房山酒莊酒：新崛起的高端生態產業

文|陳賀迎　圖|黃學斌

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房山酒莊酒：新崛起的高端生態產業

文|陳賀迎圖|黃學斌

大賽簽約合影

“一樽一盞一心海，一房一山一世界”。走進房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心一樓大廳，首先映入眼簾的是墻壁上鑲嵌的這14個大字，它不僅賦予了房山酒莊葡萄酒產業的新內涵，還詮釋了房山酒莊葡萄酒產業打造品牌、走向世界的發展愿景，令人欣喜、振奮。

2015年12月8日，房山區舉行了“一帶一路”國際葡萄酒大賽新聞發布會，對2016年10月10日即將在房山青龍湖國際紅酒城舉辦“一帶一路”國際葡萄酒大賽的籌備情況及日程安排作了通報說明。

房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心主任王險峰介紹說，此次大賽不同于一般意義的賽事，不僅可以把房山經濟、文化、旅游等展示給世界，還將進一步確定房山酒莊葡萄酒產業在世界葡萄酒產業的地位，是房山區酒莊葡萄酒產業發展的一個標志，也是房山區調整產業結構，轉變生產方式，助推首都生態文明建設可喜成果的展示，具有里程碑意義。

王險峰主任在中法（國際）產業合作憲章簽署新聞通報會上講話

起點高

“一樽一盞一心海，一房一山一世界”。走進房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心一樓大廳，首先映入眼簾的是墻壁上鑲嵌的這14個大字。它不僅賦予了房山酒莊葡萄酒產業的新內涵，還詮釋了房山酒莊葡萄酒產業打造品牌、走向世界的發展愿景，令人欣喜、振奮。

談起房山酒莊酒產區籌建過程，王險峰說，早在多年前，房山區常委會形成決議：關停小作坊式低端產業，讓荒山綠起來，讓河水清起來，讓鄉村美起來，還房山一個生態文明環境。

于是，區委區政府下大力氣關停了上千家小煤礦、小廠房。但問題也隨之凸顯：多年形成的固有產業鏈斷裂，政府財政壓力增大，失業人數增多，老百姓生活受到影響

問題要解決，生態環境也要保護。王險峰介紹說，區委區政府決心尋求發展新的高端生態文明產業。

葡萄酒既是一種健康飲品，又是一個生態文化產業。王險峰表示，經過對房山當地綜合考量和論證后認為，酒莊葡萄酒產業可發展成為符合房山實際的淺山及丘陵地區的主要替代產業。

王險峰說，房山是目前國內幾大葡萄酒消費市場中，唯一適宜生產優質葡萄酒的地方。房山發展酒莊葡萄酒產業有兩大得天獨厚優勢。首先，全區有12個鄉鎮的10萬余畝土地，處于被稱作“釀酒葡萄種植黃金線”的北緯39°30′—39°55′，像法國的波爾多、意大利的皮蒙等世界高端酒莊酒，都產自于相同緯度的優良高端葡萄酒產區。其次，房山區是環北京山前最大的暖區，晝夜溫差大、升溫快、陽光照射充足，給釀酒葡萄種植提供了難能可貴的必要條件。加之房山每年的降雨量為500—600毫米，正好在釀酒葡萄種植對區域降水量的要求范圍，極其適合釀酒葡萄生長。

王險峰還表示，種植釀酒葡萄還可把廢棄的礦山、荒地、荒坡充分利用起來，保護生態環境，增加就業機會，提高農民收入，讓房山真正綠起來、美起來。

2010年，房山區委區政府決定成立高端葡萄酒產業發展管理委員會，區長任委員會主任。從此，房山區便開始了葡萄酒發展之路，并將國際葡萄酒莊定為房山農業產業結構調整的主導產業。

2010年10月26日，青龍湖國際紅酒城酒莊協議簽訂暨土地流轉啟動儀式隆重舉行，房山區酒莊葡萄酒產業開始進入實施階段，土地流轉正式啟動，酒莊建設全面展開。

一個集商務、生態、旅游、觀光和文化等產業建設于一體、具有世界水準的國際葡萄酒產業，正式在房山區誕生。

法國參議院一行到訪房山產區

定位準

2012年9月，經北京市政府批準，成立了全市唯一一個葡萄酒產業管理部門：北京市房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心，王險峰任主任。

王險峰說：“房山葡萄酒產業定位非常重要，必須符合區委區政府提出的集商務、生態、文明、旅游、觀光于一體的高起點，還要與首都建設世界城市的大背景相契合。通過調研論證，并邀請法國土壤專家、釀酒專家進行實地考察分析，最終定位為‘酒莊葡萄酒’?！?/p>

