奶山羊養殖日趨向好

奶山羊養殖日趨向好

近些年，我國牛奶產業遭受了養殖成本增大、進口奶大量涌入以及國人的信任危機等壓力，行業開始進行戰略性調整。牛奶“一家獨大”的格局開始被打破，擁有巨大發展潛力的羊奶產業逐漸發展壯大。

中國奶業協會奶山羊專業委員會副主任、陜西省奶山羊產業技術體系首席科學家、西北農林科技大學奶山羊研究室主任曹斌云介紹，奶山羊養殖投資小、見效快，適宜絕大多數農民養殖；如果進行合理的扶持培育，能夠成為快速帶動農民增收的主導產業。

曹斌云說：“在相當長的一段時間內，羊奶都只是牛奶的補充。”雖然近年來羊奶市場占有量大幅提高，但產量不足仍是需要正視的事實。“物以稀為貴，10只羊的奶量才頂1頭牛。而且奶羊比奶牛要嬌貴得多，對生存環境和養殖過程要求很高，稍不注意，產奶量就會下降。”山東省臨沂市畜牧局高級畜牧師袁力告訴記者，臨沂本地產的羊奶多以6元/千克的協議價賣給了當地一家以經營羊奶吧為主的企業。羊奶吧的消化量有限，就算羊奶產量小，本地也有消化不了的羊奶，最后只能進行噴粉，賣給陜西的羊奶粉企業。“這主要是因為臨沂的羊奶產業缺乏大型企業的支撐，產業鏈也不夠完善，亟待進一步開發。”

“大型企業發展需要充足的原奶，產奶量不夠怎么辦？是不是我國的奶山羊品種不如國外的，所以產奶量不高，產業發展的沒國外的好？”面對記者的疑問，曹斌云表示，我國97%以上的養殖戶用的是莎能奶山羊及近親雜交育成的奶山羊品種，其中著名的有關中奶山羊、文登奶山羊、嶗山奶山羊，而關中奶山羊提供的商品奶占到85%以上。這些品種與國外品種相比差異并不大。他解釋說，“我國羊奶產業與國外的差距主要表現在以下幾個方面：一是國內很多地區給奶山羊飼喂的青干草質量不高，奶山羊的營養水平跟不上，導致產奶量沒發達國家高。現在我國奶山羊的產奶量年均500千克/只左右，國外的有600千克/只左右。二是乳中干物質含量低，國內在12%左右，國外在13%左右。三是國內奶山羊的乳房形狀差，長期以來選種時沒有注重選育乳房形狀，造成乳房形狀大小不一、乳頭大小不一、乳頭括約肌松緊度不一，給推廣機器擠奶造成很大困難。四是我國奶山羊品種單一，基因高度純化，近交繁殖嚴重，迫切需要引進非莎能羊血統，培育奶山羊新品種。”

據業內專家估計，未來5～10年，隨著居民對羊奶產品認可度的提

升，羊奶產值將呈快速上漲態勢；羊奶產品體系將進一步豐富，除了嬰幼兒配方奶粉外，功能、保健型飲品和奶酪也有很大的發展空間，羊奶的液態奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產品的市場潛在開發價值將在2000億元以上。

（王 旭）