茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的作用研究

朱芬

（洛陽(yáng)理工學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河南洛陽(yáng)471000）

茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的作用研究

朱芬

（洛陽(yáng)理工學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河南洛陽(yáng)471000）

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精粹，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)樸平和的精神品質(zhì)、形成積極健康的審美態(tài)度以及和諧社會(huì)的構(gòu)建等都起著重要的作用。本文以外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)入手，分析了茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的作用，并提出增設(shè)茶藝課程，拓寬外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)范疇、增強(qiáng)教師對(duì)茶文化教育功能的認(rèn)知，提升教學(xué)質(zhì)量、重視茶文化引入的層次感，尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律等促進(jìn)茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的運(yùn)用策略。

茶文化教育；外語(yǔ)專業(yè)；復(fù)合型人才培養(yǎng)；作用

隨著社會(huì)對(duì)外語(yǔ)人才需求的多元化，“外語(yǔ)+專業(yè)”的外語(yǔ)復(fù)合型專業(yè)人才滿足了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。培養(yǎng)專業(yè)基本功扎實(shí)、專業(yè)技能強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的外語(yǔ)復(fù)合型人才，構(gòu)建科學(xué)的外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式，是外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)面對(duì)新的形勢(shì)和挑戰(zhàn)必須承擔(dān)的重任。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)樸平和的精神品質(zhì)、形成積極健康的審美態(tài)度以及和諧社會(huì)的構(gòu)建等都起著重要的作用。現(xiàn)階段，我國(guó)已建成了多層次的茶文化教育體系，將茶文化教育與外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)相結(jié)合，不僅能使學(xué)生深刻地體會(huì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，從中受到美的熏陶和教育，而且還能幫助他們形成良好的價(jià)值觀，提升他們的精神境界。

1 外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)

1.1 課程設(shè)置不科學(xué)

長(zhǎng)期以來，我國(guó)英語(yǔ)專業(yè)教育始終以語(yǔ)言技能訓(xùn)練為理念，培養(yǎng)“外語(yǔ)+外交”型、“外語(yǔ)+經(jīng)貿(mào)”型、“外語(yǔ)+科技”型人才，這種理念指導(dǎo)下的教學(xué)雖然有助于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的語(yǔ)言基本功，但卻不利于學(xué)生專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)修養(yǎng)以及綜合素質(zhì)的提升，造成學(xué)生知識(shí)面狹窄、人文素養(yǎng)欠缺，“大才難覓，小才擁擠”現(xiàn)象嚴(yán)重。[1]隨著國(guó)際交流的日益頻繁，外語(yǔ)教育越來越受到人們的重視，大學(xué)生入學(xué)外語(yǔ)水平逐年提高，外語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，人才培養(yǎng)力度逐步增強(qiáng)，但外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)卻存在著語(yǔ)言教學(xué)與內(nèi)容教學(xué)相割裂、課程設(shè)置工具化等問題，造成學(xué)生缺乏對(duì)多元文化的理解能力，文化底蘊(yùn)不足，知識(shí)結(jié)構(gòu)欠佳，綜合素質(zhì)偏低。注重聽說讀寫等語(yǔ)言技能訓(xùn)練的課程體系設(shè)置，降低了學(xué)生在人才市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，限制了學(xué)生未來事業(yè)發(fā)展空間，既不適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)外語(yǔ)高端人才的需求，又無法滿足學(xué)生應(yīng)用外語(yǔ)交際的需求，英語(yǔ)專業(yè)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

