無公害青食蠶豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

黎健榮

蠶豆又名胡豆，在梅州市種植已有400多年歷史，是該市冬種糧肥兼收的豆科作物，以前都是收干豆替代糧食，近年來，在五華縣委政府的重視和引導(dǎo)下，種植蠶豆賣青，一般每畝產(chǎn)青豆莢800—1000kg或青豆仁300一400kg，市場售價15元/ kg，每畝純利潤可達2000多元，效益較高，青豆肉質(zhì)細膩，質(zhì)地酥軟，味甘鮮脆，口感優(yōu)良，不管城市和農(nóng)村都有吃青蠶豆的習(xí)慣，深受消費者的青睞，種植面積逐年增加，蠶豆生產(chǎn)的發(fā)展對改良土壤、培肥地力、糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收將起到很好的作用。作者掛點扶貧村五華縣橫陂鎮(zhèn)把種植蠶豆作為扶貧村脫貧致富的項目之一，取得較好的實效，現(xiàn)把優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下 ：

1 選用良種

根據(jù)該縣種植習(xí)慣、蠶豆對環(huán)境條件要求及市場需求，選擇適宜當?shù)胤N植的品種。需選用生育性狀適合、抗性強、品質(zhì)好、商品性好、高產(chǎn)、適應(yīng)栽培季節(jié)，抗倒伏、適宜當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)、早熟、豐產(chǎn)、能顯示本品種自然特征的品種。一般種植較多的興寧市的鐵莢蠶豆，鐵莢蠶豆適應(yīng)性強，莖稈粗壯，分枝力強，株高適中，一般在90cm左右；莖、葉色綠，鮮豆種皮呈青白色，每莢2一3粒，種莢百粒干重250多g，鮮莢單粒重5g左右；畝產(chǎn)鮮豆莢800--1000kg左右、鮮豆仁300一400kg、干豆150kg左右。

2 選地和整地

蠶豆喜濕怕漬水，選擇耕層深厚、富含有機質(zhì)、排灌良好、保水保肥力強、排灌條件良好的稻田種植。蠶豆喜濕但怕漬水，播種前要開溝分廂，一般田塊廂寬1m開溝，兩行植，溝寬30cm，溝深20—25cm；以利排灌和降低地下水位，提高土表溫度，減少爛豆死苗，促進根系生長。畝施復(fù)合肥25kg或1000kg廄肥加過磷酸鈣20kg、氯化鉀5kg。

3 播種

3.1 適時播種

一般選擇晚造水稻收割后，小雪"前后一星期種植，太早種植，氣溫高，影響幼苗生長，早開花，死苗多；太遲種植，后期易遇上高溫多雨迫熟，籽粒不飽滿。"小雪"前后種植的蠶豆盛花期在"小寒"至"大寒"之間，一般有10多天氣溫較高的好天氣，對開花結(jié)莢有利。

3.2 播種密度

每667m2播種5000株～15000株。土壤肥力高、水肥條件好的地區(qū)種植密度較稀；相反，則應(yīng)適當密植。合理密植 按80厘米的行距等行條播，每米均勻播種10粒。每畝基本苗8000株，用種15公斤。

3.3 播種方法

該地以點播為主：行距40cm～50cm，穴距25cm～30cm，每穴播2粒～3粒，定苗2株，可以根據(jù)需要以穴距來調(diào)整密度。每穴播1粒。播深控制在3cm左右。可拉線點播，種子入土深度在3～4cm。適當深播，能促進根系發(fā)達、養(yǎng)分汲取和抗風(fēng)防倒。也可按谷茬隔行播種。

4 田間管理

4.1 灌水與排水

秋蠶豆若遇冬季久旱，可酌情灌水一次，以速灌為宜。灌水量以使土壤水分保持在30%左右為宜，花莢期一般灌水2次～3次。

4.2 科學(xué)施肥

每畝基施磷酸一銨10公斤、氯化鉀8公斤。追肥要適時適量，當幼苗長出3—4片葉時，結(jié)合中耕，用100g尿素加20kg水或用腐熟淡人畜尿淋施。在施足基肥的基礎(chǔ)上，苗期畝 追施尿素5kg、過磷酸鈣10—15kg、氯化鉀10kg左右，后期看苗進行根外追肥。“以磷增氮、保鉀增產(chǎn)”，使莖稈健壯，枝葉茂盛，促進光合作用，穩(wěn)莢壯籽。

4.3 中耕除草

一般中耕2次，拔草1次。第一次中耕在苗高13cm～16cm時結(jié)合追肥進行；第二次中耕在始花封壟期進行；再過30d ～ 35d草籽未成熟前拔草一次。

4.4 精細整枝

整枝摘心于12月中下旬，剪除主莖和無頭枝。1月中旬整去衰老枝、瘦弱枝、矮小枝和無頭分枝。一般每行每米留35個分枝，使每畝有效分枝在2.5萬～3萬個。

摘頂心：蠶豆的花是側(cè)生的短總狀花序，開花時間長達20-30天，在開花結(jié)莢時，養(yǎng)分不能集中供給開花結(jié)莢的需要，常導(dǎo)致落花，落莢，分枝頂部多形成不孕花。因此，后期適時摘除頂心，能控制植株生長，保證開花結(jié)莢營養(yǎng)生長需要，提高產(chǎn)量產(chǎn)值。在去主莖，去無效枝時，要選在晴天進行，而且動作要輕。

5 病蟲害防治

選用抗病新品種，與非豆科作物實行三年以上輪作，采用間、套種及隔離帶保護種植措施，采用栽培控制技術(shù)；協(xié)調(diào)好植株間光、熱、水、氣分布；及時拔除病株、摘除病葉和病莢，人工進行田園清潔。藥劑防治：蠶豆病蟲害主要有赤斑病、銹病和蚜蟲等，可選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治。應(yīng)符合 GB 4285 和 GB/T 8321 （所有部分）的要求。注意輪換用藥，合理混用，嚴格控制農(nóng)藥安全間隔期。

6 適時采收

當豆粒飽滿青綠色成熟后即可采收。可于1月下旬開始陸續(xù)分批采摘嫩豆莢或豆仁出售。

[責任編輯：楊玉潔]