寧夏南部旱作區發展黑豆特色產業淺析

趙志剛 羅瑞萍 郝吉兵 趙 越（寧夏農林科學院農作物研究所/國家大豆產業技術體系銀川綜合試驗站，銀川750105）

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寧夏南部旱作區發展黑豆特色產業淺析

趙志剛 羅瑞萍 郝吉兵 趙 越
（寧夏農林科學院農作物研究所/國家大豆產業技術體系銀川綜合試驗站，銀川750105）

摘要：寧夏南部地區是典型的旱作雨養農業區。針對區域內的基本氣候特征和地理環境條件，分析了該地區發展黑豆產業的生態環境及農業生產優勢和存在的主要問題及發展前景。認為寧南旱作農業區資源豐富，只要科學合理開發利用，該地區必將成為寧夏優質有機黑豆生產基地。提出了以選育專用優質黑豆品種、健全體系、科技支撐、標準化生產、提高效益等發展黑豆特色產業的對策和措施。

關鍵詞：寧夏；旱作；黑豆；產業；發展

寧夏位于我國西北內陸地區東部、地處黃河中上游，從自然地理、資源條件和經濟社會發展水平來看，分為北部引黃灌區、中部干旱帶和南部山區3個自然生態區域?？偢孛娣e111．7萬hm2，其中，中部干旱帶和南部山區面積占全區總面積的68%，現有耕地面積85萬hm2，旱作耕地面積65．5萬hm2，占總耕地面積的86．4%[1]。中部干旱帶和南部山區是寧夏典型的旱作農業區，農業土地資源豐富。

寧夏南部旱作區海拔1400～2000m，年降雨量230～650mm，大部分地區年降雨量400mm左右，而且主要集中在7-9月，降水占全年降水量的60%～70%；年蒸發量1335．4～2201．9mm，日照時數2214～3000h；年平均氣溫6．5℃，≥10℃的有效積溫2300～2500℃，無霜期110～130d。冬寒長、春暖遲、夏熱短、秋涼早；日照充足、干旱少雨、風大沙多；降雨集中、蒸發強烈。氣溫年、日差較大，無霜期短而多變，干旱、冰雹、沙塵、霜凍等災害性天氣比較頻繁。

1　黑豆生產現狀

1.1 “企業+科研+基地”為黑豆生產奠定了基礎 目前，該地區黑豆生產在龍頭企業北京岳氏集團寧夏天然食品有限公司的帶動下，初步形成了“企業+科研+基地”三位一體的產前、產中、產后產業鏈，為發展當地黑豆生產奠定了堅實的基礎。北京岳氏集團寧夏中衛市海原“全國青少年兒童食品安全科技創新實驗示范基地”，無公害有機食品黑豆試驗示范生產基地建設通過了專家評審驗收。“企業+科研+基地”建設成為當地發展旱作農業區黑豆生產的技術孵化器和加速器。

1.2 產業協會成為促進黑豆發展的紐帶 2016年1月寧夏從事大豆生產、加工、流通、科研、推廣以及相關領域的企事業單位和個人自愿聯合成立了寧夏黑豆產業協會。協會將以服務、協調、自律、維權為主要職責，在政府和社會各界支持下，參與黑豆產業發展規劃的制訂和實施，為會員和廣大農民提供產業信息，組織業務培訓交流，推廣先進種植技術，規范企業經營行為，維護會員合法權益。黑豆協會成為溝通政府、企業、農戶的橋梁，聯系種植、加工、貿易、科研的紐帶。

2　存在的主要問題

2.1 土壤貧瘠，水資源短缺 農業是該地區的支柱產業，干旱成為影響作物產量的主要障礙因素之一。該區域地帶性土壤以黑壚土和侵蝕黑壚土為主，耕地土壤有機質含量介于0．6%～1．0%，質地中壤，pH值7．8左右，自然肥力低，氮磷與微量元素極缺[2]。干旱尤其是春旱是造成作物低產的一個經常性的制約因素，也是制約該區域農業發展的主要自然因素。干旱同樣也制約著黑豆特色產業的健康發展。

2.2 單產不高，經濟效益低 歷史上少有大面積種植黑豆的記載，群眾對黑豆栽培知識的認知度較低。由于黑豆單產低，單位面積的種植效益較玉米等作物相對差些，導致地方各級政府對黑豆科研、生產普遍重視不夠。大豆甚至成了無人問津的作物，科研、推廣主管部門不列項，種子企業很少經營或不經營，使大豆科研、生產“放任自流”。

