試比較江南地區與山西地區茶館環境設計的異同

梁慧晶（山西財貿職業學院，山西太原 030031）

?

試比較江南地區與山西地區茶館環境設計的異同

梁慧晶
（山西財貿職業學院，山西太原 030031）

現當代社會中作為傳承和傳播茶文化內涵的主要載體——茶館，在大眾的生活中發揮了重要的作用，為人們提供了豐富的物質生活和精神文化的享受。本文選取茶館環境設計作為研究對象，通過比較江南地區與山西地區茶館環境設計的異同，旨在為當前中國茶館環境設計的理論研究和實踐創作提供理論支撐和參考范例，也為傳播我國博大精深的民族傳統文化貢獻力量。

江南地區；山西地區；茶館；環境設計；比較；異同

我國茶葉歷史悠久，其衍生行業也歷經數千年的發展，從兩晉時期功能簡易的茶攤逐漸演變成當代功能復合的茶館，是社會進步的必然結果。隨著中國經濟的繁榮，人們物質文化和精神生活都有極大的提升，人們在繁忙緊張的工作之余更加注重精神的放松與享受，茶館的功能越發注重精神方面的審美體驗，促使當代茶館在功能、環境設計等方面也比任何時期更加的全面、優雅而又極具地域特色。但近些年關于茶館理論方面的研究明顯不足，本文選取茶館環境設計作為研究對象，嘗試通過比較江南地區與山西地區茶館環境設計的異同，旨在為當前中國茶館環境設計的理論研究或者實踐創作提供理論支撐和參考范例，也為傳播我國博大精深的民族傳統文化貢獻力量。

1　茶館的發展

茶館是中國茶文化的重要組成部分，在幾千年中華文明的發展中，茶館從兩晉時期為行人提供喝茶歇腳的茶攤，而后隨著唐宋社會經濟的發展與文化的進步，尤其是宋代飲茶之風的盛行，宋太祖趙匡胤非常愛飲茶，皇宮中曾設有茶事機關，規定茶禮，而且宋代重文輕武促使文化藝術的興盛，也推進該時期注重飲茶文化氛圍，奠定了現代茶館發展的雛形。元代繼承了宋代的茶館形式，沒有更多的發展，明代茶館在環境裝飾、茶具、對茶和水的選擇更加的考究，并把如評書、戲曲、大鼓等文藝形式引入茶館，豐富了茶館的精神文化，也拓寬了茶館的功能。清代茶館達到我國封建時期茶館發展的頂盛時期，品種齊全、種類繁多：以賣茶為主的清茶館，茶和評書為主的書茶館，與戲臺結合的戲茶館以及路邊隨處可見的茶攤，這一時期江南地區的茶館成為文人墨客的暢談胸懷、爭奇斗艷的地方，促進了茶館進一步發展。民國的時期茶館成為大眾了解國事、獲得信息的重要場所，其形式上未有太大的改變。隨著新中國的成立和社會的快速發展，以消費者需求為核心，以市場為導向，茶館在形式與功能的整合方面超過以往各個時代，形成各具地域特色的文化形式，向世人展示和傳播博大精深的中國茶文化。

2　江南地區茶館環境設計

江南自古以來就是富庶之國，是文人墨客的匯集之地，蘊含著豐富而細膩的人文內涵，強調意境之美，小橋流水、亭臺樓榭、青磚黛瓦等等傳統審美文化中人與自然和諧統一的內在理念在現代設計行業被廣泛運用［1］。江南地區茶館環境設計繼承江南文化藝術風格的精髓，茶館的門面設計通過大小、形狀、色彩、造型、材質等的不同而最能體現于其他地方茶館的不同之處，雖然江南地區茶館也分景區型茶館、城區型茶館以及農郊型茶館，各自的環境設計風格也會有因類而變，但與山西地區茶館相較而言，江南茶館環境設計的精致、典雅、秀麗而又不失莊重特征使其成為江南人文特征的代名詞。

江南大多數茶館會選用磚塊、石材、木材等材質顯示古樸雅致之意境；門匾上會請書法名家題字，通過水墨與書法增添文化氣息；門的屋頂處經常用飛檐青瓦，并用雕花鏤空大燈籠進行裝飾顯示出傳統韻味。如杭州青藤茶館門窗結合現代化簡潔設計理念，運用石磚材質舍棄沒有過分華麗的設計，卻能突出牌匾上行云流水般的揮毫潑墨藝術意趣，在周圍各種場所中脫穎而出，格外的精致、典雅。當地茶館的門面設計既傳承了江南傳統文化的底蘊又符合現代日常化的審美理念。該茶館的門與墻面的青磚材質，其莊重而古樸的韻致在陽光的照耀越發令人向往。門頭處裝飾著一塊花紋圖案雕刻英文字母，中西合璧，傳統與現代的結合，流露茶館與時俱進的文化氣息。門柱上裝飾對稱的燈飾，使得柱面產生質感變化。正門的供桌上放置著神像，通過花窗精美設計，使得人們從外面經過時，可以欣賞到茶館的典雅、秀美的環境氛圍，薄霧般的輕紗帳幔增添了空間層次感，有虛幻幽深之感覺。［2］

