跨文化教學視角下中英茶禮儀差異對比研究

陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學院，河北承德067000）

跨文化教學視角下中英茶禮儀差異對比研究

陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學院，河北承德067000）

我們今天開展的跨文化教學，實際上都是在一個全球化的語境下對不同的文化形態(tài)從不同的角度進行的對比，主要的目的在于實現“差異性價值”如何共同相處、“和而不同”這一目標。中英兩國茶禮儀的差異性主要表現在飲茶的時間向度上“自由茶”與“下午茶”的分野、飲茶的著裝向度上便服與正裝的分野、飲茶的習俗向度上農耕文明與工業(yè)文明的分野。這幾個差異形成的主要原因是英國實現工業(yè)革命后在經濟基礎上表現出的工業(yè)化經濟的消費價值偏好、哲學觀念上的自由主義的哲學理念。基于中英茶禮儀差異性的跨文化教學應當遵循包容原則、和諧原則、文化自信原則。

跨文化教學；中英茶禮儀；差異；對比研究在一個經濟全球化的時代，我們在看待文化的比較研究這一問題時會不自覺地樹立起一種“全球語境”觀念，在全球語境下，中西方文化的比較是一個帶有濃厚的歷史性、時代性、民族性的學術話題。

我們今天開展的跨文化教學，實際上都是在一個全球化的語境下對不同的文化形態(tài)從不同的角度進行的對比，主要的目的在于實現“差異性價值”如何共同相處、“和而不同”這一目標。中國、英國的茶文化就是這樣一種“差異化文化”良好共處的典范。

1 中英兩國茶禮儀的差異性對比分析

我國是世界上最早開展茶文化實踐的國家，唐代茶圣陸羽認為，“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”，這表明我國早在神農氏時期就已經有了茶的飲用歷史。大概在17世紀，我國的茶文化借助于地理大發(fā)現以后開辟的新航線傳入到了處于工業(yè)革命后的英國，并且形成了典型的英國“下午茶”文化。一般認為，在現代社會，人們對茶文化的體驗是情感式體驗的一個過程，這個情感體驗可以從深層次的本能“審美層次”、中觀上的“行為層次”、直接層面上的“物質層面”對茶文化進行體驗。其中，茶禮儀是一種屬于“行為層次”上的茶文化，集中地展現出了“茶道”的社會禮儀功能。中英兩國茶文化雖然在承繼上存在先后的關聯，但是在一個跨文化教學的視角下，它們又都分別從屬于不同的文化圈，在“茶禮儀”上主要有這樣幾個差異性：

1.1 飲茶的時間向度：“自由茶”與“下午茶”的分野

盡管英國人崇尚自由和個人的創(chuàng)造性，但是在飲茶的時間向度上，英國人卻崇尚喝“下午茶”，基本上會在下午的三四點進行一個相對固定時間的飲茶活動。這種下午茶的傳統(tǒng)最早可以追溯到17世紀“貝特福特公爵夫人安娜”的飲茶實踐，而我國茶文化中對于飲茶時間除了“養(yǎng)生需要”、“解渴需要”、“社交需要”的命題之外對飲茶時間并沒有很明確、很固定的時間約束。

1.2 飲茶的著裝向度：便服與正裝的分野

我國傳統(tǒng)的茶文化講究“君子樂茶”、“茶館文化”、“客來敬茶”這樣的文化，但是在具體的飲茶著裝方面卻沒有很嚴格的社會約定，主要是以著便服為主，以體現出君子之風和待客之道為主要的追求。但是在英國的茶道中，無論是在專門的茶館之中還是在家庭茶廳中開展的茶飲派對，飲茶時都十分強調著裝的“嚴肅性”，比如男士一般著燕尾服，打蝴蝶結；女士則著正式的服裝，以示莊重。

1.3 飲茶的習俗向度：農耕文明與工業(yè)文明的分野

我國茶文化誕生于農耕文明之中，作為一種社會禮儀——一種軟性的封建社會制度的表現方式，它在很多細節(jié)上展示出來的是一種農耕文明。比如，“酒滿敬人，茶滿欺人”是對傳統(tǒng)的君子倫理道德的演繹；倒茶順序上的“先尊后卑，先老后少”體現出來的是封建社會中的君臣父子倫理道德；倒茶的“先客后主，司爐最末”原則是對“尊客文化”的全新詮釋。另外，中國傳統(tǒng)社會中與茶相關的琴棋書畫、古玩字畫、藝術產品不勝枚數，這表明中國社會中的茶文化、茶禮儀整體上是與農業(yè)社會所處的特殊社會習俗和審美情趣相關聯的。

但是英國接觸到產生于中國的茶文化，是在已經走上工業(yè)革命、進入工業(yè)文明以后的事情，在整體上更加傾向于將茶作為一種功利性的、物質性的消費品，較少觸及茶文化背后的農耕文明審美情趣或者說獨特的東方情趣。他們在喝茶時往往是為了減輕工作壓力或者打發(fā)無聊的時間等，其茶禮儀也因此少了許多“繁文縟節(jié)”，更加適合快節(jié)奏的生活。

2 中英兩國茶禮儀差異形成的主要原因

中國與西方茶文化的交流開啟于明清時期，正處于一個由封建社會向近現代社會發(fā)展過渡的時期。當時中西茶文化、茶禮儀形成溝通的兩個主要途徑是新航路開辟以后的中西方海上貿易；二是以沙勿略、衛(wèi)匡、柏應理等為代表的國外傳教士的文化傳播。但是，在茶文化傳播的過程中，英國人僅僅是在“商品消費”的層次上對我國的茶文化進行了文化輸入，未能從深層次的價值向度上對茶文化承載的“天人合一”、“仁和”、“中庸”、“道法自然”、“守中”等價值理念進行學習，造成這種茶文化、茶禮儀差異的主要原因可以從這樣幾個方面進行歸結：

