巧用微波爐

（朱宇陽）

巧用微波爐

微波爐是家庭常見的廚房電器之一，但多數家庭只是用它來隨手加熱剩飯剩菜，其實微波爐還有一些意想不到的用途，巧用微波爐，能給我們的生活提供更多的方便。

食具殺菌消毒

微波爐的光波對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌等有害菌殺菌效果極好，利用光波的高溫加熱功能可以在極短的時間內消滅餐具、杯盞、毛巾、餐巾等家庭用品上的病毒和細菌。奶瓶、碗、勺、筷、口水巾、小毛巾等嬰幼兒用品也可以放入微波爐內加熱，也可實現消毒效果。

羊毛衫防蛀

羊毛衫清洗曬干后放在微波爐內加熱數分鐘直至羊毛衫溫熱，不用放樟腦丸等防蛀劑就可達到防蛀目的，但必須注意不能把濕羊毛衫直接放在微波爐里烘烤，否則折疊處會因高溫而受損。

去潮濕

陰雨天的襪子、內衣長時間晾不干可以用微波爐快速烘干。

果蔬去皮

土豆浸泡在水里，要完全淹沒，放入微波爐稍微加熱，削皮的時候就沒那么困難了，而且皮也可以去得更干凈更快速。在番茄的底部用小刀劃開一個十字，放入微波爐中加熱一分鐘，番茄皮就可以輕松剝離。要切蒜時，將大蒜放入微波爐加熱十幾秒，蒜皮和蒜肉之間的水份被抽離，就更好剝皮了。

烘干食物

餅干、瓜子受潮氧化后變軟，只需要放入微波爐稍微熱一下就可以恢復最初的香脆，包括受潮的食鹽、調料都可以使用微波爐恢復干燥，效果非常好。

解凍食品

一些速凍或冷凍食品在食用前必須解凍，我們只需要將食物放在大碗里，加入半碗水，微波爐加熱三分鐘左右就大功告成了。對于一些結晶的蜂蜜，我們也可以采取類似的辦法，將蜂蜜罐放入微波爐稍作加熱，即可恢復液態。

泡發食物

木耳、海帶、香菇等干貨在烹飪前總是要用水先泡發，但有時候難免忘記，這個時候只需浸泡在水中，微波爐熱兩分鐘，食材就會發漲了，想喝豆漿卻沒來得及泡黃豆，我們只需要把黃豆浸泡在水中，放入微波爐里加熱，就可以加速黃豆的發漲。甚至連發面都可以靠微波爐快速解決，把面團放入大碗里，用保鮮膜蓋好。再盛一小碗水放到大碗旁邊，同時以微波爐底火加熱三分鐘，再停火三分鐘，接著再繼續加熱三分鐘，最后在微波爐里停留五分鐘左右，面團就發大啦。

制作蔬果干

南瓜、胡蘿卜、地瓜、蘋果等非葉狀蔬菜水果需要切成片，越薄越好，把切好的蔬菜水果片放在烘焙紙上，然后放進微波爐加熱2～3分鐘，水分會變成水蒸氣蒸發，三分鐘后將蔬果片去除然后自然風干，蔬果干就做好了。如果是花菜、豆角、萵苣等蔬菜直接用小功率加熱至表皮收縮成干癟狀而略軟即可。用塑料袋將做好蔬果干包裝后密封保存，可直接食用，也可以浸泡后再烹飪，這樣，就可以吃到過季的蔬菜和自制的果干了。但是香蕉、草莓、獼猴桃等水分比較大的水果是不能用微波爐來做水果干的。

（朱宇陽）