江南茶館外部大門處的設計已體現出別具一格的特色，內部設計與裝飾更是凸顯出江南傳統審美觀，古典式的茶館在設計時恰好好處地運用傳統哲學中的辯證關系，如虛實、深淺、動靜、曲直、隱顯、樸華、疏密、剛柔、詳略等使茶館設計產生和諧之美［3］。茶館內基本上都會采用明清時期的桌椅、花格門窗裝飾、墻壁上用中國畫、書法裝點，有精致雕花板壁隔開內外，板壁正中懸畫軸，兩側掛著對聯，使得整體結構古樸莊重體現出大家風范；同時，插花、花卉、盆景處處綠色怡情為茶館更添一份韻致。鄉土式茶館強調鄉村山野之趣，茶館內的家具多用藤、竹、木等材質設計，茶館外部甚至在內部會玉米棒、紅辣椒、寶葫蘆、蓑衣等裝飾，讓人感覺置身于野外。同時鄉村茶館對民俗文化的運用比較多，如杭州太極茶館對民俗文化、名勝古跡以及具有地域文化進行整合、提煉出獨具特色的文化形式用來裝飾茶館。［4］

3　山西地區茶館環境設計

山西是華夏文明的發源地之一，其在漢民族文化和傳統的三晉文化基礎上，經過數千年的歷史積淀形成極具地域特色的人文景觀。以雄厚渾重、瀟灑豪邁、奇秀精致、氣勢壯觀等為核心的審美文化特征在山西的家具、雕刻、詩詞歌舞以及茶館的設計中得到完美地呈現。

晉和茶館是山西的老字號茶館，其借助山西的家具及木雕藝術在茶館內外部的環境設計中以展現山西人文特征為主，體現濃郁的晉商文化。由于山西的地理環境和氣候因素，茶館外部建筑多以厚重的磚墻與雕花格子門窗組合而成［5］，雖然比較封閉但既可以體現出虛實對比含蓄之美，又具有防風沙的實用價值，使得整體上體現出古拙、秀麗、端莊。［6］茶館內的環境設計均和外部建筑特征風格相契合，封閉空間的立柜、帶屜炕桌等等體現出古樸渾厚之感。家具形體較大、用料也多，體現出對稱、穩重、內斂的特色與江南地區的小家碧玉式的家具設計有很大的不同。筆者猜測，正因為山西家具的形體之大，才促使該地區雕刻和漆器藝術的發展。該茶館中的家具中不追求木質材質的天然特色，而是用大漆加以粉飾，深棗紅色的漆色為茶館增添一抹亮麗的色彩，營造出一種濃郁的喜悅情感。配之以圓凳、墩、桌、案等家具，使得整體環境體現出山西獨特的人文景觀和審美文化。晉和茶館不僅館內家具極具晉文化特色，其還會在館內展銷品牌創始人收藏明清經典的家俱，并可以根據客人的要求量身定制，該行為得到當地文化局的大力支持，成為宣傳山西人文歷史景觀的一個窗口。

山西天香樓茶館是不同民族文化結合的產物，是由蘇州陸冷年出資創建，其將山西渾厚端莊的設計與江南園林式的裝飾有機地結合到一起。茶館的門面設計極具山西建筑特色，采用傳統挑檐式建筑門樓樣式和裝飾元素為主，高大端莊、氣勢恢宏，盡顯主人的富貴。門樓用明清時期的紅色、藍色彩繪為主，門楣上均用雙面磚雕，斗框邊飾有花卉和蝙蝠、蝴蝶等吉祥圖案，四根紅色的立柱支撐挑檐式門樓，中間在黑色牌匾寫上“天香樓茶”大字，古典而莊重，不失大家風范。茶館所用的家裝材質、墻壁、色彩等均源自本土文化，獨特的長形方桌和椅子，簡潔而凝重，不失穩樸、秀麗質感；墻壁以黃土的色彩主色調，體現出黃土高原的威風鑼鼓、勇猛英姿等內容深厚的民族文化內涵；黃土色所蘊藏的文化內涵在這里有種“此時無聲勝有聲”的妙處，勝過一切修飾，因此，館內有的地方則是一面空墻，有的則懸掛著牌匾、字畫等。茶館內的插畫、布藝、盆景等軟裝飾上汲取了蘇州園林式的風格，并使其與山西渾厚穩樸的特色融合在一起，營造出天香茶樓獨特的風格特征。

傳統民族文化博大精深，極具民族性和地域性，江南文化有小家碧玉的活潑與羞澀，亦有大家閨秀的知書達理與淡定從容；山西文化是蘊藏著黃土高原的雄渾厚重，穩樸端莊，勤勞勇敢之大美，也不失細膩曼紗、精琢細雕的精美。通過上述簡要分析江南地區與山西地區的茶館在內部環境設計的對比，我們可以看出兩個地區的茶館在立足于當地傳統文化、風俗等的基礎上，融合不同地區的文化，以此來突出茶館別具一格的風格特征，給消費者不同的享受，這也是當代茶館設計的立腳點。這一時代是多元文化并存的時代，是傳統與現代融合的時代，是中西貫通的時代，只有立足于自己，放眼于別人，兼收并蓄才能創造優秀的作品。

當然，當代的茶館環境設計還要遵循“實用性”和“藝術性”相結合的指導原則，實用性是針對茶館功能而言，茶館從功能簡單的解渴之用的茶攤，到具有復合功能的當代各種類型茶館，其間的演變是中國經濟、政治、文化等進步與發展的結果，也折射出人類精神文明的豐富與博大。藝術性是從審美與形式角度而言的，以市場為導向，以滿足消費者心理需求為目標，當代是視覺文化突起的時代，茶館環境設計也應參照視覺文化的發展，從細節之處為消費者營造視覺和觸覺的美感，重視色彩、裝飾、看空間布局等視覺文化的發揮，并深入其中挖掘蘊藏的精神文化，做到不同文化的“對接”和氛圍的“渲染”，進而為消費者提供物質與精神的滿足，也為傳播與弘揚中華民族博大精深的傳統文化貢獻力量。

梁慧晶（1983-），女，山西平遙人，講師，碩士研究生，研究方向：環境藝術設計。