淺議西方茶文化及英語(yǔ)“茶”語(yǔ)管窺

武　瑩，張　巧

（四川傳媒學(xué)院，四川成都 611745）

淺議西方茶文化及英語(yǔ)“茶”語(yǔ)管窺

武瑩，張巧

（四川傳媒學(xué)院，四川成都 611745）

茶文化起源于中國(guó)，同時(shí)也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表之一。隨著全球文化一體化趨勢(shì)不斷加快，中國(guó)茶文化逐步演變成為世界文化，但各個(gè)國(guó)家與地區(qū)因?yàn)轱L(fēng)俗習(xí)慣、人文地貌的不同，導(dǎo)致茶文化表現(xiàn)出顯著的差異。茶是世界發(fā)展的見證，茶文化是世界文化交流的結(jié)晶，西方受中國(guó)茶文化的影響，茶在越來(lái)越多的西方人生活中不可或缺。本文通過(guò)對(duì)西方茶文化的敘述，深入了解茶文化的起源和發(fā)展，并透過(guò)對(duì)英語(yǔ)“茶”的認(rèn)識(shí)，了解茶文化是如何融入到西方習(xí)俗的。

西方茶文化；英語(yǔ)“茶”語(yǔ)；管窺

中國(guó)茶的傳播始于漢唐時(shí)期，當(dāng)時(shí)曾有一條走出國(guó)門的“茶葉之路”。后來(lái)經(jīng)過(guò)數(shù)年的演變，“茶葉之路”已成為茶葉走向全球的大道，因此茶逐步深入歐洲各個(gè)國(guó)家，而且成功地打動(dòng)了西方人，從此飲茶不再是中國(guó)獨(dú)有的特色，而是世界各國(guó)共同享有茶文化。現(xiàn)如今，飲茶已成為是世界潮流的一種時(shí)尚，并且深受世界人民的喜愛(ài)，是人們?nèi)粘Ｉ钜环N習(xí)慣，也是追隨文化潮流的一種生活體現(xiàn)。隨著時(shí)間的推移，各國(guó)的茶文化都融入了本國(guó)本土的民族習(xí)慣和民族特色。語(yǔ)言作為文化傳遞的重要工具，在西方茶文化的形成與演變的過(guò)程中發(fā)揮著不可忽視的重要作用，語(yǔ)言使得西方茶文化以最富特色的形式屹立于世界文化之林，使得西方茶文化得以擁有獨(dú)特的風(fēng)格與面貌。茶文化的形成與發(fā)展是西方人的社會(huì)文化生活反映，在日常的交流中，關(guān)于“茶”詞匯、習(xí)語(yǔ)的內(nèi)容豐富，形式多樣，既豐富了英語(yǔ)語(yǔ)言又使茶文化得以快速傳播。

1　西方茶文化的發(fā)展

1.1歐洲茶文化的起源

中國(guó)茶文化早在元朝時(shí)期就已開始向歐洲各國(guó)傳播。根據(jù)意大利《馬可·波羅游記》的記載，當(dāng)時(shí)馬可·波羅已經(jīng)給歐洲帶去了通心粉、瓷器、茶葉等中國(guó)特產(chǎn)。但是，直到明朝歐洲人才知道世界上有茶這種植物的存在。

在明隆年間，即距離馬可·波羅訪華已過(guò)去三百年，一位意大利的傳教士撰寫第一部專門論述中國(guó)文化的書籍，即《廣州記述》中就將“cha”這個(gè)讀音引入到歐洲地區(qū)。由于該書是在葡萄牙出版的，因此葡萄牙對(duì)“cha”音的影響最深遠(yuǎn)，直至今日，葡萄牙人還沿用“cha”這個(gè)音。1615年，由于與茶相關(guān)書籍的出版，使得茶文化在歐洲得以廣泛流傳，歐洲人逐漸認(rèn)識(shí)到中國(guó)飲茶文化的特色。