2.3 生產水平低，技術落后 高產、優質黑豆品種少，現有品種產量低；生產技術與營銷體系不健全，特別是缺乏防災、避災的繁種體系；群眾種植黑豆栽培技術知識欠缺，普遍存在粗耕、粗種、粗管、不施肥或很少施肥、種植密度嚴重不夠或密度過大等栽培技術問題；農機農藝配套不健全，機械化水平很低。

3　發展黑豆特色產業的前景

3.1 黑豆生產有潛在的市場空間 黑種皮大豆也稱黑豆（黑皮黃子葉、黑皮青子葉），原產于中國，又稱烏豆，與大豆同屬豆科植物，是我國栽培大豆的重要組成部分。有些地方把青子葉黑豆稱為藥黑豆，認為黑豆具有益氣、補肝、補腎的功效。我國黑豆資源豐富，品種類型多，僅栽培品種就有2800份，分布地域廣闊，從北到南的28個?。ㄊ校┲芯蟹N植，其中東北地區產量最大。其適應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，是藥食兼用、發展具有地方特色黑色食品極為寶貴的資源[3]。由于黑豆具有耐旱、耐瘠、適應性廣等特點，各地廣為栽培，尤其自然條件或生產條件較差的地方種植更多[4]。黑豆蛋白質含量最高可達49．8%，蛋白質中人體必需的氨基酸含量非常高，極適合加工成蛋白粉和氨基酸等保健品。隨著人們對黑色食品的青睞和黑色食品餐飲業的繁榮，食用黑豆已經成為一種時尚，黑豆正以其獨特的營養特性和功能特性，在改善人類膳食結構中發揮著重大的作用。目前，北京岳氏集團寧夏天然食品有限公司已經以黑豆為基礎材料研發生產出了一系列具有寧夏回族地方特色的清真養生保健素食豆制功能產品，如牛肉風味、孜然風味、五香風味及麻辣風味素食系列產品相繼問世，深受消費者親睞，并獲得業內專家的一致好評。黑豆素食精深加工食品展示了發展黑豆生產廣闊的市場空間和發展前景。

3.2 旱作節水技術創新有利于黑豆產業發展 覆膜保墑等旱作節水技術，最大限度地抑制了田間水分蒸發，達到了增溫、蓄水、保墑和改善土壤物理性狀的效果，有效保證了土壤養分、作物水分之間的良性循環。以地膜覆蓋、集水補灌、有限補灌、設施節水、特色種植等為主體的旱作節水農業技術體系，實現了工程節水、農藝節水、生物節水、設施節水等技術的有機結合，逐步形成了具有寧夏特色的旱作節水農業技術體系。實現水資源的高效利用，特別是抓住秋季降雨集中、秋墑好的特點，以推廣覆膜保墑、節水補灌等措施為重點的旱作節水技術，解決了旱作區作物正常播種、出苗和生長關鍵期的需水、補水問題。旱作節水農業新技術進一步配套完善，同樣也有利于黑豆生產發展。

3.3 旱作節水技術有利于黑豆產量的提高 秋季全膜覆蓋保墑、集雨補灌旱作農業呈現出顯著的增產增收效果，發揮了不可替代的作用。據資料介紹，秋季覆膜、早春覆膜和全膜覆蓋等覆膜保墑技術較常規覆膜（玉米為例）一般每hm2增產10%～30%，節水120～150m3，節本最少750元/hm2，增收2250～4500元/hm2。

3.4 為種植業結構調整探索出新的路徑 2015年國家大豆產業技術體系銀川綜合試驗站和海源縣農業局農業技術推廣中心聯合，組織技術人員深入黑豆種植基地、種源基地多次考察論證，結合旱作農業發展實際，搶抓早春墑情足的有利機遇，引進黑龍江省佳木斯“黑珍珠”黑豆在旱作雨養區中衛市海原縣樹臺鄉紅井村高峴梁建立了66．67hm2黑豆生產種植基地。通過試驗、示范，推廣農業新技術，黑豆種植取得了較好的經濟效益和生態效益。一是提高了土壤養分含量，促進了土地用養結合。通過黑豆的引進種植，收獲后測定土壤中的水解氮和有機質分別提高了122．92%和114．09%，土壤保水保肥能力和熟化土壤的能力明顯增強。二是增產增收效果顯著，推動了農業結構調整。以養地為出發點，黑豆基地布設在新修的坡改梯田塊上，耕作層淺，土壤理化性質差，肥力低。采取秋季覆膜保墑、秋季基施肥等技術措施，最大限度確保了黑豆的經濟效益。10月份收獲期測產分析，示范田每hm2平均產量1800kg，大田平均產量1050kg，高產田塊最高產量達到2250kg。

