生態觀光茶園中山水風貌的景觀設計

郭亞楠

（開封大學，河南開封 475004）

生態觀光茶園中山水風貌的景觀設計

郭亞楠

（開封大學，河南開封 475004）

生態觀光茶園以其豐富的茶文化內涵和優秀的自然景觀成為新時期農業發展的新模式。相較于國外而言，我國茶園景觀設計實踐以及理論研究還比較欠缺，正處于初級發展階段。筆者在研究杭州、福建、安徽等地的生態茶園景觀設計的基礎上，選取山水景觀設計作為研究對象，詳細闡釋山水自然風光在茶園規劃設計中運用以及其發揮的重要作用，旨在為當前生態茶園景觀設計提供有益的實踐參考。

生態觀光茶園；山水風貌；景觀設計

改革開放以來，伴隨著經濟的快速發展，城市化進程的不斷加快，人們在享受城市化帶來快捷、時尚的生活之時，也周而復始地生活在鋼筋混凝土的世界中，很難找到休閑、輕松的休閑空間。因此，近些年來休閑觀光的生態旅游逐漸成為熱點，契合了現代人內心渴望親近自然、擁抱大自然的需求。當然，生態觀光茶園在當代的盛行也有重要的客觀原因，茶園以其博大精深的茶文化內涵和優秀的自然景觀成為了新時期農業發展的新模式，融合第一產業和第三產業，為茶園創造除銷售茶葉之外的經濟收入，也切切實實地帶動了當地旅游、飲食等其他行業的發展。

但和國外比較而言，我國的生態觀光茶園正處于初級發展階段，茶園景觀設計實踐以及理論研究還比較欠缺。本文在研究杭州、福建、安徽、桂林等地生態茶園景觀設計的基礎上，發現不少生態茶園都是以名山名水來命名，如桂林七仙峰觀光茶園、千島湖茶區生態茶園、福建龍巖云頂生態茶園等等。筆者不禁心生疑問：茶園景觀與自然山水關系十分緊密，茶園是如何借助自然山水打造景觀的呢？景觀設計都以自然山水的原形為主嗎？帶著這些疑問，本文選取山水景觀設計為研究對象，詳細闡釋自然山水景觀在茶園規劃設計中運用以及重要作用，旨在為當前生態茶園景觀設計提供有益的實踐參考。

1　生態觀光茶園景觀設計的支撐點

生態觀光茶園的景觀設計按照美學與藝術原理、規律來創造自然空間中的景觀實體，且景觀實體要符合現代人們的審美追求和精神需求。那么如何按照美學與藝術原理、規律來設計茶園的景觀，筆者認為需要立足于兩點：自然景觀、人文景觀。

1.1自然景觀

自然景觀包括地形風貌、氣候、環境以及土壤等多方面的內容，這些不僅涉及茶葉的栽培、種植，而且還與觀光茶園的景觀效果有著密切的聯系，甚至成為觀光茶園景觀特征的決定性因素。我國福建省地處東南沿海地段，該地區地形地貌也有自身的優勢，比如閩北地區茶園憑借以丹霞地貌為主的武夷山風景區為背景，利用大王峰、玉女峰等形態秀美山峰以及九曲溪蜿蜒流長，打造了別具情韻的茶園風光；閩南地區的茶園以內陸山區地貌為主，有“閩中屋脊”的戴云山，閩東地區依靠怪石嶙峋的太姥山，各自形成獨特的山水風景，營造出茶園景觀特色。該地區屬于亞熱帶季風氣候環境，氣候條件非常適宜茶樹的種植；該地區的土壤pH值在3.3-6.8之間，有機質含量也非常的豐富，以及其他礦物質含量等都適宜茶樹的生長，［1］這也是為何福建省能成為我國茶葉種植大省的重要原因，當前茶葉栽培面積已在全國排名第五，為發展生態觀光茶園提供了重要自然條件和社會條件，使得近些年來福建的生態茶園旅游深受國內外游客的喜愛。

