棗樹施肥研究進展

吳　碩，賈彥麗，智福軍，呂瑞江

（河北省農林科學院石家莊果樹研究所，河北　石家莊　050061）

棗樹施肥研究進展

吳碩，賈彥麗，智福軍*，呂瑞江

（河北省農林科學院石家莊果樹研究所，河北石家莊050061）

歸納了棗樹生長過程中的肥料吸收規律和施肥對棗樹的影響；概括了棗樹周年生長過程中對氮、磷、鉀肥的吸收規律；同時總結了氮磷鉀肥、生物肥、礦物質肥、沼肥等對棗樹葉片和枝條生長，果實糖、Vc和可溶性固形物含量，以及果樹抗病性等的影響。

棗樹；施肥；品質

紅棗是我國特有的經濟樹種，營養豐富，富含Vc、黃酮、多糖、環磷酸腺苷等功能大分子，鮮食口感極佳；棗樹抗旱性強，可以綠化荒山，保持水土，同時具有很高的營養價值、經濟價值和生態價值。目前北方地區的紅棗由于品質不佳，鮮食紅棗較少，主要用于采青制作蜜棗。近年來由于片面追求產量，過量施用化肥和激素，刺激棗樹生長、坐果的同時，降低了果實品質，加重了病害發生，致使棗果品質和產量下降。因此，為增加棗果產量、提高品質，需明確棗樹的肥料利用規律。

1　棗樹對肥料的吸收利用規律

在棗樹整個生長周期過程中，氮磷鉀的吸收總量規律為氮＞磷＞鉀［1］。各器官干物質中氮、磷、鉀的積累均隨生育期的推進呈增長趨勢。棗樹單株年增加生物量為3 908.5 g，其中，氮、磷和鉀總吸收積累量分別為70.5 g/a、19.9 g/a和99.3 g/a。果實成熟期是氮、磷、鉀素的主要吸收積累期，分別占全年吸收總量的55.6%、68.1%和56.1%［2］。除氮磷鉀肥外，其他元素也呈現一定的變化規律。鐵、錳、鋅含量在果實膨大期快速上升，到果實成熟期逐步趨于穩定；而鎂在整個生長周期變化不大。同時還發現，葉片中錳含量與氮、磷、鉀含量之間呈正相關，而鈣、鎂、鐵、鋅含量與氮、磷、鉀含量之間呈負相關［3］。

棗樹氮素的吸收與棗葉萌發同時進行，吸收量呈現先增長后減少的變化趨勢［4］。張進等［5］通過盆栽沾化冬棗施用15N-尿素觀察發現，植株生長季前期（萌芽前和開花前），15N優先分配到貯藏器官（包括主干、多年生枝和粗根）中，然后外運用于樹體新生器官（包括棗吊及其葉片、新生營養枝、細根和果實）的形成；果實速長期，15N優先向貯藏器官中積累并達到吸收利用率最高；果實硬核期，15N直接用于樹體營養生長和生殖生長；果實采收后，15N開始向貯藏器官回流，15N-尿素利用率逐漸下降。棗樹P元素積累動態變化基本呈穩步上升趨勢，各生長期根和葉中的磷素積累量變化不大，莖和果實的磷素積累比較明顯，成熟期分別是萌芽前的5.5和3.8倍，磷素積累萌芽前期為根＞莖，開花期為莖＞根＞葉，果實膨大期為莖＞根＞果實＞葉，果實成熟期為果實＞莖＞根＞葉［2］。棗樹對鉀肥的吸收在萌芽開花期需要量相對較少，坐果后吸收量增加，并隨果實的膨大而明顯增加［4］。張彤彤等［3］研究發現，葉片鉀元素含量在果實膨大期快速下降，到果實成熟期仍持續下降，同樣表明，坐果后棗樹對鉀元素需求量大、吸收多。紅棗產量與氮、磷、鉀的施肥關系均符合報酬遞減律。陳波浪等［6］研究發現，氮磷鉀肥對產量的影響順序為鉀肥＞磷肥＞氮肥。王晶晶等［7］研究認為，氮和磷是影響產量的主要因素，鉀是影響品質的主要因素。過量施用氮肥會使棗樹營養生長過旺，從而影響紅棗果實生長發育。

