如何推動馬鈴薯主糧化產業發展

李有福（甘肅省天祝縣種子管理站，甘肅　天祝　733299）

如何推動馬鈴薯主糧化產業發展

李有福
（甘肅省天祝縣種子管理站，甘肅天祝733299）

當前，越來越多的農牧民群眾棄農務工轉向城市，加之，農業結構調整，退耕還林、退牧還草、下山入川、生態移民等區域發展戰略的實施，大片土地棄耕，如果能通過機械或免耕方式，將工廠化生產的馬鈴薯實生薯和微型薯米粒加以適當栽培管理，進行種薯自然擴繁，發揮資源優勢，降低種薯成本，擴大馬鈴薯的種植及利用，將有利于推動馬鈴薯主糧化產業，為馬鈴薯產業發展開辟出一條新的捷徑。

優勢；發展；資源優勢；種植；產業化

2015年初，國家提出了關于馬鈴薯主糧化發展戰略，是要將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列，成為我國居民第四大主食，這對馬鈴薯發展注入了提升空間。其實，馬鈴薯作為糧菜兼用的作物，早就被人們所接受，并成為西北地區的人們一年四季不可缺少的主菜，甚至一日可不吃肉，但不可無馬鈴薯。在上世紀末，全國馬鈴薯年會在蘭州召開時會上就有馬鈴薯專家曾指出，歐洲人喜食馬鈴薯及其制品，有利于強身健體，中國到2030年飯桌上20%～30%食物必將是馬鈴薯及其制品，這其中的緣由主要在于：一是馬鈴薯適應能力強，可種植面積廣，產量高。二是馬鈴薯加工成淀粉儲存時間長。三是馬鈴薯營養豐富，淀粉含量高；四是馬鈴薯淀粉可加工程度高；不僅可以加工淀粉和全粉等初級產品外，還可加工成變性淀粉、酒精、葡萄糖等；五是馬鈴薯具有很高的藥用價值。六是隨著國民經濟的發展，耕種成本的上升，越來越多的土地棄耕，有很多山區土地閑置沒有利用起來。中國是人口大國，部分糧食依賴進口，如果能加大馬鈴薯的種植及利用，將會減少糧食對于中國經濟的限制。所以，國家提出馬鈴薯主糧化戰略，也具有一定的戰略意義。基于以上六大優勢，發展馬鈴薯是經濟社會發展的必然，也是人類客觀需求。當前，特別是農村越來越多的農民棄農務工轉向城市，農村勞動力缺乏，土地上耕作的勞動者老齡化嚴重，有許多土地閑置沒有利用起來；如果能通過機械或免耕方式，將工廠化生產的馬鈴薯實生薯和微型薯米粒加以適當栽培管理，進行種薯自然擴繁，發揮資源優勢，降低種薯成本，擴大馬鈴薯的種植及利用，將有利于推動馬鈴薯主糧化產業，為馬鈴薯產業發展開辟出一條新的捷徑。

一、馬鈴薯的優勢和適應性

按照營養導向，新鮮馬鈴薯中含有淀粉9%～20%，蛋白質1.5%～2.3%，脂肪0.1%～1.1%，粗纖維0.6%～0.8%。并且含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀，碘，胡蘿卜素，硫酸素等。長期食用，能健脾胃，益氣調中，緩急止痛，通力大便。對脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和等有顯著效果，預防了高脂肪，高熱量食物帶來的高血壓、高血脂的困擾。

（一）適宜儲存

馬鈴薯含有很高的淀粉，其在常溫和干燥的環境下貯存可達15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。我國北方幅員遼闊，長期低溫，正好適宜馬鈴薯的儲存。

（二）適合生長

馬鈴薯主糧化發展可充分發揮干旱和半干旱地區氣候條件，將閑置地最大限度利用，創造價值。馬鈴薯塊莖生長的適溫16～18℃，當地溫超過25℃，則塊莖停止生長。馬鈴薯，在貧瘠的土質也能很好的生長，抗風災、雹災、霜災能力強。而且我們所處的地方，大部分地區，一年內很長時間都是適合馬鈴薯生長的。

