大棚雙季茄子—‘雞冠菜’高效栽培技術

顧 繪，李 進

（1.南通科技職業學院 江蘇南通 226007； 2.南通市蔬菜科學研究所 江蘇南通 226007）

茄子是南通地區大棚春提早栽培茬口的主要種植蔬菜，‘雞冠菜’是南通特有的地方優質不結球白菜品種，在南通城郊、啟東、海門、如皋及海安地區具有較大的栽培面積。南通科技職業學院蔬菜科研推廣團隊，根據當地蔬菜生產與消費特點，經過幾年的實踐研究，在江蘇省南通地區推廣大棚雙季茄子—‘雞冠菜’高效栽培模式，該模式可以收獲2茬茄子，有效延長茄子的供應時間、提高茄子產量，降低生產種子成本和勞動力成本，取得了良好的經濟和社會效益。該模式667 m2第1季茄子產量3 800 kg，第2季茄子產量1 800 kg，2茬共計產量 5 600 kg，產值約 22 400 元；‘雞冠菜’667 m2產量2 300 kg，產值約6 900元。合計每667 m2大棚1年產值29 300元，扣除生產成本11 950元（農資3 850元、水電550元、人工6 750元、其他800元），667 m2獲得純收益17 350元。

1 茬口安排

茄子在1月上中旬在大棚內采用電熱溫床進行育苗，3月中下旬定植，5月中旬開始采收，在7月中下旬剪掉老枝，8月下旬開始采收第2茬茄子，11月中旬采收結束。‘雞冠菜’在10上中旬育苗，11月下旬移栽，春節前后開始采收，3月上中旬采收結束。

2 雙季茄子大棚栽培技術

2.1 品種選擇

選擇植株生長勢強，大棚種植耐低溫弱光，不易早衰，早熟優質的大棚茄子品種，以適合南通及江浙滬地區消費習慣的‘蘇崎3號’‘蘇崎4號’‘黑媚’‘海門青皮長茄’等為主。具有果實長直、長棒形，果皮黑紫色或綠色，商品果實長30～35 cm，橫徑3.0～4.0 cm，果實著色均勻，光澤度好等特點。

2.2 播種育苗

播種采用直徑6～8 cm的營養缽或50孔穴盤，育苗基質采用 V（草炭）：V（珍珠巖）為 7∶3，每 1 m3基質添加45%硫酸鉀型復合肥[m（N）∶m（P）∶m（K）為 15∶15∶15，后同]8～10 kg。播種前基質要進行消毒，每1 m3基質添加50 g的50%多菌靈可濕性粉劑混合，后將基質覆蓋農用塑料薄膜暴曬7～10 d。1月上中旬，先將茄子種子進行溫湯浸種后，將種子置于常溫下浸種3～4 h，再用1 000倍液多菌靈處理2 h，置于28～30℃的溫度下催芽48 h左右，60%～70%的種子露白時即可播種。播種前在苗床上鋪設電熱線。播種后澆足水，蓋小拱棚保溫保濕。

籽苗期（出苗到子葉展開）白天溫度控制在20～25℃，夜溫在12℃左右，適當控水，防止苗徒長。幼苗期保持苗床溫度在25℃左右，夜間15℃左右，水分管理為“見干見濕”，即不干不澆，基質較干才澆水，澆水就要澆透。定植前7～10 d，加大通風量，逐漸降低苗床溫度至白天20℃左右，夜間10～12℃，控水進行煉苗。

2.3 定植

3月中下旬當茄苗有6～7片真葉時即可定植到大田。定植前選擇3年內沒有種植過茄果類蔬菜的大棚，每667 m2施入腐熟有機肥3 000 kg、45%硫酸鉀型復合肥50 kg、過磷酸鈣40 kg，深耕細耙，做成高畦，每個6 m寬的標準大棚做4個畦，畦寬一般為80～100cm，每畦種2行，行距60cm，株距50 cm。

2.4 田間管理

2.4.1 溫度管理 定植后1周內，盡量保持較高的溫度，促進活棵。緩苗后注意通風，棚溫白天維持在25～28℃，開花結果期白天棚溫不宜超30℃，夜溫不能低于15℃。4月中下旬以后，外界氣溫升高時，可晝夜通風，將棚膜四周卷高1 m以上，大棚變為天棚狀，既可降溫又可防雨。

