基于跨文化視角下的中國與英美茶文化對比分析

王亞鵬（臨沂大學，山東臨沂 276000）

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基于跨文化視角下的中國與英美茶文化對比分析

王亞鵬
（臨沂大學，山東臨沂 276000）

隨著人們的生活質量逐漸提高，對茶的認識也逐漸加深。越來越多的人從喝茶轉變為品茶，茶在人們生活中是一種不可或缺的文化。不同國家和民族都有不同的飲茶習慣，在不同文化背景下所產生的茶文化也不盡相同。在東西方文化差異明顯條件下，茶的文化背景也千差萬別。但在世界文化大融合背景下，茶文化也有著相似之處。基于此，本文立足于跨文化視角，對中國與英美茶文化之間的差異進行分析。

跨文化視域；中英美；茶文化；對比分析

茶誕生于中國，在十六世紀被傳入到歐洲，在當時社會中，茶非常昂貴，被視為奢侈的飲品。隨著國家茶貿易活動日益頻繁，飲茶逐漸成為了一種生活時尚。在英美國家更是將他們的社會文化與我國的茶文化相融合，逐漸發展成為了一種具有地方特色的本土茶文化。因此，就中國與英美茶文化進行跨文化對比分析，對于促進中國與英美國家文化交融有著積極的現實意義。

1　茶文化在英美國家的形成

1.1茶文化在美國的形成

早在17世紀初，茶就是美洲比較流行的生活必需品，我國的紅茶最早在波士頓銷售，經過將近一個世紀的發展后，中國的綠茶也在美洲出現。隨后美國人根據其生活習慣或者是個人喜好，他們嘗試在茶中加入一些配料，如牛奶和奶酪等，使得茶的口感更加濃郁，并且符合美國人的口味。隨著美國商船大量的收購中國茶葉，以及茶葉的關稅逐漸降低，中國茶在美國風靡一時。在二十世紀初期，美國圣路易斯舉辦了世界上第一個商品展覽會，商人為了將向客人提供的熱茶盡快冷卻，在茶中加入大冰塊，iced tea吸引眾多客戶興趣。接著紐約茶商將茶葉裝入到布制的袋子中，直接用水泡，就產生了tea bags。為了適應美國人的快節奏生活instant tea等逐漸刷新了美國人的飲茶時尚［1］。

1.2茶文化在英國的形成

在十七世紀中期，英國人逐漸養成了飲茶習慣。“飲茶皇后”凱瑟琳嫁給英國王室中并且將茶會也帶到了王室。從此之后，茶會就成為了當時最為流行且高貴的社交禮儀。早餐茶逐漸代替了啤酒，飲茶習慣下形成了early morning tea。英國人在下午時，需要喝milk tea，到了傍晚需要喝tea break，在晚餐之后需要喝dinner tea。英國人在中國茶的基礎上，將多元文化元素融入到茶文化中，使得在原有的茶文化基礎上增加了高貴、時尚等因素。在十九世紀上半葉，英國人意外的發現了野生茶樹并且將它大面積種植，整個大不列顛開始興起飲茶風尚［2］。

2　中國茶文化精神氣韻與精神理想

中國茶文化與英美國相比，更加注重的是茶的精神氣韻與精神理想。早在中國每逢家中來客人時，主人都為客人倒上一杯熱茶，以表示歡迎。從這點上可以看出，中國傳統道德倫理在品茶文化上得以體現。中國傳統文化的精髓在哲學方式上，更加注重的是主客體同一性，也就是天人合一的思維方式。中國人的在德行修為方面能夠通過人性的渠道來提升，還可以在不同文化象征中體現。在這種觀點中，能夠體現出茶文化中品茶人的心性與在實際品茶環節中的審美映射［3］。

中國人注重茶道，在中國的茶道中能夠反映出一種不可描摹的品茶人品德不在于形，而在于品茶人內在特質的升華。著名作家林語堂先生的作品中，曾多次提到了茶，他認為茶是最為純凈之物，茶道也是如此。中國的茶道講究的是從外在的純凈到內在的清凈。

在中國的茶道中更加關注的是茶緣，以茶會友更加幾分清幽。茶緣的存在能夠拉近人與人之間的距離，在文化交融中發揮著關鍵的作用。“君子之交淡如水”恰恰是茶道中所衍生出來的意蘊。中國茶文化能夠提升人的品格與理想，以及審美意境。以茶喻人，能夠通過茶淡淡的清香，體現出人的淡泊名利［4］。

3　中國與英美茶文化的本質差別

從英美茶文化產生的過程和對中國茶文化的精神理想進行分析，研究，能夠發現，中國與英美茶文化之間存在著本質的差別。

其一，中國傳統茶文化起源于神農氏，從盛唐開始逐漸興起一直流傳至今。對于中國人而言，茶已經從生活中的必須品，逐漸轉變為通過茶道提升人的內在氣質。“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶”的茶是人們解渴的重要飲品，茶的實際意義已經超出了飲料的范疇，是中國傳統文化中的有機組成部分；在詩經中提到，煮茶并不是一個隨機的過程，而是金木水火土五行相克相生而成，最終達到平衡狀態。換言之，茶道哲學中尊重的是茶與五行的調和。此外，從追求與信仰角度分析，君子莫逆之交淡如水，這也是以茶喻人關鍵［5］。

其二，英美國家對于茶的認識以及理解，著重點在于茶的用途，以及茶的多元演化。在歐美等國傳統的茶被進化成下午茶、紅茶等。其中紅茶得到了很多人的喜愛，并且西方人在下午喝茶，最終成為了一種優雅的生活習慣，tea break必不可少。英美等國更加注重茶的使用價值，他們認為茶能夠為他們帶來諸多方面的物質需求。學者王霓說：“中國茶文化中，將文化的意境與茶道的意義相互結合，更加的注重抽象的神韻與意境的發展。而英美國家茶文化中更多的體現的是文化的儀式感與實用。”從學者總結中可以發現，中國茶文化中，注重文化與意境的有機整合，茶文化是整體性與綜合性。英美國家的茶文化具有一定的工具性和結構性［6］。

