現代茶樓室內設計中的人文特征分析

劉斌（廣西職業技術學院，廣西南寧 530000）

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現代茶樓室內設計中的人文特征分析

劉斌
（廣西職業技術學院，廣西南寧 530000）

隨著我國茶文化推廣與普及力度的不斷加大，越來越多的人加入到品茶行列。為了給這些茶愛好者提供優雅、舒適的品茶環境，各類特色的茶樓應運而生。室內設計作為茶樓建設的重要內容，設計元素的選擇至關重要，不僅關系著茶樓的氛圍和品茶者的心情，而且對茶文化的推廣也具有現實意義。本文首先簡要介紹我國茶館室內空間設計的分類和特點，并在此基礎上分析現代茶樓室內設計中的人文特征。

現代茶樓；室內設計；人文特征

茶樓是茶文化廣泛推廣下的必然產物，伴隨著我國飲茶人群的持續增長，如何對茶樓室內進行科學設計引起了廣大設計者的高度重視。科學的茶樓室內設計，除了要對中國傳統茶文化進行弘揚之外，還要體現“以人為本”，為品茶者提供一個優雅、舒適的環境。只有這樣，才能夠吸引更多顧客，為茶樓的長期發展奠定堅實的基礎。

1　茶樓的室內空間設計的分類和特點

目前，設計者在對茶樓室內進行設計的時候，往往會結合茶樓所在地的地域特色和風土人情進行設計，很多元素的選擇都具有代表性，這就使得不同地區的茶樓設計呈現出不同的風格，這些風格大致包括中國古典式、現代式和異國風情式。

1.1中國古典式

以中國古典式風格為主的茶樓設計，對家具的選擇大多選用明式桌椅，壁架采用立體浮雕或空心雕刻，在中國書畫的基礎上，輔以盆景和插花作為擺設。中國古典式風格的茶樓有很多種類型，常見的有宮廷式、廳堂式、書齋式、庭院式和民俗式。宮廷式茶樓的室內設計沿襲了唐朝的宮廷茶道遺韻，無論是設計元素選擇還是物品擺設裝飾，都按照當時的宮廷風格設計，甚至有些茶樓還是模仿皇帝寢宮來設計的。所以，宮廷式茶樓是目前茶樓設計中最講究、最豪華的。廳堂式茶樓的特點主要是高貴、典雅，建筑外形和內部陳設是模仿古代貴族的祠堂模式，雖然規格上無法與宮廷式茶樓相媲美，但營造出來的品茶氛圍卻并不比宮廷式茶樓的氛圍差。書齋式茶樓將讀書和品茶巧妙地融合在了一起，室內設計主要以古代書房模式為主，古樸雅致，盡顯“書卷”味道，喝茶的人可以選擇自己感興趣的書來閱讀，喝的是茶，品的是文化。庭院式茶樓強調的是人與自然的有機融合，在大自然的寧靜、恬淡中體驗飲茶的樂趣。所以，庭院式茶樓非常注重環境的營造，有的甚至直接設在著名的園林中。庭院式茶樓的室內設計比較隨意，可簡可繁，可樸可華，只要營造出“亭臺樓榭”、“花港觀魚”、“小橋流水”的意境即可。這類茶樓風格更加適合現代人返璞歸真、崇尚自由的追求。而民俗式風格的茶樓設計講究鄉土特色的體現，以不同風格的風土人情為主線，室內設計和裝飾上主要選用獨具民俗特色的元素，茶葉也多為民族特產或喜愛的茶葉，甚至茶樓服務人員的著裝也生動形象地刻畫了鄉土文化。