地形是茶園設計的基礎，其關乎到景觀空間的布局，當前也有不少的學者對此發表過獨到的見解，如李鳴文在其碩士論文《觀光茶園景觀設計研究》中曾概括總結茶園地形規劃設計的原則：“平衡土方，挖池與堆山，因高就低，”［2］即是以原地形面貌為主，改造為輔，通過推山、挖池等方式來營造立體化的生態環境，創造視覺層次感。水體是茶園景觀設計變化的重要因素，起著重要的銜接、統一等作用，對于此李鳴文在文中提出在原地形的河流以及水庫可以規劃成垂釣的場所或公共的娛樂空間；

1.2人文景觀

本文雖然重點在于討論自然山水在生態茶園景觀設計中的運用，但其實人文景觀也是茶園景觀設計不可忽略的重要因素。人文景觀即是人類發揮自己的聰明才智，人工建造的園路廣場、池水、獨具特色的建筑物以及景觀小品。［3］這些人文景觀有的是取之歷史傳說、經典造型，有的是取之于自然之形景，但都要融合于自然景觀中，共同營造茶園的景觀意境。

2　生態茶園景觀設計案例探討

陜西漢中西鄉縣的生態觀光茶園依靠山清水秀秦嶺巴山，漢水嘉陵打造風景獨特的綜合性茶園。這里的氣候溫潤，物產豐富，一直就有“西北小江南”的美稱，非常適合種茶的生長，促使當地形成了集采茶、制茶、品茶、購茶、茶藝、茶食等為一體的現代生態觀光茶園區。西鄉縣在當地政府的支持下，整合劃分為四大板塊的茶園，午子綠茶公司生態茶園、西北農林科技示范基地、棗園湖公園以及核心區的棗園湖畔生態觀光休閑茶園。［3］在核心區棗園村生態觀光茶園主要借助牧馬河畔的自然景觀打造茶樹和棗樹綜合性的觀光園，該茶園沿著牧馬河的兩岸打造了近5000m的特有古村落，依地形走勢從河床向外擴至50-100m用于生態綠地。僅靠著旁邊的是天然丘陵盆地，四周低山丘陵環擁，坡度斜緩，根據此地形開墾出梯田，并由四周向中部的棗園湖傾斜，地形千姿百態，變化豐富，賦予該茶園較強的空間立體感。其中還依據自然和人工建造的地貌打造出別具一格的八卦園，將道教的“天人合一”、“道法自然”的思想精髓糅合在自然山水之中。使得整個茶園規劃布局依據山水之自然布局，隨地形之高下，自成天然之趣，適宜之處輔以人工，點樓閣，綴花亭［4］，最大限度地保持原來的地形地貌和生態環境，打造出以道教八卦圖為結構形式的八卦園，運用道教中的“—”為單位進行劃分區域種植不同的茶樹品種，在自然與人工的多重組合下營造出自然、清凈的茶園空間，其也寓意中國傳統茶道精神。