2　施肥對棗樹生長的影響

施肥可以直接影響棗樹葉片、枝條和整樹的生長；也可以通過影響葉片中的葉綠素含量等光合指標，間接影響棗樹的生長。

2.1施肥對棗樹長勢的影響

施肥對棗樹長勢的影響研究多集中在常見的棗樹類型，如金絲小棗、大瓜棗和冬棗等。早在1997年，武之新等［8］研究發現，初齡金絲小棗結果樹最佳經濟施肥量為純氮24.6 g/株、速效磷17.3 g/株。適齡結果樹氮、磷、鉀的最佳施用量為純氮0.48 kg/株、速效磷0.24 kg/株、速效鉀0.35 kg/株。李俊英等［9］發現，適齡結果的金絲小棗樹采用氮磷鉀平衡施肥，能增加二次枝抽生棗股數、平均單果重、可溶性固形物含量及制干率。王斌等［10］在大瓜棗上研究發現，當氮磷鉀施用比例為2∶1∶2時，其生長中庸，樹形結構合理，顯著提高坐果率和產量；而氮磷鉀施用比例為2∶1.5∶3時，顯著促進生長，較豐產。而沾化冬棗施純氮袋控緩釋肥165 g/m2時，養分供應穩定，冬棗植株生長健壯，能有效克服棗頭大量萌發而造成的營養競爭問題，產量提高［11］。除施用氮磷鉀肥外，根施沼液也能促進棗樹基徑生長發育；噴施沼液促進樹體高度、梢條和葉片的生長發育，提高棗果的單果重和產量［12］。

2.2施肥對棗樹葉片和枝條生長的影響

馮曉東等［13］研究發現，施肥澆水、澆完全營養液、施復合肥、施復合肥加澆水均能增加梨棗棗吊的長度和葉片數，其中施復合肥加澆水效果最好；澆完全營養液、施復合肥、施復合肥加澆水處理后均能顯著增加梨棗的百葉重、葉面積和葉片厚度。噴施125 mg/kg的“棗豐素”對冬棗葉片面積、果實橫徑和縱徑的增大效果極顯著［14］。

2.3施肥對棗葉葉綠素含量等光合指標的影響

施肥會影響棗葉中的葉綠素含量，從而間接地影響棗樹生長。柴仲平等［15］研究發現，棗樹在磷鉀適度的條件下，隨著氮素施入量的增加，葉綠素含量呈先增后減趨勢，葉面積指數以及凈光合速率的高峰值和最小值均隨氮素施入量的增加而升高。在氮鉀適度的條件下，隨著磷素施入量的增加，葉綠素含量及葉面積指數均呈先減后增趨勢，凈光合速率的高峰值和最小值均隨磷素施入量的增加呈先增后減趨勢。在氮磷適度的條件下，隨著鉀素施入量的增加，葉綠素含量呈遞增趨勢。陸秀君等［16］研究發現，施用菌肥可改善大鈴鐺棗葉片的光合特性，提高棗葉片氣孔導度和凈光合速率，改善棗的口味并提高了產量和品質。冬棗施用生物肥，根系活力有所上升，并有效地提高冬棗果實成熟期葉片的光合性能和葉綠素含量［17］，沼液根施明顯提高葉片的葉綠素含量和葉面積指數［12］。

3　施肥對棗果品質的影響

3.1施肥對棗果糖分含量的影響

糖含量是衡量果實品質的重要指標之一。胡新艷等［18］發現，在冬棗生長期施用氨基酸肥、礦物質肥和稀土肥均能提高棗果的總糖含量，其中施礦物質肥效果最明顯。施用沼肥和油渣肥也能提高棗果的總糖含量，且油渣的肥效優于沼肥［19］。施用菌肥［20］、餅肥［21］、125 mg/kg的棗豐素［14］、復合葉面肥、鈣肥和赤霉素［22］也能提高果實的總糖含量。果實的可溶性糖含量也受到施肥的影響。王晶晶等［7］發現，當氮、磷、鉀肥分別控制在525kg/hm2、75～255kg/hm2、300kg/hm2時，能顯著提高紅棗果實的可溶性糖含量。而礦物質肥［23］、沼肥和油渣肥［19］處理也具有同樣效果，且沼肥的處理效果優于油渣肥。成熟時復合葉面肥處理的棗果蔗糖含量與還原糖含量比值最大（3∶1），其次是鈣肥處理（2.7∶1），赤霉素處理的蔗糖含量與還原糖含量比值最小（2∶1）；赤霉素對還原糖含量的變化影響最大［22］。此外，施用氨基酸肥和稀土肥可以明顯提高果實的果糖和葡萄糖含量［18］。

