基于文化創意的茶主題酒店研究

徐橋猛

（無錫商業職業技術學院旅游管理學院，江蘇無錫 214153）

基于文化創意的茶主題酒店研究

徐橋猛

（無錫商業職業技術學院旅游管理學院，江蘇無錫 214153）

伴隨著經濟飛速發展，酒店行業不斷壯大，競爭也日趨激烈，且趨向于高質的文化方面的競爭。武夷山當前酒店數量眾多且競爭激烈，結合國內外成功案例，發掘武夷山當地特色文化，塑造酒店特色，突顯自身亮點，打造特色主題文化酒店已經成為不可抗拒的潮流趨勢。本文針對武夷山的實際情況，論述了新型酒店模式——茶主題酒店的設計原則及設計思路，為其創建提供參考意見。

武夷山；文化創意；主題酒店；茶文化

如今我國酒店行業發展壯大，逐步進入成熟階段，競爭日趨激烈，但酒店的差異化程度卻日益下降，導致整個行業發展日趨緩慢。隨之，主題酒店這種新型酒店經營模式逐漸出現在人們的視野中。這種主題酒店經營模式在國外已有五十年的歷史，在我國仍處于起步階段，但經營狀況較好，發展前景十分廣闊。近年來，武夷山旅游業迅猛發展，酒店業也隨之如雨后春筍般迅速發展壯大，據不完全統計，截止2012年底，當地所擁有二星級以上酒店數量為254家左右，四星級以上大約為13家，五星級2家。數量如此之多，且經營模式單一化，缺乏特色的問題，致使競爭日趨激烈，低價競爭現象尤為嚴重。針對武夷山當前酒店數量多且競爭激烈的現狀，可結合國內外成功案例，發掘武夷山當地特色文化，興建特色主題文化酒店，塑造酒店特色，突顯自身亮點，促使經營模式向主題化、多元化和差異化方向發展，以此保障該地區酒店行業的可持續發展。近年來我國茶文化逐漸興起，人們對茶文化的向往逐漸加強，對茶葉的鑒賞水平和對環境的要求也逐步提高。而武夷山是國內唯一的茶文化藝術之鄉，當地盛產的武夷巖茶（大紅袍）在國內外知名度極高。但有關調查顯示，由于旅游工作者對茶文化的認識不到位、講解不充分等問題，往往導致游客無法充分了解武夷巖茶。而針對此種情況，建立相關茶文化主題酒店，集茶文化傳播與游客休閑住宿于一體，將其打造為具有體驗性質的小型“武夷茶博園”，以此方式必將提高游客入住量，在增加游客對武夷巖茶文化了解的同時，也可增加酒店自身核心競爭力，促進酒店行業的發展，從而達到雙贏。

1　茶與茶文化概述

我國是茶葉的發源地，其發展歷史已有4000年之久，品類繁多。正如陸羽“茶者，南方之嘉木也”所說，優質茶樹種多集中于南部，根據不同加工手法分為綠茶、紅茶、白茶黃茶、黑茶、青茶六大品類。我國茶文化是中華民族優秀傳統文化的一部分，具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊。茶文化是茶與文化的完美融合，以茶為載體傳播不同相關文化。據記載，茶自神農氏開始作為飲品，后經唐代的發揚，宋代將其高度上升為品賞其意境。我國作為茶的起源和茶文化的傳播中心，古人不斷將茶品種、栽培和加工技術、茶文化等傳向世界各國。使作為中華文明載體之一的茶文化，對中國歷史進程產生了重要作用，對世界文明史也產生了一定影響，目前共有五十多個產茶國家。茶文化在我國具有數千年的發展歷程，既是一種上層文化，也是多民族、多層次的大眾文化，它是各職業、階層以及國家的文化紐帶。隨著經濟的發展，茶葉的用途不再局限于沖泡飲用，在綜合利用茶資源以及茶文化等方面的研究和發展也逐步深入。

2　主題文化酒店及其設計原則

2.1主題文化酒店特點

主題文化酒店，顧名思義，是主題文化與酒店的有機結合，酒店作為載體，顧客體驗為其本質，以自然風景、歷史文化或城市特色等具有自身特點的某一特定要素為主題的酒店，建筑、設施，以及整體文化氛圍和服務等方面均以此主題為核心而開展，從而帶給顧客難忘、特殊、豐富的文化體驗和感受。此類酒店多結合自身主題定位，建設相對有差異性、多元性的氛圍、服務以及經營體系，以此打造區別于其他酒店的獨具特色和魅力，從而提升酒店整體質量和水平。其成功的關鍵在于主題的選擇，所以便要求其主題具有獨樹一幟的特點，且有豐富的文化內涵，順應市場需求導向，且對環境、城市景觀等多方位考慮，從而達到協調統一。

2.2主題文化酒店的設計原則

主題文化酒店若想取得競爭優勢，其關鍵在于建立特色風格，并突顯自身亮點。為此應發掘武夷山當地特色文化，打造特色主題文化酒店，從主題的文化內涵著手，做到“內外”兼修，結合市場需求，充分考慮到消費者的消費心理，對酒店外型、酒店裝修，酒店相關服務內容進行改進和完善，勇于創新，打造自身特色。在對主題文化的確立過程中，應遵循以下原則：