福建安溪縣的生態茶園可以說是當前生態茶園景觀設計的引領者。如前所簡述，福建地區優越的自然生態環境使得該地古往今來一直是產茶大省，本節中以中華武夷茶博園為案例，詳細分析茶園依據自然山水設計景觀獲得的成功之處。該茶園以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風姿”為設計主題，將“碧水丹山、奇秀甲東南”的武夷山作為茶園的整體背景，茶園位于景色優美的武夷山度假區的入口，園區西靠崇陽溪、東臨大王峰路，其主要由八個景觀區構成：茶魂廣場、大紅袍廣場、巖茶史話、奇茗傳說、武夷名叢展示園、武夷茶葉博物館、集散廣場和停車場。［5］在茶魂廣場中央豎立十尊與武夷山茶文化有關的名人背靠連綿起伏的大山，雕像的前面設計師取意于武夷山的茶葉和九曲溪為意象人工鋪設了水景。九曲溪是武夷山著名的景區之一，是安遠三百山千百條溪澗匯集成的小河，縈繞武夷山峰巖幽谷之中，順著曲曲折折河道，蜿蜒十五華里，形成三灣九曲之態勢。設計師取其神似打造茶魂廣場的水景，與其武夷山相得益彰，既體現了自然景觀的優美，又符合中國傳統的風水學。與自然山水直接相關還有武夷名叢展示園，該景點立足于武夷山市的崇陽溪，在其河畔種植茶園。崇陽溪是由無數山澗溝壑形成的小溪，山繞水轉，水環山行，自成天趣，規劃師近取崇陽溪蜿蜒曲折的地形、遠取武夷山自然風景，將茶園景色與武夷山地區的自然山水有機地融合在一起，并利用地形特征劃分種植大紅袍、正山小種、金駿眉等當地的名茶，使得整個茶園增添了一份自然的氣息，少了許多人工建造的痕跡。當然中華武夷茶博園在發揮自然山水的優勢時，也注重挖掘武夷山茶文化、歷史文化以及現代文化的深刻內涵，共同營造出別具一格的茶園景觀。

四川名山縣牛碾坪觀光茶園的核心區域依據地形特色沿著兩條山崗和丘陵種植茶園，打造不同于丹霞地貌的武夷山茶園以及江南園林式的茶園景觀。該茶園將山頂至山底的坡度按照等高線法則創設出別具一格坡地的景觀空間，賦予地形起伏多變，讓原本單調、無序的自然景觀變得更加立體、生動，使得整個茶園的景觀設計非常之開闊，極大地增加了茶園的生動性與活力。在山頂地勢平坦，通過整齊劃一茶畦排列，開闊了山頂的景觀空間，充滿了視覺感，讓游客站在山頂可以一覽無余欣賞到整個茶園的景觀。又如桂林七仙峰觀光茶園位于陽朔縣城的漓江河谷，主要借助七座高聳入云的山峰組成，該茶園發揮了地形的優勢，沿著山體和峽谷種植茶樹，從整體上形成了梯田式的景觀，整齊而又賦有規律，好似高高低低的音符。

3　結語

英國著名的園林設計師麥克哈格撰寫了《設計結合自然》，主張城市生態景觀規劃設計不在于設計，也不在于自然，而是要注重人與自然相結合，在其著作中他致力于追求如何才能最充分地發揮自然所提供的潛力。［6］其實，這與我國道家哲學中“天人合一”、“道法自然”等觀點如出一轍，也就出現了后來景觀設計學中的“因憑就勢”、“隨勢造景”等手法。這一理念也是適用于生態觀光茶園的景觀設計，在本文分析漢中西鄉縣的生態觀光茶園、福建的中華武夷茶博園、四川名山縣的牛碾坪觀光茶園的茶園景觀中對自然山水的運用，也能看出茶園借助各個地方自然山水個性、特質，揚長避短，取長補短，融合了人工建造樓閣、花亭等景觀，既可以避免對整體山水景觀的破壞，創造出有若自然，渾若天成的景觀，又營造出意境高雅、風格獨特的茶園景觀。

［1］楊冬雪，鐘珍梅，陳劍俠等.福建省茶園土壤養分狀況評價［J］.海峽科學.2010（6）：129-131.

［2］李鳴文.觀光茶園景觀設計研究［D］.湖南農業大學碩士論文.2008.

［3］劉濱誼.現代景觀規劃設計［M］.南京：東南大學出版社.2005.

［4］王慧，肖斌，張云鵬，等.陜西西鄉棗園生態觀光茶園規劃設計［J］.西北林學院學報，2010（4）：205-208.

［5］陳炫.福建休閑觀光茶園景觀設計研究 ［D］.福建農林大學碩士學位論文.2014.

［6］［英］伊恩·倫諾克斯·麥克哈格著.芮經緯譯.設計結合自然［M］（第一版）.天津：天津大學出版社，2006.

郭亞楠（1981-），女，河南開封人，碩士，講師，研究方向：園林景觀設計。