1.2 教學(xué)模式落后

過去幾十年來，受傳統(tǒng)教學(xué)思想、教學(xué)觀念以及教學(xué)理論影響，重視詞匯、語(yǔ)法等英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)傳授，忽視英語(yǔ)語(yǔ)言交流和表達(dá)能力培養(yǎng)的外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)主導(dǎo)模式，禁錮了師生思維的發(fā)展，限制了學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，教師從書本上傳授知識(shí)，學(xué)生在接受知識(shí)過程中積累知識(shí)，教學(xué)內(nèi)容脫離真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，教師教得費(fèi)時(shí)低效，學(xué)生學(xué)得辛苦無用。[2]傳統(tǒng)教學(xué)模式對(duì)語(yǔ)言技能訓(xùn)練的重視，使得外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)缺乏足夠的語(yǔ)言輸入，這種模式培養(yǎng)出來的人才思辨能力偏弱，語(yǔ)言知識(shí)的應(yīng)用能力和跨文化交際能力欠缺。可以說，過分強(qiáng)調(diào)教師主導(dǎo)作用和偏重語(yǔ)言知識(shí)傳授的傳統(tǒng)教學(xué)模式已無法適應(yīng)社會(huì)對(duì)外語(yǔ)專業(yè)人才的多元化需求。

1.3 教學(xué)理念陳舊

長(zhǎng)期以來，我國(guó)外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)始終秉持重技能輸入、輕能力輸出，重語(yǔ)言技能教學(xué)、輕語(yǔ)言機(jī)能培養(yǎng)的教學(xué)指導(dǎo)理念，課堂講授是語(yǔ)言技能輸入的主要手段，考試成績(jī)則是語(yǔ)言機(jī)能輸出的主要途徑。在這種陳舊落后教學(xué)理念的指導(dǎo)下，外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)出來的學(xué)生實(shí)際應(yīng)用語(yǔ)言能力極為欠缺。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷推進(jìn)，二十世紀(jì)職場(chǎng)需要的是技能與能力相結(jié)合的高端外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才，即不僅要求人才具有閱讀、寫作、演說等語(yǔ)言基本技能，還要求人才具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、獨(dú)立分析解決問題的能力、良好的學(xué)習(xí)能力和社交能力。但當(dāng)前我國(guó)外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)重技能輸入，輕能力輸出，無法為復(fù)合型外語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)提供優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

2 茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的作用

在我國(guó)，茶文化有著獨(dú)特的意義和內(nèi)涵。唐陸羽將茶事升格為一種文化藝能，認(rèn)為茶文化在修身方面起著重要的作用。[3]在現(xiàn)代社會(huì)中，茶文化功能進(jìn)一步增強(qiáng)，除保健、文化、社交、修身等功能外，茶文化的育人功能也愈發(fā)突出。

2.1 茶文化教育能拓寬學(xué)生的知識(shí)面

茶文化博大精深，在數(shù)千年的傳承中，不僅積淀起厚重的文化底蘊(yùn)和平和的精神道德，而且還與人們的思想意識(shí)、社會(huì)的意識(shí)形態(tài)等有著密切的聯(lián)系。茶可啟智，茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)民族文化的結(jié)晶，融哲學(xué)、宗教、醫(yī)學(xué)、文學(xué)、歷史、音樂、美術(shù)等多種文化于一身，內(nèi)容豐富，包羅萬象，通過茶文化教育能拓寬學(xué)生的視野，有助于增進(jìn)他們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)民族文化、歷史進(jìn)程以及社會(huì)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，了解熟悉各領(lǐng)域知識(shí)，拓展眼界和知識(shí)面。如儒家講究以茶勵(lì)志，道家注重以茶求靜，佛家追求以茶助禪，盡管三家主張各不相同，但從本質(zhì)上來看，三家都將茶作為追求修身養(yǎng)性、內(nèi)求自省的重要方式，追溯茶文化歷史線索，深入了解儒道佛三教的興盛與茶文化的淵源，有助于學(xué)生全面了解中國(guó)傳統(tǒng)文化脈絡(luò)，這對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播，學(xué)生價(jià)值觀、人生觀、處世態(tài)度的培養(yǎng)以及綜合素質(zhì)的提升等都有著重要的作用。[4]

