安溪茶文化旅游資源特點(diǎn)與開發(fā)模式研究

于穎

（湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北十堰 442000）

安溪茶文化旅游資源特點(diǎn)與開發(fā)模式研究

于穎

（湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北十堰 442000）

本文通過(guò)分析安溪茶文化旅游的開發(fā)現(xiàn)狀，指出其中的一些問(wèn)題，闡述安溪茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，并提出合理的模式開發(fā)策略。

茶文化旅游；資源特點(diǎn)；開發(fā)模式

茶文化旅游是茶葉資源與旅游相結(jié)合的一種新型旅游方式，它主要是將茶葉生態(tài)環(huán)境、自然資源、茶葉生產(chǎn)和茶文化等融為一體，以茶和茶文化為旅游主題，包含了傳統(tǒng)的旅游項(xiàng)目以及與茶文化有關(guān)的新型旅游項(xiàng)目。茶文化旅游因?yàn)榧糜巍⑿蓍e和養(yǎng)生為一體，因此成為近年來(lái)的旅游新潮流。而安溪作為名茶鐵觀音的發(fā)源地，擁有深厚的茶文化資源。安溪的茶文化旅游雖然有了一定的發(fā)展，但是鑒于目前國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶文化旅游市場(chǎng)，安溪想要占據(jù)一席之地，就必須對(duì)安溪的茶文化旅游資源進(jìn)行深度挖掘，并實(shí)現(xiàn)合理利用，這樣才能使安溪茶文化得到保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。

1　安溪茶文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀

安溪，古稱清溪，是福建省東南沿海的一個(gè)縣級(jí)城市。由于地處廈、漳、泉閩南金三角，所以地理位置條件非常優(yōu)越，尤其適合茶樹的生長(zhǎng)。因此，安溪縣以茶葉聞名全國(guó)，并號(hào)稱中國(guó)茶都。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2016年，安溪縣的茶園面積已經(jīng)達(dá)到60萬(wàn)畝，茶葉企業(yè)400多家，全縣120萬(wàn)總?cè)似罚?0多人從事和茶相關(guān)行業(yè)。

1.1已開發(fā)的安溪茶文化旅游資源

1.1.1中國(guó)茶都

中國(guó)茶都位于安溪縣鳳城鎮(zhèn)，內(nèi)有大型的茶葉批發(fā)市場(chǎng)和茶葉集散地，集散地有2個(gè)交易大廳，1800間商鋪，3000多個(gè)交易攤位，內(nèi)部還設(shè)有相應(yīng)地配套服務(wù)設(shè)施。中國(guó)茶都的景點(diǎn)主要有：茶史展覽館、茶藝表演廳、茶文化博物館和品茶樓等，包含了品茶、賞茶、了解茶知識(shí)等多個(gè)內(nèi)容。

1.1.2大坪生態(tài)茶園

大坪生態(tài)茶園已經(jīng)建成生態(tài)茶園七千多畝，有機(jī)茶園一萬(wàn)多畝，被稱為全國(guó)最美最好的生態(tài)觀光茶園。除了茶園，茶山周圍還有原始森林和瀑布等自然景觀。另外，富硒茶培育基地、大坪自然茶村和上海古街也是當(dāng)?shù)氐闹匾包c(diǎn)。

1.1.3西坪鐵觀音發(fā)源地

西坪鎮(zhèn)是鐵觀音的發(fā)源地，也是聞名中外的烏龍茶之鄉(xiāng)，西坪古稱棲鵬，寓意大鵬在此棲息，后來(lái)根據(jù)諧音改為現(xiàn)在的名字。在西坪鎮(zhèn)不僅能看見觀音茶古株母樹，還有茶葉博物館以及修建于明朝嘉靖年間的代天府。

1.1.4茶文化

安溪茶文化主要有關(guān)于鐵觀音的傳說(shuō)，一說(shuō)鐵觀音是觀音菩薩托夢(mèng)給魏蔭茶農(nóng)，茶農(nóng)才發(fā)現(xiàn)此茶，所以得名鐵觀音；另一說(shuō)是安溪西坪人發(fā)現(xiàn)此茶后，獻(xiàn)給了乾隆，于是乾隆賜名鐵觀音。除了鐵觀音的傳說(shuō)，還有關(guān)于茶的楹聯(lián)、茶歌、茶藝和茶道等。