（三）在自然選擇和高新技術引領下發展馬鈴薯的新途徑

馬鈴薯原產于秘魯和智利的高山地區，適宜在冷涼氣候條件下生長，首先要利用馬鈴薯優勝劣汰的自然進化，將經過工廠化生產的馬鈴薯種子或實生薯，還有組織培養切段快繁獲得數量龐大的馬鈴薯微型薯米粒（克數較小的微型薯），嘗試進行馬鈴薯免耕法，在粗放條件下點播任其自然生長，開花結果，進行選擇性采收，這樣，通過3～5年的試種，馬鈴薯脫毒種薯將得以推廣。同時，未能收獲的馬鈴薯地下比較肥大的塊莖，為地下生物提供了較豐富的營養，大量微生物的活動有利于土壤疏松，培肥地力，蓄水保墑，適宜植物生長，從而達到植被恢復，加快發展生態農業的效果。其次，在當前農業結構調整下，有些地區提出了海拔2800米以上的耕地退出耕種，其目的是，通過加大種草種樹力度增強生態功能，但如果沒有有力的政策保障和資金投入，也將是年年種年年護，作用發揮不強勁。如果將這些土地結合土地流轉方式，將林緣地劃撥承包給林技人員進行以種樹為主的林業經濟發展園區、把退牧還草的部分草場劃撥承包給牧業技術人員進行優質牧草的種植試驗示范、把大片的生態移民后的土地和部分棄耕地劃撥承包給農業技術人員從事以馬鈴薯種質資源開發保護利用。這樣，將有利于政府通過對技術人員的管理，更好的利用和保護有限的土地，也有利于各種技術人員和土地緊密的融為一體，進行最實際的技術成果研發，推動當地經濟社會發展。通過幾年的發展，不但減輕了政府巨大投入，而且利用了生物自然進化和人工馴化，使林區外延逐步擴大，草原亮點更加明顯，荒坡荒地呈現馬鈴薯為主的適宜人們利用的植物，經濟社會生態效益都得到提高。

二、免耕條件下馬鈴薯得以生長發展的可行性

（一）越冬實驗

馬鈴薯一年生植物，但馬鈴薯種子在一般年份可越冬，馬鈴薯塊莖在疏松的土壤中，加以簡單的地表覆蓋有一定比例可以越冬，有記錄但無具體試驗數據，有待進一步試驗。

（二）成株比例

馬鈴薯在高緯度地區有些品種盛花期長，漿果較大數量多，種子發育比較完整，每個漿果內含種子80～300粒。馬鈴薯種子休眠期長，當年發芽率低，種子的壽命可保持10年以上，馬鈴薯種子也能繁殖后代，翌年種子生長成株的比例相對高。

（三）機械化種植

馬鈴薯實生薯或微型薯米粒工廠化生產成本相對較低，每粒0.06元，便于機械化種植。

（四）蓄水保墑

生長過馬鈴薯的耕地，土壤疏松，對于秋季降水比較集中的地區，更適宜蓄水保墑，也有利于土地種植利用。

（五）保護植被

馬鈴薯塊莖可以提供地下微生物豐富的營養，促進土壤形成團粒結構，便于植物生長，更好的保護植被。

三、長遠發展

馬鈴薯在我國已有300多年的栽培歷史。馬鈴薯豐產性好，適應性廣，已經逐步成為人類重要的糧食、蔬菜、飼料和工業原料。可以說，馬鈴薯將是21世紀最有發展前景的主要農作物之一。目前，馬鈴薯機械化生產得到了推廣，從播種、田間管理、收獲、貯存、加工等均都可采用機械操作。近幾年，隨著栽培技術的改進和脫毒種薯的應用，全球馬鈴薯的產量呈明顯遞增趨勢。我國馬鈴薯生產技術與世界先進國家相比，首先是單產低，平均畝產量只有1 000公斤；其次是機械化水平低。但國家已將馬鈴薯定位在主糧化產業進行發展，加之優越的自然資源。所以，要從馬鈴薯生長各物候期主要需求出發，注重馬鈴薯生產栽培所需“土、水、肥、種、光、氣、熱、管”條件，加大馬鈴薯生產繁育，具體概括為以下四句話：“冷涼氣候沙壤土，喜光長照蕾花水，脫毒組培育種薯，防治病毒緩退化”，從而推動馬鈴薯主糧化長遠發展。

（編輯：魏翔）

F326.11

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1673-9019（2016）11-0013-02

2016-01-12

李有福（1967-），男，甘肅天祝人，高級農藝師，主要從事以脫毒馬鈴薯種薯為主的種子繁育推廣管理工作。