2.4.2 保花保果 前期溫度低時，為提高坐果率，可選擇晴天溫度較高時，用40～50 mg·L-1的防落素（番茄靈）或 30～40 mg·L-1的 2，4-D 液涂花柄或蘸花，以達到保花保果目的。

2.4.3 肥水管理 前期應適當控制肥水，門茄坐果后及時澆水追肥，667 m2結合澆水施復合肥10 kg、尿素10 kg，穴施，施后覆土，并小溝灌水；第2次追肥在對茄膨大期，每667 m2追施25 kg復合肥，并增施5 kg鉀肥，施后培土并溝畦灌水，此后每采收一次茄子追肥15 kg復合肥。

2.5 再生植株管理

7月中旬，選晴天及時剪掉老枝，留茬15～20 cm，老枝及時清除帶出田外。剪枝后用農用鏈霉素1g加75%百菌清30 g加水調成糊狀，涂抹剪口處，防止傷口感染。剪株后10 d左右，修剪過的主莖抽出新枝條后選留2條健壯的再生枝。以后對再生植株按常規管理方法進行管理。

2.6 病蟲害防治

用瑞毒霉1 000～2 000倍液防治茄子綿疫病，用土壤淋灌甲基硫菌靈800～1 000倍、敵克松500～600倍等防治黃萎病，用病毒靈l 000倍液防治病毒病；用10%吡蟲啉1 500倍液、10%氯氰菊酯2 000倍液防治蚜蟲，用20%斑潛凈乳劑1 000倍液防治美洲斑潛蠅。

2.7 適時采收

當茄子充分膨大，果實有光澤時及時采收。門茄要早采，以促進對茄及以后茄子的坐果和膨大，提高產量，增加產值。收獲時從果柄處剪斷。

3 大棚‘雞冠菜’栽培技術

3.1 品種選擇

‘雞冠菜’營養價值較高，葉片肥大、柔嫩多汁，深受消費者歡迎。選擇南通地方品種的‘雞冠菜’。‘雞冠菜’株型美觀、半開展，葉簇淡綠色，葉片較一般白菜都要肥大，葉片褶皺不平、邊緣呈波浪形，多鋸齒皺折，形狀似雞冠，兩側葉翼延至基部，葉片中肋寬大、扁平、白色，葉脈明顯。

3.2 播種育苗

10月上中旬播種，每 667 m2苗床用種30～50 g。采用苗床播種，苗床寬度80～100 cm，播種前澆足底水。播種時將種子與1 kg細土拌勻撒播。播種后覆土厚0.5 cm左右。出苗后保持畦面濕潤。及時間苗，一般進行2次間苗，第1次間苗期在第1片真葉展開后，間苗間距為1.5 cm左右，第2次間苗為2～3片真葉時，間苗間距為3 cm。

3.3 做畦定植

11月下旬，‘雞冠菜’具5～6片真葉時移栽，定植前每667 m2腐熟有機肥2 500～3 000 kg、三元復合肥20 kg、尿素20 kg，深翻作畦。每個標準大棚做2個寬畦，畦寬一般2.5 m左右，定植按照行距30 cm、株距25～30 cm，每667 m2栽植6 000株左右，定植后隨即澆足活棵水。

3.4 田間管理

3.4.1 溫度管理 ‘雞冠菜’是喜冷涼蔬菜，前期不用蓋大棚薄膜。12月中旬在強寒流到來之前覆蓋薄膜，前期及時通風降溫，后期注意保溫。棚溫白天控制在15～20℃，夜間溫度保持在5～8℃。

3.4.2 肥水管理 ‘雞冠菜’緩苗后應適當控水蹲苗，促進根系生長。生長前期輕施提苗肥，一般每667 m2結合澆水施尿素5～10 kg，生長中后期在1月上旬，結合澆水，每 667 m2施復合肥 10～15 kg。‘雞冠菜’生長中水分蒸騰量較大，需要保持土壤濕潤，一般每10 d澆水1次，澆水選擇晴天的上午進行，澆水后注意棚內通風降低濕度。

3.4.3 病蟲害防治 ‘雞冠菜’大棚栽培主要病害有霜霉病和軟腐病。可選用75%百菌清500倍液或40%乙磷鋁150～200倍液防治霜霉病，可用100～500 mg·L-1農用鏈霉素噴灑防治軟腐病。蟲害主要蚜蟲，可選用4.5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液防治。

3.4.4 采收 ‘雞冠菜’可以分批采收。第一批采收在12月下旬，以后根據根據市場需要分批采收上市，3月上中旬采收結束。