安溪茶文化旅游資源特點與開發模式研究

于穎

（湖北工業職業技術學院，湖北十堰 442000）

安溪茶文化旅游資源特點與開發模式研究

于穎

（湖北工業職業技術學院，湖北十堰 442000）

本文通過分析安溪茶文化旅游的開發現狀，指出其中的一些問題，闡述安溪茶文化旅游的優勢特點，并提出合理的模式開發策略。

茶文化旅游；資源特點；開發模式

茶文化旅游是茶葉資源與旅游相結合的一種新型旅游方式，它主要是將茶葉生態環境、自然資源、茶葉生產和茶文化等融為一體，以茶和茶文化為旅游主題，包含了傳統的旅游項目以及與茶文化有關的新型旅游項目。茶文化旅游因為集旅游、休閑和養生為一體，因此成為近年來的旅游新潮流。而安溪作為名茶鐵觀音的發源地，擁有深厚的茶文化資源。安溪的茶文化旅游雖然有了一定的發展，但是鑒于目前國內外競爭激烈的茶文化旅游市場，安溪想要占據一席之地，就必須對安溪的茶文化旅游資源進行深度挖掘，并實現合理利用，這樣才能使安溪茶文化得到保護和發揚。

1　安溪茶文化旅游開發現狀

安溪，古稱清溪，是福建省東南沿海的一個縣級城市。由于地處廈、漳、泉閩南金三角，所以地理位置條件非常優越，尤其適合茶樹的生長。因此，安溪縣以茶葉聞名全國，并號稱中國茶都。根據有關數據顯示，截止2016年，安溪縣的茶園面積已經達到60萬畝，茶葉企業400多家，全縣120萬總人品，有80多人從事和茶相關行業。

1.1已開發的安溪茶文化旅游資源

1.1.1中國茶都

中國茶都位于安溪縣鳳城鎮，內有大型的茶葉批發市場和茶葉集散地，集散地有2個交易大廳，1800間商鋪，3000多個交易攤位，內部還設有相應地配套服務設施。中國茶都的景點主要有：茶史展覽館、茶藝表演廳、茶文化博物館和品茶樓等，包含了品茶、賞茶、了解茶知識等多個內容。

1.1.2大坪生態茶園

大坪生態茶園已經建成生態茶園七千多畝，有機茶園一萬多畝，被稱為全國最美最好的生態觀光茶園。除了茶園，茶山周圍還有原始森林和瀑布等自然景觀。另外，富硒茶培育基地、大坪自然茶村和上海古街也是當地的重要景點。

1.1.3西坪鐵觀音發源地

西坪鎮是鐵觀音的發源地，也是聞名中外的烏龍茶之鄉，西坪古稱棲鵬，寓意大鵬在此棲息，后來根據諧音改為現在的名字。在西坪鎮不僅能看見觀音茶古株母樹，還有茶葉博物館以及修建于明朝嘉靖年間的代天府。

1.1.4茶文化

安溪茶文化主要有關于鐵觀音的傳說，一說鐵觀音是觀音菩薩托夢給魏蔭茶農，茶農才發現此茶，所以得名鐵觀音；另一說是安溪西坪人發現此茶后，獻給了乾隆，于是乾隆賜名鐵觀音。除了鐵觀音的傳說，還有關于茶的楹聯、茶歌、茶藝和茶道等。

1.2安溪茶文化旅游開發存在的問題

1.2.1茶葉市場信譽度下降

隨著鐵觀音在市場上的需求增加，供需關系發生了變化，于是，一些茶農為了獲取利潤，就以次充好，忽略質量，造成安溪茶葉市場信譽度下降。

1.2.2景區內部管理水平較低

在安溪的一些旅游景區內，缺乏基本的服務旅游設施，比如缺乏統一的指示牌，景區內部管理水平較低，管理人員在崗不在位。還有服務人員服務意識不明確，服務質量較低。

1.2.3旅游資源內涵狹窄

安溪茶文化旅游涉及的文化范圍還是比較廣泛，比如園林、宗教、歌舞、教育、民俗等，但是這些資源的內涵過于狹窄，沒有與茶文化主題進行有效掛鉤，致使各個資源獨立發展，沒有形成有利的旅游鏈條，導致對游客的吸引力不足。

