關于西方國家的茶文化和英語“茶”語的研究

馬慶霞（鄭州大學西亞斯國際學院，河南新鄭 451150）

?

關于西方國家的茶文化和英語“茶”語的研究

馬慶霞
（鄭州大學西亞斯國際學院，河南新鄭 451150）

茶，一種神奇的東方飲料，在傳入西方世界的過程中，不僅給予了茶的滋味，也融入了他們的文化中.這一點可以從英語獨特的“茶”語中得到印證。本文通過概述西方國家的茶文化歷史，探討英語中的“茶”文化。

西方茶文化；英語茶語；茶文化歷史

在幾個世紀以前，西方人對于中國的了解主要是通過兩件東西，一種是瓷器，而另一種就是茶。早在唐朝時期，中國瓷器就開始走向國際市場，在17世紀時更是占領大半個歐洲。瓷器被當作珍玩，只有貴族階層才有經濟條件使用。幾乎是同一時期，茶也隨著荷蘭人的商船開始進入歐洲。1693年一篇由西方學者寫的《茶論文》被大肆傳播，該文主要講解了中國茶葉的沏茶方式，并說明當時歐洲貴族對茶葉的癡迷熱愛。當時茶葉昂貴，所以一直是貴族們的專屬品，直到后來隨著市場的打開，茶葉數量增多，平民階層才享受到茶葉，也正因為如此茶葉在歐洲開始形成自己固定的文化圈子。而語言是文化的表現形式，在英語中開始出現與茶有關的詞匯、詞組和俚語，由此形成西方自己的特有茶文化。因此，要研究西方的茶文化，最直接的途徑就是從語言入手。從語言的表達形式、內容、含義中可以看出西方社會的茶歷史，了解他們特殊的“茶”語。

1　西方國家茶文化發展概述

1.1從茶葉的傳入歐洲說起

1577年，進行了第一次新航路開辟的葡萄牙人占領了非洲、阿拉伯及南亞部分地區和國家的海岸線，并開始來到中國澳門，但是當時的中國人并沒有買葡萄牙人的賬。與此同時，另一個歐洲海上強國荷蘭卻從中國人手中拿到了夢寐以求的茶葉，并通過澳門開始進口。由此，中國茶葉開始長路漫漫的歐洲之行。1606年，荷蘭東方公司將第一批中國茶葉運抵阿姆斯特丹港口，之后的半個多世紀，該公司一直壟斷著歐洲的茶葉生意。除了荷蘭本國、丹麥也成為茶葉消費大國。1636年荷蘭將茶葉帶到法國巴黎，但當時只在法國的一些小圈子內流行。但經過一個多世紀的發展，茶葉在法國已經站穩腳跟。1854年，法國第一家茶館“瑪利亞熱兄弟”創建完成，該茶館創建人開始與中國茶商直接貿易。

1.2西方部分國家的茶文化

第一，英國。說到西方茶歷史，就不得不提英國。中國茶葉傳入英國是因為一場聯姻，1662年，英國國王查理二世迎娶葡萄牙公主凱薩琳，這位公主的嫁妝中就有中國茶具和茶葉，這是英國人最早接觸到茶的方式。當時，中國茶葉要運到遙遠的英國，最少的時間也要8個月，因此即使是英國貴族們也很難喝到新鮮茶葉。于是，喜好糖分的英國人開始往茶里加入牛奶和糖，并逐漸形成獨特的英倫茶文化，飲茶皇后凱薩琳更是將喝茶變成了貴族的時尚活動。到了18世紀中期，茶葉已經普及到英國的普通大眾，甚至有民謠這樣唱道：“當鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了（when the clock strikes four，everything stops for tea）。”茶葉除了是一種飲品外，它開始影響英國人的生活習慣。其中，下午茶的出現就是典型代表。當時英國人的午餐內容簡單，而且與晚餐的時間間隔太長，于是百無聊賴的貴族夫人開始在下午4到5點喝茶吃點心，并且還將這樣的下午茶會當作活動推廣開展，且受到貴族婦女們的歡迎，甚至在維多利亞時代，一些正式下午茶會還要求正裝出席，足見英國人的優雅。于是，這樣一種極具英倫特色的茶文化開始在歐洲流行起來。除了下午茶英國人簡直嗜茶，早上起床有早茶、中午有午茶、下午最經典的茶歇以及晚餐過后的晚茶，飲茶已經成為英國人不可或缺的生活部分。