1.2安溪茶文化旅游開發(fā)存在的問(wèn)題

1.2.1茶葉市場(chǎng)信譽(yù)度下降

隨著鐵觀音在市場(chǎng)上的需求增加，供需關(guān)系發(fā)生了變化，于是，一些茶農(nóng)為了獲取利潤(rùn)，就以次充好，忽略質(zhì)量，造成安溪茶葉市場(chǎng)信譽(yù)度下降。

1.2.2景區(qū)內(nèi)部管理水平較低

在安溪的一些旅游景區(qū)內(nèi)，缺乏基本的服務(wù)旅游設(shè)施，比如缺乏統(tǒng)一的指示牌，景區(qū)內(nèi)部管理水平較低，管理人員在崗不在位。還有服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)不明確，服務(wù)質(zhì)量較低。

1.2.3旅游資源內(nèi)涵狹窄

安溪茶文化旅游涉及的文化范圍還是比較廣泛，比如園林、宗教、歌舞、教育、民俗等，但是這些資源的內(nèi)涵過(guò)于狹窄，沒(méi)有與茶文化主題進(jìn)行有效掛鉤，致使各個(gè)資源獨(dú)立發(fā)展，沒(méi)有形成有利的旅游鏈條，導(dǎo)致對(duì)游客的吸引力不足。

2　安溪茶文化旅游資源特點(diǎn)

2.1茶文化歷史悠久

安溪的制茶歷史可以追溯到唐朝后期，距今已經(jīng)有1000多年的歷史。到了宋朝，當(dāng)時(shí)的茶樹種植已經(jīng)普及到泉州和各個(gè)縣，而安溪是主要的產(chǎn)茶區(qū)。當(dāng)時(shí)朝廷對(duì)茶所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)十分可觀，從種植到流通，各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)加以干預(yù)。并且當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階層也非常推崇飲茶，當(dāng)時(shí)的宋徽宗趙佶還親自寫了一部茶書，可見當(dāng)時(shí)茶文化之盛。另外，泉州還是當(dāng)時(shí)中國(guó)最重要的貿(mào)易港口，因此繁榮的對(duì)外貿(mào)易推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。到了明朝，安溪的茶業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，因?yàn)檫@時(shí)候官府對(duì)種茶控制較松，因此茶農(nóng)積極性很高，在市場(chǎng)上的茶葉交易也日益廣泛，并且具有了一定名氣。清朝時(shí)期，是安溪茶業(yè)發(fā)展的繁盛期，并一直延續(xù)到同治、光緒年間。清朝末年，由于當(dāng)時(shí)惡劣的社會(huì)環(huán)境，安溪茶業(yè)受到了巨大沖擊，可以說(shuō)幾近凋敝。可以看出，安溪茶葉經(jīng)歷了漫長(zhǎng)悠久的發(fā)展歷史，這也是安溪茶文化的特點(diǎn)之一。

2.2茶文化民俗資源豐富

安溪的茶俗主要有婚姻茶俗、喪事茶俗、敬佛茶俗、茶王賽等。婚姻茶俗早在明清時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，古代安溪的婚俗是婚期的前幾天，男方要備齊聘金和禮盤到女方家“辦盤”，而禮盤中的物品之一就是茶葉，而且婚宴中還有敬茶的習(xí)俗。喪事茶俗主要是辦喪事的人家要對(duì)前來(lái)奔喪、探喪的來(lái)客敬上一杯清茶，以表示辟邪。除此之外，在清明節(jié)上墳掃墓時(shí)，跪拜祖先也要敬奉三杯清茶。敬佛茶俗是指每逢農(nóng)歷初一和十五，安溪當(dāng)?shù)氐拿癖娤蛏耢`敬奉清茶的習(xí)俗。茶王賽是開始于唐朝末年的斗茶活動(dòng)，茶農(nóng)們將采制好的春茶進(jìn)行互相評(píng)比的有趣比賽。直到現(xiàn)在，安溪茶王賽依舊在舉行，并且還進(jìn)行了更加專業(yè)化的規(guī)則制定，使整個(gè)活動(dòng)極富樂(lè)趣。

