河南信陽地區(qū)茶文化旅游資源的類型分析及開發(fā)路徑

胡紅梅

（鄭州旅游職業(yè)學院，河南鄭州 450009）

河南信陽地區(qū)茶文化旅游資源的類型分析及開發(fā)路徑

胡紅梅

（鄭州旅游職業(yè)學院，河南鄭州 450009）

在我國中部崛起戰(zhàn)略的統籌規(guī)劃之下，河南省政府將信陽作為中原經濟建設發(fā)展的重要支撐點和立足點，大力發(fā)展信陽旅游業(yè)，并結合現代區(qū)域旅游競爭態(tài)勢，整合信陽區(qū)域的旅游資源。本文以信陽地域的茶文化旅游資源為切入點，進行不同類型的茶文化資源分析和開發(fā)利用，采用高品位的審美理念和生態(tài)理念，挖掘信陽茶文化中的自然意蘊、生態(tài)意蘊和文化意蘊，從而，實現信陽茶文化旅游的深層開發(fā)和整合。

信陽；茶文化旅游；開發(fā)路徑

茶葉作為中國農業(yè)特色的產業(yè)，具有極大的旅游開發(fā)潛能。以茶葉為核心的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，不同地域利用其茶葉產業(yè)資源，挖掘其內在的文化內涵，延伸其旅游的外在價值，從而推動了茶葉由單一的種植、生產、貿易，步入了多元化經營模式，極大地推動了區(qū)域經濟文化的發(fā)展。本文以河南信陽地域為例，探索該地域茶文化旅游資源的深度開發(fā)路徑。

1　探索河南信陽的茶文化內涵

河南信陽是我國重要的古茶區(qū)之一，在代代相傳的茶風茶藝之中，顯示出信陽茶文化的源遠流長，它主要體現出以下幾個方面的內涵：

1.1悠遠的產茶歷史

早在我國的西周年間，茶樹由南向北艱難地推進，由于氣候條件的限制，茶樹最終在氣候溫和的河南信陽扎根，隨后，唐代的信陽茶業(yè)開始興盛，信陽隸屬淮南茶區(qū)，曾被文人譽為“淮南茶，信陽第一”的美稱。歷史悠久綿延，不斷地在變化，然而，不變的卻是信陽毛尖名茶。

1.2簡明的沏茶要領

信陽坐落于名山流水之間，悠然可見巍巍的大別山中溪流密布，淮河之下流水清澈，由于有好山好水，便有了“浉河中心水，車云頂上茶”之說，而用于沏信陽毛尖的水溫卻要保持80度左右為宜，投茶量則宜為三分茶七分水或四分茶六分水，由于信陽毛尖不能捂，因而茶杯不能加蓋，否則易喪失鮮嫩的色澤及清香的滋味。

1.3別具風味的茶道風俗

“和、美、清、敬、雅”概括了古老的信陽茶鄉(xiāng)的所有風情，別具風味，衍生出其獨具意味的茶道文化，其中：“和”意為信陽風情自然和諧；“美”意為信陽毛尖麗質佳成，觀之質形優(yōu)美，品之滋味美妙；“清”意為信陽毛尖茶文化人淡泊名利，冰清玉潔，儼然名詩中流傳千古的高潔性情；“敬”意為和氣、尊重而謙和的訴求；“雅”意為信陽毛尖品茗的是雅致的生活和典雅的文化。

2　河南信陽地域的茶文化旅游資源類型分析

2.1觀光型茶旅游資源

河南信陽地域的茶旅游資源分布在山高林茂、景色優(yōu)美之處，遍布于車云山、白云山、黑龍?zhí)丁⒑渭艺鹊亍Ｔ诎l(fā)展信陽茶生態(tài)旅游時，可以與信陽的地域民俗、山水相融，在“北國的江南，江南的北國”之譽的信陽，將茶生態(tài)資源與山水相結合，創(chuàng)設回歸自然的山水——茶園生態(tài)觀光資源。例如可以將浉河區(qū)的茶園與南灣水庫相聯，旅游者在享受茶園風情的同時，還可以于山水間怡情、逗趣、感受自然風光。另外，還可以將鄂豫皖紅四方面軍舊址與江淮嶺生態(tài)茶園相聯，生成“以紅帶綠，以綠促紅”的紅色革命——生態(tài)茶園觀光模式。

