論茶文化時代英國文化的價值取向

郭鳳霞（鄭州科技學院，河南鄭州 450064）

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論茶文化時代英國文化的價值取向

郭鳳霞
（鄭州科技學院，河南鄭州 450064）

茶文化的表現形式可以視為人類主觀意識的范疇，在研究茶文化時不僅要有歷史、文化的觀點，更要有人類對內在外在價值的取舍和取向。本文從茶文化視角對英國的文化價值進行探討，通過茶文化的片斷去認識英國文化的整體。

茶文化；價值取向；英國文化

英國地區并不產茶，其紅茶原料大多是從中國、印度以及斯里蘭卡等地進口的，但是毫無疑問，紅茶是英國最受歡迎的大眾型飲料之一。據統計，在每十個英國人中，就有八個人喝茶，其茶葉消耗量占到世界茶葉貿易總量的20%以上，被稱為“飲茶王國”。在殖民統治時期，英國的茶文化還滲透到美國人民的生活中，對后期的美國文化也有著非常重要的影響。通過對英國茶文化進行深層次的挖掘，我們能夠看出英國文化價值取向中所蘊含的精神教育。茶文化主要集中體現了人類自覺的生命意識，其表現的存在價值則在于它反映了特定時期下的國家環境中的群體心態。英國的價值教育始于20世紀60年代，是最早提出并實行價值教育的國家，在價值教育實踐過程中積累了豐富的成熟經驗。中國和英國這兩個國家的價值教育各具特色，既有一定的聯系，又存在某些本質上的差別。通過比較、分析，發現英國的價值教育具有很多合理、優秀之處，尤其在價值教育實踐方面，很好地做到了理論與實踐的有機結合。

1　文化視域下英國價值觀教育分析

1.1對挫折與失敗的價值取向

英國的挫折教育滲透在日常的生活中，其首要教育場所是從家庭開始的。在英國家庭中，遇到孩子摔倒了，父母一般不會過去扶起小孩子，而是說：“寶貝，自己站起來！”同時會用鼓勵的眼神看著孩子，配合手勢動作，直到孩子自己完全站起來。經過人生的啟蒙教育，接下來學校便充當了挫折教育的另一重要場所。此外，在挫折教育的宣傳和實踐中，社會也充當了極為重要的場所。英國社會流行著眾多與挫折教育相關的培訓班和訓練營等機構，有針對性地塑造和磨煉英國大中小學生的心理素質及思想意志。通過挫折教育，提高孩子們的獨立生存能力、抗挫折能力、思考及解決問題的能力。

1.2對品格與社會的價值取向

當代哲學家邁克爾·諾瓦克說過：“品格是宗教傳統、文學故事、圣人以及整個歷史上的具有普遍理性的人物所確認的那些美德的協調統一體。”這句話深刻地展現了個人品格與個人命運之間的關系。人的品格與性格聯系緊密，“品”的側重點在于人的天性，而“格”的側重點在于人的后天習染。品格教育主要是描述學校的普通課程及組織特征對兒童價值觀發展的影響，重點在于強調公認的價值觀，示范、傳授優良的個人及社會品格，以達到培養有道德感、有社會責任心和有愛心的人的目的。價值教育與品格教育息息相關，開展價值教育離不開品格教育的輔助與支持。生命的存在意義只有在人與人之間的互相關愛中才能得到更好的體現，也只有教育人們學會互相尊重和關愛、學會寬容和共同生活，才能真正提升自己的生命價值。

2　茶文化時代英國文化的價值內涵

茶文化是茶和文化的系統化融合，更是物質文明發展到一定程度的精神化、內涵化。可以說，茶文化不是與茶有關的自然現象，而是茶葉在人們使用過程中所形成的一系列文化和社會現象。茶文化是英國文化的重要組成部分，對英國社會的發展產生了十分重要的影響。直至今天，紅茶依舊是英國人最喜愛的茶之一，飲茶習慣更是“根深蒂固”。縱觀英國文化發展史，茶文化的身影依稀可見，甚至可以說，茶文化與英國文化之間存在非常密切而特殊的聯系。茶文化時代英國文化的價值內涵也體現了處世哲學。對于英式茶道而言，其精髓就體現在飲茶禮儀以及茶具要求中。以英式下午茶為例，優雅是其主要特點，會友是其基本目的，所以，在這樣的場合中，男士大多表現的彬彬有禮，女士則大多舉止優雅。在這個過程中，茶文化與英式禮儀完美的融合在了一起。下午茶是最具英國特色的飲茶方式，其中體現出的是英國人骨子里的品質，高雅與從容均在茶道中有所體現。

英國各地區、各民族受一系列條件影響，其飲茶習慣、喜好、風俗不盡相同。所以英國與世界其他國家的茶文化也不一樣。茶文化中包含了屬于自身民族的精神風貌，具有一定區域獨特性。茶文化在英國的發展經歷了一個漫長的演變過程。從最開始的貴族專項奢侈品到后期的全民消費品，盡管茶的消費方式發生了巨大變化，但其始終備受歡迎。到今天，茶的意義已經不僅僅局限于日常飲品，而是開始以全新的姿態和極大的影響力堂而皇之的“登堂入室”，成為了英國人生活和思想的重要組成部分。英國人對飲茶的喜愛，絕對不僅僅在于紅茶的味道多么濃郁醇厚，更多的則是因為其蘊含了英國人的處世哲學、體現了高雅格調。也正是因為如此，茶文化對英國文化的影響才這么深遠而長久。