1.2英倫島的茶文化

17世紀(jì)30年代，英國(guó)才開始漸漸有了飲茶的習(xí)慣。英國(guó)的茶葉最先是從荷蘭進(jìn)口的，這是因?yàn)橛?guó)國(guó)內(nèi)的茶葉數(shù)量稀少，也僅僅在上流社會(huì)流行飲茶文化。而到了17世紀(jì)50年代，人們逐漸將茶館與咖啡館結(jié)合，當(dāng)時(shí)的飲茶服務(wù)只針對(duì)男士和已婚女士，單身女子不可以進(jìn)入。葡萄牙公主凱瑟琳對(duì)英國(guó)茶文化的發(fā)展起了一定的作用，凱瑟琳于1662年嫁給查理二世，后人稱凱瑟琳為“飲茶皇后”，以此祭奠她在茶文化發(fā)展中的地位和作用。凱瑟琳將葡萄牙的茶會(huì)、飲茶等風(fēng)俗帶入皇室，喝茶成為了宮廷貴族日常生活的組成部分，而茶會(huì)也成為當(dāng)時(shí)英國(guó)皇家貴族階層最流行的社交禮儀之一，這一切為英國(guó)茶文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。將英國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大的是女王安妮，她第一次在早餐中將啤酒改成茶。和凱瑟琳皇后一樣，女王的飲茶愛(ài)好又再一次引發(fā)了貴族的效仿，英國(guó)茶文化的發(fā)展又推進(jìn)一步。在皇室飲茶的影響下，逐步向各個(gè)階層也都學(xué)習(xí)喝茶，茶逐步成為了身份和地位的象征。1862年，在印度北部，英國(guó)人發(fā)現(xiàn)了大量的野茶樹，便開始擴(kuò)大茶樹的種植，經(jīng)加工運(yùn)到英國(guó)，這才導(dǎo)致了喝茶與喝啤酒一樣便宜。至此，近乎整個(gè)英國(guó)都流行喝茶。

英國(guó)的飲茶習(xí)慣貫穿一天24小時(shí)，其中早上起床有早茶；早上11點(diǎn)有Eleven’s；下午一點(diǎn)吃午飯時(shí)，還會(huì)喝奶茶；下午四五點(diǎn)還有茶歇；晚餐后還有晚茶。而且不管多忙，英國(guó)人都會(huì)喝茶、吃茶點(diǎn)，放松緊張的神經(jīng)。其創(chuàng)造出形式優(yōu)雅、內(nèi)涵豐富的茶文化。

1.3美利堅(jiān)的茶文化

隨著茶葉在世界各地的傳播，飲茶也逐漸成為一個(gè)習(xí)俗在美國(guó)流傳。1900年，波士頓地區(qū)的各大市場(chǎng)最先開始出售中國(guó)紅茶。到了1700年，美國(guó)茶飲中開始逐漸摻有牛乳和乳酪成分。1712年末，包爾頓藥房開始大量出售中國(guó)綠茶。在經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展后，美洲大陸開始盛行飲茶文化，人們也會(huì)根據(jù)自己的口味摻入奶酪、牛乳等材料，這與中國(guó)的飲茶習(xí)慣截然不同，但是這種濃郁的奶茶對(duì)美洲大陸的環(huán)境、氣候更加適合。隨后在1782年，美國(guó)的“中國(guó)皇后號(hào)”商船來(lái)到中國(guó)廣州，次年帶著大量茶葉等物資回國(guó)，并為國(guó)內(nèi)引進(jìn)了茶葉生產(chǎn)技術(shù)，這促進(jìn)了美國(guó)茶葉關(guān)稅的下降，從而促進(jìn)了美洲茶文化的傳承，對(duì)茶文化的發(fā)展、茶葉的貿(mào)易起到了積極的作用。