王險峰介紹，酒莊葡萄酒是指從釀酒葡萄栽培生長到葡萄酒生產（釀造、灌裝、窖藏）全過程，都由酒莊嚴格控制、全程管理。定位酒莊葡萄酒，房山穩定的土壤和氣候條件，是釀造獨具特色、品質優良葡萄酒的必然條件，也是酒莊長久生存、酒莊酒產業持續發展的基礎。同時，房山種植葡萄、釀造葡萄酒歷史悠久，特別是有成功的酒莊建設經驗可借鑒。早在1999年，房山就建成了第一個現代意義上的葡萄酒莊—波龍堡酒莊。經過多年的發展，不論是葡萄品種選擇、種植、管理，還是葡萄酒釀造、灌裝等，都積累了豐富的成功經驗，被譽為“中國有機紅酒第一莊”。這些成功經驗都可以供新建酒莊借鑒，可大大縮短酒莊建設周期。

王險峰表示，定位準了，發展方向也就明了。為順利推進酒莊葡萄酒產業發展，房山區委常委會議多次專題研究高端葡萄酒產業發展工作，先后制定了《關于高端葡萄酒產業發展若干意見(試行)》、《房山區高端葡萄酒莊總體規劃》等，對房山區酒莊葡萄酒產業的目標、實施步驟，進行了整體布局和規劃。

為創新酒莊葡萄酒行業管理方法，2012年9月成立了房山區酒莊葡萄酒協會，對酒莊酒產業進行多維度、全程式、精細化指導、管理與監督。目前，已有33家酒莊成為會員單位。王險峰介紹，協會成立以來，積極發揮在政府與企業之間的橋梁紐帶作用，督促酒莊嚴格落實發展規劃，監督酒莊葡萄酒產品、競爭手段、經營作風，對酒莊的種植面積、年生產量進行登記核實，確保酒莊生產的每瓶葡萄酒都由自有葡萄園種植的葡萄釀造而成。協會還赴國內知名葡萄酒產區實地考察，了解本行業發展情況，研究本行業面臨的問題，為政府決策和酒莊的建設發展提供合理化建議。

發展快

談及房山酒莊葡萄酒產業發展，王險峰欣慰地說，5年來，房山區委區政府始終秉承“打造中國最規范酒莊葡萄酒產區”的發展理念，把酒莊葡萄酒產業作為加快房山區經濟結構調整步伐、促進產業升級的支柱產業，在酒莊基礎設施建設、項目審批、技術培訓等給予多項政策支持。一期規劃的在12個鄉鎮建設酒莊64家，目前已簽約酒莊33家，在建酒莊22家，18家酒莊進入生產、試生產階段，引進種植優質、純系釀酒葡萄20余種，種植面積2萬余畝，年生產酒莊葡萄酒1000余噸。

王險峰表示，目前，房山酒莊葡萄酒產區已形成具有房山特色和優勢的“兩區”發展格局，即：以青龍湖鎮為主的北部生態休閑區，以張坊鎮為主的南部文化旅游區。北部生態休閑區包括青龍湖鎮、長陽鎮、城關街道、河北鎮、南窖鄉和佛子莊鄉。南部文化旅游區包括張坊鎮、周口店鎮、長溝鎮、大石窩鎮和韓村河鎮。

據王險峰介紹，5年來，房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心始終把人才培養、技術創新和質量管控，作為房山酒莊葡萄酒產區良性發展的根本。

在人才培養上，采取“外聘專家指導+自有技術人員培訓交流”方式，不斷提高專業技術水平。從中國農業大學、北京市農林科學院林果所等科研院所，聘請了多名專家教授組成顧問團隊，為酒莊提供技術支持和規劃指導。定期組織酒莊技術人員開展技術培訓和技術交流，并邀請專家顧問到會指導、解惑釋疑，與中國酒業協會聯合舉辦品酒師培訓等。目前，產區近百名技術人員成為酒莊生產建設的中堅力量，48人取得國家人力資源和社會保障部頒發的品酒師資格證書，為人才隊伍增添了“硬實力”。

在技術創新上，與中國農業大學建立合作關系，在酒莊葡萄酒產區成立中國農業大學葡萄酒科技發展中心房山分中心和教授工作站，推動酒莊葡萄酒產業科技發展；成立良種技術推廣站，保障了產區內葡萄苗木質量；成立設施完備的葡萄酒理化檢測分析實驗室，為實現科學種植及行業監管提供了技術支持；成立“產學研”一體化實驗基地，房山產區種植、釀造及窖藏等科學實驗達到國內領先水平。

在質量管控上，加強標準體系建設，按照國家和國際通用標準，結合房山產區實際，制定《房山葡萄酒》系列地方標準，實現與國際質量標準接軌。目前，《酒莊釀酒葡萄園建園規范》、《葡萄生產技術規范》、《釀造技術規范》和《葡萄苗木》等4項標準，正式發布實施，從苗木選擇、培育到釀造、灌裝等，都明確了嚴格的規范和標準，在規范體系上嚴把質量關口，其意正是打造純正的身份清晰的酒莊葡萄酒。