1.2現代式

與古典式設計風格不同，現代式茶樓設計注入了許多新鮮元素，例如，新材料、新工藝和全新的設計理念等。與此同時，茶樓設計還吸取了咖啡廳、西式酒吧的設計風格，使整個空間充滿了時代氣息。現代式茶樓同樣可分為多種類型，首先是茶藝館。隨著飲茶人群的不斷擴大，茶樓建設數量越來越多，作為近幾年開設最多的茶樓，茶藝館不僅可以品味茶文化、欣賞茶藝表演，而且還可以洽淡業務、對弈聽書。因此，吸引了眾多品茶愛好者的目光。茶藝館的室內設計注重一個“雅”字，旨在通過高雅的文化熏陶或感染群眾，達到推廣傳統茶文化的最終目的。其次是紅茶坊。與茶藝館相比，紅茶坊的顧客多以年輕人為主，所以在室內設計上更傾向于年輕人的口味，以明快、爽朗、色澤鮮艷為主。茶樓室內通常用原木裝潢，墻上用宣紙毛筆寫的招牌、價目表、消費指南，還會有一只會唱歌的鳥和幾盆翠綠蔓延的番薯苗作為裝飾。最后是綜合式茶樓。之所以稱為綜合式茶樓，主要是從經營內容方面講的，這類茶樓的主營內容除了茶吧之外，還有網吧、布吧、陶吧和玻璃吧。對于這類茶樓而言，品茶已經不再是主要目的，所以這類茶樓的室內設計比較復雜，格局呈現出多樣化。

1.3異國風情式

異國風情式茶樓主要包括歐式、和式、韓式三種類型。就我國目前茶樓風格設計來看，以歐式風格居多，這種風格的茶樓室內設計會設置諸多卡座，擅長使用不同種類的花飾來進行裝飾，整體風格追求華麗、高雅、浪漫。和式茶樓就是日本式的茶樓，室內設計風格簡潔大方，室內僅有茶桌和坐墊，以日本特有的榻榻米鋪地，以竹簾、矮墻和屏風作象征性的間隔，邊上放一盞簡簡單單的白色紙燈，茶室整體設計給人一種樸素、柔和、文雅的感覺。在韓國，飲茶講究的是“和”和“敬”，其中，“和”主要是指互相尊重，和平相處；“敬”主要是指尊重別人，以禮待人。所以，韓式風格的茶樓設計不僅要簡潔質樸，而且要充滿文化氣息，從茶具到裝飾元素，都蘊藏著豐富的文化底蘊。

2　人文特征在現代茶樓室內設計中的體現

中國是茶的故鄉，擁有悠久的茶文化歷史。茶樓作為城市發展中一道亮麗的風景線，在茶文化的推廣上發揮著不可或缺的作用。在我國茶文化發展過程中，由于地域不同，風土人情不同，所以形成了不同風格的茶樓設計。但無論哪一種類型的茶樓設計，都充分展示了當地的人文特征。筆者就四川、杭州、廣州、北京的茶館為例，探討人文特征在現代茶樓室內設計中的體現。

2.1四川茶館

因為蜀人是最早種植茶葉的人群，所以四川被譽為“茶葉的故鄉”。正因為如此，四川茶館數量很多，城市、小鎮、渡口、橋頭，甚至大道兩旁都會看到獨具特色的茶館。受到前人的影響，使得大部分四川人既愛喝茶，也愛研究茶文化，更加注重品茶環境。因此，四川茶館的室內設計十分講究。茶桌和茶椅多用高低不等的竹子制成，茶具多用三件的蓋碗茶杯，用銅茶壺沖茶水。近年來，隨著茶藝館數量的不斷增加，茶館室內設計也因此注入了許多新的元素，茶桌由最初的小木桌變為小型玻璃圓臺桌，并以小花瓶點綴。每個座位之間用盆景分隔，使得整個茶館無論是在格調上、裝飾上，還是景觀與服務上，都有了顯著變化，同時也傳承了地方特色。