2.1 經濟基礎上：工業(yè)化經濟的消費價值偏好

17世紀英國通過工業(yè)革命逐步走上了工業(yè)化大生產的現代化道路，這種道路是一種帶有鮮明的工具理性導向的、物質利益導向的一種經濟形態(tài)，它的主要內涵包括“個體的主體性與自我意識、理性化和契約化的公共文化精神、意識形態(tài)化的社會歷史敘事的現代性,以及表現為經濟運行的理性化、行政管理的科層化、公共領域的自律化、公共權力的民主化和契約化”。走上工業(yè)化道路的英國在看待茶文化、茶禮儀時更多的是將它作為一種日常物質消費品，而不是一個文化審美對象來看待，就這樣在一種對“工具理性”的追求中，茶文化背后隱藏的那些美好價值被他們閹割掉了，茶文化的價值理性被剝離出來。因此，英國的茶禮儀中更多的是將“茶”作為一種交際工具，服從于人的物質需要，忽視了隱藏在茶文化中的那些社會交際禮儀、倒茶禮儀等。

2.2 哲學觀念上：自由主義的哲學理念

在整體的范疇上，我國茶文化中的禮儀之道要比英國的茶禮儀復雜，帶有濃厚的東方閑情逸致和繁文縟節(jié)性質。西方在走上工業(yè)革命的同時，在精神層面上事先經過思想啟蒙運動的洗禮，樹立起了一種基于個體自我意識的“自由主義”。這種哲學理念在價值追求上重視個體價值，忽視集體價值，例如在倒茶順序上不講究“先老后少”式的社會自覺即是明證。但是我國傳統(tǒng)社會是一個農耕社會、儒家思想主導的社會，對于家庭、家族、群體有著清晰的“差序格局”禮教規(guī)定，體現在倒茶上，就是上文講到的“先老后少”，這種觀念一直到今天也一直延續(xù)著，作為一種社會美德和“孝文化”，指導著人們的茶禮儀。

3 基于中英茶禮儀差異性的跨文化教學原則

跨文化教學某種程度上就是一種關于文化“差異性范式”的實踐，跨文化的一個前提是承認和認可異質性的文化存在，同時并且愿意平等地與之共處，實現一種“和而不同”的文化差異繁榮。我們看到，在深層次的價值向度上，中國的茶禮儀呈現出“天人合一”、“中庸仁禮”的追求，而英國的飲茶文化則以“天人二分”、“高傲霸氣”為底色，對茶文化的價值認知區(qū)別如此明顯。有鑒于此，本研究認為我們以中英茶禮儀的差異性為觀照，可以對跨文化的教學原則做出如下約定，用之作為一個經濟全球化時代、全球語境文化交流的基本方式：

3.1 包容原則

中國傳統(tǒng)茶文化的核心價值之一就是“尊禮”，體現在社會交往中就是對異質文明的接納與包容。茶文化中的“客來敬茶”、“四海之內皆兄弟”、“茶館文化”都體現出了一種包納五湖四海各式人等的氣量。因此在我們的教學實踐中，要向學生們灌輸“包容性發(fā)展”、“差異性發(fā)展”、“君子和而不同”的美育理念，使他們在走向跨國界的“全球語境”時既能夠認識到自己的文化自信和文化基因，又能夠積極地與異質文明進行對話。具體來講，在對話中積極地承認別國文化的差異性和個性、尊重和正視這種差異，做到“他者”與自我的并存繁榮并相互吸收相互促進是最合適的一種選擇策略。

3.2 和諧原則

英國作為西方工業(yè)革命強國之一，在將中國的茶文化引入之后，未能在精神價值層面反思構建和吸收東方茶文化中蘊含的儒家思想、道家思想和禪學思想，僅僅是在物質層面上將其吸收，在后來的發(fā)展中不可避免地走上了對外擴張、奴役他國的罪惡實踐。在跨文化教學時，我們用一種情感體驗式的觀感看到我國的茶文化：表層和物質層是茶的養(yǎng)生、修身養(yǎng)性等功能，深層次是茶的怡情和尊禮功能，同時也是我們在終極的意義上應該追求的一種價值理性。這種茶文化的“崇尚和平與內修”的精神，與儒家思想中的“仁”、“和”是統(tǒng)一的，值得我們在全球語境中堅守。

3.3 文化自信原則

茶文化的核心價值在于一個“和”字。費孝通先生在論述到我國的“文化自信”問題時認為在一個面向全球化的時代，我們應該做到“各有其美，各美其美，美美與共，美美大同”。對于當前我國茶文化的“文化自信”來講，我們應該有堅強的底氣，認為我國茶文化是世界上最優(yōu)秀的茶文化之一，它所承載的核心價值理念體系對于當前國際戰(zhàn)略的指導意義非常明顯。跨文化教學在本質上要對我們自己的茶文化充滿文化自信，只有這樣才能在跨文化交流中將我們的茶文化發(fā)展置于一個新的高度上。

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[3]衣俊卿.現代性的維度及其當代命運[J].中國社會科學，2004（4）：13.

[4]鄒明華.養(yǎng)生·修性·怡情·尊禮—論中國茶文化的內涵[J].農業(yè)考古，1994（2）：56.

[5]黃曉波.論文化自信的生成機制[J].科學社會主義（雙月刊），2012（3）：74.

河北民族師范學院院級基金。

陳寶柱（1975-），男，河北興隆人，碩士，講師，研究方向：英語教學及英美文學。祝永慧（1979-），女，河北圍場人，碩士，講師，研究方向：英語教學及英美文學。