3　茶文化對英國文化價值取向的影響

3.1傳承優秀的英國傳統文化

英國紅茶起源于中國，茶文化對英國人民生活的方方面面都發揮著極大的影響，包括經濟、日常生活風貌、文學等都有廣泛的影響力，最終成為英國文化的重要組成部分。英倫紅茶文化在英國社會中經歷了四百年的發展和積淀，并實現了從貴族社會走向平常百姓家的過程。傳承優秀的英國傳統茶文化，反映出了英國社會大眾精致、典雅且重視享受的生活態度，同時也在與英國社會其他文化相互滲透的過程中影響著英國社會大眾的生活方式與民族精神。隨著現代社會的發展，英國紅茶文化的大眾性日益明顯，這必將為英倫紅茶文化的持續發展和變革帶來了新的契機。

3.2影響英國文化中的日常形態與習慣

在英國，紅茶是最受青睞的茶種。在人們的日常生活中，隨處可以看到英國人飲用紅茶，無論是在辦公室還是咖啡館里，紅茶無處不在，無論是早上、午后還是晚上，英國人都會在休息時間喝上一杯紅茶，尋求暫時的放松。這種飲茶風俗最早在18世紀已經出現。可以說英國人的一天是茶的一天，以茶開始，以茶結束。清晨是early morning tea，慵懶的靠在床頭享受一天的開始。接著是breakfast tea，即早餐茶。還有工休茶，即tea break，再繁忙的工作也要抽出時間來小憩一下。afternoon tea即下午茶，甜點搭配紅茶，一天的工作下來，整個身心得到了極好的慰藉。晚餐前還有正式茶點high tea，睡前還有告別茶。這就是英國人的茶文化，融入英國人每天的生活中。除了每天的茶生活，英國也有專門的茶會，或在家中聚會，或在郊外進行茶會，由此可見，茶文化在英國有著重要的地位，是英國文化的重要組成部分和表現形式。英國紅茶有著獨特的形態，不僅顏色、口感與其它茶葉不同，讓人回味無窮。傳統的英式下午茶并沒有嚴格的規定，是否加糖、加奶或者檸檬，全憑自己的喜好。隨著時代的發展，英國紅茶也進行了更多嘗試，其中可以添加各種水果、鮮花，制成了果茶、花茶等茶品，深受人們喜愛。

3.3彰顯貴族生活形態與交際文化

在19世紀，下午茶往往被貴族當做展現自身社會地位、財富或者權利的機會，因此在下午茶中，不僅有著精致的茶具，還有著優雅的飲茶環境。下午茶的場所可以在充滿生機的庭院當中，也可以在華麗大氣的客廳當中。如果是來賓較多的下午茶會，則還要邀請弦樂隊參加，并且對主賓的著裝有一定的要求。現代社會中，下午茶被當做英國社會大眾重要的休閑生活方式之一，只有在優雅的環境之下，飲茶者才能夠產生好心情。因此，即便是一個人享用下午茶，飲茶者也會對飲茶環境的優雅性給予較高的重視，這不僅彰顯出了英國社會大眾在休閑生活中的浪漫情懷，也體現出了環境格調在下午茶文化中的重要地位。紳士風度與淑女風范是英國社會大眾給世人留下的深刻印象，其不僅體現在舉止的文雅性方面，也體現在個人修養以及禮儀規范方面。從紳士風度、淑女風范與英倫紅茶文化的發展時間點來看，紅茶文化的出現與發展要更早一些，但是無論是紳士風度、淑女風范還是英國的紅茶文化，都成熟于維多利亞時期。可以說，紅茶文化在培養英國社會大眾紳士風度與淑女風范方面發揮了重要作用，而紳士風度與淑女風范也讓英國的紅茶文化形成了一套規范的社交禮儀。在下午茶中，無論是餐具的擺放和使用還是紅茶的沖泡與飲用，都需要做到符合規范，如在飲茶過程中，拿取茶點有著特定的順序，吃茶點過程中要小口使用，這是一種禮貌的行為；作為主人則應詢問客人對紅茶以及茶點的看法與建議，這是主人對客人表示尊重的表現。這些細節顯示著一個人的文化修養和家庭教養，同時也是英國社會大眾展現自身紳士風度與淑女風范的重要途徑之一。

4　結語

中英兩方由古至今在教育背景上都具有很大的差距，由此在茶文化形式上產生的價值取向差異自然在所難免。英國價值教育之所以開展得很成功，離不開國家相關法律法規的支持與保障，而中國價值教育的制度層面還相對薄弱，應借鑒英國的成功經驗，制訂價值教育的法律法規。同時，學校應開設專門的價值教育課程，并開展以挫折教育為主題的實踐活動。對于英國價值教育所存在的不足，中國應加以反思與改進，全面建立中西部地區的價值教育基地，推動價值教育全面、持續、健康發展。

［1］［奧］康羅·洛倫茲，王守珍，吳月嬌譯：攻擊與人性［M］.北京：作家出版社，1987.168

［2］［美］托馬斯·里克納，劉冰等譯：美式課堂—品質教育學校方略［M］.海口：海南出版社，2001.46-47

［3］陳丹萍，劉沙.美國青少年的生命教育對我國心理輔導課程改革的啟示［J］.外國中小學教育，2009（5）：152-153.

［4］韓曉赟，黃欣祥.美國生命教育的研究與啟示［J］.牡丹江教育學院學報，2012（2）：96-98.

郭鳳霞（1979-），女，河南鄭州人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文化。