2.2杭州茶館

杭州的茶館數量雖比不上四川，但茶館的文化氛圍卻大勝一籌。提到杭州的人文特征，我們首先想到的就是西湖，沒錯，西湖的美景大大提高了杭州的文化氛圍。西湖文化對杭州茶館的設計更是產生了巨大的影響。西湖的山水都是那種輕柔的線條，能夠給人一種寧靜、舒適的感覺，這種安靜的氛圍正是當代人所追求的。與此同時，在觀賞西湖美景的同時飲上一杯茶，更是增添了許多詩情畫意。此外，杭州茶樓的室內布局主要以中華茶為主題，在古樸雅致的整體風格上點綴一些詩詞和字畫，充分體現了“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家”的意境，使人們在品茶過程中能夠近距離感受大自然。與此同時，杭州茶館的設計十分注重內部裝飾，注重文化氛圍的形成。比如說，在茶樓顯眼的地方放置一幅明清時代的家居場景圖，讓顧客在進入茶樓的一瞬間就能感覺到古樸的文化底蘊，這對增強茶樓室內氛圍有很大作用。同時注意景與景之間的連接，符合古典園林上的移步換景。在茶樓角落放置一些具有裝飾作用的小品，讓整個茶樓能夠更具觀賞性和藝術性。

2.3廣州茶館

將四川茶館、杭州茶館和廣州茶館相比，廣州茶館的風格傾向于氣派、富貴。在廣州，茶館通常被稱為“茶樓”，每一茶樓都分為三層，茶樓四周均采用玻璃窗進行設計，室內懸掛條幅、字畫等，同時還配有石坊畫廊和假山疊石，茶樓整體給人感覺清幽雅致、寧靜舒適。雖然廣州茶館的室內設計相對來說比較簡單，但對茶點和茶食的品種和品味方面卻有著較高的要求，廣州的茶館從某種意義上來說也是一種餐館，所以在食物的選擇上比較講究，種類也是豐富多樣的。

2.4北京茶館

北京的茶館數量也很多，且茶館形式各不相同，比如說，清茶館、大茶館、書茶館和紅爐館等，不同茶館有其不同的功用。其中，清茶館的飲品主要以清茶為主，館內主題比較突出，茶館門前或棚架掛有木板招牌，室內設計相對而言比較簡潔，僅有幾張方桌，幾把木椅。到這類茶館來的多為老年人，聚在一起喝喝茶，聊聊天。大茶館是將社交和飲食相結合的一類茶館，在這類茶館中，人們不僅可以飲茶，還可以品嘗其他食品。大茶館的室內設計比較講究，入門為“頭柜”，負責外賣和條桌賬目；過了條桌即“二柜”，管“腰栓賬目”；最后稱“后柜”，管理后堂及雅座。三層柜臺各有界地，接待不同來客。有的后堂與腰栓相連，有的中隔一院。由于大茶館除了飲茶還有其他食物，所以整體規格相對于其他茶館來說要大，而且影響也比較長遠。在這里，茶，確實僅僅是一種媒介，茶人之意不在茶，茶的社會功能超過了它物質功能本身。書茶館數量在北京比較多，這類茶館將品茶與聽書結合到一起，飲茶只是媒介，聽書才是主要內容。人們可以在這里邊喝茶邊聽書，同時感受兩種不同文化結合帶來的快樂。既能夠了解歷史知識，又能達到消閑、娛樂的目的。書茶館內部設計比較講究，除了藤桌藤椅之外，墻上還要掛上書法字畫，以此來營造茶館內的文學氛圍。

3　結語

從本文的分析我們可以看出，茶樓室內空間設計是一個非常專業的問題，設計元素的選擇，結構布局的設置都會對茶樓的經營造成直接影響。就我國目前茶樓室內設計的現狀來看，除了要將我國茶文化充分體現之外，還要堅持“以人為本”的經營理念，從飲茶者的角度出發，選用適合的元素和物品對茶樓進行裝飾，為飲茶者提供一個優質的飲茶環境。

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劉斌（1981-），四川巴中人，高級工藝美術師，研究方向：環境藝術設計、室內設計。