茶館建筑外環境設計初探

周華溢

（西南交通大學藝術與傳播學院，四川成都 610061）

茶館建筑外環境設計初探

周華溢

（西南交通大學藝術與傳播學院，四川成都 610061）

茶館可以提供人與人之間相互交流的場所，從而增多人與人來往的機會。現代茶館建筑外環境設計是一種基于以人為本從茶客生活需求考慮的探索過程，對人文的關注是其核心，如此方能真正確立設計價值與設計方向。本文采用多種不同的設計手法，從茶館外立面上進行合理分配與規劃、室外景觀設計都是體現茶館設計藝術風格的重要途徑，它是一種反應空間意義和古典色彩的渲染過程。

茶館建筑；外環境設計；空間

中國是中西文化交匯地，一直以來都被冠以“美食天堂”的名號。時至今日，茶文化仍然是每一位中國傳統文化市民最為青睞的飲食文化之一。中國傳統文化茶館的發展與社會發展與時俱進。茶館建筑外環境設計從適宜關懷入手，設計過程充分遵從整體性和因地制宜的基本原則，并以關注人文、重視情懷作為出發點。首先，充分考慮本土自然資源與景觀風貌，合理掌握細部的設計尺度，構建人與建筑和諧共處平臺，維系茶客與茶館之間的和睦關系。

1　茶館建筑外墻保溫設計

在茶館建筑熱過程的諸多影響因素中，首先是外表面接收到的太陽輻射量。外墻在茶館建筑圍護結構中占比大，是接受太陽直射輻射最多的構件，由外墻傳熱造成的熱損失在整個茶館建筑的熱損失中占有近50%的比例，所以外墻的保溫是外圍護結構很重要的一部分。傳統茶館建筑使用最多最廣泛的墻體材料——實心粘土磚，由于近年來國家節能環保意識的加強，實心粘土磚正面臨被淘汰的境遇，新型節能墻體材料將成為必然的趨勢。但在經濟條件不佳，資源貧乏地區，在較長一段時間內粘土類墻材仍無法被取代。當前茶館建筑對外墻保溫重視不夠，外墻基本未采用保溫措施，導致熱量散失巨大。保溫材料種類豐富，其中泡沫聚苯板和聚苯顆粒保溫砂漿使用最為廣泛，而傳統的刷保溫漿料效果一般。保溫砂漿按現行節能要求已不能滿足。針對茶館外墻無任何保溫措施的情況，筆者建議新型茶館建筑方案中采取外墻保溫復合墻體的構造方式。保溫材料采用聚苯乙烯泡沫塑料和聚苯顆粒保溫砂漿，墻體材料采用比較符合本土實際情況的空心粘土磚和灰砂磚。

2　茶館建筑窗戶優化設計

2.1玻璃類型

通過窗戶直接得熱是茶館建筑在冬季取暖最簡單也最普遍的方法。增加南向窗戶面積，擴大南向窗墻比，提高窗戶氣密性，通過選擇窗框和玻璃材質來提高窗戶的保溫隔熱性能。使太陽輻射通過窗戶直接到達室內，加熱地面、墻壁和家具等，以使室內空氣溫度升高。不同窗框材料有著不同的傳熱系數，同時也決定著窗框的保溫性能，下表5-4為常用窗框材料的傳熱系數。從表中可以看出，PVC塑鋼窗的傳熱系數最低，熱量散失最少，再者PVC塑鋼窗有著耐老化，經得起日曬、雨淋，價低等諸多優點，適合本土地區，應該優先采用。

2.2窗墻比設計

窗墻比即窗墻面積比，通常窗墻比越大，室內采光就越好，但夏季接收到的不利太陽輻射就越多，冬季接收到的有利太陽輻射也越多。茶館建筑南向墻是接收太陽直射輻射最多的墻體，原始窗墻比為0.1。窗墻比的加大一方面由于太陽輻射增多使房間升溫，另一方面由于加大了室內外換氣通道，使熱量交換加快。我國現行《夏熱冬冷地區建筑節能設計標準》中指出，當外窗傳熱系數降到2.5W/（m2·℃），南向窗墻比最大才可定為0.5。《民用建筑節能設計標準》（采暖居住部分）中也規定，窗戶面積不宜過大，對于窗墻比，南向不宜超過0.35，北向不宜超過0.25，東西向不宜超過0.3。但不同地區的氣候特點，不同類型的窗戶，最佳窗墻比有不同的值。