3.5 實現了種地養地相結合 黑豆生產有利于旱地農業生態系統恢復以及產業結構調整和可持續發展，促進旱地農業生產力的持續提升。寧南山區人少地多，大豆用工少，又可培肥地力，其生長與降水基本一致，水分利用率高。因此，本區建立大豆生產基地是必要的，也是可行的[6]。通過覆膜保墑集雨補灌旱作農業的實施，旱作區農業結構將會實現由高肥水作物種植向用地養地作物種植轉變。該地區豐富的土地及人力資源，巨大的市場潛力，較低的綜合生產成本，有利于黑豆特色產業的提升和發展，有利于促進該地區農業結構調整，也將有利于加快黑豆特色產業發展的步伐，為實現農業增產增效、農民增收提供條件，奠定基礎，同時對消除該地區貧困及改善群眾生計等方面都將發揮重要作用。

4　發展黑豆特色產業的對策與建議

4.1 補齊技術支撐“短板” 科研管理部門要重視和加強大豆科研團隊的建設和科研立項工作，以及特色作物黑豆品種的認定或審定，補齊科研部門服務科研一線的“短板”。

4.2 選育專用優質黑豆品種、開展技術研發 大豆具有十分豐富的種質資源，品種間的抗旱性差異較大[7]。結合本地區的生態特點以及企業對黑豆精深加工的需要，加強優質、高產、抗旱、早熟或極早熟黑豆品種選育及引進、資源創新、發掘、利用研究，選育具有自主知識產權品牌的專用優質黑豆品種適應產業結構調整及經濟發展需要。同時，加強大豆抗旱節水栽培研究和農機農藝集成高產高效栽培技術研究。

4.3 健全體系，科技支撐，提高效益 農業技術進步的關鍵在于農業科技成果的創新與轉化。組建以專家為主體的農業技術推廣體系，穩定隊伍，提高服務質量，更好地為黑豆產業化服務。通過依靠科技進步，增強中部干旱帶黑豆特色產業發展的后勁和持續高效的發展能力。

4.4 標準化生產，樹立品牌，提升品質 建立優質專用無公害黑豆生產基地。組織區域化布局、規?；N植，建立黑豆種子生產基地，建設優質黑豆原種、良種基地，形成穩定的黑豆生產基地，實現標準化生產。根據該地區黑豆生產病蟲害輕、施化肥少、無水源和很少有環境污染等優勢，盡快制定無公害黑豆生產技術規程，積極申報無公害和綠色食品品牌。

4.5 為黑豆生產提供強有力的技術支持 廣泛開展科技培訓，提高農民接受新知識、新品種、新技術應用的能力；探索實用有效的新型培訓形式，充分利用科研單位的人才、成果和技術優勢，為黑豆生產提供強有力的技術支撐，為加工企業提供優質黑豆原材料。發揮北京岳氏集團寧夏天然食品有限公司的市場開拓和帶動作用，加大對黑豆特色農產品的精深加工和銷售龍頭企業的扶持力度，促進該地區無公害黑豆高產優質高效生產。

參考文獻

[1]馬金虎，杜守宇，楊發，等．寧夏旱作節水農業技術的發展現狀及應用前景．寧夏農林科技，2007，48（5）：75-76

[2]賈志寬，王龍昌．寧夏南部山區旱作農業開發戰略研究．干旱區資源與環境，2001，15（3）：25-30

[3]趙璇，金素娟，牛寧，等．黑豆的利用價值與開發前景．河北農業科學，2015，19（1）：99-101

[4]孫建英，常汝鎮．中國黑大豆品種資源特征特性的分析．作物品種資源，1991（1）：16-18

[5]郭忠富．寧南山區旱作節水技術研究．寧夏農林科技，2014，55（2）：1-6

[6]周濤，戴治稼．加速開發寧夏南部山區農業資源．資源開發與保護，1993 （4）：278-281

[7]高蕾．大豆抗旱性的評價．農家顧問，2014（10）：44

收稿日期：（2016-01-15）

通信作者：羅瑞萍

基金項目：國家大豆產業技術體系支撐項目（CARS-04）