淺談信陽茶文化旅游深度開發

喬亮，辜靜靜

（1.河北外國語職業學院旅游系，河北秦皇島066311；2.湖北工業職業技術學院，湖北十堰442000）

淺談信陽茶文化旅游深度開發

喬亮1，辜靜靜2

（1.河北外國語職業學院旅游系，河北秦皇島066311；2.湖北工業職業技術學院，湖北十堰442000）

信陽是我國重要的名茶產區，茶文化源遠流長、蘊意深刻，擁有豐富的自然人文風光，茶文化旅游開發潛力巨大。本文首先介紹了信陽茶文化旅游的資源現狀，而后分析了其開發的優勢與挑戰，最后從茶俗文化、茶館建設、禪茶文化和茶道茶藝四個方面提出了信陽茶文化旅游深度開發的策略。

信陽；茶文化旅游；資源；深度開發

信陽是我國重要的名茶產區之一，擁有悠久的種茶、制茶歷史，茶文化源遠流長、內涵深刻。與此同時，它也是一座歷史文化名城和自然風光之地，擁有豐富的自然與人文資源，具有極大的旅游開發潛力。

眾所周知，文化是民族的靈魂，是國家興旺發達的不竭動力，民族的發展和國家的強盛都離不開文化的支撐，產業與企業的發展更是如此。對旅游產業而言，文化是旅游發展的精神依托，直接決定了旅游產品的品質和內涵，也因此決定了旅游地區的生命力及其對于游客的吸引力。當前，人們對物質文化生活水平的要求越來越高，對于旅游的心理訴求已經從傳統的走馬觀光式游覽轉變成為體驗型、學習型、互動型的休閑娛樂活動，以往單調的旅游產品已經難以滿足人們的需要，努力開發擁有較高文化品位的產品便成為實現旅游產業健康持續發展的核心要素。

1 信陽茶文化旅游資源概述

信陽位于我國河南省南部，地處大別山北麓與淮河上游中間地帶，地勢南高北低、山河相間，氣候溫暖濕潤、光照充足，非常適宜綠茶生長，是我國重要的茶葉產區，其中，信陽毛尖位居我國十大名茶之列，在國內外都享有極高聲譽。同時，信陽也是河南省著名的旅游城市，擁有五個4A級景區、十六個3A級景區，人文資源與自然資源相得益彰，被評為我國“紅色旅游”和“生態旅游”的典范城市，榮獲“中國優秀旅游城市”、“中國最具綠色競爭力城市”、“中國十大特色休閑城市”等多項殊榮。該城市依托“山、水、泉、林、茶、寺、紅”七大資源及其相應的山水文化、溫泉文化、茶文化、宗教文化、紅色文化等，已經成功開發一千兩百余家旅游資源單體，打造出紅綠相宜、古今貫通、自然人文密切交融的旅游城市形象。不過，目前信陽旅游產業的支柱領域為自然資源、紅色景區和宗教文化，對于茶文化并沒有進行系統深入的開發，存在極大的發展機遇。

據《茶葉通史》記載，茶樹于西周初期從云南傳入四川，后傳至陜西，因氣候條件所限沿漢水傳入河南，而后在氣候溫和怡人的信陽生根。唐代茶圣陸羽在《茶經》中將我國劃分為八個茶葉產區，信陽所在的淮南茶區當時位列第二。宋代文豪蘇軾對信陽綠茶同樣贊賞有加：淮南茶，信陽第一。從清代開始，信陽便躋身我國名茶之列。在種茶制茶的歷史過程中，信陽衍生出獨特的茶文化。信陽茶文化以“和、美、清、雅、敬”為核心，講求人與人、人與自然之間的和諧統一，并以各種形式的茶俗活動予以表達。特別值得一提的是，信陽毛尖炒制技藝現已榮列國家級非物質文化遺產名錄，成為信陽茶文化的一大閃光點，也是茶文化旅游的重要開發元素。

2 信陽茶文化旅游開發的優勢與挑戰

信陽市旅游資源豐富，組合條件優越，很多風景名勝都與信陽毛尖茶相互關聯，例如，有“中原第一湖”之美譽的南灣湖，湖光山色、美不勝收，山上茶樹遍布、環湖而立，茶因水而清、因山而凈，水因茶而醇、因山而明，山因茶而秀、因水而美，三者交相輝映，非常適宜開展以茶文化為主題的一系列文化體驗休閑活動。