3.2施肥對棗果Vc含量的影響

Vc含量也是衡量果實品質的重要指標之一。在棗樹生長期，施用氨基酸肥［18］或礦物質肥［23］、生物肥［17，20］、沼肥和油渣［19］均能提高果實的Vc含量，其中沼肥的施肥效果好于油渣肥；而施用稀土肥會使果實的Vc含量下降［18］。劉倩雯等［20］和孫盼盼等［21］發現，施用沼肥后梨棗的還原型Vc含量最高，說明沼肥可提高果實的還原型Vc含量。

3.3施肥對果實可溶性固形物含量的影響

棗果的可溶性固形物含量也受到施肥的影響，氮磷鉀平衡施肥（各2 kg/株）能有效增加果實的可溶性固形物含量［9］；氮磷鉀施用比例為2∶1.5∶3時，果實的可溶性固形物含量更高［10］；施用生物肥、礦物質肥和多糖生物鈣肥均可增加果實的可溶性固形物含量［17，23，24］。除此以外，施肥還能對果實的糖酸比、成熟期和其他物質的含量產生影響，如施用菌肥［20］和生物肥［17］能提高果實的糖酸比；噴施鈣肥能使果實成熟期提前［22］；噴施氨基酸硒葉面肥或SOD制劑均能顯著提高果實的SOD活性［25］；適宜濃度的菌肥處理能降低有機酸和丙二醛的含量［20］；而施用餅肥可使果實的黃酮含量升高［21］。

4　施肥對棗樹抗病性的影響

合理施肥能提高棗樹抵抗病蟲害的能力。劉國宏等［26］研究發現，相對于缺肥處理，金絲小棗施氮磷鉀肥各2 kg/株能明顯降低金絲小棗的裂果率以及漿爛病的發病率。施用保水緩釋肥也能明顯降低漿爛病的發病率［27］。施用沼渣有機肥可以明顯增強靈武長棗的抗逆性，降低病蟲害的發生率［28］。7月中下旬、8月中旬和9月下旬各噴施1次125 mg/kg的棗豐素，能顯著增強冬棗抗御銹病和黑斑病的能力［29］。

綜上所述，棗樹在生長過程中需氮最多、需鉀次之、需磷較少，對氮磷鉀的需求均在果實成熟期達到最大。合理平衡地施用氮磷鉀肥，適量添加礦物肥、生物肥等其他類型的肥料，會對棗樹生長和果實品質產生極大的影響。因此，了解棗樹的需肥和肥料影響規律，有助于更好地栽植果樹，提高果實品質。

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Advances in Research on Fertilization of Chinese Jujube

WU Shuo，JIA Yan-li，ZHI Fu-jun*，LV Rui-jiang
（ShijiazhuangInstituteofPomology，HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shijiazhuang 050061，China）

The article summarized the fertilizer use in the process of Chinese jujube growth and the influence of fertilizer.The absorption law of nitrogen，phosphorus and potassium in the process of yearly growth was reviewed.The influence of nitrogen，phosphorus and potassium fertilizer，biological fertilizer，mineral fertilizer，marsh fertilizer in the process of leaves and branches growth，the sugar，vitamin C and soluble solids contents of fruit and disease resistance also were summarized.

Chinese jujube；Fertilization；Fruit quality

S665.1

A

1008-1631（2016）03-0024-03

2015-10-26

吳碩（1985-），女，河北石家莊人，實習研究員，碩士，主要從事棗樹育種研究工作。Tel：0311-87659935；E-mail：sgszkt@sina.com。

智福軍（1963-），男，河北元氏人，副研究員，主要從事棗樹育種與栽培研究工作。Tel：0311-87659935；E-mail：sgszkt@sina.com。