2.3茶文化文學(xué)資源豐富

安溪茶文化中涉及的文學(xué)種類很多，主要有口頭神話文學(xué)、茶楹聯(lián)、茶詩(shī)等。口頭神話文學(xué)最具有代表性的是烏龍茶的來(lái)歷和鐵觀音名字的來(lái)歷傳說(shuō)。關(guān)于烏龍茶，安溪民間有烏龍將軍和烏龍?zhí)觽鳛觚埖膫髡f(shuō)。傳說(shuō)，在清朝雍正年間，安溪西坪鄉(xiāng)里有一個(gè)外號(hào)叫“烏龍”的茶農(nóng)，將當(dāng)天采集新鮮茶葉的大事忘記以后，第二天卻發(fā)現(xiàn)茶葉竟然有了紅邊，并且炒制的茶葉口感格外香醇，于是誤打誤撞地制成了烏龍茶。而鐵觀音名字的來(lái)歷，就有乾隆賜名和觀音賜名兩個(gè)說(shuō)法。楹聯(lián)產(chǎn)生于晚唐之前，而在安溪最早的茶楹聯(lián)是宋代朱熹寫的：“白茶特產(chǎn)推無(wú)價(jià)，石筍孤峰別有天”，到了明末清初，安溪的茶楹聯(lián)開始大量出現(xiàn)。而現(xiàn)在，安溪的旅游景點(diǎn)中，經(jīng)常有茶楹聯(lián)出現(xiàn)，并且極具文學(xué)欣賞價(jià)值。安溪茶詩(shī)也是安溪茶文化的一大亮點(diǎn)，據(jù)考證，最早的安溪茶詩(shī)是唐代詩(shī)人留下的“石崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗采茶歌”。到了后來(lái)，又有五代時(shí)期的《謝龍安巖長(zhǎng)老惠茶》，以及清初詩(shī)人的《安溪茶歌》，這些茶詩(shī)成為安溪茶文化的重要符號(hào)。

2.4茶文化文藝活動(dòng)形式多樣

茶文化文藝活動(dòng)主要包括茶歌、茶舞、茶藝三種。茶歌主要有兩個(gè)來(lái)源，一是詩(shī)歌改編而來(lái)的，二是即興編唱的民謠，這些朗朗上口的茶歌是茶農(nóng)們辛勞之余最好的娛樂(lè)活動(dòng)。根據(jù)茶歌不同演唱場(chǎng)合和內(nèi)容，分為采茶歌、請(qǐng)茶歌、婚前對(duì)歌。采茶歌是在采茶的過(guò)程中演唱的歌曲，有著極好的調(diào)劑作用；請(qǐng)茶歌是招待客人時(shí)，演唱的歌曲；而婚前對(duì)歌，主要是青年男女彼此傳遞愛慕之情。茶舞是以茶的生產(chǎn)和飲用為主題的舞蹈藝術(shù)，安溪把茶舞也叫作采茶燈，一般都是一男一女或者更多演員進(jìn)行表演，主要表現(xiàn)的是茶園勞作的場(chǎng)景，極具生活氣息。安溪茶藝屬于閩南功夫茶茶藝，在《閩雜記》中就有相關(guān)的記載，而現(xiàn)代安溪茶藝根據(jù)不同的場(chǎng)合分為舞臺(tái)表演式和生活招待式。舞臺(tái)表演功夫茶茶藝是要講究舞臺(tái)設(shè)計(jì)的，并且最早創(chuàng)作的安溪茶藝表演項(xiàng)目將安溪茶藝分為了十六道基本流程。生活招待茶藝，主要是招待客人和日常生活中運(yùn)用的飲茶方式。

3　打造精品資源開發(fā)模式的策略研究

為了提升安溪茶文化旅游資源的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，除了深度挖掘安溪茶文化內(nèi)涵之外，最重要的就是要開發(fā)出高品質(zhì)的茶文化旅游產(chǎn)品，打造精品資源開發(fā)模式。