3　茶館外遮陽設計

3.1遮陽方式

夏季，茶館建筑南向窗口面積太大，往往會造成房間過熱的問題，影響舒適性。在無遮陽措施的情況下，約有83.9%的太陽輻射熱透過玻璃進入室內，嚴重影響了室內熱舒適度。茶館建筑遮陽方式分為內遮陽、外遮陽和玻璃自遮陽，其中內遮陽主要是采用窗簾等措施在室內進行遮陽防熱，此時太陽輻射已經透過窗戶進入了室內；外遮陽是在室外直接將太陽光擋在室外，太陽輻射沒有進入室內，主要有水平遮陽、垂直遮陽和綜合遮陽等。太陽輻射強度因時間、地點、朝向的不同而不同，通過遮陽夏季能阻擋不利的太陽輻射進入室內，防止過熱，減少制冷能耗；但同時也會妨礙茶館建筑在冬季獲取有利的太陽輻射，而增加采暖能耗。因此，遮陽的日期、時間、形式和尺寸都需要根據地區的氣候朝向以及茶館建筑的特點而定。

3.2附加陽光間

附加陽光間相當于南向的封閉式陽臺。在茶館建筑中，附加陽光間依靠太陽能來采暖，利用傳熱原理，使房間能在冬季獲得更多的太陽能且能更好地儲存起來，但在一定程度上會帶來夏季過熱的問題。直接受益式陽光房，最為簡單，即通過增大南向窗戶的面積，增加室內采光來提高室內的溫度。通常，茶館建筑白天在太陽的照射下，附加陽光間被加熱，其內部溫度始終高于室外溫度，吸收的太陽熱能通過共有墻體供給相連房間；夜晚作為室內緩沖區，防止熱量的快速流失。由于茶館建筑外環境設計的特殊氣候，如果只單純增加南向附加陽光間，而無任何遮陽措施的話，在夏季室內溫度會過高，人在室內會非常難受，因此在附加陽光間的基礎上增加外水平百葉遮陽設施。比較采用附加陽光間后，臥室的溫度變化情況。

4　茶館建筑隔熱與通風設計

4.1屋頂隔熱設計

在夏熱冬冷氣候區，茶館建筑外環境設計應以隔熱為主，其中以屋頂隔熱最為重要。屋頂是茶館建筑中第二大耗熱大件，排在墻體之后，受到太陽照射的時間最長、強度最大，其室外綜合溫度比外墻還高。因此它不僅需要滿足冬季保溫，對夏季隔絕太陽輻射的要求更高，還要兼顧防水排水的要求。為了不致使炎熱季節下室內溫度過高，要盡量減少太陽輻射熱傳入屋面，需要使用通風屋頂來降低屋面溫度。平屋頂和坡屋頂是茶館建筑外環境設計最常見的屋頂形式，其中坡屋頂是平屋頂的2倍。坡屋頂利用坡屋面下的三角形空間進行通風降溫；生態經濟區常年雨水較多，坡屋頂還能有效排除雨水。本次研究采用瓦材釘掛型坡屋頂，結構層為100厚鋼筋混凝土+擠塑聚苯板，具有良好的保溫隔熱作用。通過改變擠塑聚苯板的厚度來改變屋面的傳熱系數，進而通過傳熱系數的變化來研究屋面對室內自然室溫的影響，

4.2通風設計

降溫是夏熱冬冷氣候區改善夏季室內熱環境的最佳方式。茶館建筑外環境設計夏季炎熱潮濕，良好的通風能保持室內干燥，帶來新鮮空氣，改善室內熱環境，是夏熱冬冷地區一種簡單高效的節能方法。通風有自然通風和機械通風。在實際的茶館建筑通風過程中，往往是三種通風方式共同作用來進行室內降溫。夏季合理利用通風還可以有效降低制冷能耗。茶館建筑外環境設計夏季太陽輻射強烈，如果房間沒有通風溫室可想而知。因此可以利用太陽能來強化茶館建筑通風，達到室內熱舒適。太陽能強化茶館建筑通風，能增加通風換氣次數。

