秀時咖啡館：讓我們來談談咖啡吧

愛好咖啡，不只是一種飲品門類上的偏好，更是對一門學問的求取。作為一個非專業級的咖啡愛好者，我喝咖啡許多年，卻鮮少深入研究，只懂得些許咖啡知識的皮毛，但憧憬于人生暮年可以開設一間不大卻個性鮮明的屬于自己的咖啡館。遇見孫海波，遇見秀時咖啡館，一切因咖啡而美妙起來。

走進秀時咖啡館，一位長發飄飄的熟女款款而來，身著長款墨色香云紗旗袍，樸素間透出典雅清雋，裊裊婷婷的身段少女般小巧可人，古典美從周身煥發而出，她就是店主孫海波。不施粉黛的清麗、低眉順眼和輕訴淺笑的婉約，這樣一位娉婷佳人的古典氣質，立刻沖散了我先入為主的想象中的咖啡館主人的輪廓。

孫總日日研習書法，愛好瑜伽，酷愛咖啡和品茶。對任何一樣興趣的投入，都會讓她全情投入，醉心鉆研，這樣的人生，喜樂綿綿，愉悅長伴。

熱情的孫總一定要親手為我們制作一杯專家級的單品咖啡。在孫總的強薦下，我們充滿驚喜地品嘗到了日式手沖制法的產自厄瓜多爾烏龜島的競標咖啡豆制作而來的精品咖啡，最驚喜的不僅僅是品嘗到珍惜的競標品質的上乘咖啡，更難得的是有機會面對面地觀賞咖啡專家專業范的手沖咖啡制作全過程，只見孫總稱豆、磨豆、燒水、測溫、手沖……待到水溫達到91度不多不少的時候，沿著細長彎曲的金屬壺嘴汩汩而出的熱水，沿順時針環形軌跡運行，與濾紙里中的咖啡粉跳出了一曲優雅