2.2情感體驗型旅游資源

在信陽名茶旅游模式下，還要注重旅游者個性化的情感體驗和參與，信陽毛尖茶具有較高的知名度，可以引領旅游者深入茶園，體驗茶葉的內在趣味性。例如可以引導旅游者體驗茶葉的采摘過程和制茶過程，尤其是在信陽毛尖的制茶流程中，最具代表性的是殺青中的炒青工序，這是匯聚信陽毛尖色、香、味的關鍵工序。旅游者可以自己動手制茶，茶農也可以幫助游客炒茶，并介紹制茶工具，如：生鍋、熟鍋、簸箕等，使旅游者深刻地體驗和感悟到“好茶端在炒中成”。然后，旅游者可以體驗品茶的過程，信陽毛尖名優(yōu)綠茶的沖泡一般采用玻璃杯，細嫩的毛尖茶在晶瑩剔透的茶杯中翻滾，蕩漾出律動、生情的春意，更有動作柔美曼妙的茶藝，讓人目不暇接、眼花繚亂。

2.3保健型茶旅游資源

茶可謂是二十一世紀最為健康和環(huán)保的軟飲料。然而，識茶、懂茶、鑒茶的人卻不多，信陽毛尖可以向旅游者展示不同的級別和類型，如：大山茶、小山茶等。歷來茶文化入詩、入畫、入歌，在人際交流中起到了重要的紐帶作用，成為了慰籍人類心靈的一劑良藥。茶葉在人際交流中成為了一種健康飲品，由于茶中蘊含有多種營養(yǎng)成分，有抑菌、去毒、消炎、抗輻射的作用。因而，飲用茶葉可以提高人體的免疫功能。信陽毛尖茶來源于水體資源豐富的地域，可以開發(fā)其茶浴資源；還可以開發(fā)其保健養(yǎng)生價值，引入茶葉香腸、清蒸茶鯽魚等茶菜肴，增添茶糕點、茶酥餅等，大力開發(fā)其茶食資源。

3　河南信陽茶文化旅游資源的開發(fā)整合路徑

3.1信陽茶俗文化開發(fā)

河南信陽茶俗茶風承載有厚重的文化內涵，歷經持久而彌香，揮發(fā)出其獨特的茶俗風情。

第一，“客來敬茶”的茶俗。信陽遵循“客來敬茶”的茶俗，被稱之為客禮，體現出信陽人民熱情好客、淳樸友善的禮儀，透明玻璃杯泡茶的習俗便于旅游者觀賞茶姿，而考究、精細、獨特的“菊花茶”則是信陽尊奉貴客的禮遇，泡制之時，還要說“不是貴客不制花”的信陽的禮節(jié)話。同時，在茶文化旅游的茶園、茶鄉(xiāng)、茶場中游玩之時，還要奉上羅山皮影、光山花鼓戲、商城花傘舞等信陽特色的藝術，以供旅游者觀賞。第二，“親朋送茶”的茶俗。河南信陽人之間的親朋往來，大多以茶見贈，這是千百年來不變的信陽茶俗，茶被信陽人視為最為純凈、珍貴的禮品，用茶贈送親朋、恩師，傳遞出信陽人純純的心意、濃郁的情誼。第三，“香茗獻茶”的茶俗。河南信陽有一個茶俗民風，即為：香茗獻恩情，為了表達信陽人對最愛的人的感恩之情，他們有贈送香茗的風俗。曾有信陽人為了感恩毛主席的恩情，在車云村春茶大豐收的時節(jié)，特地采摘最嫩的茶芽、炒制出最好的1千克特級毛尖，敬獻給毛主席。在信陽民謠中還有這樣一個說法：早茶和晚茶要留于爹娘和朋友，這是由于信陽茶葉早茶和晚茶的品質好、口味佳，將最好的茶敬獻于朋友和父母，顯現出信陽人的深厚情義。

3.2信陽茶館文化旅游開發(fā)

