放心奶要靠產(chǎn)業(yè)鏈通力合作

放心奶要靠產(chǎn)業(yè)鏈通力合作

我國(guó)已成為全球奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)奶類產(chǎn)量3900多萬(wàn)噸，乳品產(chǎn)量2700多萬(wàn)噸，乳品進(jìn)口160多萬(wàn)噸。同時(shí)，奶業(yè)整體素質(zhì)明顯提升。目前，奶牛存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比例將近50%，比2008年提高了近30個(gè)百分點(diǎn)；機(jī)械化擠奶率超過(guò)90%，牧場(chǎng)管理更加現(xiàn)代化；散養(yǎng)加快退出，牧場(chǎng)加快升級(jí)，產(chǎn)業(yè)模式不斷優(yōu)化?！坝捎谖覈?guó)奶業(yè)發(fā)展歷程比較短，不可避免存在這樣那樣的問(wèn)題。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承告訴記者。前一段時(shí)間，奶農(nóng)倒奶、賣牛的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，谷繼承認(rèn)為原因是多方面的，既有經(jīng)營(yíng)者自身的問(wèn)題，也有養(yǎng)殖大環(huán)境的問(wèn)題，要通過(guò)各種辦法，讓奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān)。

按照農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，到“十三五”末，全國(guó)奶產(chǎn)量將達(dá)到4080萬(wàn)噸，年均增加40萬(wàn)噸；奶牛存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到60%，比現(xiàn)在提高15個(gè)百分點(diǎn)，使規(guī)模養(yǎng)殖成為畜牧業(yè)主導(dǎo)力量。對(duì)此，谷繼承表示，要加快奶業(yè)一體化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)加”一體化、“產(chǎn)加銷”一體化。只有通過(guò)一體化，才能真正建立起多方的、緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，才能真正解決“種養(yǎng)加”、“產(chǎn)加銷”不協(xié)調(diào)的矛盾，進(jìn)而達(dá)到數(shù)量和質(zhì)量的更加可控。同時(shí)，要加快現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)，這是我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向和目標(biāo)，可從根本上解決傳統(tǒng)奶業(yè)“小、散、低、差”的矛盾。具體而言，從養(yǎng)殖方面，要加快標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程；從加工方面，要加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上進(jìn)口液態(tài)奶銷量很好。對(duì)此，谷繼承認(rèn)為，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)角度還是從衛(wèi)生安全角度來(lái)說(shuō)，奶制品都是越快進(jìn)入人體越好，國(guó)外乳制品遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到中國(guó)，與這一營(yíng)養(yǎng)原理有悖，未來(lái)奶業(yè)的發(fā)展方向是巴氏奶?！鞍l(fā)展巴氏奶，絕非排斥常溫奶。受國(guó)情的影響，當(dāng)前和今后很長(zhǎng)一段時(shí)期，常溫奶都會(huì)占據(jù)市場(chǎng)較高份額，是改善國(guó)人營(yíng)養(yǎng)的重要載體。為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，我們必須加大改革創(chuàng)新，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強(qiáng)民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?！惫壤^承認(rèn)為。此外，飼料品質(zhì)也直接關(guān)系到奶品的質(zhì)量?！昂眯笾挥谐院貌荨⒂煤昧喜拍墚a(chǎn)好奶、產(chǎn)好肉。”農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥說(shuō)。

去年，農(nóng)業(yè)部會(huì)同財(cái)政部在黑龍江、內(nèi)蒙古等10省區(qū)，選擇了30個(gè)縣開(kāi)展“糧改飼”試點(diǎn)，以全株青貯玉米為重點(diǎn)，推進(jìn)草畜配套?！叭ツ昙Z改飼計(jì)劃種植10萬(wàn)公頃，實(shí)際落實(shí)了近20萬(wàn)公頃，收儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)飼草料995萬(wàn)噸，超出了預(yù)期目標(biāo)將近一倍。目前，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)全面普及全株青貯玉米，成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到了8噸，生產(chǎn)1噸牛奶節(jié)約飼料成本300元。乳蛋白等質(zhì)量指標(biāo)也有明顯提高，肉牛飼喂全株青貯飼料每出欄1頭節(jié)約飼料成本1000元，說(shuō)明養(yǎng)殖效益提高了?！瘪R有祥表示。

（畢海鑫）