2.2.1主題性

主題文化酒店成功的關鍵在于主題。我們首先需要區別特色酒店與主題酒店的不同，特色酒店具有一定特色，但并沒有主題，僅是普通意義上的特殊、與眾不同，而主題酒店的主要定位點在于“主題”，屬于文化范圍的不同，強調酒店整體的文化統一。因此，在主題文化酒店建設中應確保主題文化統一且明確，有特色且遵循市場需求導向，有圍繞主題的相應文化內涵并理解該文化的真諦，從全局出發，制定完善的主體產品開發計劃，避免千篇一律，缺乏吸引力。

2.2.2系統性

主題文化酒店的建設具有系統性的特點，涉及其氛圍的營造、內部裝修，整體構建等。酒店對于主題文化的展示，既借助于景觀、建筑等外在表現，也通過裝修風格等內部實物以及酒店內員工的服務來展現。這兩方面均需嚴格挑選，確保系統性、整體性、一致性，做到盡善盡美，使主體建筑與外部環境、主題景觀、主題氛圍、主題風格等多方面協調統一且符合酒店主題文化，從而打造和諧的主題環境與氛圍。

2.2.3健康性

酒店的主題文化代表一個酒店的整體形象，因此健康且積極向上的主題文化，符合大眾需要的主題文化，才具有長久的生命力。不文明的文化主題不僅影響城市的整體形象，并且難以引起消費者的共鳴，沒有任何發展空間。而其他不符合大眾取向的較為小眾的，或較具專業性質的文化同樣不宜作為主題。因此，對于主題文化的選擇，必須遵循健康、積極、通俗易懂、符合大眾需求的特點，從而取得更多消費者的青睞。

3　茶文化主題酒店的設計思路探討

3.1設計定位

茶文化主題酒店的定位對于其發展至關重要，應遵循市場需求導向，結合酒店所處地區、所處城市、以及周邊建筑物特征等環境因素，資金現狀，業主要求等現實因素進行綜合分析，確定酒店的主題定位，且該主題有相關的文化內涵。相關服務可以以經濟效益來確定不同服務層次，服務人員應充分理解該主題文化的真諦，要懂茶、愛茶，對酒店的主題的茶文化有深刻的認識。例如武夷山因其武夷巖茶（大紅袍）的知名度，地處武夷山這一我國唯一的茶文化藝術之鄉，以及游客對武夷巖茶的了解的欲望，可將主題定位為建立以巖茶文化為主題的酒店，融合巖茶的歷史發展、茶的加工方法、茶的種植采摘、茶藝等方面，確定其服務層次與服務內容。

3.2功能空間設計

在相關的功能空間設計方面，武夷山主題文化酒店應根據已確定的設計定位，結合實際所處位置的空間大小及建筑分布情況，根據不同服務目標，劃分出具有不同特色的區域，以滿足顧客物質和精神雙重要求。主要分為公共、住宿和管理三個區域。公共區域，例如酒店大堂以及走廊等共享空間，可以作為武夷巖茶文化的展示區域，展示有關武夷巖茶的起源、傳播發展以及制作方法、器具等內容，且可作為裝飾元素美化空間。娛樂空間主要為單獨劃分出的獨立區域，用于茶藝藝術表演及講座等娛樂演出。餐飲空間可以作為體驗茶文化的區域，在該區域可設置茶藝自助區域，讓顧客親身學習體驗茶藝技術，學習泡茶方法技術；還可設立品茶區域，讓游客親身感受武夷巖茶的色、香、味，感受茶的意境。

3.3風格定位

顧客走進酒店最先感受到的就是酒店的風格，風格的定位是決定顧客是否選擇該酒店的第一因素。通常情況下，在市場需求、市場定位以及自身選定主題的影響下，酒店的整體風格應趨于統一，主要體現度假的輕松、愉悅、休閑，裝飾元素多選用明亮、活躍的顏色和景觀，融入武夷巖茶的相關茶文化和傳統民族文化，陳設可選用繪畫、盆景、書法、古玩等較具古風且具有文化內涵的物品，在創造輕松氛圍的同時，不影響整體的獨具韻味的飲茶環境，還可以供人欣賞、陶冶情操，茶的高雅淡泊氣質與書法的蒼勁有力互相襯托，使室內空間的文化氛圍更加濃郁。在空間感方面，可通過靈活的、多變的拆分方式，自由的布局，利用借景、月臺等形式，與走廊等過渡空間相結合，達到室內與室外的完美融合，從而達到良好的空間效果。

結語

我國茶文化是中華民族優秀傳統文化的一部分，具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊。茶文化是茶與文化的完美融合，文中所談武夷巖茶文化主題酒店則是利用當地有利的地理條件及文化底蘊，將武夷巖茶文化與酒店經營相結合的產物。其在主題的制定上具有獨樹一幟的特點，有豐富的文化內涵，且是順應市場需求導向，對環境、城市景觀等多方位考慮后所提出的針對武夷山當地酒店的發展思路的建議。該主題文化酒店的建立在增加游客對武夷巖茶文化了解的同時，也提高酒店自身核心競爭力，減緩競爭日趨激烈所造成的惡性競爭的發生，促進當地酒店行業的發展壯大。

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江蘇省社科聯課題項目“新形勢下餐飲業轉型升級策略研究——以無錫餐飲業為例”（批準號：14SWB-040）；江蘇省社科聯課題項目“江蘇酒店餐飲業‘綠色化’建設路徑研究”（批準號：15SYB-136）。

徐橋猛（1965-），男，江蘇無錫市人，本科，副教授，研究方向：酒店、餐飲業管理。