第二，美國。對于美國而言，茶已經和國家誕生緊緊聯系在一起。1492年，哥倫布發現美洲新大陸之后，歐洲列強紛紛開始在美洲瓜分地盤，這其中就有英國。17世紀，英國實現君主立憲，建立了資本主義制度，國力也大大得到增強，對于美洲殖民地的控制力也更加牢固。到了18世紀中葉，英國國內發生財政危機，為解決財政困難，于是開始在北美征收高額“茶稅”，這引發了殖民地居民的強烈不滿。終于在1773年12月的馬塞諸塞州，爆發了著名的“波士頓傾茶事件”，拉開了美國獨立戰爭的序幕。建國之后，美國國內百廢待興。為振興經濟，美國開始積極拓展海外貿易，其中與中國的茶葉貿易最為興盛。隨著歐洲移民的涌入，歐洲茶文化也開始席卷美洲大陸。到了19世紀末20世紀初，美國已經成為茶葉消費大國。同美國人講究方便、效率的性格一樣，美國人對罐裝的冷茶最為青睞，并且也喜歡速溶茶。

2　英語中的“茶”

2.1關于茶（Tea）的來由

英國人從來沒有種過一棵茶樹，也就是說英國的文化語言中從來沒有“茶”的概念，現在的Tea和茶葉一樣也都是舶來品。那么，Tea究竟是如何產生的呢？這就要追溯到荷蘭人將茶葉運回歐洲的時間了，當時這些荷蘭商人給歐洲帶回了茶，同時還有茶的讀音“TEY”（近似“貼”音）。這個讀音是根據中國福建方言的“茶”讀音而來的，當時歐洲的許多國家都講Tea讀作“貼”。但是，隨著英語讀音的變革，英語中的“e”發音變成了“梯”，寫法也有“TEY”變成了“Tea”，這樣更像一個純粹的英語單詞了。

2.2英語中的“茶”詞借用

因為英語中本來就沒有“茶”的概念，所以許多關于茶的詞匯都是借用的漢語，首當其沖的當然是由“TEY”變成了“Tea”了，但是除此之外，還有許多，下面就進行詳細介紹：

在中國，對于不同類型的茶，都有獨居特色的稱謂。比如綠茶中的西湖龍井、碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、安化松針等；烏龍茶中的鐵觀音、永春佛手、大紅袍、鐵羅漢等；紅茶中的工夫紅茶、祁門工夫等；白茶中的銀針白毫、白牡丹等；黃茶中的君山銀針、廣東大葉青等；黑茶中的湖南黑茶、老青茶、普洱茶等。除了六種基本類型之外，還有花茶、緊壓茶等再加工茶。可以看出這些不同種類的茶稱謂也是中國味十足，而對于英語來說，要想將這些茶名表達清楚，可不是一件容易事，于是借用成為最主要的英語茶命名手段。對于茶基本類型的翻譯，英語一般采用直譯的方式，也就是：green tea（綠茶）、black tea（紅茶）、white tea（白茶）、yellow tea（黃茶）、dark tea（黑茶）、scented tea（花茶）。而對于一些難以翻譯的茶葉就采用借用，比如：Puu Eel tea（普洱茶）、Puu Eel tea（普洱茶）、Block Puerh tea（普洱磚茶）、Oulung Tea（烏龍茶）、Hyson Tea（熙春茶）、Loungjing tea（龍井茶）、Twankay Tea（屯溪茶）、Tieh-Kuan-Yin（鐵觀音）等等。但是值得注意的是在一些茶名上，有些人進行硬翻譯，比如龍井叫做“Drogon Well”，龍井茶也自然成了“Drogon Well tea”。這種翻譯顯然沒有正確表達茶葉的含義，還會讓人徒生歧義。