河南信陽茶館的歷史幾經盛衰，于清末民初年間形成了信陽的八大茶社，它們或古樸、或時尚、或風雅、或純凈、或內斂，成為了信陽一道鮮活的人文風景。在對信陽茶文化旅游資源開發(fā)的過程中，可以重點將“元貞”、“車云”、“龍?zhí)丁比蟛枭缱鳛樾抨柌栉幕钠放坡糜萎a品。

第一即元貞茶社。晚清時代的儒生甘以敬被譽為“信陽毛尖之父”，他在震雷山種植茶葉，開創(chuàng)了信陽首個茶社——元貞茶社，其自然景觀有“獅子護天池”、“金龜嶺”、“雷沼噴云”、“圣泉”等；茶社內有名茶，諸如：“雷沼噴云”、“震雷劍毫”、“國茶1915震雷山”、“五岳神針”等，承載著信陽茶社的“元貞精神”。第二即車云茶樓。車云茶曾獲巴拿馬國際博覽會金獎，茶樓內有吳彥遠的塑像，配有茶聯“茶敬客來茶當酒，云山人去云作車”，生動、形象地講解車云茶的歷史由來、傳說故事、車云毛尖制作與鑒別等。第三即龍?zhí)恫桊^。它位于黑龍?zhí)短煨恼且淮撇璐髱熤茏婧陝?chuàng)辦而成的，他獨特炒制的黑龍?zhí)缎抨柮鈧涫芊Q贊，曾獲炒茶“銅獎”，他本人也被評為“省民間制茶工藝美術大師”。其茶文化旅游要推崇和宣講周氏信陽毛尖的百年手工制茶工藝，并以“龍?zhí)丁碧丶壝鉃槁糜涡麄鼽c，引導旅游者盡情欣賞周氏手工制茶工藝等。

3.3信陽“禪茶”文化開發(fā)

茶與禪在歷史的契機下，相互滲透和融合，形成了信陽獨特的“禪茶”旅游文化，在有著悠久歷史、文化內涵的河南信陽，隱藏有深厚的“禪茶”文化，這個歷史的文化積淀，對于信陽茶文化資源利用，具有可供挖掘的優(yōu)秀內容，可以將此作為“禪茶”文化旅游內容，進行深入的挖掘和整合，使旅游者感受到“靈山寺禪茶之靈，凈居寺禪茶之凈”。在“禪茶”文化旅游的過程中，配之以“禪茶”表演、“禪茶”茶藝、禪書畫鑒賞等，使游客借助茶可以進行自我內心的修行，回歸自我的尋常本心，感受到禪的“悟”，參透“禪茶”之妙。

3.4信陽茶藝茶道開發(fā)

茶藝之道只可意會不可言傳，它融合了儒、道、釋教思想的精粹，是茶文化的精髓，信陽毛尖茶藝完美的彰顯出“和、美、清、敬、雅”的茶道精神。在信陽茶藝館中可以展示出典型的茶藝表演，旅游者可以觀賞到“流云拂月”中的嫻雅輕靈；“龍?zhí)讹w瀑”中的干凈利落；“有鳳來儀”中的一氣呵成，感受到信陽茶營造的濃郁文化氛圍和清凈精神境界，體會到“千年浉河水，一壺信陽茶”、“一期一會”的茶道理念。

4　結束語

在我國旅游市場不斷成熟和旅游需求不斷深化下，河南信陽旅游以茶文化資源為內涵，深入挖掘茶文化旅游資源，以中原崛起戰(zhàn)略為契機，強化信陽茶文化研究，進行多元化的、多層次的茶文化旅游開發(fā)，發(fā)現其中隱含的旅游契機，并從自然、生態(tài)、文化、信仰等領域拓寬茶文化旅游作品，從而推進信陽茶文化旅游的長遠可持續(xù)發(fā)展。

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2015年度河南省科技廳軟科學研究計劃項目《河南省創(chuàng)新型旅游產業(yè)集聚區(qū)建設與發(fā)展路徑研究》，項目編號152400410280

胡紅梅（1975-），女，河南南陽人，碩士，副教授，高等職業(yè)教育研究中心主任，研究方向：旅游管理、職業(yè)教育。