2.2 茶文化教育能培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力

源于勞動(dòng)人民日常生活的茶文化，體現(xiàn)的是勞動(dòng)人民熱情好客的純樸民風(fēng)和傳統(tǒng)美德。我國(guó)是茶葉大國(guó)，以茶待客是人們最高的待客之道，也是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。作為一種最普及、最具平民性的日常生活禮儀，以茶待客，邊飲茶邊暢談，不僅能體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，而且還能增進(jìn)彼此間的感情交流，營(yíng)造出更為融洽的談話氛圍。如我國(guó)古時(shí)文人雅士相邀品茗，分享清閑安逸，十分愜意。如今茶文化作為中國(guó)文化的使者，已被廣泛應(yīng)用于各類商業(yè)洽談，許多西方企業(yè)紛紛效仿中國(guó)企業(yè)在公司內(nèi)開設(shè)茶室，為公司員工或商業(yè)會(huì)談提供茶飲。茶可育人，充分發(fā)揮茶文化教育的協(xié)調(diào)人際關(guān)系的作用，不僅能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的興趣，而且還能培養(yǎng)他們的人際交往能力，提升外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才的綜合能力。

2.3 茶文化教育能提高學(xué)生的藝術(shù)情趣

文學(xué)、美術(shù)、音樂等藝術(shù)與茶文化之間有著密切的聯(lián)系，茶可怡情、茶可養(yǎng)行、茶可促藝，茶文化對(duì)提高學(xué)生的藝術(shù)情趣有著重要的意義。在我國(guó)浩瀚的古籍中，茶詩(shī)、茶詞等各種文學(xué)藝術(shù)，作為茶文化的重要組成部分，不僅詳盡描述了茶禮、茶點(diǎn)、茶德等內(nèi)容，而且還直接推動(dòng)了茶文化的演變和發(fā)展。如在我國(guó)古典文學(xué)精粹《紅樓夢(mèng)》中，作者詳盡描述了茶禮、茶俗、茶具的選擇、茶的功用以及茶的情趣，為人們展現(xiàn)了一幅生動(dòng)的茶文化圖卷。在茶文化發(fā)展過程中，人們將茶事活動(dòng)與音樂相結(jié)合形成了魅力獨(dú)特的茶音樂。茶歌、茶舞作為一種古老的漢族民間藝術(shù)，是從茶葉生產(chǎn)、飲用過程中派生出來的一種茶文化現(xiàn)象。茶歌是茶民在采茶勞動(dòng)過程中創(chuàng)造的一種口頭文藝形式，敬茶調(diào)、采茶調(diào)是常見的茶歌格調(diào)。[5]隨著時(shí)間的發(fā)展，茶歌逐漸與戲曲、流行音樂相融合，形成了具有古典音樂特色的現(xiàn)代音樂；同茶歌一樣，茶舞也源于采茶勞動(dòng)，受不同地區(qū)風(fēng)土人情影響，先后出現(xiàn)了采茶撲蝶舞、采茶舞等一系列具有中國(guó)特色的舞蹈形式。茶文化與繪畫藝術(shù)也有著密切的聯(lián)系：描述茶人生活情趣、茶事生活等內(nèi)容的茶畫，中國(guó)傳統(tǒng)文化服飾，茶具圖案、花紋、造型等都體現(xiàn)著深厚的茶文化內(nèi)涵。茶文化教育通過茶與文學(xué)、美術(shù)、音樂各種藝術(shù)的水乳交融，不僅能提高學(xué)生的鑒賞和審美能力，提升學(xué)生的品味，而且還能陶冶學(xué)生的性情，提升學(xué)生的精神風(fēng)貌和文明程度。

3 茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中的運(yùn)用策略

3.1 增設(shè)茶藝課程，拓寬外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)范疇

在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中增設(shè)茶藝課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶文化教育，不但能增長(zhǎng)學(xué)生見聞，豐富教學(xué)內(nèi)容，使課堂變得異彩紛呈，而且還能延伸外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的功能，使學(xué)生在教學(xué)中形成良好的道德品行，養(yǎng)成尚美求雅的審美習(xí)慣。在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中引入茶藝課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶文化教育，既能使學(xué)生全面深入了解中國(guó)茶文化的相關(guān)知識(shí)和表達(dá)方式，促進(jìn)中國(guó)茶文化的國(guó)際交流與傳播，又能引導(dǎo)學(xué)生在領(lǐng)略茶文化的同時(shí)提升英語(yǔ)解讀能力，這是學(xué)習(xí)英語(yǔ)的好渠道，也是英語(yǔ)教學(xué)的進(jìn)化和創(chuàng)新。[6]同時(shí)，在進(jìn)行茶文化教育時(shí)，還應(yīng)在茶藝課程中增設(shè)中國(guó)與西方的茶文化經(jīng)典著述，使學(xué)生在閱讀茶傳統(tǒng)文化與文學(xué)精神的著作中體味作品表達(dá)的生活態(tài)度，提升英語(yǔ)讀說能力。