2　安溪茶文化旅游資源特點

2.1茶文化歷史悠久

安溪的制茶歷史可以追溯到唐朝后期，距今已經有1000多年的歷史。到了宋朝，當時的茶樹種植已經普及到泉州和各個縣，而安溪是主要的產茶區。當時朝廷對茶所帶來的經濟利潤十分可觀，從種植到流通，各個環節都會加以干預。并且當時統治階層也非常推崇飲茶，當時的宋徽宗趙佶還親自寫了一部茶書，可見當時茶文化之盛。另外，泉州還是當時中國最重要的貿易港口，因此繁榮的對外貿易推動了茶葉生產的發展。到了明朝，安溪的茶業進一步發展，因為這時候官府對種茶控制較松，因此茶農積極性很高，在市場上的茶葉交易也日益廣泛，并且具有了一定名氣。清朝時期，是安溪茶業發展的繁盛期，并一直延續到同治、光緒年間。清朝末年，由于當時惡劣的社會環境，安溪茶業受到了巨大沖擊，可以說幾近凋敝。可以看出，安溪茶葉經歷了漫長悠久的發展歷史，這也是安溪茶文化的特點之一。

2.2茶文化民俗資源豐富

安溪的茶俗主要有婚姻茶俗、喪事茶俗、敬佛茶俗、茶王賽等。婚姻茶俗早在明清時期就已經出現了，古代安溪的婚俗是婚期的前幾天，男方要備齊聘金和禮盤到女方家“辦盤”，而禮盤中的物品之一就是茶葉，而且婚宴中還有敬茶的習俗。喪事茶俗主要是辦喪事的人家要對前來奔喪、探喪的來客敬上一杯清茶，以表示辟邪。除此之外，在清明節上墳掃墓時，跪拜祖先也要敬奉三杯清茶。敬佛茶俗是指每逢農歷初一和十五，安溪當地的民眾向神靈敬奉清茶的習俗。茶王賽是開始于唐朝末年的斗茶活動，茶農們將采制好的春茶進行互相評比的有趣比賽。直到現在，安溪茶王賽依舊在舉行，并且還進行了更加專業化的規則制定，使整個活動極富樂趣。

2.3茶文化文學資源豐富

安溪茶文化中涉及的文學種類很多，主要有口頭神話文學、茶楹聯、茶詩等。口頭神話文學最具有代表性的是烏龍茶的來歷和鐵觀音名字的來歷傳說。關于烏龍茶，安溪民間有烏龍將軍和烏龍太子傳烏龍的傳說。傳說，在清朝雍正年間，安溪西坪鄉里有一個外號叫“烏龍”的茶農，將當天采集新鮮茶葉的大事忘記以后，第二天卻發現茶葉竟然有了紅邊，并且炒制的茶葉口感格外香醇，于是誤打誤撞地制成了烏龍茶。而鐵觀音名字的來歷，就有乾隆賜名和觀音賜名兩個說法。楹聯產生于晚唐之前，而在安溪最早的茶楹聯是宋代朱熹寫的：“白茶特產推無價，石筍孤峰別有天”，到了明末清初，安溪的茶楹聯開始大量出現。而現在，安溪的旅游景點中，經常有茶楹聯出現，并且極具文學欣賞價值。安溪茶詩也是安溪茶文化的一大亮點，據考證，最早的安溪茶詩是唐代詩人留下的“石崖覓芝叟，鄉俗采茶歌”。到了后來，又有五代時期的《謝龍安巖長老惠茶》，以及清初詩人的《安溪茶歌》，這些茶詩成為安溪茶文化的重要符號。

