番茄或降低男性中風風險
2016-03-28 03:35:32
農業知識 2016年34期
關鍵詞：研究
番茄或降低男性中風風險
近日國際知名雜志《神經學》月刊刊登的一項研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中風風險。
番茄紅素存在于多種蔬果中，例如番茄、紅椒、西瓜與木瓜，不過對多數人而言，番茄與番茄制品是飲食攝取番茄紅素的最大來源。
這項研究以1031名46～55歲男性作為試驗對象，研究人員測量了試驗對象血中的番茄紅素與B胡蘿卜素以及維生素E與A的濃度。研究人員發現，血中番茄紅素濃度最高的男性中有11人中風，而血中番茄紅素濃度最低的男性中，中風者為25人。
（李小飛）
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