王險峰表示，2013年12月19日，房山酒莊葡萄酒產區成功列入國家標準化管理委員會第八批農業綜合標準化示范區，并在年度考核中獲得優秀，位列北京市前三甲。2015年，代表北京市參加全國考核評比，再次獲得優秀。標志著房山酒莊葡萄酒產業正式邁入“標準化”管理與運營軌道，身份與形象發生了實質性變化，也為確認地理標志產品和創建原產地保護奠定了基礎。

談到房山酒莊葡萄酒的獲獎情況，王險峰臉上洋溢著驕傲和自豪，“僅2015年，就有多款葡萄酒在國內外重大賽事中獲獎，其中，在德國葡萄酒大賽中獲得兩金一銀的好成績；在亞洲葡萄酒大賽上，再次摘得兩金一銀獎牌；在2015年WINE100葡萄酒大賽中，丹世紅酒莊獲得銅牌，瑞登堡酒莊獲得特別推薦獎；在剛剛結束的2015Interwine國際葡萄酒及烈酒大賽中，丹世紅酒莊的2014干紅葡萄酒獲得銀獎，也是本次大賽獲獎酒款中唯一一款中國酒?！?/p>

外國客人在酒窖品酒

輻射廣

“酒莊葡萄酒產業不同于普通的養殖業、種植業，它既能發展經濟，又利于改善環境，符合北京不以犧牲環境為代價的經濟發展思路，能從根本上為解決‘三農’問題找到一條出路，促進房山的城市化轉型與跨越，可以說有百利而無一害。”王險峰對記者說。

5年來，房山區通過釀酒葡萄種植，完成了荒山荒坡綠化，改善了生態環境，構筑了綠色生態屏障。目前，已實現荒山荒坡環境修復8000畝。同時，酒莊葡萄酒產業不僅是純綠色生態產業，可以實現廢水、廢物的零排放，還帶動了酒莊旅游和鄉村旅游發展，周邊環境和配套設施建設得到較大改善，推進了美麗鄉村建設。

王險峰表示，釀酒葡萄種植主要利用廢棄的荒山荒坡等無收入或低收入土地，通過對荒蕪土地的集體流轉、集中使用，村集體可獲得土地流轉金，并按一定比例作為紅利分給村民，村民不用再承擔農業種植的各種風險。同時，釀酒葡萄種植屬于勞動密集型產業，可引導農村勞動力向二三產業轉移，讓農民成為產業工人，獲得穩定的工資性收入。目前，已解決農民就業2000余人，農民生活水平得到有效改善，生活質量大幅提升。

用王險峰的話說，房山酒莊葡萄酒產業真正讓荒山綠了、河水清了、鄉村美了、農民樂了。

王險峰還告訴記者，房山酒莊葡萄酒產業在國際交流方面也實現新突破。2015年11月，簽署了《中法（國際）葡萄酒產業合作憲章》，標志著中法兩國之間葡萄酒產業合作邁出歷史性一步。

2015年7月，房山區與北京國際酒類交易所簽署《戰略合作框架協議》，雙方將在支持推進葡萄酒產業發展、舉辦葡萄酒專業博覽會及國際交流論壇等方面開展全面合作。同時，區政府還以境內中葡匯葡萄酒文化保稅園為依托，為國際、國內葡萄酒流通搭建雙向銷售平臺，為房山產區的葡萄酒走向世界鋪平道路。

談到“一帶一路”國際葡萄酒大賽籌備情況，王險峰介紹說，房山區政府與比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽組委會、北京國際酒類交易所，在共同簽署《關于舉辦一帶一路葡萄酒大賽三方合作備忘錄》的基礎上，于2015年9月11日，簽署了《大賽合作協議》，定于2016年10 月10日——10月15日，在青龍湖國際紅酒城舉辦“一帶一路”國際葡萄W酒大賽。屆時，“一帶一路”沿線30個以上的國家和地區1000款以上的參賽樣品參加比賽，并邀請世界級葡萄酒專家開展“國際葡萄酒大師高峰論壇”、“一帶一路酒莊酒發展論壇”，聚焦中國酒莊葡萄酒產業未來發展方向及其在世界葡萄酒的地位。同時，還將舉辦“國際高端精品葡萄酒博覽會”，以全球酒莊酒作為展示對象，展示全世界不同產區、不同酒莊文化與內涵，展示酒莊葡萄酒特有風格與魅力。目前，大賽工作進展順利，一切準備就緒。

無論是探索循環農業，還是依托高端產業開發新的農業產品，房山區都試圖找到一種可持續、環境友好型的新型現代農業發展模式。房山酒莊葡萄酒產業就是很好的示范和標桿，一直引領著房山高端生態文明產業的發展跨越。相信不久的將來，房山酒莊葡萄酒產業也將成為全國乃至世界高端葡萄酒產業的典范，推進農業、生態、文化三位一體共同發展。

房山區酒莊葡萄酒協會換屆合影