5　茶館建筑園林景觀設計

5.1室外景觀小品設計

茶館的存在意義在于為人們提供與一個心靈放松的地方，盡管人們幾乎都是在室內進行喝茶溝通，但室外的景觀小品能夠給人們帶來視覺愉悅的效果。通過在茶館建筑外部搭設各類設施、修剪涼亭廊架等景觀小品，既可以滿足更人性化維度健身活動需求，同時也可以和周圍的茶館綠色景觀配置集成更好襯托作用。此外，在茶館外部空間環境中增設水景，建設一些當地特色的景觀亭，供茶客休息、交流場所的座椅材料多采用木材，使用木材有助于增加人們的親和力，即便在低溫環境下，也不會讓客人覺得冷。戶外還可以采用荷葉、荷花、柳樹等元素塑造亭閣景觀，從而保證木質材料增加外環境空間的吸引力。借助室外景觀小品使得茶館自然環境融為一體，提供顧客文化交流的平臺，如學習書畫、休閑娛樂場所。安排健身設施時需要充分考慮到位置的合理性，以保證為顧客提供全方位服務。還可以增添一些兒童娛樂設施設計樹籬迷宮，這樣更具吸引力和娛樂性。在兒童娛樂設施周圍可以增加休息設施，方便孩子與父母交談和休息。這個過程可以在不知不覺中把茶客之間的關系聯系到一起，形成一個和諧的茶館內部溝通關系。

5.2室外綠化設計

現代茶館外部空間環境種植綠色植物的需求越來越大，這主要是因為鋼混建筑給人帶來的感覺過于凝重，需要借助植物綠化效果來保證茶館建筑環境的協調性，也是茶館建筑外環境設計的重要手段，同時還為茶客在外空間環境開展娛樂與交流提供了良好的環境保證。這種設計手段的初衷是以人為本，它給更多的茶客提供了回歸生命本質的靈魂空間。我國主要氣候特征是四季分明，因此在茶館外環境綠化設計上因仔細考慮綠植顏色搭配，以保證在不同季節環境里茶館建筑能達到四季常綠、三季開花的效果。通常來說，茶館的外環境綠化設計在春天宜用連翹、迎春、碧桃等植物；夏宜紫薇、紫藤、合歡、等開花植物；秋季則栽種黃護、楓、銀杏等樹種；雪松、臘梅、常青四個季節和冬季開花的植物配置。綠色植物可以帶動人體的感官器官，以增加室內空間的魅力和樂趣。這對室內空間傳播和充分的變化和人性化的空間是有利的，還可以配置一些外觀好看、顏色艷麗、古色古香的植被，也可以使用當地原有的植被來營造茶館強大的本地特色，也可以使用植被和巖石進行綠化配置，創造一個充滿趣味景觀場景。

6　結論

作為人們消遣休閑的地方，茶館外環境設計直接體現著茶客內心深處的精神需求，親切適宜的外環境設計、溫馨宜居的室內氛圍無疑是眾茶客的心理追求。應該說，在茶館建筑外環境設計中注重建筑與自然、人與文化之間的關系，使茶客在茶館室內感受到舒適典雅的韻味是設計者需要把握的重點。所以茶館建筑外環境設計工作應以適宜性為基礎，在設計階段盡可能考慮因地制宜的設計思路，合理利用本土風情文化與自然風貌，通過外立面與室外環境增加茶館的功能性需求與文化底蘊，使茶客在品茶過程中有種“賓至如歸”的生活歸屬感。

［1］彭燕.商業步行街地域特色表達研究［D］.重慶大學2011.

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［3］吳玉涵.城市歷史地段作為商業步行街的景觀藝術研究［D］.西安建筑科技大學2008.

［4］趙瑞云.歷史街區商業步行街傳統特色營造［D］.西安建筑科技大學2009.

周華溢（1979-），女，四川成都人，碩士，講師，研究方向：環境藝術設計。