3.2 增強(qiáng)教師對(duì)茶文化教育功能的認(rèn)知，提升教學(xué)質(zhì)量

茶文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，蘊(yùn)含著豐富的育人功能，在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中有效運(yùn)用茶文化教育功能，對(duì)培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求的人才具有特殊價(jià)值和意義。增強(qiáng)教師對(duì)茶文化教育功能的認(rèn)知，是教師在專業(yè)教學(xué)中實(shí)施茶文化教育的前提。茶文化元素是實(shí)現(xiàn)對(duì)外交流的有效載體。茶文化植根于我國(guó)傳統(tǒng)文化，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精粹，在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中，教師只有認(rèn)識(shí)到茶文化教育的重要性，才能自覺地將茶文化教育與外語(yǔ)教學(xué)有效結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)多元文化之間的深層次融入和以茶文化教育推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量提升的目的。因此，應(yīng)增強(qiáng)教師對(duì)茶文化教育功能、語(yǔ)言和文化間關(guān)系的認(rèn)知，從根本上實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言與文化的融入。

3.3 重視茶文化引入的層次感，尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律

在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中引入茶文化教育，提升學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和語(yǔ)言技能，需要教師做好以下幾方面工作：閱讀經(jīng)典茶文學(xué)著作，需要在學(xué)生掌握英語(yǔ)語(yǔ)言構(gòu)造理論和了解茶文化相關(guān)背景知識(shí)的前提下進(jìn)行；系統(tǒng)講解茶文化相關(guān)知識(shí)和內(nèi)涵，整合出體系性的文化教學(xué)結(jié)構(gòu)；將茶文化引入到外語(yǔ)專業(yè)教育中，由茶文化延伸到其他文化層面，在推進(jìn)茶文化教育的同時(shí)，幫助學(xué)生構(gòu)建起系統(tǒng)的語(yǔ)言文化體系。教師只有注重茶文化引進(jìn)的層次感，尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，才能推進(jìn)茶文化教育在外語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，才能實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分，涉及哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)等多門學(xué)科，是一種蘊(yùn)含著獨(dú)特文化內(nèi)涵和藝術(shù)特征的行為文化和心態(tài)文化，將其運(yùn)用到外語(yǔ)專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中，既能使學(xué)生進(jìn)一步洞悉中華文明精髓，提升他們的文化品位，又能幫助學(xué)生不斷完善自我，提升他們的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)他們?cè)诩ち业膰?guó)際人才競(jìng)爭(zhēng)中的文化軟實(shí)力。

[1]李成.淺析茶文化與大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的關(guān)系分析[J]福建茶葉, 2016(2):170-171.

[2]丁武英,拆去“圍墻”立體建構(gòu)——“茶文化研究”校本課程推進(jìn)策略[J].新課程教學(xué)案例,2006(3):46-47.

[3]周樹紅,王建軍,翁蔚.弘揚(yáng)校園茶文化對(duì)高校人才培養(yǎng)的作用[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2000(4):24-26.

[4]駱銳,史蓓蓓.論中華茶文化與當(dāng)代大學(xué)生人文素質(zhì)的關(guān)系[J].世界華商經(jīng)濟(jì)年鑒·高校教育研究,2009(9):12.

[5]胡付照.淺論中華茶文化的素質(zhì)教育功能[J].江南大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2002(5):64-66.

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河南省科技廳軟科學(xué)項(xiàng)目“高校轉(zhuǎn)型發(fā)展時(shí)期外語(yǔ)專業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與創(chuàng)新體制研究”（項(xiàng)目編號(hào)：142400411072）。

朱芬（1984-），女，河南洛陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)與文化研究。