淺談上海市經濟作物水果標準園的創建與措施
——以上海平棋葡萄種植專業合作社為例

杜龍飛 （上海市浦東新區農業服務中心周浦站 201318）

淺談上海市經濟作物水果標準園的創建與措施
——以上海平棋葡萄種植專業合作社為例

杜龍飛 （上海市浦東新區農業服務中心周浦站 201318）

2015年上海平棋葡萄種植專業合作社申報創建上海市經濟作物水果標準園，獲得成功。為給其他合作社或單位創建上海市經濟作物水果標準園提供參考借鑒，現對水果標準園創建情況和創建工作措施進行介紹。

上海平棋葡萄種植專業合作社；上海市經濟作物水果標準園；創建；指標；措施

根據《關于2011-2015年上海市水果標準園創建工作的實施意見》和上海市經濟作物水果標準園創建規范要求，上海平棋葡萄種植專業合作社于2015年1月申報創建上海市經濟作物水果標準園。在市（區）農委、市（區）農技中心及鎮政府等的支持、關心和指導下，上海平棋葡萄種植專業合作社堅持以科學發展觀為指導，緊緊圍繞創建目標和創建內容，集成技術、集中力量，扎實開展各項工作，實現了農藥減量30%、化肥減量10%及節本增效10%以上，標準園產品質量100%符合食品安全國家標準，建立健全企業標準體系，集成企業技術標準、管理標準，完成產品綠色認證，建立二維碼質量追溯體系，形成水平棚架生產模式，建成標準化水肥一體化系統，進一步促進了規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營以及“六個統一”，增加了合作社經濟效益，有效帶動了周邊果農增產增收。為給其他合作社或單位創建上海市經濟作物水果標準園提供參考借鑒，現將創建情況和創建工作措施介紹如下。

1 創建基本情況

上海平棋葡萄種植專業合作社位于上海市浦東新區周浦鎮棋桿村，于2004年7月成立，注冊資本80萬元，有標準化生產基地35.2 hm2、區域化生產30 hm2，是一家集葡萄經濟作物生產、科研、示范推廣、生產營銷于一體的農業合作社。合作社不僅是浦東新區周浦鎮成人文化技術學校燎原計劃實訓基地及社會實踐教學基地，也是上海市農業科學院林木果樹研究所葡萄實驗基地。2013年合作社又被上海市林業總站批準為“上海市安全信得過果園”。合作社種植的“平棋”葡萄在國家農業部中國綠色食品發展中心認證獲得綠色食品證書，2010年、2011年連續兩年被評為上海市優質葡萄“金獎”，在浦東新區第二、三屆農業博覽會上也被評為最受歡迎的“十大農產品”。水果標準園創建基地位于浦東新區周浦鎮棋桿村3333號，交通便捷，地理位置優越，環境條件良好，是周浦鎮的東大門，北面周鄧公路（在建）緊靠上海迪士尼樂園，東連浦東新區川沙新鎮（原六灶鎮），西承滬蘆高速公路（S2），南接周祝公路。

2 創建指標完成情況

2.1 節本增效15.28%

通過實施經濟作物水果標準園創建項目，果園的標準化生產水平有了明顯提高，標準化生產技術、綠色防控技術得到了進一步推廣，產品商品率和經營水平得到了進一步提升。通過規模化生產、規范化管理以及增施雞糞、商品有機肥、坤之緣（蚯蚓肥）等施肥措施和應用綠色防控技術、水平棚架栽培技術、水肥一體化技術，使果品產量、品質得到明顯提高，每667 m2產值增加1 220元，比2014年節本增效約15.28%。

2.2 農藥用量減少34.78%，化肥純養分用量減少23%

通過應用生態栽培技術，實施綠色防控，如使用綠穎、金桿菌等生物農藥，減少化學農藥的使用量和總用藥次數，2015年農藥使用量比2014年減少34.78%。同時，通過使用雞糞、商品有機肥、坤之緣等有機肥，使2015年每667 m2化肥純養分用量比2014年減少23%。

2.3 建成水肥一體化系統

2015年全園建設水肥一體化體系，減少了水肥流失，降低了生產成本。水肥一體化系統不僅確保了葡萄產量穩定，而且提高了葡萄等級、單果重，改善了環境，減少了污染，在高溫干旱情況下，還能提高肥料利用率。