如今，美國(guó)絕大多數(shù)地方，茶主要指的是冰茶，更為確切的是一種甜的冰茶。在美國(guó)，不管是速溶茶的冷水溶液、還是沸水沖泡的茶、甚至是瓶裝或灌裝的茶水，在飲用時(shí)，美國(guó)人大多喜歡在茶里加入冰塊，或者放入冰箱進(jìn)行冷藏制成冰茶。而在喝茶的時(shí)候，人們喜歡加入果汁、檸檬、威士忌等，在這樣具有特色的冰茶中，既有茶的醇香，還有水果的果香，不僅可以解渴，還可以恢復(fù)人們體力，這已經(jīng)變成了美國(guó)青年最受歡迎的飲品。

2　英語(yǔ)“茶”語(yǔ)

2.1英語(yǔ)中“茶”的意義

中文“茶”主要有如下四個(gè)意思：①山茶樹；②茶葉泡成的飲料；③某些飲料名稱；④常綠灌木、花白色、橢圓形葉子；英語(yǔ)中tea的部分意思與中文基本一致主要包括：①茶葉；②茶樹；③喝的“茶”；④沒(méi)有茶葉的飲料。此外有人也會(huì)將下午五點(diǎn)的下午茶叫做tea（亦或high tea），英語(yǔ)中tea還可作動(dòng)詞表示“喝茶”、“給人沏茶”、“吃茶點(diǎn)”、“以茶招待”等。

2.2英語(yǔ)“茶”的發(fā)音

16世紀(jì)初，隨著茶的傳入，歐洲茶的發(fā)音也就形成。其主要分為廣東話和福建話兩類。“cha”的發(fā)音如前文所述，起源于葡萄牙的傳教士在古籍《廣州記述》中對(duì)于中國(guó)茶葉的詳細(xì)介紹。在當(dāng)時(shí)，葡萄牙在澳門設(shè)有港口，距離廣州較近，所以根據(jù)廣東方言將茶讀作“cha”，到如今葡萄牙仍舊稱茶為“cha”。此外，英語(yǔ)俚語(yǔ)中，也還存在經(jīng)過(guò)音譯的茶名char，一杯茶俚語(yǔ)為：a cuppa char。而tea的發(fā)音主要源于福建，《牛津英漢大詞典》中其第一個(gè)記錄是1601年，荷蘭人將茶葉和發(fā)音帶入歐洲。荷蘭的茶葉主要從廈門進(jìn)口，因此將廈門話中“茶”的發(fā)音中“tay”或“te”引入，而當(dāng)時(shí)歐洲各國(guó)大多都由荷蘭出口購(gòu)買茶葉，所以其分別也都沿用了“te”。其中“te”的初始讀音為［t‘ei］，為使茶更加英語(yǔ)化，而后根據(jù)e的發(fā)音改成［ti：］，其拼寫改成tea。

2.3英語(yǔ)中“茶”的詞匯

雖然英國(guó)引入茶的時(shí)間較晚，但是其詞組近200余個(gè)。其中在英式英語(yǔ)中常見的有：茶盒tea caddy、茶點(diǎn)tea cake、午餐食品tea basket、茶會(huì)tea party、茶室tea room、有茶點(diǎn)的舞會(huì)tea dance、茶具車tea trolley等。在美式英語(yǔ)中有：茶具車tea cart、大麻桿tea-stick、吸大麻聚會(huì)tea party、濾茶球tea ball、脂粉氣的男人tea-hound。

2.4英語(yǔ)“茶”的習(xí)語(yǔ)