茶文化屬于比較高雅的文化形式，與精神層面緊密捆綁，對文化氛圍的要求很高，深入開發難度較大。就茶葉產品而言，信陽毛尖在國內茶產業中仍然處于第二方陣，產量、產值與市場占有率都遠遠不及西湖龍井、安溪鐵觀音、云南普洱等。就茶文化旅游的發展來看，現有的旅游產品基本局限在品茶、購茶、欣賞茶藝表演上，形式單一，內容單調，開發內容僅僅停留在表面，深層次的文化內涵沒有得到應有的關注，茶文化對旅游產品的介入十分薄弱，游客在游覽過程中無法對信陽茶文化產生一個綜合性的正確認識，不能深入感受茶文化的風情與魅力，因而也就無法取得較好的游覽效果。概括而言，信陽茶文化旅游的產品項目單一，文化內涵薄弱，開發層次較低，開發力度不夠，旅游體驗不足，產品的體驗性、參與性與互動性不強，極大地制約了茶文化旅游的持續發展。加之目前我國茶文化旅游發展勁頭強勢，已經成為文化旅游的核心板塊，很多茶葉產區都借助當地獨特的茶文化資源大力發展茶文化旅游產業，這進一步顯露出信陽在茶園面積、茶葉產量、茶產品科技含量、茶文化挖掘程度、茶品牌創建情況及營銷狀況等方面的劣勢地位，對信陽茶文化旅游的發展帶來了巨大挑戰。

3 信陽茶文化旅游的深度開發

3.1 重點開發經典茶俗文化

在兩千多年的茶文化發展過程中，信陽形成了獨具一格的茶風茶俗，與當地的民族風情與地區文化相互交融，歷史文化感非常深切。要實現信陽茶文化旅游的深度開發，應當從當地經典的茶俗文化入手，彰顯信陽茶文化與其他茶文化的根本區別，形成信陽茶文化旅游獨有的競爭優勢。

信陽的茶俗包括客來敬茶、車云頂上茶等。所謂客來敬茶，是當地的一種待客禮儀，信陽無論尊卑長幼，幾乎人人都有飲茶的習慣，茶葉則成為當地人待人接物的必備飲品，客人拜訪時，要為客人端上溫水凈手，而后奉上好茶一杯，以示尊重，所用茶具通常為通透的玻璃杯，以方便客人欣賞茶姿之美。如有貴客登門，主人則要準備用料考究、制功精細的菊花茶，因為當地有“不是貴客不制花”的說法，客人則要細細品飲以示感激，同時，信陽茶俗對于敬茶的沖泡程序和要求也有一系列規定。游客到信陽觀光時，可以為他們呈獻客來敬茶的相關表演，并把當地特色的花鼓戲、皮影戲、花傘舞等融入其中，增強旅游產品的感染力，讓游客切實參與到當地的茶俗活動之中，深刻感受到信陽茶文化的無限魅力。

車云頂上茶所指的則是產自車云山的上乘茶葉，車云山是信陽主要的茶葉產區，景色秀麗，風光迷人，在這里采茶無疑是一種極大的樂趣。在信陽的旅游產品之中，可以加入車云山采茶項目，讓游客在當地茶農的帶領下奔赴海拔約六百米的車云山，觀賞綺麗的風景，呼吸純凈的空氣，體驗采茶的樂趣。在采茶過程中，當地茶農還可以為游客講述信陽茶的神話傳說，教游客演唱悠揚的茶歌，為采茶活動增光添彩。采茶結束后，茶葉可歸游客所有，下山后由專業炒茶技師現場炒制，讓游客了解信陽毛尖茶的加工工藝，豐富他們對信陽茶文化的認識，既有所玩又有所學。