3.1設(shè)計(jì)出合理的茶文化旅游模式

針對(duì)如何設(shè)計(jì)出合理的旅游模式，首先就是要找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行安溪茶文化旅游的游客，大多以青年男性為主，并且以東部地區(qū)為主，目的就是想要體驗(yàn)安溪文化。因此，安溪旅游應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，找準(zhǔn)定位。比如針對(duì)青少年，可以舉辦茶文化夏令營(yíng)；而對(duì)于中老年人，主要推薦茶與養(yǎng)生等，只有了解了市場(chǎng)需求，才能開發(fā)出適合市場(chǎng)的產(chǎn)品；其次，打造一條品牌旅游專線。現(xiàn)在安溪旅游的弊病就在于資源多而散，沒(méi)有進(jìn)行有效地資源整合，造成資源浪費(fèi)。因此當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該是全力打造一條精品旅游路線，并形成品牌，這樣才能提升旅游品味和檔次；最后，是豐富旅游類型。這個(gè)依舊可以針對(duì)市場(chǎng)人群來(lái)進(jìn)行創(chuàng)作。比如同樣是針對(duì)青少年，就可以打造一條茶文化科普專線或者是茶文化歷史專線，拓展青少年人群的知識(shí)面。而針對(duì)青年人群，更多的是休閑旅游專線或者是文化旅游專線。以上三項(xiàng)措施，可以幫助安溪旅游快速地形成品牌，打造出合理的旅游模式。

3.2豐富茶文化旅游產(chǎn)品

在現(xiàn)在的安溪茶文化旅游產(chǎn)品中，大多是以茶葉、茶具等為主，這些商品雖然可以作為紀(jì)念商品，但是種類太過(guò)于單調(diào)，且比較大眾化，沒(méi)有安溪旅游的特色。因此，針對(duì)這一塊，安溪旅游應(yīng)該設(shè)計(jì)一些更具有新意的旅游產(chǎn)品，比如針對(duì)學(xué)生，可以設(shè)計(jì)一本專門的安溪茶葉圖鑒或者是茶葉主題的文具等；而對(duì)于時(shí)尚人群來(lái)說(shuō)，茶葉主題的明信片、手機(jī)外殼等，甚至可以將安溪當(dāng)?shù)氐氖止に嚻放c茶文化結(jié)合起來(lái)，形成豐富多樣的旅游商品，增加旅游的經(jīng)濟(jì)附加值。

3.3旅游景點(diǎn)的合理運(yùn)營(yíng)

安溪旅游景點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)問(wèn)題一直都比較突出，游客反應(yīng)比較大，特別是針對(duì)景區(qū)工作人員的不作為和服務(wù)人員的態(tài)度問(wèn)題等等。因此，要將安溪打造成一個(gè)精品旅游區(qū)，內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)管理有待加強(qiáng)。比如做好景區(qū)指示牌、完善景區(qū)的公共基礎(chǔ)設(shè)施、提供專線游覽車以方便游客出行等。另外，還要做好景區(qū)的安全防衛(wèi)工作，合理確定門票價(jià)格以及游覽區(qū)內(nèi)的商品價(jià)格，打造誠(chéng)信景區(qū)。

4　結(jié)束語(yǔ)

安溪茶文化旅游是一個(gè)極具地方特色的精品旅游資源，因此應(yīng)該進(jìn)行深度合理地開發(fā)。但是，在開發(fā)的過(guò)程中也遇到了一些問(wèn)題。因此安溪旅游應(yīng)該立足自己的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，重視規(guī)劃和管理，解決景區(qū)運(yùn)營(yíng)中的漏洞，探索出一條符合自身發(fā)展的特色旅游之路。

［1］胡賽強(qiáng).安溪茶文化旅游資源特色及開發(fā)策略［J］.茶葉通訊，2010 （3）：36-38+40.

［2］胡賽強(qiáng).安溪茶文化旅游資源特色及開發(fā)策略［J］.茶葉科學(xué)技術(shù)，2010（3）：45-49.

于穎（1979-），女，山東萊陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：旅游管理，區(qū)域與旅游可持續(xù)發(fā)展。