上不得使用任何農藥。具體防治方法：（1）炭疽病，可選用80%代森錳鋅（大生M-45）可濕性粉劑700倍液或20%噻菌銅（龍克菌）懸乳劑400倍液或75%肟菌·戊唑醇（拿敵穩）水分散粒劑3 000 倍液或60%吡唑·代森聯水分散粒劑1 200倍液或42%咪鮮·甲硫靈可濕性粉劑600倍液或25%咪鮮胺乳油1 000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1 500-2 000倍液或15%烯唑醇可濕性粉劑1 500-2 000倍液等進行噴霧防治[11-13]。一般在草莓育苗期的高溫季節，每次雷陣雨后及時施藥，以控制炭疽病的發生。應選擇1-2種藥劑混用并交替使用，以免產生抗藥性。（2）枯（黃）萎病等土傳病害，發病初期，先挖除病株，然后選用高效低毒環保的農藥制劑（如25%吡唑醚菌酯懸浮劑2 000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑2 000倍液或30%惡霉靈水劑1 000倍液或1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑300倍液等）澆灌病株穴四周進行防治，也可結合防治其他病害時對田間植株進行全面噴灑，以預防病害的發生蔓延。（3）白粉病，可選用25%吡唑醚菌酯懸浮劑2 000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑2 000倍液或24%嘧菌·已唑醇懸浮劑或40%氟硅唑乳油5 000倍液或25%乙嘧酚懸浮劑1 000倍液或10%苯醚甲環唑（世高）水分散粒劑2 000倍液等進行噴霧防治。噴藥時要求葉背、葉面均勻噴灑，且一旦發現有植株發病，應先采收成熟果，然后抓緊噴藥防治，即在發病初期抓早防治，避免擴散蔓延[14]。（4）灰霉病，可選用50%嘧菌環胺水分散粒劑1 500倍液或50%啶酰菌胺水分散粒劑1 500倍液[15]或40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液或25%異菌脲懸浮劑500倍液進行葉面噴霧防治。應注意灰霉病噴藥防治的重點是噴灑葉背。此外，在連續陰雨天，草莓大棚內建議每667 m2使用百菌清、速克靈或其復配劑等煙霧劑80-120 g，于傍晚時，分散放置于棚內點燃閉棚過夜，連熏2-3次。（5）金龜子等害蟲，在幼蟲高發季節，按50%辛硫磷乳油或80%敵敵畏乳油、水、炒香的菜餅1∶3∶30的比例拌制毒餌，傍晚時撒放于植株行間進行誘殺。（6）螨類，可選用43%聯苯肼酯懸浮劑2 000-3 000倍液或240 g/L螺螨酯懸浮劑4 000-5 000倍液或5%噻螨酮乳油1 500倍液或5%氟蟲脲乳油l 000-1 500倍液或20%炔螨特水乳劑500-1 000倍液等噴霧防治。（7）薊馬、蚜蟲，可選用10%烯啶蟲胺水劑2 000倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000-1 500倍液或25%呋蟲胺懸浮劑2 000-3 000倍液或5%啶蟲脒乳油1 500-2 000倍液或90%晶體敵百蟲1 000倍液噴霧防治。也可于封閉棚后的傍晚，用滅蚜煙劑等熏蒸防治。

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2015-11-01

*為通訊作者。