3.2 積極推進特色茶館建設

茶館集品茶、茶藝、茶道、藝術、審美于一身，是城市茶文化的典型表現，也是茶文化旅游的重點建設板塊。信陽茶館歷史悠久、幾經興衰，宋代盛行斗茶活動，信陽的茶館、茶坊比比皆是，路邊賣茶的攤販也是數不勝數，煎茶飲茶者通宵達旦、蔚為可觀，清朝末年，信陽出現了著名的八大茶社，各式名號的茶莊紛紛建立，將信陽的茶館文化推向發展高峰。如今，信陽的茶館隨處可見，老茶館雖然簡陋卻別有風味，現代新茶館則風格各異、吸人眼球。不過，無論信陽茶館的風格是時尚或古樸、是莊重或優雅、是簡潔或華麗，它們在構筑構成中都有一個相同的要求，那就是致力彰顯茶的純凈品質，以天然質樸為建設基調，盡量減少人工痕跡，窗明幾凈、空間整潔、燈光柔和，為游客打造一個和諧、悠閑、舒適的品茗環境。

正所謂“不到茶館，不到信陽”，在信陽茶文化旅游規劃中，應當積極推進當地特色茶館的建設，并將茶館品茶、感茶的活動融入到文化產品中，讓游客三三兩兩散落在清雅的茶館之中，交流感情、陶冶身心，讓茶館中細細品飲的茶客成為信陽茶人的代言，成為游客眼中的風景，讓游客融入到信陽的飲茶生活之中，成為信陽人文風情中一道亮麗的風景。為此，信陽相關部門應當加強對于茶館及其服務團隊的建設培訓，從迎客、待客、奉茶、送客等各個層面體現出禮、雅、柔、美的特征，展示信陽茶文化的濃厚氛圍。同時，在信陽茶館中還可以安排精湛的書畫、弦樂表演，營造出一種輕松、閑適、雅致的氛圍，讓茶館充滿文化藝術情懷，游客在茶館中不僅可以品到好茶、學習當地茶知識，還能夠從這種優雅從容的生活方式中體悟到信陽茶文化的深層內涵，體會“靜品人生”的深意。

3.3 重視禪茶文化的開發

我國茶文化受佛教文化影響深遠，具有佛教文化所具備的清、凈、靜、雅的特點，佛教文化則將茶文化納入體系，僧侶每天要以精細的茶道修身養性，兩者相互滲透、彼此影響，最終融為一體，形成了別具風格的禪茶文化。

信陽以名山名寺名茶著稱，禪茶文化歷史悠久、內涵豐富。信陽擁有許多著名的寺廟，其中包括靈山寺、凈居寺、妙高寺和千佛塔等佛教圣地，文化底蘊深厚，自然風光秀麗。更引人關注的是，這些佛教名寺建于名山之上，這些名山則盛產名茶，山、茶、禪三位一體，萬畝佛光茶場光輝耀目。所以，在開發茶文化旅游產品的過程中，應當積極挖掘信陽的禪茶文化，積極整合佛教文化與茶文化資源，開辟出一系列專門的禪茶文化旅游路線，組織游客參觀禪茶場、品味禪茶，為其講解佛道與茶理，讓游客感受佛法的精妙與茶葉的空靈，在品飲禪茶的過程中領悟禪茶之妙。

3.4 促進信陽茶道與茶藝開發

茶道是茶文化的精髓與靈魂，是儒釋道三家精神與茶文化相互融合的結晶，擁有深刻的思想內涵，茶藝則是茶道的外在藝術表現形式，是對茶道精神的物化體現，它以茶道為思想內核，通過茶葉沖泡的專業過程，令人們領悟到信陽“和、美、清、雅、敬”的茶道精神，看到茶的生命與靈氣，在藝術審美的享受過程中獲得精神境界的提升。

信陽毛尖茶藝是信陽獨特的茶道藝術形式，表演者使用晶瑩剔透的玻璃茶具予以展示，以彰顯茶的圣潔與清凈，沏茶之前以“回旋注水法”洗茶，而后以“鳳凰三點頭”上下三次注水，最后為客人敬獻香茗，茶藝表演過程中配以信陽的茶歌、茶調，營造出輕松愉悅的氛圍。在信陽茶文化旅游產品的深入開發過程中，應當積極融入茶道精神與茶藝表演，讓游客欣賞信陽茶藝溫婉優雅的意境之美，還可以組織茶藝快速教學活動，面對面指導游客體驗茶藝表演過程，產生由內而外的身心觸動，實現情操的熏陶與心靈的凈化。◇

喬亮（1978-），男，山東泰安人，碩士，講師，研究方向：旅游、會展、酒店人力資源。辜靜靜（1975-），女，湖北十堰人，本科，講師，研究方向：旅游與酒店。