其三，價值觀差異，隨著近年來世界文化交流的速度越來越快，人們對跨文化的研究越來越重視，各個國家之間不同的價值觀，能夠代表著整個國家的水平。中國與英美國家在茶文化上的差異性也是價值觀差異性所致。在跨文化交流的背景下，茶文化差異性的表現，能夠讓各國人民更加深刻認識國家之間的文化差異。

在文化交流中，茶文化也是一種關鍵的方式，能夠加快不同國家之間的文化交流。近年來，學者對于跨文化交際的研究比較多，茶文化差異研究逐漸滲入到人們生活中。由于中國與英美文化的差異比較明顯，且東方人與西方人之間存在著較大的文化屏障，這為國內外的文化學者開展文化研究提供了基礎。

4　中國與英美國家茶文化詳細對比

4.1品茶文化對比

中國與英美國家茶文化對比，可以從品茶文化上進行分析。在品茶中主要分為泡茶方式、泡茶器具以及泡茶時的娛樂。

中國的茶葉種類比較多，單從顏色上看就有紅、綠、青、白、黃、黑等六大類。中國人泡茶主要有兩種形式，第一種，在茶壺中加入白糖、鹽分、橘皮、桂圓等食物，然后配以不同顏色的茶。該種泡茶方式在中國少數民族中比較常見。例如藏族的酥油茶、回族的三香茶、八味茶等。第二種方式，就是漢族泡茶中比較常見的形式，用熱水直接沖泡茶，在茶中不加入任何食物，該種泡茶方式能夠保留住茶本身的清香，是中國人比較喜好的飲茶方式。而在英美等國家，其泡茶方式則不同，以英國為例，英國四面環海，與性寒的綠茶相比，英國人更加喜愛味道比較濃烈的紅茶。在茶壺中加入牛奶和糖，甚至有的人習慣在茶中加入威士忌，并配以不同的甜品［7］。

“工欲善其事，必先利其器”，在品茶時需要器具，在泡茶與飲茶器具選擇上，中國與英美國家的茶文化對比更加的直觀。品茶注重的是茶的色澤、香味、環境等因素，好的茶更需要配以好的茶具，才能夠彰顯出茶的韻味。在中國最為突出的三種茶葉沖飲器具分別為：玻璃杯、紫砂壺、瓷器等。其中最具文化價值的茶具就是紫砂壺，質地精良的紫砂壺素有“泡茶不走味、儲茶不變色，盛暑不易餿”的特點。英美等國家開始仿造中國的茶具，并根據自身的飲食習慣，將茶具的蓋去掉，在茶杯邊加上把手，這樣的茶具改造與英美等國家的飲食器具的高貴、小巧精致等特點相吻合。在茶杯制造中，骨瓷的質地柔和、細膩、隆重而不俗魅。

在英國的下午茶中，其器具一定繪有精致的植物花卉圖案，在英國比較注重民族文化的家庭中，依然會使用維多利亞骨瓷的杯盤和銀質的茶具。

飲茶的場所就是人們休閑的場所，在中國長江流域，人們將喝茶的場所稱為茶館，在廣東、廣西等地，將喝茶的地方稱為茶樓，而在京津等地則稱為茶亭。在英美等國家，茶園是提供社會活動的場所，例如美國的化妝狂歡、放煙花。英國的賽馬、賭博以及音樂會等。

4.2文學在茶文化中的應用對比

茶文化的產生也帶動了不同民族文學的發展，在中國“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”是人們生活中必不可少的七件事，“琴、棋、書、畫、詩、酒、茶”是歷代文人騷客用來提升自我文學素養七件寶。例如，在杜耒的詩句中，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”中能夠體現出以茶代酒的生活場景。在陸游的詩中“青燈耿窗戶，設茗聽雪落”中，足見茶在人們生活中營造氛圍的作用。英國詩人也喜歡以茶為主題詠茶，如：“the Muse’s friend，tea does our fancy aid，repress those vapors which the head invade.”在該詩句中能夠發現茶之功效。

5　結語

總上所述，在不同文化背景下所產生茶文化之間千差萬別。茶文化代表著一個民族乃至國家的飲食文化，同時茶文化以其獨有的氣韻在世界各國文化交融上發揮著重要的作用。本文首先對英美兩國茶文化產生的歷史進行介紹，并且分析了中國茶文化的意蘊以及理想，希望相關的茶文化研究能夠促進文化傳播。

［1］程玉鴻，孟俊華.基于高端消費文化視角的中國城市中心性及其網絡結構的實證分析［J］.經濟地理，2014（2）：28-34+49.

［2］李太志.跨文化視角下的中西方商業價值觀對比分析［J］.湖北函授大學學報，2014（7）：80-81.

［3］鄭重.跨文化視角下漢英文化差異對比分析及教學對策［D］.遼寧師范大學，2013.

［4］賀愛軍.譯者主體性的社會話語分析［D］.蘇州大學，2012.

［5］汪火焰.基于跨文化交際的大學英語教學模式研究［D］.華中科技大學，2012.

［6］王守宏.跨文化語用學視角下的外宣翻譯策略研究［D］.上海外國語大學，2012.

［7］吳曉威.人教版高中英語教科書中文化內容的選擇及其呈現方式研究［D］.東北師范大學，2014.

王亞鵬（1983-），女，山東臨沂人，碩士，助理講師，研究方向：英語教學。