在英語(yǔ)中與“茶”相關(guān)的習(xí)語(yǔ)并不多見，但這些習(xí)語(yǔ)均有非常深刻的喻意。在茶初到英國(guó)時(shí)，茶的價(jià)值極其昂貴，可與黃金媲美。在許多貴族家庭，都有收藏茶的習(xí)慣，人們把茶當(dāng)作身份的象征，通常只在招待貴客時(shí)才會(huì)飲用。由此可見，我們常說(shuō)的all the tea in China所代表的內(nèi)涵不僅僅是“中國(guó)的全部茶葉”，而是比喻身份高貴，擁有富可敵國(guó)的財(cái)富。當(dāng)在目前英語(yǔ)使用中，也會(huì)有人將would not do something for all the tea in China（即使把所有的茶葉都送于我，我也不愿做事），比喻為“不管怎樣我都不會(huì)做事”。英語(yǔ)關(guān)于茶的習(xí)語(yǔ)中，還有把a(bǔ) storm in a teacup，即茶杯里的風(fēng)暴，比喻成“小題大做”。

茶具有藥用價(jià)值，廣泛被中醫(yī)推崇。因此在英國(guó)，大多數(shù)人把茶當(dāng)做一種藥物而不是獨(dú)特的飲料。茶能提神醒腦，也能健胃消食，更有利尿清肝、安神補(bǔ)腦的功效，所以常有人用tea and sympathy對(duì)遭遇挫折與困難的人以“安慰和同情”。為凸顯茶這個(gè)字，可以用the cups that cheer but not inebriate來(lái)單獨(dú)表示“茶”的意思。

2.5英語(yǔ)中“茶”的轉(zhuǎn)義

伴隨著英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)的不斷發(fā)展，“茶”在英語(yǔ)中的含義不斷出現(xiàn)轉(zhuǎn)義和引申。其中一些含有tea的詞并沒(méi)有茶的概念了。例如：英國(guó)的“茶點(diǎn)”tea cake，它除了喝茶之外，還包括一些現(xiàn)成的糕點(diǎn)，比如：cookie、scones、muffins、crumpets等，而這在美國(guó)只是一種小甜餅。此外，尤其在美國(guó)俚語(yǔ)里，tea的意思有了很大的轉(zhuǎn)變，根據(jù)茶的興奮作用，將其轉(zhuǎn)義為：“大麻香煙”、“非法讓賽馬跑得快”、“刺激性藥物”。Tea party不僅是直譯過(guò)來(lái)的“茶聚會(huì)”的意思，而是衍變?yōu)椤鞍a君子吸食毒品、大麻的聚會(huì)”，而tea room也不再是“茶房間”，而指的是“同性戀的聚會(huì)地點(diǎn)”。此外，tea的變形詞組teaed up具體指的是“昏迷的、中大麻毒的”的涵義。

3　結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，西方茶葉源自中國(guó)，通過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的發(fā)展后，與本地的風(fēng)俗、習(xí)慣、文化等方面融合，最終形成了其特有的茶文化。而不同的外國(guó)茶文化也在時(shí)時(shí)刻刻地影響著中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化內(nèi)容，而中西方茶文化的不斷融合與滲透，也終將會(huì)使世界的茶文化更加豐富多彩。對(duì)此，我們英語(yǔ)翻譯者必須要不斷結(jié)合中西方文化特色，不斷賦予茶新的涵義，從而有助于我們學(xué)好英語(yǔ)，在跨文化交流中更加順利。

［1］段忠玉.中西方“茶”語(yǔ)言對(duì)比研究［J］.科技信息，2010（34）：I0396.

［2］王建萍.淺析中國(guó)茶文化和西方咖啡文化的差異 ［J］.科技視界，2014（30）：173，356.

［3］莊嚴(yán).明清時(shí)期中國(guó)茶文化對(duì)西方文化的影響［J］.蘭臺(tái)世界，2013 （36）：104-105.

四川省教育廳資助科研項(xiàng)目：表演系英語(yǔ)教學(xué)改革初探，項(xiàng)目編號(hào)：15TD0040

武瑩（1983-），女，四川梓潼人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)翻譯，英語(yǔ)教學(xué)。

張巧（1984-），女，重慶人，碩士研究生，講師，研究方向：應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。