3 創建工作措施

3.1 強化組織領導，推進工作落實

為切實抓好經濟作物水果標準園的創建工作，浦東新區農委作為創建工作的組織實施單位，分別成立了經濟作物水果標準園創建工作的領導小組和技術小組，具體負責標準園創建工作的協調、監督、指導等工作，并配合做好資金審核、總體評估和初步驗收等工作。創建單位（上海平棋葡萄種植專業合作社）作為經濟作物水果標準園創建的具體承擔單位、第一責任人，確立了合作社總經理為創建負責人，建立了由技術負責人、植保員和田間檔案記錄員和創建工作管理人員組成的標準園創建實施小組，具體負責各項工作措施和內容的落實到位。

為實現創建目標，合作社在標準園創建之初就聘請了市、區、鎮有關果樹方面的技術專家，對如何開展創建工作、具體的創建內容、如何加強管理形成標準園長效機制、開展標準化生產、實施化肥減量、加強生態防治措施的落實到位

等方面進行了有效指導。同時，在標準園創建期間，區創建領導小組、技術小組通過召開專題部署會議、開展中期檢查，督促創建內容的落實且進行技術指導與培訓等，保證了創建工作的順利進行。2015年，合作社創建實施小組全年召開專題會議2次，統一思想，深入領會標準園創建工作的深遠意義、積極作用，努力貫徹落實標準園各項創建內容。合作社還參加了市、區經濟作物水果標準園創建的培訓，詳細了解了創建內容和目標任務，進一步規范了“六個統一”，規范建立了農資管理制度、田間檔案制度、產品檢測和產地準出制度、質量可追溯制度，為合作社標準園創建成功奠定了基礎。

3.2 強化培訓，健全生產標準體系

為建立健全標準化生產體系、標準化管理體系，合作社協同區農技中心、區經濟林標準園創建工作小組制定先進實用、操作性強的“平棋葡萄產品企業標準”、“平棋葡萄生產技術操作規程”。技術規范詳細規定了各個季節的合理修剪，土、肥、水的管理，整花序、疏果、疏粒，適時套袋，病蟲害防治，適時采摘，分級、包裝上市等技術，規范技術含量高，且是浦東新區唯一具有科學實用價值的葡萄生產技術規范。

有了技術標準和操作規程后，合作社積極制定培訓計劃，整理形成培訓資料4套，共發放200多份，并先后組織了5次技術培訓，培訓對象為基地種植農戶，培訓內容為葡萄主梢摘心、副梢處理、花穗整形技術以及葡萄“T”形架管理、果穗套袋、采收要點等。培訓老師均為專業技術人員和資深專家，老師不僅在課堂上進行講解，還在現場田頭進行示范操作，對果農提出的疑問及時進行解答、示范，切實解決了果農在生產過程中遇到的實際問題。

3.3 強化質量管理制度

3.3.1 加強農藥和肥料等投入品的使用和管理

肥料施用嚴格執行肥料合理使用準則，農藥施用嚴格遵守農藥安全使用標準、農藥合理使用準則等國家標準。在生產中加大對投入品的管理，做到不購買、不使用禁用的農藥和肥料，科學合理安全使用農藥和肥料，確保產品質量100%符合國家食品安全標準。同時，建立投入品進出庫檔案，做到購買、存放、使用均有專人負責。

3.3.2 建立統一的田間檔案，詳細記錄生產全過程

合作社指定1名人員負責基地田間生產檔案記錄，并對該田間記錄員進行1次專業培訓，要求記錄檔案真實、完整。記錄內容有農藥名稱、防治對象、使用時間、使用劑量、使用次數等，肥料名稱、施用量、使用方法、使用時間、使用次數等，以及種植、灌溉、采收、產品銷售去向等其他農事操作。

3.3.3 實施產品檢測制度，確保安全期采收

7月葡萄成熟期，頭一批送浦東新區農產品安全檢測中心檢測樣品，同時，合作社還不定期委托相關檢測機構對部分產品進行抽樣檢測。如2015年8月委托上海市浦東新區農產品安全檢驗測中心，對社內所種植的“夏黑”、“醉金香”等進行農殘檢測。

3.3.4 實行產地準出制度，嚴把產地準出關

為提高標準園果品質量、建立品牌銷售體系、提高產品知名度，合作社嚴把產地準出關，標準園果品采收后及時進行整理、分級包裝和銷售，一旦發現有檢測不合格的果品，立即對果品進行無害化處理，清查原因，并追究相關人員責任。

3.3.5 建立二維碼質量追溯體系

為確保果品質量安全、便于社會監督，對果品的產品來源、生產過程做到全程監控。基地生產的每期果品采收前需通過質量檢測，做到不檢測不采收、不合格不上市，并將檢測結果建檔上網備案，便于專業部門和客戶追溯，上市的果品均有二維碼可追溯標簽。