除了對茶葉稱謂的借用之外，在茶文化的表達中也有借用詞，比如茶道。茶道的英語說法有兩種，一是teaism，這個詞匯是日本茶道大師岡倉覺三發明的，在英語中后綴“ism”本身就是一個詞匯，表示“主義”。因此“teaism”也就是“茶主義”，這和茶道所需要表達的東西比較吻合。另一種是tea ceremony，也就是“飲茶的禮節”，這是從中國茶文化中的另一面引申出來的，在中國茶文化中喝茶講“禮”，喝茶體現“禮”，喝茶應該有“禮”，因此“禮”也是中國茶道的重要內容，因此茶道也就是“tea ceremony”。

3　英語中的“茶”語文化

在飲茶成為西方人的日常生活習慣之后，這種東方飲料也漸漸融入他們的文化中，第一步當然就是語言中的“茶”詞體現，而更進一步的詞組、俚語、文學作品中，茶也成為重要的參照意象。

3.1英語中的“茶”詞組

在英語中，關于茶的詞組可以分為與茶直接有關的和引申茶含義的，比如tea pad（壺墊）、tea plate（茶船）、tea pitcher（茶盅）、lid saucer（蓋置）、tea serving tray（奉茶盤）、tea spoon（茶匙）、tea ware（茶器）等都是和喝茶直接有關的詞組。又比如在社交場合，對于喜歡對女孩子大獻殷勤的家伙，被稱為“tea hound”，也就是花花公子或者愛交際的男子。英國人對茶非常偏愛，因此“somebody's cup of tea”用來表示“使某人感興趣的東西”。對于喝茶，英國人將其看作是享受，因此他們每天都有固定的喝茶時間，而這段時間就被稱作“tea break”，也就是“茶休”。

3.2英語中的“茶”文學

英國的“飲茶皇后”凱薩琳不僅開創了貴族飲茶之風，而且其飲茶的習慣還得到英國詩人的贊美，也就是后來著名的《飲茶皇后之歌》，全詩為：Autumn pet flora，Jin Chang-e Laurel。 Laurel and Autumn，the United States and difficult than that of tea。China and the U-nited Kingdom for a post，one of the most Qunfang。Fu-Tung said the territory，to bring a sense of Warriors。 I support Ming-ching，Zhanran tired to bother。 Peng Yan Chen gave birth to matter，referred to as birthday。中文翻譯過來就是：“愛神的美德，目神的榮耀。比不上她和她帶來的仙草。人中王后草中茶，均來自那個勇敢的國家。他們發現太陽升起的美麗地方，那里物產豐富，四方敬仰。那里的香茶可以激發藝術想像力，可以使你神清氣爽，可以使心靈的殿堂寧靜安詳。”而另一首《Tea，The Cure-All》更是簡單明了：If you are cold，Tea will warm you。If you are too heated，Tea will cold you。If you are depressed，Tea will cheer you。If you are exhausted，Tea will calm you。中文翻譯過來就是：“寒冷若你，茶將為之溫暖。激憤若你，茶將為之安定。沮喪若你，茶將為之開懷。疲憊若你，茶將為之撫慰。

4　結束語

茶不僅影響了中國人，伴隨著它的傳入，西方國家得文化歷史也留下茶的痕跡。優雅如英國茶，灑脫如美國茶，西方國家的茶文化就是一段中西經濟文化交流史。從“TEY”開始，再到獨特的茶文化以及美國的冷茶，這些都體現了茶的巨大歷史意義。

［1］莫菲菲.西方茶文化及英語“茶”語［J］.福建茶葉，2016（2）：219-220.

［2］蘭冰.淺議西方茶文化及英語“茶”語［J］.曲靖師范學院學報，2011 （1）：118-121.

［3］黃焰結.從silk（888）到taikonaut（2003）——英語中漢語借詞的社會文化研究［J］.天津外國語學院學報，2005（4）：16-21.

［4］陶岳煉.從英語中漢語借詞看中國文化的影響［J］.臺州學院學報，2006（2）：23-27.

［5］柳菁.目的論指導下的茶名外宣翻譯問題與對策研究［J］.語文學刊（外語教育教學），2014（4）：51-54.

馬慶霞（1979-），女，山東濰坊人，碩士，講師，研究方向：英美文學，英語教育。

課題：河南省科技廳課題，課題名稱：河南省智慧旅游體驗中的傳統文化控因研究，課題編號：162400410016。