2.4茶文化文藝活動形式多樣

茶文化文藝活動主要包括茶歌、茶舞、茶藝三種。茶歌主要有兩個來源，一是詩歌改編而來的，二是即興編唱的民謠，這些朗朗上口的茶歌是茶農們辛勞之余最好的娛樂活動。根據茶歌不同演唱場合和內容，分為采茶歌、請茶歌、婚前對歌。采茶歌是在采茶的過程中演唱的歌曲，有著極好的調劑作用；請茶歌是招待客人時，演唱的歌曲；而婚前對歌，主要是青年男女彼此傳遞愛慕之情。茶舞是以茶的生產和飲用為主題的舞蹈藝術，安溪把茶舞也叫作采茶燈，一般都是一男一女或者更多演員進行表演，主要表現的是茶園勞作的場景，極具生活氣息。安溪茶藝屬于閩南功夫茶茶藝，在《閩雜記》中就有相關的記載，而現代安溪茶藝根據不同的場合分為舞臺表演式和生活招待式。舞臺表演功夫茶茶藝是要講究舞臺設計的，并且最早創作的安溪茶藝表演項目將安溪茶藝分為了十六道基本流程。生活招待茶藝，主要是招待客人和日常生活中運用的飲茶方式。

3　打造精品資源開發模式的策略研究

為了提升安溪茶文化旅游資源的市場競爭力，除了深度挖掘安溪茶文化內涵之外，最重要的就是要開發出高品質的茶文化旅游產品，打造精品資源開發模式。

3.1設計出合理的茶文化旅游模式

針對如何設計出合理的旅游模式，首先就是要找準市場定位。根據調查發現，進行安溪茶文化旅游的游客，大多以青年男性為主，并且以東部地區為主，目的就是想要體驗安溪文化。因此，安溪旅游應該根據市場導向，找準定位。比如針對青少年，可以舉辦茶文化夏令營；而對于中老年人，主要推薦茶與養生等，只有了解了市場需求，才能開發出適合市場的產品；其次，打造一條品牌旅游專線。現在安溪旅游的弊病就在于資源多而散，沒有進行有效地資源整合，造成資源浪費。因此當務之急應該是全力打造一條精品旅游路線，并形成品牌，這樣才能提升旅游品味和檔次；最后，是豐富旅游類型。這個依舊可以針對市場人群來進行創作。比如同樣是針對青少年，就可以打造一條茶文化科普專線或者是茶文化歷史專線，拓展青少年人群的知識面。而針對青年人群，更多的是休閑旅游專線或者是文化旅游專線。以上三項措施，可以幫助安溪旅游快速地形成品牌，打造出合理的旅游模式。

3.2豐富茶文化旅游產品

在現在的安溪茶文化旅游產品中，大多是以茶葉、茶具等為主，這些商品雖然可以作為紀念商品，但是種類太過于單調，且比較大眾化，沒有安溪旅游的特色。因此，針對這一塊，安溪旅游應該設計一些更具有新意的旅游產品，比如針對學生，可以設計一本專門的安溪茶葉圖鑒或者是茶葉主題的文具等；而對于時尚人群來說，茶葉主題的明信片、手機外殼等，甚至可以將安溪當地的手工藝品與茶文化結合起來，形成豐富多樣的旅游商品，增加旅游的經濟附加值。

3.3旅游景點的合理運營

安溪旅游景點的運營問題一直都比較突出，游客反應比較大，特別是針對景區工作人員的不作為和服務人員的態度問題等等。因此，要將安溪打造成一個精品旅游區，內部的運營管理有待加強。比如做好景區指示牌、完善景區的公共基礎設施、提供專線游覽車以方便游客出行等。另外，還要做好景區的安全防衛工作，合理確定門票價格以及游覽區內的商品價格，打造誠信景區。

4　結束語

安溪茶文化旅游是一個極具地方特色的精品旅游資源，因此應該進行深度合理地開發。但是，在開發的過程中也遇到了一些問題。因此安溪旅游應該立足自己的資源和區位優勢，重視規劃和管理，解決景區運營中的漏洞，探索出一條符合自身發展的特色旅游之路。

［1］胡賽強.安溪茶文化旅游資源特色及開發策略［J］.茶葉通訊，2010 （3）：36-38+40.

［2］胡賽強.安溪茶文化旅游資源特色及開發策略［J］.茶葉科學技術，2010（3）：45-49.

于穎（1979-），女，山東萊陽人，碩士，講師，研究方向：旅游管理，區域與旅游可持續發展。