3.4 強化示范推廣，實施生態栽培

采訪開始，當我們問北京印刷學院校長羅學科，“高校應當培養有家國情懷的學生還是受市場歡迎的學生”時，他的回答是，“人們在問這一問題時，喜歡把兩者對立起來，實際上它們是統一的”。在他看來，這個問題是對素質教育和技能教育關系的討論。家國情懷是一種素質的體現，任何受過高等教育的人都應該具備這種將社會責任視為自身責任的素質。而受市場歡迎是因為學生專業技能過硬。高等教育的目的是培養學生的素質、能力與知識。所以素質教育和技能教育是同樣重要的。但素質的培養是第一位，其次才是培養學生能力與知識的技能教育。“一個受過高等教育的人如果沒有家國情懷的話，這是我們教育的失敗。”

3.4.1 應用殺蟲燈、粘蟲黃板等防控技術

為達到農藥減量的目標，標準園內采用殺蟲燈誘殺害蟲，采用黃板防治蚜蟲，有效減少了農藥用量。基地中的果樹全部掛黃板，每行間隔5 m掛1張，每667 m2掛25張，當黃板上粘滿害蟲時及時更換新板。

3.4.2 應用水肥一體化系統

采用滴灌水肥一體化系統，最大限度地提高化肥利用率，減少水肥流失，降低生產成本。該系統不僅確保了產量穩定，而且提高了葡萄等級、單果重，改善了環境，減少了污染，在高溫干旱情況下，還能提高肥料利用率。

3.4.3 優先使用農業生態防治措施，推廣使用生物農藥和高效低毒農藥

制定了2015年葡萄全生育期病蟲害防治時使用的農藥名單，使用上海市推薦的生物農藥和高效低毒農藥，并按科學使用方法，嚴格掌握農藥安全間隔期，確保果品質量安全。同時，實施廢棄物回收制度，如將農藥使用后的包裝袋或瓶統一回收到專門的回收箱，將樹枝、雜草清除后統一回收到堆肥內堆積發酵循環利用，此外，合作社還專門添置了適合果樹耕作的拖拉機、秸稈粉碎機，實現了果園病蟲害的生態防治。

3.4.4 實施化肥減量施用措施，增施有機肥提高果品品質

合作社制定了化肥減量施用措施，依據區農技部門的土壤養分調查結果，實施平衡配套施肥技術，提高肥料利用率。同時，增加雞糞、坤之緣、商品有機肥等的施用，減少復合肥等化肥的施用，以改善土壤理化性狀、提高果品質量。

3.5 強化服務體系建設，實施品牌化銷售

合作社種植的葡萄實行“六個統一”管理，即統一種植品種、統一購買農藥，統一種植標準、統一果品檢測、統一包裝標識、統一組織銷售。具體方法為：合作社統一采購市技術部門推薦的農藥，一旦發現田間有病蟲害就登記領用；果農統一按平棋葡萄生產技術操作規程進行生產；合作社對于果品包裝、標識全部實行統一設計，銷售葡萄包裝共有2種規格，達到相關標準才進行包裝銷售，2015年共計銷售31 753箱，對不符合規格或外觀不美觀的果品進行零售或小販批發。

為實施品牌化銷售，合作社注冊“平棋”商標，“平棋”葡萄分別于2013年7月、12月通過了綠色食品和無公害農產品的認證。

3.6 加強宣傳引導，營造標準園創建氛圍

為切實加強標準園創建各項工作落到實處，合作社在入口醒目處樹立上海市水果標準園創建標牌，標牌上詳細標識了創建的地點、規模、目標、品種、關鍵技術、指導專家、技術負責人、實施單位等內容，加強了宣傳引導，且接受社會和群眾的監督。同時，合作社還把標準園創建的目標、任務、規模化種植田塊、標準化生產、產品化經營、商品化處理、品牌化銷售以及標準園創建的各項制度，做成展板樹立在合作社入口處進行公示宣傳。此外，合作社還與新聞綜合頻道進行合作，從6月中旬開始每天早上7點28分，在新聞綜合頻道進行品牌建設的宣傳報道，形成了較好的標準園創建和品牌建設的社會氛圍。

3.7 合理安排資金，保障順利創建

合作社在標準園創建確立后，認真預算資金，并在具體使用過程中，嚴格按照財務制度，專款專用，且科學節約使用資金，以發揮資金的最大效益，保障創建工作順利進行。

2015-12-09